เคล็ดลับบางประการในการเตรียมแครอทสำหรับเก็บในฤดูหนาว
องค์กร เก็บแครอท - ธุรกิจที่ลำบาก มีเงื่อนไขหลายประการที่คุณต้องปฏิบัติตามเพื่อให้รากของคุณสด
ในหมู่พวกเขาคือการเตรียมพื้นที่จัดเก็บและภาชนะเช่นเดียวกับการแปรรูปแครอทเอง
ในบทความนี้เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแครอทสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวรวมถึงวิธีการเลือกสถานที่และภาชนะสำหรับการปลูกราก
เนื้อหา
การเตรียมราก
ความสามารถของผักในการเก็บรักษาระยะยาวขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:
- ภูมิภาคที่กำลังเติบโต
- ความหลากหลาย;
- สภาพอากาศ;
- สถานะของพืชราก
สำหรับภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่นจะมีการปลูกพันธุ์ปลายเพื่อการเก็บรักษา แต่สำหรับสถานที่ที่มีอากาศไม่คงที่ในฤดูร้อนตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ - แครอทไม่มีเวลาทำให้สุก เป็นการดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวพืชรากกลางฤดู
ทำไมต้องครอบตัด
หลังจากเก็บเกี่ยวยอดจะถูกตัดออกจากแครอท สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้หน่อเขียวดูดความชื้นในระหว่างกระบวนการอบแห้ง
กฎการตัดแต่ง:
- ตัดใบที่อยู่เหนือหัวออก
- การตัดฐานออก - พื้นที่ที่มีความสูง 0.5 ถึง 3.0 ซม. จะถูกตัดออกหากมีความเสียหาย
- ปล่อยให้ชิ้นแห้ง
การตัดแต่งกิ่งควรใช้มีดคมเพื่อให้ตัดตรง วัตถุประสงค์ของการตัดแต่งกิ่งคือเพื่อป้องกันการงอกของพืชรากที่เก็บเกี่ยว
ในเวลาเดียวกันสารอาหารจะไม่สูญเปล่า เพื่อรักษาใบที่ไม่จำเป็นอีกต่อไปซึ่งจะทำให้สามารถจัดระเบียบการจัดเก็บผักได้ดีขึ้น
การอบแห้งคืออะไร?
หลังจากตัดยอดแครอทควรมีการระบายอากาศที่ดี สำหรับสิ่งนี้มีการจัดโรงเก็บของซึ่งพืชที่เก็บเกี่ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1-1.5 สัปดาห์ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ + 10 ° C ถึง + 14 ° C
ความชราดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีเงื่อนไขต่อไปนี้:
- ระบุผลไม้ที่เน่าเสีย
- เช็ดบริเวณที่ตัดให้แห้ง
จะล้างหรือไม่ล้าง?
ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่าจำเป็นต้องล้างแครอทก่อนเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวหรือไม่ ไม่ว่าจะเลือกวิธีการแปรรูปแบบใด (มีหรือไม่ต้องล้าง) ควรทำให้ผักแห้งอย่างทั่วถึง
ไม่มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการล้างผักกับอายุการเก็บรักษา
การประมวลผลเพิ่มเติม
การฉีดพ่นล่วงหน้าด้วยสารละลายหัวหอมหรือเข็มจะช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษาผัก
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:
- น้ำ (2 ลิตร);
- เข็มสนหรือเปลือก 200 กรัม
การเตรียมโซลูชันเป็นเรื่องง่าย:
- ส่วนประกอบแห้งเทด้วยน้ำ
- ยืนยัน 5 วัน
- ความเครียดผ่านผ้าฝ้าย
โซลูชันที่ได้สามารถใช้ได้สองวิธี:
- โดยการฉีดพ่นพืชราก
- แช่สั้น ๆ ประมาณ 10 นาทีแล้วซับให้แห้ง
ทางเลือกของสถานที่และภาชนะ
มีหลายวิธีในการรักษารากผัก สำหรับฤดูหนาว ในหมู่พวกเขา:
- หลับไปกับทรายเปียก (เป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุด)
- การใช้ดินเหนียว
- บรรจุในโพลีเอทิลีน
- การบีบอัดในภาชนะ
- โรยด้วยแกลบ ฯลฯ
ข้อกำหนดห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ในสถานที่ที่เก็บแครอทควรรักษาอุณหภูมิของอากาศไว้ที่ระดับตั้งแต่ + 1 ° C ถึง + 4 ° C เพื่อป้องกันการสลายตัวจำเป็นต้องจัดให้มีการระบายอากาศโดยเฉลี่ยโดยมีความชื้นในอากาศอย่างน้อย 90%
สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้ความชื้นตามธรรมชาติไม่ระเหยออกจากพื้นผิวของพืชรากและแครอทจะไม่เหี่ยวเฉา
เงื่อนไขทั้งหมดข้างต้นจะต้องปฏิบัติตามโดยห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีไว้สำหรับการปลูกพืชฤดูหนาว... ในห้องดังกล่าวจะมีการรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ตลอดจนการป้องกันแสงแดดและปัจจัยภายนอกอื่น ๆ ในหมู่พวกเขาคือการป้องกันน้ำท่วมจากน้ำใต้ดิน
จะเก็บอะไร?
วิธีการจัดเก็บส่วนใหญ่จะต้องใช้กล่อง พวกเขาควรมีก้นซึ่งทรายจะไม่หกและด้านที่เชื่อถือได้ จำนวนกล่องถูกกำหนดโดยปริมาตรของการครอบตัด
หากเลือกวิธีการเก็บรากพืชในถุงพลาสติกช่องว่างจะไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่เกินไปออกแบบมาสำหรับแครอทชิ้นละ 3-5 กก. เมื่อเปิดจะช่วยให้คุณรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสมได้ประมาณ 97%
ข้อห้าม
ในขั้นตอนการเก็บเกี่ยวแครอท ต้องคำนึงถึงข้อห้ามบางประการ:
- รากที่เสียหายจะไม่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรนำไปรีไซเคิลหรือบริโภคก่อน
- การระบายอากาศไม่ควรมากเกินไปมิฉะนั้นผักจะแตกหน่อ
- อย่าเก็บพืชไว้ในห้องแห้ง - ผักจะเสื่อมสภาพเนื่องจากการระเหยของความชื้น
- ไม่ควรเก็บแอปเปิ้ลและแครอทไว้ในห้องเดียวกันเนื่องจากผลไม้เหล่านี้ปล่อยเอทิลีนซึ่งอาจทำให้ผักเสียได้
- ในกล่องเดียวการจัดเก็บแครอทควรเลือกวิธีเดียวเท่านั้น ไม่คุ้มที่จะรวมทุกอย่างในครั้งเดียว
7 คำแนะนำ
การรักษารากสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยนำคำแนะนำต่อไปนี้ไปปฏิบัติ:
- การเก็บเกี่ยวเป็นที่พึงปรารถนาในสภาพอากาศแห้ง
- ถ้าแครอทไม่ได้เก็บเกี่ยวในแสงแรกน้ำค้างจะไม่เป็นอันตรายต่อผัก
- ขอแนะนำให้ขุดด้วยโกยและถือยอดด้วยมือของคุณ วิธีนี้จะกระทบกระเทือนน้อยกว่าสำหรับพืชรากเมื่อเทียบกับการใช้พลั่ว
- ความเสียหายต่อพื้นผิวของแครอทที่เกิดจากการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสมจะช่วยลดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
- ก่อนจัดเก็บคุณควรพยายามทำความสะอาดดินก้อนใหญ่
- นอกเหนือจากการจัดเรียงตามคุณภาพของพืชรากแล้วขอแนะนำให้จัดเรียงพืชตามขนาดของแครอทเพื่อให้การบริโภคเริ่มต้นด้วยขนาดเล็ก
- ก่อนที่จะวางแครอทไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บควรนำเศษที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวที่ผ่านมาออกและควรฆ่าเชื้อในห้องและชั้นวางด้วยปูนขาว
วิธีการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดคือในกระดาษแก้วในตู้เย็น (ตั้งแต่หนึ่งถึงสองเดือน)
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ประเด็นสำคัญในการเตรียมแครอทสำหรับการจัดเก็บแสดงไว้ในวิดีโอ:
สรุป
การเลือกวิธีจัดเก็บแครอทคุณควรมีทัศนคติที่รับผิดชอบต่อการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นและการแปรรูปผักด้วยตัวเองเนื่องจากหากกระบวนการทางเทคโนโลยีถูกละเมิดพืชผลทั้งหมดอาจหายไป แครอทที่เน่าเสียแม้แต่ชิ้นเดียวก็สามารถทำลายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้เป็นจำนวนมาก.