Где је најбоље место и колико дуго се чува свеже исцеђени сок од шаргарепе?

Добијање свежег сока од шаргарепе није тешко. При руци је довољно имати соковник или блендер са посебном функцијом, као и неколико килограма шаргарепе.

Пиће је корисно због свог витаминско-минералног састава, али само ако се правилно складишти. Датум истека ће се разликовати у зависности од температуре околине.

О томе колико се чува свеже исцеђеног сока од шаргарепе прочитајте у чланку.

Колико дуго остаје свеж након сочења?

Свежа свежа шаргарепа се врло брзо поквари... Ако га оставите на свежем ваздуху, онда ће након 30 минута постати неупотребљив. Према томе, мале порције треба пити одмах након припреме.

Сок од шаргарепе може се замрзнути. Истовремено ће изгубити око 10% својих хранљивих својстава, али ће и даље остати корисно за здравље. Може се чувати у замрзивачу до 6 месеци.

Правила складиштења

Сок од шаргарепе можете чувати у фрижидеру, замрзивачу и на собној температури. Свака метода има своје карактеристике, као и предности и недостатке које треба узети у обзир.

У фрижидеру

У фрижидеру свежи сок може стајати и до 2 дана. Да се ​​не би погоршао пре времена, поступите на следећи начин:

1. Ољуштите шаргарепу, исперите и прођите кроз соковник.
2. Филтрирајте пиће кроз 3 слоја газе да бисте уклонили вишак пулпе.
3. Оперите стаклену теглу. Соду бикарбону можете користити за убијање бактерија. Поред тога, теглу опарите кључалом водом.
4. Сипајте сок у чисту посуду.
5. Теглу затворите најлонским поклопцем и ставите у фрижидер.

Контејнер не сме бити отворен. Директан контакт са кисеоником брзо ће покварити пиће.

Можете да продужите рок трајања сока за 1-2 дана користећи конзервансе - лимунску киселину и шећер... Међутим, такво пиће се не може сматрати 100% природним.

Киселина се може заменити лимуновим соком, који ће производ додатно обогатити витамином Ц.

Могу ли се смрзнути?

Ако желите сок замрзнути, за његову припрему морате одабрати поврће које је достигло врхунац зрелости. Почињу да га сипају без одлагања.

Корак по корак алгоритам акција:

1. Огулите и исперите шаргарепу и ставите је кроз соковник.
2. Ако у коначном производу има пуно пулпе, мора се уклонити филтрирањем пића кроз сито.
3. Сипајте сок у пластичне боце. Након пуњења лагано се компримирају да испуштају ваздух. Затворите посуду поклопцем.
4. Ставите сок у замрзивач. Ако делује пуном снагом, замрзнут ће се након 3 сата.

Замрзните пиће у чистом облику; у њега није потребно додавати конзервансе или друге хемикалије.

Боље је сок одмрзавати постепено. Бочица се вади из замрзивача и ставља у фрижидер. Потпуно ће се отопити за 12 сати. Ако треба да убрзате овај поступак, контејнер се оставља на свежем ваздуху.

Главна предност замрзавања је продужење рока трајања производа до 6 месеци.... У замрзивачу губи не више од 10% витамина и минерала.

Међутим, на овај начин неће бити могуће припремити велике количине, јер бочице заузимају пуно корисног простора у комори.

Пиће можете сипати у стаклену посуду, али у њему треба бити мало слободног простора, јер након замрзавања молекули теже да се шире.

На собној температури

На собној температури, пиће не траје дуго, највише - 30-40 минута... Због тога га морате припремити са очекивањем да ће се одједном попити цела количина.

Без фрижидера може се чувати само стерилисани сок, али овим начином обраде део хранљивих састојака ће се изгубити.

Излагање директној сунчевој светлости погоршава ситуацију. Његова главна вредност лежи у чињеници да садржи витамин А и каротен. Под утицајем ултраљубичастог зрачења брзо се урушавају. Према томе, сок треба да стоји у мраку.

Кисеоник штети витамину Ц, који оксидира при контакту са њим... Ако пиће није планирано да се пије одмах, тада контејнер са њим мора бити покривен поклопцем.

Главна предност старења сока на собној температури је очување свих хранљивих својстава, а главни недостатак је кратак рок трајања.

Како продужити рок трајања?

Да бисте продужили рок трајања сока од шаргарепе, можете прибећи 3 главне методе:

1. Охладите га на + 1 ... + 2 степена. У таквим условима, процеси ферментације успоравају. Обавезно заштитите пиће од кисеоника и директне сунчеве светлости.
2. Замрзни га.
3. Да се ​​прибегне очувању. У овом случају, пиће се може чувати на собној температури или у подруму.

Да бисте сачували свеже исцеђени сок од шаргарепе, биће вам потребни следећи састојци:

• 1 кг шаргарепе;
• 100 г шећера;
• 2 г лимунске киселине;
• 0,2 л воде.

Упутства:

• ољуштите шаргарепу, исперите прљавштином и песком;
• пролазите производе кроз соковник;
• сипајте пиће у чисту посуду и оставите да стоји 15 минута;
• процедити кроз газу, разблажити топлом куханом водом;
• доведите сок до врела, смањите ватру и кључајте 10 минута;
• додајте шећер и лимунску киселину;
• сипајте у чисте стаклене тегле, покријте металним поклопцима;
• стерилисати 20 минута, смотати лименке.

Да би сок био свеж неколико сати и не постоји начин да се стави у фрижидер, пиће се мора сипати у пластичну боцу и потопити у хладну воду.

Како припремити сок од шаргарепе за зиму, видео ће вам рећи:

Корисне информације

Да би сок од шаргарепе био што дуже и не покварио се, треба узети у обзир следеће информације:

1. Да бисте максимално искористили своје пиће, морате да користите свеже поврће. Најбоље време за сокове је септембар и октобар, јер се на јесен врши берба.
2. Пиће неће ферментирати у фрижидеру ако се исцеди из здравог кореновског поврћа. Трула и болесна шаргарепа није погодна за ову сврху.
3. Морате замрзнути сок у таквим количинама које се могу конзумирати одједном. Не можете га други пут ставити у замрзивач.
4. Најбоље свеже воће добија се од воћа јарке наранџе. Указује на велику количину каротена.
5. Сок од шаргарепе комбинује се са другим свеже прешаним пићима. То може бити цвекла, бундева, поморанџа, јабука, па чак и краставац свеж.
6. Ако је концентрација пића превисока, може се разблажити куханом водом. Да не би уништили витамине, мора се претходно охладити.

Пронаћи ћете пуно корисних информација о чувању шаргарепе у ово одељак.

Закључак

Сок од шаргарепе можете чувати и у фрижидеру и у замрзивачу. Што је нижа температура околине, пиће дуже остаје свеже.

На отвореном се свеж сок врло брзо погоршава - у року од пола сата... Због тога, ако не постоји начин да се охлади, морате да скувате део који се може конзумирати одједном.