วิธียอดนิยมในการเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดิน

พวกเขาเริ่มเก็บเกี่ยวแครอทในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บไว้จนกว่าจะเริ่มร้อน อย่างไรก็ตามสามารถป้องกันการเน่าเสียของผักได้ก็ต่อเมื่อเป็นไปตามเงื่อนไขบางประการเท่านั้น

ไม่เพียงพอที่จะลดแครอทลงในห้องใต้ดินคุณต้องเตรียมทั้งรากพืชด้วยตนเองและห้องที่จะฤดูหนาว

เกี่ยวกับ, วิธีเก็บแครอท ในห้องใต้ดินเพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยวอ่านบทความ

ชั้นใต้ดินชั้นใต้ดินเหมาะสำหรับการจัดเก็บจนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือไม่?

ห้องใต้ดินที่สะอาดและมีอากาศถ่ายเทเป็นที่เก็บแครอทที่ดีที่สุด มีพื้นที่เพียงพอที่จะรองรับการปลูกพืชทั้งหมด

อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

แครอทจะไม่แข็งตัวและงอกหากเก็บไว้ที่ 0 ... + 2 องศา การเพิ่มขึ้นและลดลงของอุณหภูมิภายใน 1-2 องศาไม่สำคัญ.

สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้หยดคงที่ การก้าวกระโดดครั้งเดียวไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่การเปลี่ยนแปลงเป็นประจำจะทำให้ผักเน่าแตกหน่อหรือแห้ง

ความชื้นในอากาศควรอยู่ภายใน 95%... พืชรากมีน้ำ 90% ดังนั้นจึงสูญเสียไปอย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะที่ไม่เหมาะสม

หากสังเกตเห็นว่าผักเริ่มแห้งคุณต้องเพิ่มความชื้นในห้อง ไฮโกรมิเตอร์ใช้ในการวัดตัวบ่งชี้นี้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับระบบอุณหภูมิในการเก็บแครอท ที่นี่.

การฝึกอบรม

การเตรียมแครอทสำหรับการจัดเก็บควรเริ่มในฤดูใบไม้ผลิเมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูก ประมาณหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวคุณต้องเริ่มประมวลผลสถานที่... เมื่อห้องใต้ดินพร้อมแล้วคุณสามารถเลือกผักที่ต้องการการแปรรูปได้

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมแครอท ที่นี่.

การเลือกหลากหลาย

พันธุ์ที่สุกในช่วงปลายและช่วงกลางที่เก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ผักรากเหล่านี้สามารถอยู่ได้นาน 7-10 เดือน

คุณต้องเลือกเมล็ดพันธุ์ต่อไปนี้เพื่อปลูก:

• ราชินีฤดูใบไม้ร่วง;
• ฟลัคโกโร;
• Dolyanka;
• แซมซั่น;
• โอกาส;
• น็องต์;
• วิตามิน;
• ฤดูหนาวมอสโก ฯลฯ

คุณไม่สามารถผสมพันธุ์ต่างๆเข้าด้วยกันได้ ต้องแยกเก็บไว้ต่างหาก ก่อนอื่นพวกเขากินแครอทที่สุกปานกลางและแครอทที่สุกในช่วงปลายมีการอธิบายแครอทพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บไว้ใน นี้ บทความ.

วิธีการเตรียมผักอย่างถูกต้อง?

หากพืชผลที่ไม่ได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ถูกลดระดับลงในห้องใต้ดินมันจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว เพื่อให้แครอทสดนานที่สุด ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

1. ไปที่ ขุดแครอท จำเป็นในสภาพอากาศที่มีแดดจัด เมื่อดึงพืชรากออกจากพื้นดินให้ดำเนินการอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้เสียด้วยพลั่ว
2. แครอทที่ขุดจะถูกวางไว้บนเตียงในสวนเพื่อการอบแห้งขั้นต้น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเศษของดินจะถูกเขย่าเบา ๆ ออกจากมัน แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นมากเกินไป
3. ตัดยอดออก เกือบจะอยู่ใต้จุดเจริญเติบโตปล่อยให้กระบวนการยาวถึง 2 มม. มีดคมใช้ในการลบกรีนเนอรี่
4. ผักจะถูกนำออกไปจัดเก็บชั่วคราวในห้องอุ่นเช่นตู้กับข้าว หลังจากผ่านไป 5-7 วันคุณสามารถประเมินสภาพของมันคัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสีย
5. หลังจากเสร็จสิ้นการเตรียมผักสามารถลดลงในห้องใต้ดิน

อาคารสถานที่

การเตรียมห้องใต้ดินที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บแครอทให้ประสบความสำเร็จ แผนปฏิบัติการ:

1. ระบายอากาศในห้อง สำหรับสิ่งนี้ห้องใต้ดินจะเปิดทิ้งไว้ 7-14 วัน ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมอยู่ในนั้น
2. ให้อากาศบริสุทธิ์ สิ่งนี้ทำได้เฉพาะเมื่อมีการระบายอากาศที่ทำงานได้ดีเท่านั้น
3. ฆ่าเชื้อทุกพื้นผิว ผนังต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฟอกขาว 2% ซึ่งจะป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
4. ล้างผนัง การล้างบาปจะเริ่มใน 14 วันหลังจากการฆ่าเชื้อโรค สำหรับ 1 ตร.ม. ม. ทิ้งสารละลายประมาณ 0.5 ลิตร
5. ประมวลผลคอนเทนเนอร์จัดเก็บ ไม่ควรมีร่องรอยการเติบโตของเชื้อรา ขอแนะนำให้วางกล่องไว้กลางแดดเพื่อให้แห้งและฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

กิจกรรมเตรียมความพร้อมใช้เวลาไม่เกินวันเดียว คุณต้องเริ่มใช้งานล่วงหน้าประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่จะลดการเพาะปลูกลงในห้องใต้ดิน

อะไรดีกว่า?

ข้อดีของห้องใต้ดินคือคุณสามารถเก็บผลผลิตไว้ในภาชนะได้เกือบทุกชนิด วิธียอดนิยม:

1. ในกล่อง (พลาสติกหรือไม้)... ภาชนะบรรจุด้วยวัสดุที่เหมาะสม มันอาจจะเป็น ทราย หรือ ขี้เลื่อยแห้งโดยที่ผักถูกเทเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน อายุการเก็บรักษา - 7-9 เดือนสำหรับทรายไม่เกินหนึ่งปีสำหรับขี้เลื่อย
2. ในกระทะเคลือบ... ข้อกำหนดเบื้องต้นคือความสมบูรณ์ของคอนเทนเนอร์ ไม่ควรมีเศษหรือสนิมติดอยู่ ยัดผักลงในกระทะให้แน่นโดยให้อยู่ในแนวตั้ง เมื่อเต็มแล้วให้ใช้กระดาษทิชชู่ปิดทับแล้วปิดให้สนิท แครอทจะคงความสดได้นานถึงหกเดือนโดยไม่ต้องโรย
3. ในกระเป๋าผ้า... โรยรากด้วยวัสดุที่เหมาะสม คุณสามารถใช้หัวหอมหรือกระเทียมเพื่อช่วยกักเก็บความชุ่มชื้น

   ใส่ผัก 1/3 ถุงมัดแล้วใส่ในที่ที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษา - ไม่เกินหกเดือน

4. ในถุงพลาสติก... นี่เป็นวิธีการเก็บรักษาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งเนื่องจากผักไม่เน่าแห้งหรือเหี่ยวในฟิล์ม ควรใส่ผักรากไม่เกิน 5 กก. ใน 1 ถุง

   ภาชนะถูกผูกไว้ แต่ก่อนอื่นให้ทำหลายรูเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นภายใน ในระหว่างการเก็บรักษาผักจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งในความเข้มข้นต่ำจะช่วยรักษาความสด

   หากคุณไม่แน่ใจว่ามีการไหลออกของอากาศระดับของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเพิ่มขึ้นเป็นค่าวิกฤตและแครอทจะเริ่มลดลง สามารถเปลี่ยนถุงได้ด้วยพลาสติกห่อ อายุการเก็บรักษาประมาณ 5 เดือน

5. ในกระดาษ... ผักแต่ละรากถูกห่อด้วยผ้าปูที่นอนสะอาดแยกกันโดยไม่ต้องพิมพ์หรือใช้สีน้ำ เก็บแครอทไว้ในกล่องที่เปิดอยู่

เป็นวัสดุสำหรับการเทพืชรากคุณสามารถใช้:

1. ทราย. ควรเป็นดินเหนียวไม่ใช่แม่น้ำ ก่อนเติมก็ชุบเล็กน้อยสำหรับ 1 ถังใช้น้ำ 0.5 ลิตร
2. ขี้เลื่อยต้นสน
3. มอส.

ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดแครอทจะอยู่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหกเดือนหรือมากกว่านั้น

ต้องดำเนินการอย่างไร?

โดยส่วนใหญ่แครอทมักจะได้รับการบำบัดด้วยดินเหนียวก่อนที่จะส่งไปเก็บรักษา สิ่งนี้ช่วยป้องกันกระบวนการงอกและการเหี่ยวแห้ง การใช้ดินมีสองอย่างคือการเทและการจุ่ม.

สำหรับการเทถัง½จะเต็มไปด้วยดินเหนียวซึ่งเจือจางด้วยน้ำและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

เมื่อวัสดุพองตัวผสมให้เข้ากันเติมน้ำและทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 2-3 วัน ต้องนำดินเหนียวมาผสมกับครีมเปรี้ยวข้น

ด้านล่างของกล่องที่จะวางผักจะถูกปิดด้วยกระดาษฟอยล์... วางรากผักไม่ให้สัมผัสกัน จากด้านบนพวกเขาจะถูกเทด้วยดินเหนียว เมื่อชั้นนี้แห้งแครอทจะถูกวางทับอีกครั้งแล้วเทด้วยดินเหนียวอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งเท่าที่จำเป็น

ตัวเลือกที่สองคือการจุ่มแครอทลงในดินเหนียว ควรมีความหนาแน่นมากจนไม่ระบายออกจากรากพืช แครอทชุบน้ำให้แห้งแล้วใส่กล่อง มันจะไม่เสื่อมสภาพเนื่องจากแต่ละอินสแตนซ์จะได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือโดยเปลือกแห้ง

ดินเหนียวเป็นวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งไม่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์... การใช้สามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 8-10 เดือน ผักต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือกก่อนรับประทาน

อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้ขี้ผึ้งพาราฟิน ผักรากต้องจุ่มลงในมวลที่ร้อน เพื่อให้มีความยืดหยุ่นคุณสามารถละลายขี้ผึ้งเล็กน้อยในพาราฟิน

วิธีการทั้งหมดนี้ปลอดภัย สารที่มีอยู่ในสารละลายพาราฟินดินเหนียวและชอล์กจะไม่ซึมเข้าไปในผัก ดังนั้นหลังจากล้างและปอกเปลือกแล้วพวกเขายังคงกินได้

เพื่อนบ้านที่ดีที่สุดและแย่ที่สุด

คุณต้องเก็บแครอทไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ไม่สามารถผสมกับผักรากอื่น ๆ ได้ อย่างไรก็ตามอาจมีผักอยู่ใกล้ ๆ เช่น:

• มันฝรั่ง;
• บีท;
• kohlrabi;
• หัวหอม;
• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม;
• หัวไชเท้า.

เพื่อนบ้านที่แย่ที่สุดของแครอทคือ แอปเปิ้ลซึ่งหลั่งสารที่นำไปสู่การสุกอย่างรวดเร็วและการเน่าเสียของผักทั้งหมดที่อยู่ในบริเวณใกล้เคียง

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับการจัดเก็บบีทรูทและแครอทร่วมกัน ที่นี่ และ ที่นี่.

ปัญหาและแนวทางแก้ไข

ปัญหาที่สามารถพบได้เมื่อเก็บแครอทและวิธีแก้ไข:

1. เหี่ยวเฉา. จำเป็นต้องเพิ่มระดับความชื้นในห้องใต้ดิน ในการทำเช่นนี้คุณต้องดูแลการระบายอากาศที่เหมาะสม การฉีดน้ำด้วยขวดสเปรย์หรือการวางถังของเหลวอาจเป็นมาตรการชั่วคราว
2. ลักษณะของเชื้อราบนพืช... สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อมีความชื้นมากเกินไป คุณสามารถรับมือกับปัญหาได้ถ้าคุณใส่ถุงปูนขาวในห้องใต้ดิน
3. เน่าเปื่อย ทำไมแครอทถึงเน่า? เป็นไปได้มากว่าผักที่ป่วยเข้าไปในภาชนะ ในกรณีนี้ต้องคัดแยกพืชทั้งหมดออกรากที่เสียหายออกและเก็บไว้อีกครั้ง

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับในการยืดอายุผัก:

1. ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวแครอทในห้องใต้ดินจะต้องไม่ปอกเปลือก การขจัดผิวหนังจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
2. คุณไม่ควรปอกแครอทออกจากพื้นจนหมดและยิ่งไม่ควร ล้าง.
3. พืชจะต้องได้รับการคัดแยกอย่างสม่ำเสมอกำจัดผลไม้ที่เน่าเสีย
4. หากเก็บผักไว้ในกล่องความสูงของไส้ไม่ควรเกิน 1 เมตร

สรุป

การเก็บแครอทไว้ในห้องใต้ดินต้องมีเงื่อนไขหลายประการ ประเด็นสำคัญที่ต้องระวัง:

• ความสะอาดในห้อง
• รักษาอุณหภูมิของอากาศภายใน 0 ... + 2 องศา
• การเตรียมผักที่เหมาะสม

ภาชนะและวัสดุจำนวนมากสามารถเป็นอะไรก็ได้ การเก็บเกี่ยวควรเก็บไว้ในกล่องที่เต็มไปด้วยทรายดินเหนียวหรือขี้เลื่อย