Några hemligheter om hur man förbereder morötter för lagring för vintern

Organisation lagring av morötter - ett besvärande företag. Det finns ett antal villkor du måste följa för att hålla dina rötter fräscha.

Bland dem - förberedelse av lagringsplats och behållare, samt bearbetning av morötterna själva.

I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur man förbereder morötter för lagring för vintern, inklusive hur man bäst väljer en plats och behållare för rotgrödan.

Rotförberedelse

Grönsakernas förmåga för långvarig lagring bestäms av flera faktorer:

• växande region
• mängd;
• väderförhållanden;
• rotgrödornas tillstånd.

För regioner med varmt klimat odlas sena sorter för lagring. Men för platser med instabilt sommarväder är detta alternativ inte lämpligt - morötterna har inte tid att mogna till slutet. Det är optimalt att skörda rotgrödor under säsongen.

Varför beskära?

Efter skörden skärs topparna från morötterna. Detta är nödvändigt så att de gröna skotten inte drar på fukt under torkningsprocessen.

Trimningsregler:

1. Skär av bladen ovanför huvudet.
2. Skär av basen - ett område med en höjd på 0,5 till 3,0 cm skärs av om det finns skador.
3. Låt skivorna torka.

Beskärning ska göras med en skarp kniv för att hålla snittet rakt. Syftet med beskärning är att förhindra grobarhet av skördade rotgrödor.

Samtidigt kommer näringsämnen inte att slösas bort för att underhålla de blad som inte längre behövs, vilket gör det möjligt att bättre organisera lagring av grönsaker.

Vad torkar för?

Efter att topparna har skurits ska morötterna vara väl ventilerade. För detta organiseras skjul, under vilka den skördade grödan hålls i 1-1,5 veckor. Den optimala temperaturen är från + 10 ° C till + 14 ° C.

Sådan åldring är nödvändig för att säkerställa följande förhållanden:

• identifiera bortskämda frukter;
• torka skärområdet.

Att tvätta eller inte tvätta?

Det finns inget definitivt svar på frågan om det är nödvändigt att tvätta morötter innan vintern skördas. Oavsett val av bearbetningsmetod (med eller utan tvätt), bör grönsaker torkas noggrant.

Det finns inget direkt samband mellan att tvätta en grönsak och dess hållbarhet.

Ytterligare bearbetning

Försprutning med en lösning av lök eller nålar hjälper till att förlänga lagringsperioden för grönsaker.

För att förbereda det behöver du:

• vatten (2 liter);
• 200 gram tallnålar eller skal.

Det är enkelt att förbereda en lösning:

1. Den torra komponenten hälls med vatten.
2. Insistera på 5 dagar.
3. Sil genom ostduken.

Den resulterande lösningen kan användas på två sätt:

1. Genom att spraya rotgrödor.
2. Blötlägg kort i 10 minuter och torka sedan.

Val av plats och behållare

Det finns flera sätt att bevara rotfrukter. för vintern. Bland dem:

• somna med våt sand (detta är den vanligaste metoden);
• användningen av lera;
• förpackning i polyeten;
• stampning i behållare;
• strö med skal etc.

Källar- eller källarkrav

På platsen för förvaring av morötter bör lufttemperaturen hållas på en nivå från + 1 ° C till + 4 ° C. För att förhindra sönderfall är det nödvändigt att tillhandahålla genomsnittlig ventilation med en luftfuktighet på minst 90%.

Detta är nödvändigt så att naturlig fukt inte avdunstar från rotgrödans yta och morötterna inte börjar vissna.

Alla ovanstående villkor måste uppfyllas av en källare eller källare som är avsedd för vintergrödor... I ett sådant rum bibehålls en konstant temperatur och fuktighet, samt skydd mot solljus och andra yttre faktorer. Bland dem finns skydd mot översvämning av grundvatten.

Vad ska du förvara?

De flesta lagringsmetoder kräver lådor. De måste ha en botten, genom vilken sand inte kommer att spillas och tillförlitliga sidor. Antalet lådor bestäms av grödans volym.

Om man väljer en metod för att lagra rotgrödan i plastpåsar, behöver inte ämnena vara för stora, designad för 3-5 kg ​​morötter vardera. När de är öppna låter de dig bibehålla en optimal luftfuktighetsnivå på cirka 97%.

Förbud

Under processen att skörda morötter vissa förbud måste beaktas:

1. Skadade rotgrödor skördas inte på vintern. De bör återvinnas eller konsumeras först.
2. Ventilation bör inte vara för stor, annars kommer grönsaker att gro.
3. Förvara inte grödan i ett torrt rum - grönsaker försämras på grund av fuktavdunstning.
4. Äpplen och morötterna bör inte förvaras i samma rum, eftersom dessa frukter frigör eten, vilket kan förstöra grönsaker.
5. I en låda bör lagring av morötter endast vara på ett valt sätt. Det är inte värt att kombinera allt på en gång.

7 rekommendationer

Rotkonservering kan förenklas genom att omsätta följande tips i praktiken:

1. Skörd är önskvärt vid torrt väder.
2. Om morötterna inte skördas under de första lätta frostarna kommer det inte att skada grönsaken.
3. Det är tillrådligt att gräva ut med en gaffel och hålla topparna med handen. Denna metod är mindre traumatisk för rotgrödor jämfört med att arbeta med en spade.
4. Skador på morötterna på grund av felaktig skörd minskar avsevärt hållbarheten.
5. Innan du förvarar bör du försöka rengöra stora jordklumpar.
6. Förutom att sortera efter rotgrödornas kvalitet är det lämpligt att sortera grödan efter morötterna så att deras konsumtion börjar med små.
7. Innan morötterna läggs i källaren för förvaring bör resterna av den tidigare skörden tas bort från den och rummet och hyllorna ska desinficeras, till exempel med släckt kalk.

Den kortaste lagringsmetoden är cellofan i kylskåpet (från en till två månader).

Relaterade videoklipp

Viktiga punkter för att förbereda morötter för förvaring presenteras i videon:

Slutsats

Välj ett sätt att lagra morötter, du bör ta en ansvarsfull inställning till skapandet av nödvändiga förhållanden och till bearbetningen av grönsakerna själva, eftersom om den tekniska processen bryts kan hela grödan gå förlorad. Även en ruttnig morot kan förstöra en stor volym av en kvalitetsprodukt..