Regler och tips om hur man sparar rödbetor och morötter för vintern

Det är inte lätt att bevara de fördelaktiga egenskaperna, smaken hos morötter och rödbetor. En felaktigt vald lagringsplats, alltför hög eller tvärtom, låg temperatur bidrar till att grönsaker mycket snabbt börjar ruttna, förlorar saft och vitaminer.

Rekommendationer för hur du ska bevara en rik skörd av rödbetor och morötter för vintern hemma hjälper dig att njuta av hälsosamma och välsmakande grönsaker så länge som möjligt.

Kan det lagras tillsammans?

Under förhållanden med begränsat lagringsutrymme (källare, garage eller balkong) är en naturlig fråga om det är möjligt att lagra rödbetor och morötter i samma behållare?

Det är möjligt, förutsatt att den erforderliga lufttemperaturen och luftfuktighetsnivån bibehålls i rummet.och rotgrödor under lagring kommer inte i kontakt med varandra.

Du kan spara lagringsutrymme för den skördade grödan om du strö betor och morötter över potatis. Detta är ett utmärkt alternativ för långvarig förvaring i ett garage eller källare.

Ångorna från potatisen hjälper till att bevara saftigheten hos morötterna och rödbetorna, vilket i sin tur skyddar potatisen från fuktig inomhusluft.

Var är bättre?

För förvaring av rödbetor och morötter kan användas:

• källare,
• källare,
• garage.

För boende i flerbostadshus är en idealisk plats en isolerad balkong.

Oavsett var grödan av rotgrödor kommer att lagras är det viktigt att den nödvändiga luftfuktighetsnivån och lufttemperaturen bibehålls i rummet, det finns inget direkt solljus och det finns ett konstant flöde av frisk luft.

Om en källare, källare eller garage används för förvaring måste väggarna i rummet desinficeras (täckta med blekmedel) innan de lägger grönsaker.

Läs om hur du organiserar lagring av rödbetor och morötter i källaren. här... Du hittar alla de viktigaste sakerna med att lagra morötter här.

Hur ordnar jag lagring korrekt?

Du kan hålla en rik skörd av morötter och rödbetor så länge som möjligt genom att följa vissa rekommendationer.

För att rotgrödor ska kunna lagras under lång tid måste de samlas ordentligt:

• kasta och rensa trädgården sju dagar före skörden;
• klipp av topparna på tre dagar (lämnar 1,5-2 cm);
• försök att inte skada betor eller morötter, gräva upp grödan (det är bekvämt att använda en högaffel).

Efter skörden rengörs rötterna manuellt från jordkloror och läggs ut i solen för att torka (högst tjugofyra timmar).

Sedan väljs behållaren för lagring. Lämplig för sådana ändamål:

• trälådor,
• plastlådor,
• emaljerade hinkar,
• plastpåsar.

Han kommer att berätta hur du lagrar morötter i påsar detta artikel.

Det finns flera sätt att lagra grönsaker:

1. I sand (lagringstid upp till åtta månader). Kärnan i denna metod är enkel: ett lager sand (torrt, rent) hälls på botten av en låda eller en låda, ett lager grönsaker läggs ovanpå.
2. I sågspån (lagringstid upp till sex månader). För denna metod är sågspån från barrträd perfekt (fenolämnen förhindrar utvecklingen av patogena mikroorganismer). De läggs ut i ett tjockt lager på botten av en låda eller låda, sorterade grönsaker placeras ovanpå.
3. I en plastpåse (lagringstid upp till fyra månader). Placera rödbetor och morötter i en ren påse. Utan bindning placeras förpackningen på en pall i rad.
4. I lera (lagringstid upp till ett år). Denna metod är bra om grönsakerna förvaras i en fuktig källare. Kärnan i metoden är enkel: varje grönsak doppas individuellt i lera utspädd till flytande tillstånd. Efter att rotgrödorna får torka och läggs på en hylla för ytterligare lagring.

Liknande åtgärder kan utföras med krita istället för lera.

Funktioner för att konservera grönsaker hemma

Det finns flera sätt att bevara den skördade rotgrödan i en lägenhet:

1. I kylskåp i lägenheten... Betor och morötter som skalats från marken läggs i en påse och förvaras i kylskåpets nedre låda. På detta sätt lagras grönsaker i en till två månader.
2. I frysen... Denna metod är bara bra för morötter. Det tvättas, rengöras, gnuggas och vikas i en påse, skickas till förvaring i frysen.

   I denna form kommer morötter att behålla sin smak i upp till tio månader. För rödbetor är denna metod inte lämplig, eftersom rotskörden efter avfrostning förlorar sina närings- och smakegenskaper.

3. Hus på balkongen... Förutsatt att den erforderliga temperatur- och luftfuktighetsnivån bibehålls på den isolerade balkongen bevaras den skördade skörden av morötter och rödbetor i tre till fyra månader.

Hur man inte gör det och varför?

Ofarna trädgårdsmästare gör ofta ett antal misstag som påverkar lagringstiden för den skördade grödan:

1. Använd förra årets sand för förvaring av rödbetor och morötter. Sådana besparingar kan leda till förstöring av den nyskördade grödan. Detta beror på att patogena bakterier och mikroorganismer bosätter sig i sanden under förra årets lagring av rödbetor och morötter. De skördade grönsakerna placeras endast i färsk, ren, väl torkad sand.
2. Morötter och rödbetor läggs för förvaring utan att vänta på att lera eller krita bearbetar att torka helt. En sådan rusning kan orsaka snabb skada på rotgrödan.

   Detta beror på att det inte helt torkade ler- eller krita-skyddet faller av och öppnar upp för skadedjur, bakterier och andra patogena mikroorganismer.

3. Vått sågspån används för överföring av grönsaker. För att träflisen ska absorbera överflödig fukt och därigenom förhindra utvecklingen av förruttnade processer måste den torkas väl i solen.
4. Förvara rödbetor och morötter i bundna plastpåsar. Bristen på ventilation leder till en kraftig ökning av fuktighetsnivån och som ett resultat utvecklingen av förfallsprocesser.För att hålla grönsaker så länge som möjligt måste påsarna vara öppna.
5. Glömmer att inspektera rödbetor och morötter under lagring. En ruttna rotgrödor som inte tas bort i tid kan orsaka förstörelse av hela grödan. De lagrade grönsakernas tillstånd måste kontrolleras minst en gång i månaden.
6. Töm de skördade rödbetorna eller morötterna i en hög på golvet eller hyllan. För att hålla grönsaker så länge som möjligt måste de ge normal luftcirkulation. För att göra detta dumpas den skördade grödan inte i en hög i hörnet av källaren eller garaget utan läggs ut på ett trägitter eller placeras i trälådor där det finns sprickor.

Rekommendationer

Det är viktigt att följa följande rekommendationer:

1. Rotgrödor måste sorteras efter storlek innan de lagras. Små rödbetor och morötter hålls separat och används först.
2. Innan du lägger rotgrönsakerna i sanden måste de kalcineras i ugnen eller torkas ordentligt i solen. Sådana åtgärder hjälper till att bli av med skadliga mikroorganismer som utvecklas i en fuktig miljö.
3. Det är förbjudet att lagra tvättade, fuktiga rötter.

Relaterade videoklipp

Metoden för beredning och lagring av rödbetor och morötter presenteras i videon:

Slutsats

Genom att följa enkla rekommendationer för lagring av rödbetor och morötter kan du njuta av grönsakens smak och fördelaktiga egenskaper från skördetillfället till våren.