Шаргарепа

Очување жетве шаргарепе захтева стварање одговарајућих услова за то и придржавање одређених правила.

У зависности од организације складиштења, шаргарепа се може чувати дуго - до следеће жетве.

Прочитајте о томе како правилно чувати шаргарепу до пролећа, како најбоље организовати складиштење поврћа за зиму, прочитајте чланак.

Како правилно организовати складиште?

Шаргарепа је међу оним повртарским културама које су отпорне на хладноћу и способне су да задрже корисне особине и атрактиван изглед чак и уз лагане мразеве.

Време складиштења убраног усева зависи од неколико фактора:

• избор сорте погодне за дуготрајно складиштење;
• избор зрелог поврћа;
• припрема убраних коренских усева;
• температура ваздух - од 0 ° Ц до + 2 ° Ц;
• влажност - 90-95%;
• одсуство јабука у складишту у непосредној близини;
• заштита од светлости.

Правилно складиштење такође укључује смањивање шансе за оштећење шаргарепе.

Правила припреме

Припрема за бербу поврћа почиње бербом... Ово се односи на готово све опције за очување поврћа зими. Изузетак је метода према којој се поврће оставља право у башти.

Прочитајте више о фазама припреме овде, о времену жетве - овде.

Избор сорте

За складиштење се бирају сорте шаргарепе које касно сазревају. Пожељно је да су намењени одређеном региону. Сакупљена шаргарепа пажљиво се љушти са земље, суши и сортира.

Ако је сакупљање обављено прерано, корисне супстанце нису имале времена да се акумулирају у кртолама, ако је прекасно, тада може бити чак и вишак шећера... А то, пак, често доводи до оштећења штеточина и глодара.

Наћи ћете најбоље сорте шаргарепе за дуготрајно складиштење овде.

Лечење

Пре полагања, врхови се одсечу од сваког поврћа... Не остављају је, јер ће већ непотребно зеленило повући корисне супстанце.

Да поврће не би клијало током процеса полагања, баштовани су одсекли око 1 цм од врха плода. Обрезивање шаргарепе је неопходно како би се сачувале хранљиве састојке у кореновском поврћу.

Опрати поврће пре бербе или не, контроверзно је питање чак и међу искусним вртларима. Морате да наставите из следећих околности:

• обим сакупљених коренских усева;
• доступност времена и труда за напоран процес прања;
• доступност простора за сушење мокрог поврћа (на пример, тенда);
• способност коришћења велике количине воде.

Опрано поврће захтева поштовање одређених нијанси уз очување зими, што није увек могуће остварити.

Да ли треба да оперем шаргарепу пре него што је чувам, она ће рећи ово чланак о томе како правилно исећи поврће - ово.

Начини

Када бирате начин складиштења, морате унапред да водите рачуна о распореду складиштења... За приватну кућу, најбоља опција је подрум. За стан такво место може бити остава, балкон или фрижидер.

Избор најбољег начина складиштења треба да узме у обзир услове у соби и које су додатне карактеристике доступне (кутије, песак, тресет, пиљевина итд.)

Може ли се чувати у песку?

Чување залиха поврћа у песку у основи је једноставно и није тешко организовати. Може се користити у контејнерима и у расутим складиштима.

У свим случајевима благо влажни песак служи као „јастук“ на који се полаже слој коренских усева, и сепаратор између следећих слојева. Завршни горњи слој је песак.

Врло је једноставно постићи потребан ниво садржаја влаге: за сваку канту песка користи се 1 литар воде. Препоручљиво је користити кутије које нису превелике, али оне у које стане не више од 20 кг поврћа.

Прочитајте о чувању шаргарепе у песку овде.

У пластичним кесама

Пластичне кесе вам омогућавају да компактно организујете складиштење поврћа. Шаргарепа преклопљена у њих ставља се на хладно место. Сами џакови не морају бити везани, јер се мора обезбедити приступ ваздуху и уклањање угљен-диоксида који емитује шаргарепа.

Ако су вреће везане, тада се мора направити довољан број рупа на целој њиховој површини.... Препоручљиво је одабрати мале величине, у које стане од 5 до 30 кг поврћа.

Усклађеност кеса са свим условима одређује се према томе да ли се на унутрашњој страни полиетилена ствара кондензација. Ако вода изађе, то је сигнал да је влага велика. У овом случају, пухасти креч ће вам помоћи да решите проблем. Сипа се у близини врећа и обнавља се ниво влажности.

Ако се вреће не користе нове, већ преостале од прошлогодишње жетве, морају се претходно опрати и темељито осушити, окрећући их на погрешну страну за ово. Прочитајте више о чувању шаргарепе у врећама. овде.

У пиљевини

Четинарска пиљевина је одлична опција за дуготрајно очување поврћа.... Једна од важних предности ове опције су дезинфекциона својства игала. Прочитајте више о чувању шаргарепе у пиљевини. овде.

У подруму

Чување поврћа у подруму током зиме је најприкладнија и најпрактичнија опција. Соба је унапред припремљена:

• уклонити остатке прошлогодишњих залиха;
• дезинфекција;
• организовати хидроизолацију из подземних вода и падавина;
• инсталирајте топлотну изолацију како бисте сачували храну од мраза;
• поправљање, решавање проблема са осветљењем итд.

Ако у подруму нема полица, онда ће бити потребне дрвене палете. Они ће спречити поврће да дође у директан контакт са подом.Вентилација треба да буде средњег интензитета.

Припрема подрума, укључујући дезинфекцију, треба обавити најмање 30 дана пре него што се у њу стави новогодишња жетва.

Опширније овде.

У земљи до пролећа

Чување шаргарепе директно у башти техника је коју могу да усвоје они који немају одговарајуће место за складиштење. Ова метода се заснива на отпорности кореновке на ниске температуре..

Шаргарепу је могуће чувати директно у земљи, чак и ако није било могуће бербу на време. Прочитајте о томе како чувати шаргарепу у земљи до пролећа. овде.

У банкама

Чување у теглама, кантама, лонцима и другим контејнерима прилично је уобичајена метода. За то се узимају чисти контејнери у које се шаргарепа може поставити вертикално.

Процедура:

1. Припремљено поврће ставља се вертикално у посуду.
2. Слободни простор између плодова прекривен је четинарском пиљевином (можете користити песак).
3. Контејнер је покривен поклопцем на врху.

Поред тога, у сваки контејнер се може ставити комад корена хрена који делује бактерицидно.

У кесама

Платнене вреће од платна омогућавају вам складиштење поврћа и компактно распоређивање залиха... Да би то учинили, поврће је чврсто спаковано без оштећења, а горња рупа је везана. Поред тога, у вреће се може додати пиљевина четинарског дрвећа.

У јами

У одсуству подрума, усев шаргарепе може се чувати у земљи директно на локацији, у претходно ископаној рупи.

За висококвалитетно складиштење поврћа, коштицу треба припремити унапред:

1. Покријте дно сеном или додајте песак. Даске се такође могу слагати. Главни циљ је спречити усев да додирује земљу.
2. Покријте зидове импровизованог спремишта даскама.
3. Око јаме је организован дренажни систем.

Означавање се може извршити на неколико начина: од стављања мале платнене вреће са поврћем у јаму, до складиштења на велико, наизменичног наношења слојева песком или сеном. Након што поврће заузме предвиђено место, складиште је прекривено сламом или песком.

Ширина горњег завршног „јастука“ мора бити најмање 0,2 м. Дужина ископаног јаме-рова одређује се количином убраног усева.

У маховинама и тресету

Мосс има бактерицидни ефекат... Као и код методе пиљевине, слојеви шаргарепе треба да се смењују са пунилом.

Дно кутије је обложено тресетом или маховином, а на њему је већ положено сушено поврће.

Коре од белог лука и лука такође имају бактерицидно дејство., који такође може послужити као граничник између слојева кореновских култура.

Пепео и креда против бактерија

Употреба пепела погодна је за чување шаргарепе у подруму. За ово ће вам требати и креда.

Редослед организације:

1. Комбинујте 3 дела пепела са 1 делом креде.
2. Ставите шаргарепу у кутије широким крајевима према горе, сипајући припремљену композицију.

У новинама

Коришћење папира није популарна опција. Пуштајући га у употребу, морате бити спремни на чињеницу да ће сваку шаргарепу требати посебно умотати пре складиштења.

У те сврхе је пожељно користити бели папир, а не новине., јер није пожељно да мастило долази у контакт са храном.

Који је најбољи начин да то буде свеже код куће?

Услови градског стана ретко испуњавају све захтеве продавнице поврћа. Свако одступање од температуре садржаја, нивоа влажности итд.утиче на рок трајања и спољну атрактивност шаргарепе.

Само што се на собној температури шаргарепа брзо погоршава, јер су услови у стану далеко од неопходних, посебно у погледу влажности и температуре.

Фрижидер

Чување шаргарепе у фрижидеру не дозвољава велике залихе. Недостатак простора намеће ограничења за избор амбалаже и начина паковањапошто гломазне опције нису прихватљиве.

Уобичајени начин је употреба пластичних кеса и прозирне фолије.

Због специфичности места складиштења, залихе ће се морати редовно сортирати... Ово је неопходно како би се спречило накупљање влаге у пакету и мрква од труљења.

Ако треба да организујете дугорочно складиштење, до годину дана, шаргарепа се може замрзнути у замрзивачу фрижидера. Компактно складиштење постиже се ако је поврће претходно нарибано или ситно исецкано. Рећи ће вам о чувању шаргарепе у фрижидеру ово чланак.

Балкон

Балконска соба је дизајнирана за очување залиха поврћа зими. Мора бити припремљен - застакљен, имати затворене полице, посебне дрвене или картонске кутије.

Неколико начина складиштења погодно је за балконску собу одједном:

• песак;
• пиљевина;
• пепео;
• торбе итд.

Пре постављања усева на балкон, потребно је проверити да ли соба испуњава све захтеве. Прочитајте више о чувању шаргарепе на балкону. овде.

Ољуштено поврће

Очишћена шаргарепа може се чувати свежа у фрижидеру на температурама између + 2 ° Ц и + 6 ° Ц. У овом случају, поврће мора бити правилно спаковано.

Ово може бити једна од опција:

• прозирна фолија;
• фолија за скупљање итд.

Ако ољуштену шаргарепу нећете јести током дана, можете је замрзнути за дуготрајно складиштење.

Кувано коренско поврће

Кувана шаргарепа је производ који је спреман за јело као независно јело. Кувана шаргарепа не може остати дуго ни на хладном.

Природни сок од шаргарепе

Сок од шаргарепе, који се добија пресовањем свежег поврћа, врло је здраво пиће са високим садржајем каротена... То је покварљив производ који није предвиђен за складиштење без даље обраде.

Да би сок од поврћа донео само користи, пожељно је одмах га пити. Недовршени остатак у фрижидеру може стајати неколико сати. Али то треба узети у обзир. Да у њему има буквално сваког минута све мање корисних супстанци.

Можете сазнати колико се чува сок од шаргарепе овде.

На корејском

Шаргарепа у корејском стилу је нарибано свеже поврће којем су додати зачини и вруће уље. Ово јело не садржи кварљиве састојке.

Технологија кувања захтева да се салата током дана „инфузира“ на хладном... Након тога, трајање боравка производа у затвореној пластичној посуди или у стакленој тегли испод поклопца у фрижидеру.

О чувању шаргарепе можете научити на корејском језику овде.

Колико се чува?

Трајање складиштења поврћа зависи од квалитета заложених производа, начина и услова складиштења. Временски интервали се могу одредити само у просеку:

• најдужи период (до годину дана) даје замрзивач, у који се стављају већ припремљени (опрани, ољуштени и исецкани) кореновци;
• на застакљеном балкону залихе се могу чувати до шест месеци, ако се поштује сва технологија;
• у фрижидеру, у одељењу за поврће, шаргарепа се може успешно држати пар месеци;
• у добро опремљеном подруму - до следеће жетве;
• у покривеним дрвеним кутијама са пиљевином или песком - до годину дана;
• у облику хумке са песком у подруму - од 5 до 8 месеци;
• кувана шаргарепа - 2 дана;
• ољуштено - 1 дан;
• сок од природне шаргарепе (свеже стиснут) - неколико сати;
• кувано на корејском - до пола месеца.

Зашто бледи, постаје црна, трули?

У процесу чувања шаргарепе, потребно је сортирати и сортирати, ако је могуће. Врло често поврће губи превише влаге у лежању.

То је због танког слоја коре на кореновском поврћу. Као резултат, шаргарепа вене, губи чврстину и изглед. Маса се такође смањује.

Ако се на кореновим културама примети црна трулеж, потребно је поступити на следећи начин:

1. Уклоните оштећено поврће.
2. Третирајте (прскајте прскалицом) лепршавим кречом подручје које је било извор заразе трулежом.

Предтретман усева може спречити кварење шаргарепе. Једна од опција је обрада раствором калијум перманганата.

Чување великог броја коренских култура у једном контејнеру може изазвати развој болести - беле трулежи... Прелазећи са фетуса на фетус, болест може покварити велику масу коренских усева.

Спречавање заразе шаргарепе белом гнилобом је натапање у раствору калијум перманганата на неколико сати. После тога, поврће се суши. Лечење калијум перманганатом неће помоћи у спречавању заразе црном гњилом.

Добре и лоше комшије

У близини не може бити све поврће и воће које се зими шаље на чување. Погодан сусед за шаргарепу је цвекла. Ово кореновско поврће може се чувати у истом складишту, али не и мешати.

Као резултат, шаргарепа у таквом суседству брзо ће се покварити и неће стајати целу зиму. Такође, не стављајте посуде са шаргарепом у близини кромпира..

Прочитајте о заједничком складиштењу шаргарепе и репе овде и овде.

Препоруке

Дуготрајно складиштење шаргарепе биће квалитетније ако узети у обзир такве препоруке специјалиста:

1. Када чувате шаргарепу у рупи или у земљи, препоручљиво је водити рачуна о зечевима и одбијачима глодара.
2. За брање шаргарепе препоручује се употреба виле или једноставно повлачење поврћа за врхове. Ова метода ће избећи оштећење коренских усева.
3. Ране сорте се брзо погоршавају, па се труде да их не складиште зими.
4. После одмрзавања, смрзнута храна не сме се враћати у замрзивач. Да бисте избегли непотребно стварање вишка, препоручује се спаковање сецкане шаргарепе пре стављања у замрзивач у мале посуде или одвојене пластичне кесе, свака на основу припреме једног јела.
5. Пре свега, треба јести неквалитетне примерке.
6. Пожељно је одмах прерадити поврће које је оштећено - на пример, нарибати и замрзнути.
7. Ако подрум или балкон могу да се смрзну, кутије треба додатно прекрити филцем.
8. Да би се шаргарепа добро чувала, мора се правилно узгајати, избегавајући вишак азотних ђубрива.
9. Земља у шаргарепи мора бити растресита, неутрална или благо кисела.
10. Пре полагања у складиште, шаргарепа се суши, али то треба радити не на сунцу, већ у сенци.

Закључак

Могуће је дуго сачувати шаргарепу користећи различите методе, узимајући у обзир доступност одговарајућих услова. Већина метода је једноставна за примену и не захтевају значајна финансијска улагања и посебне вештине. Ако се придржавате свих правила, апетитна шаргарепа може бити на столу током целе године.