Populära sätt att lagra morötter i källaren

De börjar skörda morötter på hösten och lagrar den tills värmen börjar. Du kan dock förhindra förstörelse av grönsaker endast om vissa villkor är uppfyllda.

Det räcker inte att sänka morötterna i källaren; du måste förbereda både rotgrödorna ordentligt och det rum där de kommer att övervintra.

Handla om, hur man förvarar morötter i källaren, för att inte förlora skörden, läs artikeln.

Är undergolvet, källaren lämpligt för förvaring fram till våren?

En ren och välventilerad källare är det bästa stället att lagra morötter. Det har tillräckligt med utrymme för att hysa hela grödan.

Optimal temperatur och luftfuktighet

Morötter fryser inte och gro om de förvaras vid 0 ... + 2 grader. En ökning och minskning av temperaturen inom 1-2 grader är inte kritisk.

Det är viktigt att inte tillåta dess konstanta droppar. Ett engångshopp är inte en stor sak, men regelbundna förändringar får grönsaker att ruttna, gro eller torka ut.

Luftfuktigheten bör ligga inom 95%... Rotgrödan är 90% vatten, därför tappar den den mycket snabbt under olämpliga förhållanden.

Om det märktes att grönsaker börjar torka måste du öka luftfuktigheten i rummet. En hygrometer används för att mäta denna indikator. Läs mer om temperaturregimen för förvaring av morötter. här.

Träning

Förberedelse av morötter för förvaring bör börja på våren när du väljer frön för plantering. Ungefär en månad innan skörden måste du börja bearbeta lokalen... När källaren är klar kan du välja grönsaker som också kräver lite bearbetning.

Läs mer om att laga morötter. här.

Sortiment

Senmogna och mognadssorter som skördas under andra halvan av hösten är lämpliga för lagring. Dessa rotgrönsaker kan hålla sig fräscha i 7-10 månader.

Du måste välja följande frön för plantering:

• Höstdrottning;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Chans;
• Nantes;
• Vitamin;
• Moskva vinter etc.

Du kan inte blanda olika varianter med varandra. De måste hållas separat. Först konsumerar de mitten av mogningen och sedan morötterna som sen mognar.De bästa morötterna för lagring beskrivs i detta artikel.

Hur förbereder jag grönsaker korrekt?

Om en gröda som inte har beretts tidigare sänks ner i källaren försämras den snabbt. För att hålla morötterna färska så länge som möjligt, ett antal villkor måste uppfyllas:

1. Fortsätt att gräva morötter behövs i torrt soligt väder. När du extraherar rotgrödor från marken, agera försiktigt och försök att inte skada dem med en spade.
2. De grävda morötterna läggs ut på trädgårdsbädden för primär torkning. Efter 2 timmar skakas resterna av jorden försiktigt bort från den, men du behöver inte vara alltför nitisk.
3. Klipp av topparna nästan under tillväxtpunkten och lämnar en process upp till 2 mm lång. En skarp kniv används för att ta bort grönskan.
4. Grönsaker tas bort för tillfällig förvaring i ett varmt rum, till exempel ett skafferi. Efter 5-7 dagar kan du bedöma deras tillstånd, sortera ruttna och bortskämda frukter.
5. Efter avslutad beredning kan grönsaker sänkas ner i källaren.

Lokal

Korrekt beredning av källaren är nyckeln till framgångsrik lagring av morötter. Handlingsplan:

1. Ventilera rummet. För detta lämnas källaren öppen i 7-14 dagar. Det bör inte finnas några främmande lukter i det.
2. Ge frisk luft. Detta är endast möjligt med väl fungerande ventilation.
3. Desinficera alla ytor. Väggarna måste behandlas med en 2% blekningslösning som förhindrar tillväxt av mikroorganismer.
4. Kalka väggarna. Kalkning påbörjas 14 dagar efter desinfektion. För 1 kvm. m. lämnar cirka 0,5 liter lösning.
5. Behandla lagringsbehållare. Det bör inte finnas några tecken på mögeltillväxt. Vi rekommenderar att du placerar lådorna i solen för att ge ytterligare torkning och desinfektion.

Förberedande aktiviteter tar inte en enda dag. Du måste börja implementera dem i förväg, ungefär en månad innan du sänker grödan i källaren.

Vilket är bättre?

Det som är bra med källaren är att du kan lagra skörden i den i nästan vilken behållare som helst. De mest populära sätten:

1. I lådor (plast eller trä)... Behållaren är fylld med lämpligt material. Det kan vara sand eller torrt sågspån, med vilka grönsaker hälls så att de inte kommer i kontakt med varandra. Hållbarhet - 7-9 månader för sand, upp till ett år - för sågspån.
2. I emaljpannor... En förutsättning är behållarens integritet. Det bör inte finnas några flis eller rost på den. Grönsaker fylls i en kastrull tätt och utsätts för dem i upprätt läge. När den är full täcker du den med en pappershandduk och stänger den ordentligt. Morötter förblir färska i upp till sex månader utan att strö.
3. I tygpåsar... Stänk rötterna med något lämpligt material. Du kan använda lök- eller vitlökskal för att hålla kvar fukten.

   Fyll påsen 1/3 med grönsaker, bind den och lägg den på en lämplig plats. Hållbarhet - upp till sex månader.

4. I plastpåsar... Detta är en av de mest populära förvaringsmetoderna, eftersom grönsaker inte ruttnar, torkar eller vissnar i filmen. Högst 5 kg rotfrukter ska läggas i en påse.

   Behållaren är bunden, men först görs flera hål i den så att kondens inte ackumuleras inuti. Under lagring kommer grönsaker att avge koldioxid, vilket i låg koncentration hjälper till att bibehålla färskheten.

   Om utflödet av luft inte säkerställs kommer nivån av koldioxid att stiga till kritiska nivåer och morötterna börjar försämras. Påsarna kan bytas ut med plastfolie. Hållbarheten är cirka 5 månader.

5. På papper... Varje rotgrönsak förpackas separat i rena lakan, utan tryckt eller akvarellfärg applicerad. Förvara morötter i öppna lådor.

Som ett material för att hälla rotgrödor kan du använda:

1. Sand. Det borde vara lerigt, inte flod. Innan den fylls är den lätt fuktad.Ta 0,5 liter vatten för en hink.
2. Barrträdsåg.
3. Mossa.

Under alla förhållanden kommer morötterna att ligga i källaren i sex månader eller mer.

Hur bearbetar man?

Oftast behandlas morötter med lera innan de skickas för förvaring. Detta förhindrar processen för dess spiring och vissnande. Det finns två användningsområden för lera: hälla och doppa.

För häll fylls ½ hinkar med lera, som späds med vatten och lämnas i 12 timmar.

När materialet sväller blandas det noggrant, tillsättes vatten och lämnas igen i en dag. Proceduren upprepas i 2-3 dagar. Lera måste bringas till konsistensen av tjock gräddfil.

Botten på lådorna där grönsaken ska läggas är täckt med folie... Placera rotgrönsakerna så att de inte rör varandra. Ovanifrån hälls de med lera. När detta lager torkar läggs morötter igen ovanpå det och hälls igen med lera. Proceduren upprepas så många gånger som nödvändigt.

Det andra alternativet är att doppa morötter i lera. Den ska vara så tjock att den inte rinner av rötterna. De fuktade morötterna torkas och läggs i lådor. Det kommer inte att försämras, eftersom varje instans skyddas på ett tillförlitligt sätt av ett torkat skal.

Lera är ett miljövänligt material som inte innehåller föroreningar som är skadliga för människor.... Användningen kan öka grödans hållbarhet upp till 8-10 månader. Grönsaker måste sköljas ordentligt och skalas innan de äts.

Ett annat alternativ är att använda paraffinvax. Rotgrönsaker måste doppas i en het massa. För att ge dem elasticitet kan du smälta en liten mängd bivax i paraffin.

Alla dessa metoder är säkra. Ämnena i paraffin, lera och krita löser inte in i grönsaker. Efter tvätt och skalning förblir de därför ätliga.

Bästa och värsta grannar

Du måste förvara morötterna i en separat behållare. Det kan inte blandas med andra rotgrönsaker. Men grönsaker som:

• potatisar;
• beta;
• kålrabbi;
• lök;
• Jordärtskocka;
• rädisa.

Den värsta grannen till morötter är äpplen, som utsöndrar ämnen som bidrar till snabb mognad och förstörelse av alla grönsaker som finns i omedelbar närhet.

Du kan läsa om gemensam lagring av rödbetor och morötter. här och här.

Problem och lösningar

Problem som kan uppstå när du lagrar morötter och hur du åtgärdar dem:

1. Förtvining. Det är nödvändigt att öka luftfuktigheten i källaren. För att göra detta måste du ta hand om korrekt ventilation. Sprutning av vatten med en sprayflaska eller placering av hinkar med vätska kan vara en tillfällig åtgärd.
2. Utseendet på mögel på grödan... Detta händer när det är överdriven fukt. Du kan hantera problemet om du lägger en påse med kalk i källaren.
3. Rötning. Varför rotar morötter? Troligtvis kom en sjuk grönsak in i behållaren. I det här fallet måste hela grödan sorteras, de skadade rötterna tas bort och lagras igen.

Hjälpsam information

Tips för att förlänga hållbarheten för grönsaker:

1. Innan morötter skördas i källaren får de inte skalas av. Att ta bort huden försämras snabbt.
2. Du bör inte helt skala morötter från marken, och ännu mer så bör det inte tvätta.
3. Grödan måste sorteras regelbundet, så att bortskämda frukter tas bort.
4. Om grönsaker förvaras i lådor bör fyllningens höjd inte överstiga 1 m.

Slutsats

Förvaring av morötter i en källare kräver flera villkor. Viktiga punkter att se upp för:

• renlighet i rummet,
• håller lufttemperaturen inom 0 ... + 2 grader,
• korrekt beredning av grönsaker.

Behållare och bulkmaterial kan vara vad som helst. Skörden förvaras bäst i lådor fyllda med sand, lera eller sågspån.