เคล็ดลับบางประการในการเตรียมแครอทสำหรับเก็บในฤดูหนาว

องค์กร เก็บแครอท - ธุรกิจที่ลำบาก มีเงื่อนไขหลายประการที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อให้รากของคุณสด

ในหมู่พวกเขาคือการเตรียมพื้นที่จัดเก็บและภาชนะเช่นเดียวกับการแปรรูปแครอทเอง

ในบทความนี้เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแครอทสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวรวมถึงวิธีการเลือกสถานที่และภาชนะสำหรับการปลูกราก

การเตรียมราก

ความสามารถของผักในการเก็บรักษาระยะยาวขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ภูมิภาคที่กำลังเติบโต
• ความหลากหลาย;
• สภาพอากาศ;
• สถานะของพืชราก

สำหรับภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่นจะมีการปลูกพันธุ์ปลายเพื่อการเก็บรักษา แต่สำหรับสถานที่ที่มีอากาศไม่คงที่ในฤดูร้อนตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ - แครอทไม่มีเวลาทำให้สุก เป็นการดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวพืชรากกลางฤดู

ทำไมต้องครอบตัด

หลังจากเก็บเกี่ยวยอดจะถูกตัดออกจากแครอท สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้หน่อเขียวดูดความชื้นในระหว่างกระบวนการอบแห้ง

กฎการตัดแต่ง:

1. ตัดใบที่อยู่เหนือหัวออก
2. การตัดฐานออก - พื้นที่ที่มีความสูง 0.5 ถึง 3.0 ซม. จะถูกตัดออกหากมีความเสียหาย
3. ปล่อยให้ชิ้นแห้ง

การตัดแต่งกิ่งควรใช้มีดคมเพื่อให้ตัดตรง วัตถุประสงค์ของการตัดแต่งกิ่งคือเพื่อป้องกันการงอกของพืชรากที่เก็บเกี่ยว

ในเวลาเดียวกันสารอาหารจะไม่สูญเปล่า เพื่อรักษาใบที่ไม่จำเป็นอีกต่อไปซึ่งจะทำให้สามารถจัดระเบียบการจัดเก็บผักได้ดีขึ้น

การอบแห้งคืออะไร?

หลังจากตัดยอดแครอทควรมีการระบายอากาศที่ดี สำหรับสิ่งนี้มีการจัดโรงเก็บของซึ่งพืชที่เก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1-1.5 สัปดาห์ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ + 10 ° C ถึง + 14 ° C

ความชราดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ระบุผลไม้ที่เน่าเสีย
• เช็ดบริเวณที่ตัดให้แห้ง

จะล้างหรือไม่ล้าง?

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่าจำเป็นต้องล้างแครอทก่อนเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวหรือไม่ ไม่ว่าจะเลือกวิธีการแปรรูปแบบใด (มีหรือไม่ต้องล้าง) ควรทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง

ไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการล้างผักกับอายุการเก็บรักษา

การประมวลผลเพิ่มเติม

การฉีดพ่นล่วงหน้าด้วยสารละลายหัวหอมหรือเข็มจะช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษาผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• น้ำ (2 ลิตร);
• เข็มสนหรือเปลือก 200 กรัม

การเตรียมโซลูชันเป็นเรื่องง่าย:

1. ส่วนประกอบแห้งเทด้วยน้ำ
2. ยืนยัน 5 วัน
3. ความเครียดผ่านผ้าฝ้าย

โซลูชันที่ได้สามารถใช้ได้สองวิธี:

1. โดยการฉีดพ่นพืชราก
2. แช่สั้น ๆ ประมาณ 10 นาทีแล้วซับให้แห้ง

ทางเลือกของสถานที่และภาชนะ

มีหลายวิธีในการรักษารากผัก สำหรับฤดูหนาว ในหมู่พวกเขา:

• หลับไปกับทรายเปียก (เป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุด)
• การใช้ดินเหนียว
• บรรจุในโพลีเอทิลีน
• การบีบอัดในภาชนะ
• โรยด้วยแกลบ ฯลฯ

ข้อกำหนดห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในสถานที่ที่เก็บแครอทควรรักษาอุณหภูมิของอากาศไว้ที่ระดับตั้งแต่ + 1 ° C ถึง + 4 ° C เพื่อป้องกันการสลายตัวจำเป็นต้องจัดให้มีการระบายอากาศโดยเฉลี่ยโดยมีความชื้นในอากาศอย่างน้อย 90%

สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ความชื้นตามธรรมชาติไม่ระเหยออกจากพื้นผิวของพืชรากและแครอทจะไม่เหี่ยวเฉา

เงื่อนไขทั้งหมดข้างต้นจะต้องปฏิบัติตามโดยห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีไว้สำหรับการปลูกพืชฤดูหนาว... ในห้องดังกล่าวจะมีการรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ตลอดจนการป้องกันแสงแดดและปัจจัยภายนอกอื่น ๆ ในหมู่พวกเขาคือการป้องกันน้ำท่วมจากน้ำใต้ดิน

จะเก็บอะไร?

วิธีการจัดเก็บส่วนใหญ่จะต้องใช้กล่อง พวกเขาควรมีก้นซึ่งทรายจะไม่หกและด้านที่เชื่อถือได้ จำนวนกล่องถูกกำหนดโดยปริมาตรของการครอบตัด

หากเลือกวิธีการเก็บรากพืชในถุงพลาสติกช่องว่างจะไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่เกินไปออกแบบมาสำหรับแครอทชิ้นละ 3-5 กก. เมื่อเปิดจะช่วยให้คุณรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสมได้ประมาณ 97%

ข้อห้าม

ในขั้นตอนการเก็บเกี่ยวแครอท ต้องคำนึงถึงข้อห้ามบางประการ:

1. รากที่เสียหายจะไม่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรนำไปรีไซเคิลหรือบริโภคก่อน
2. การระบายอากาศไม่ควรมากเกินไปมิฉะนั้นผักจะแตกหน่อ
3. อย่าเก็บพืชไว้ในห้องแห้ง - ผักจะเสื่อมสภาพเนื่องจากการระเหยของความชื้น
4. ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลและแครอทไว้ในห้องเดียวกันเนื่องจากผลไม้เหล่านี้ปล่อยเอทิลีนซึ่งอาจทำให้ผักเสียได้
5. ในกล่องเดียวการจัดเก็บแครอทควรเลือกวิธีเดียวเท่านั้น ไม่คุ้มที่จะรวมทุกอย่างในครั้งเดียว

7 คำแนะนำ

การรักษารากสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยนำคำแนะนำต่อไปนี้ไปปฏิบัติ:

1. การเก็บเกี่ยวเป็นที่พึงปรารถนาในสภาพอากาศแห้ง
2. ถ้าแครอทไม่ได้เก็บเกี่ยวในแสงแรกน้ำค้างจะไม่เป็นอันตรายต่อผัก
3. ขอแนะนำให้ขุดด้วยโกยและถือยอดด้วยมือของคุณ วิธีนี้จะกระทบกระเทือนน้อยกว่าสำหรับพืชรากเมื่อเทียบกับการใช้พลั่ว
4. ความเสียหายต่อพื้นผิวของแครอทที่เกิดจากการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสมจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
5. ก่อนจัดเก็บคุณควรพยายามทำความสะอาดดินก้อนใหญ่
6. นอกเหนือจากการจัดเรียงตามคุณภาพของพืชรากแล้วขอแนะนำให้จัดเรียงพืชตามขนาดของแครอทเพื่อให้การบริโภคเริ่มต้นด้วยขนาดเล็ก
7. ก่อนที่จะวางแครอทไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บควรนำเศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวที่ผ่านมาออกและควรฆ่าเชื้อในห้องและชั้นวางด้วยปูนขาว

วิธีการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดคือในกระดาษแก้วในตู้เย็น (ตั้งแต่หนึ่งถึงสองเดือน)

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ประเด็นสำคัญในการเตรียมแครอทสำหรับการจัดเก็บแสดงไว้ในวิดีโอ:

สรุป

การเลือกวิธีจัดเก็บแครอทคุณควรมีทัศนคติที่รับผิดชอบต่อการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นและการแปรรูปผักด้วยตัวเองเนื่องจากหากกระบวนการทางเทคโนโลยีถูกละเมิดพืชผลทั้งหมดอาจหายไป แครอทที่เน่าเสียแม้แต่ชิ้นเดียวก็สามารถทำลายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้เป็นจำนวนมาก.