กฎและเคล็ดลับในการประหยัดหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว
ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติของแครอทและหัวบีท สถานที่จัดเก็บที่เลือกไม่ถูกต้องสูงเกินไปหรือในทางตรงกันข้ามอุณหภูมิต่ำมีส่วนทำให้ผักเริ่มเน่าเสียเร็วมากสูญเสียความชุ่มฉ่ำและวิตามิน
คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเก็บหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้นานที่สุด
เนื้อหา
เก็บไว้ด้วยกันได้ไหม?
ในสภาพพื้นที่จัดเก็บที่ จำกัด (ชั้นใต้ดินโรงรถหรือระเบียง) คำถามที่เป็นธรรมชาติคือสามารถเก็บหัวบีทและแครอทไว้ในภาชนะเดียวได้หรือไม่?
เป็นไปได้โดยที่อุณหภูมิอากาศและระดับความชื้นที่ต้องการจะยังคงอยู่ในห้องและรากพืชในระหว่างการเก็บรักษาจะไม่สัมผัสกัน
คุณสามารถประหยัดพื้นที่จัดเก็บสำหรับพืชที่เก็บเกี่ยวได้หากคุณโรยหัวบีทและแครอทลงบนมันฝรั่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในโรงรถหรือห้องใต้ดิน
ควันจากมันฝรั่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของแครอทและหัวบีทซึ่งจะช่วยปกป้องมันฝรั่งจากอากาศในร่มที่ชื้น
ที่ไหนดีกว่า
สำหรับเก็บหัวบีทและแครอท สามารถใช้ได้:
- ชั้นใต้ดิน,
- ห้องใต้ดิน,
- โรงรถ.
สำหรับผู้อยู่อาศัยในอาคารอพาร์ตเมนต์สถานที่ที่เหมาะคือระเบียงฉนวน
ไม่ว่าจะเก็บพืชรากไว้ที่ใดสิ่งสำคัญคือต้องรักษาระดับความชื้นและอุณหภูมิอากาศที่ต้องการในห้องไม่มีแสงแดดส่องโดยตรงและมีอากาศบริสุทธิ์ไหลเวียนอยู่ตลอดเวลา
หากใช้ห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือโรงรถเพื่อจัดเก็บผนังห้องจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อ (ปิดด้วยสารฟอกขาว) ก่อนวางผัก
อ่านเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บหัวบีทและแครอทในห้องใต้ดิน ที่นี่... คุณจะพบสิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอท ที่นี่.
วิธีการจัดเก็บข้อมูลอย่างถูกต้อง?
คุณสามารถเก็บแครอทและหัวบีทที่อุดมสมบูรณ์ไว้ได้นานที่สุดโดยปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ
เพื่อให้พืชรากถูกเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขาจะต้องรวบรวมอย่างถูกต้อง:
- เจ็ดวันก่อนการเก็บเกี่ยวกำจัดวัชพืชในสวน
- ตัดยอดในสามวัน (ทิ้งไว้ 1.5-2 ซม.)
- อย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ทำลายหัวบีทหรือแครอทขุดพืชผล (สะดวกในการใช้โกย)
หลังการเก็บเกี่ยวรากจะถูกทำความสะอาดด้วยตนเองจากก้อนดินและวางตากแดดให้แห้ง (ไม่เกินยี่สิบสี่ชั่วโมง)
จากนั้นเลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บ สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวเหมาะสม:
- กล่องไม้,
- กล่องพลาสติก,
- ถังเคลือบ,
- ถุงพลาสติก.
เขาจะบอกวิธีเก็บแครอทใส่ถุง นี้ บทความ.
มีหลายวิธีในการเก็บผัก:
- ในทราย (ระยะเวลาเก็บรักษานานถึงแปดเดือน) สาระสำคัญของวิธีนี้เป็นเรื่องง่าย: ชั้นของทราย (แห้งสะอาด) เทลงที่ด้านล่างของกล่องหรือกล่องชั้นของผักจะอยู่ด้านบน
- ในขี้เลื่อย (ระยะเวลาเก็บรักษานานถึงหกเดือน) สำหรับวิธีนี้ขี้เลื่อยจากต้นสนเหมาะอย่างยิ่ง (สารฟีนอลิกป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค) วางเรียงเป็นชั้นหนาที่ด้านล่างของกล่องหรือกล่องผักที่เรียงไว้จะอยู่ด้านบน
- ในถุงพลาสติก (ระยะเวลาในการจัดเก็บนานถึงสี่เดือน) ใส่หัวบีทและแครอทลงในถุงที่สะอาด โดยไม่ต้องผูกบรรจุภัณฑ์จะถูกวางไว้บนพาเลทในแถว
- ในดินเหนียว (ระยะเวลาในการจัดเก็บสูงสุดหนึ่งปี) วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากเก็บผักไว้ในห้องใต้ดินที่ชื้น สาระสำคัญของวิธีการนี้ง่ายมาก: ผักแต่ละชนิดจุ่มลงในดินเหนียวที่เจือจางจนเป็นของเหลว หลังจากที่รากพืชได้รับอนุญาตให้แห้งและวางบนชั้นเพื่อเก็บรักษาต่อไป
การกระทำที่คล้ายกันสามารถทำได้โดยใช้ชอล์กแทนดินเหนียว
คุณสมบัติของการถนอมผักที่บ้าน
มีหลายวิธีในการเก็บรักษาพืชรากที่เก็บเกี่ยวในอพาร์ตเมนต์:
ในตู้เย็น ในอพาร์ตเมนต์... หัวบีทและแครอทปอกเปลือกจากพื้นใส่ถุงและเก็บไว้ในลิ้นชักล่างของตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งถึงสองเดือน- ในช่องแช่แข็ง... วิธีนี้ใช้ได้ดีกับแครอทเท่านั้น ล้างทำความสะอาดถูและพับใส่ถุงส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง
ในรูปแบบนี้แครอทจะคงรสชาติไว้ได้นานถึงสิบเดือน วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับหัวบีทเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพืชรากจะสูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ
- บ้านบนระเบียง... หากมีการรักษาระดับอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการบนระเบียงที่มีฉนวนพืชแครอทและหัวบีทที่เก็บเกี่ยวจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสามถึงสี่เดือน
จะไม่ทำอย่างไรและทำไม?
ชาวสวนที่ไม่มีประสบการณ์มักจะทำผิดพลาดหลายอย่างที่ส่งผลต่อระยะเวลาการเก็บรักษาของพืชที่เก็บเกี่ยว:
- ใช้ทรายของปีที่แล้วสำหรับเก็บหัวบีทและแครอท การประหยัดดังกล่าวอาจนำไปสู่การเน่าเสียของพืชผลที่เก็บเกี่ยวสด เนื่องจากแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเกาะอยู่ในทรายในช่วงที่เก็บหัวบีทและแครอทเมื่อปีที่แล้ว ผักที่เก็บเกี่ยวจะใส่ในทรายที่สดสะอาดและแห้งดีเท่านั้น
-
วางแครอทและหัวบีทไว้เพื่อเก็บรักษาโดยไม่ต้องรอให้ดินเหนียวหรือชอล์กแห้งสนิท การเร่งรีบดังกล่าวอาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างรวดเร็วต่อพืชรากเนื่องจากดินเหนียวหรือชอล์กที่ไม่แห้งสนิทหลุดออกทำให้สามารถเข้าถึงศัตรูพืชแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆ ได้
- ขี้เลื่อยเปียกใช้สำหรับขนย้ายผัก เพื่อให้เศษไม้ดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดีดังนั้นจึงเป็นการป้องกันการพัฒนากระบวนการเน่าเสียจึงต้องตากแดดให้แห้ง
- เก็บหัวบีทและแครอทไว้ในถุงพลาสติกมัด การขาดการระบายอากาศทำให้ระดับความชื้นเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นผลให้เกิดกระบวนการสลายตัวเพื่อให้ผักอยู่ได้นานที่สุดต้องเปิดถุงทิ้งไว้
- ลืมตรวจหัวบีทและแครอทระหว่างการเก็บรักษา พืชรากที่เน่าเสียซึ่งไม่ได้กำจัดออกไปตามเวลาอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อพืชทั้งหมด ต้องตรวจสอบสภาพของผักที่เก็บไว้อย่างน้อยเดือนละครั้ง
- ทิ้งหัวบีทหรือแครอทที่เก็บเกี่ยวไว้ในกองเดียวบนพื้นหรือชั้นวาง เพื่อให้ผักอยู่ได้นานที่สุดพวกเขาจำเป็นต้องให้อากาศหมุนเวียนตามปกติ ในการทำเช่นนี้พืชที่เก็บเกี่ยวจะไม่ถูกทิ้งลงในกองเดียวที่มุมห้องใต้ดินหรือโรงรถ แต่วางบนโครงไม้หรือวางไว้ในกล่องไม้ซึ่งมีรอยแตก
คำแนะนำ
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- พืชรากต้องเรียงตามขนาดก่อนเก็บ หัวบีทและแครอทขนาดเล็กจะถูกแยกเก็บไว้และใช้ก่อน
- ก่อนที่จะใส่ผักรากลงในทรายต้องย่างในเตาอบหรือตากแดดให้แห้ง การกระทำดังกล่าวจะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งพัฒนาในสภาพแวดล้อมที่ชื้น
- ห้ามเก็บรากที่ล้างแล้วชื้น
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
วิธีการเตรียมและจัดเก็บหัวบีทและแครอทแสดงอยู่ในวิดีโอ:
สรุป
ตามคำแนะนำง่ายๆในการเก็บหัวบีทและแครอทคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักได้ตั้งแต่ช่วงเก็บเกี่ยวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
กำลังโหลด ...
