Villkor och regler för skörd av morötter för lagring för vintern

Inget kök i världen klarar sig utan saftiga morötter. Men det räcker inte att odla en rik skörd, det är mycket viktigt att skörda den i tid och korrekt.

Brist på kunskap kan upphäva alla ansträngningar för att odla denna saftiga, välsmakande och mycket hälsosamma rotgrönsak.

När och hur man tar bort morötter från trädgården, finns det några nyanser av att skörda rotgrödor för lagring för vintern, kommer vi att överväga i artikeln.

När behöver du ta bort från trädgården?

Flera faktorer påverkar valet av den lämpligaste skördeperioden för morötter.

Mängd

Plocka upp skördeperioden för morötter, Det är mycket viktigt att ta hänsyn till rotgrödans variation och tidpunkten för dess mogning (anges av frötillverkaren på förpackningen).

Så tidiga sorter är helt mogna i mitten av juni. Två till tre månader efter att fröna groddar får rotgrödan maximalt användbara ämnen, blir saftig och söt.

Det är mycket viktigt att inte missa insamlingstiden tidiga sorter av morötter, eftersom det annars förlorar:

• smak,
• saftighet,
• näringsämnen.

Skörden i mitten av säsongen börjar i slutet av augusti - början av september. Tre till fyra månader efter spiring av frön får rotgrönsaken maximal mängd vitaminer och sötma.

Idealiska sorter av morötter för lång vinterförvaring är sena. Skördeperioden börjar de sista dagarna i september. Grönsaken ackumulerar den maximala mängden näringsämnen, saftighet och söt smak på fyra till fem månader efter utsäde.

De bästa sorterna för långvarig lagring:

• Kejsare (kännetecknad av tät, söt orange-röd massa);
• Samson (stora frukter som väger upp till 200 g, ljus orange);
• Kanada (sen sort har hög avkastning).

Klimatförhållanden

Ett av de viktigaste kriterierna för att välja tid för att skörda morötter är den växande regionen med dess klimatfunktioner.

Så i centrala Ryssland (inklusive i Moskva-regionen) börjar de gräva grönsaker från andra halvan av september... Ofta är de första veckorna på hösten regniga i denna region, så du bör inte skynda dig för att skörda och lugnt vänta på stabilt, torrt väder.

Samtidigt måste man komma ihåg att en mycket tidig skörd kan leda till att de skördade morötterna visar sig vara smaklösa, lite bittra (rotgrödan har helt enkelt inte tid att samla in den nödvändiga mängden socker och näringsämnen).

Skörden i Ural bestäms av såtiden... Oftast sås tidiga och mellanmogna sorter, som på en relativt kort sommar har tid att mogna helt och få den erforderliga mängden vitaminer. Redan under den första veckan i augusti testas morötter för att vara redo att gräva.

Om sommaren är regnig och kall, skjuts upp skördetiden med tio till femton dagar.

Under de hårda klimatförhållandena i Sibirien väljs anpassade sorter för odling med en växtsäsong på högst hundra dagar. Skörden börjar tre månader efter det att de första skotten dyker upp (ungefär den sista veckan i augusti, början av september).

Väder

Den optimala skördeperioden inträffar när utetemperaturen hålls inom intervallet från + 5 ° C till + 8 ° C. Det är vid den här tiden som morötter, fyllda med sötma, saft och näringsämnen så mycket som möjligt, stoppar deras tillväxt.

Du bör inte skynda dig att samla morötter, eftersom du kan bli besviken över smaken av den odlade rotgrödan.

Det är nödvändigt att skörda före den första frosten.... Redan vid -3 ° C kan grå röta förekomma på morötter som kan förstöra grödan helt.

Grönsaker skördas endast i torrt, lätt molnigt väder (regn och värme påverkar kvaliteten på den skördade grödan negativt).

Toppar och mark

Ett säkert tecken på att moroten är mogen är torra, gulnade nedre blad... Efter att ha lagt märke till dem är det nödvändigt att omedelbart börja skörda, eftersom den ytterligare närvaron av morötter i marken kan orsaka att grönsaken spricker, växer ut och förlorar sin saftighet och smak.

Det är nödvändigt att gräva upp morötter utan att vänta på att jorden fryser. Rotgrödan ska lätt komma ut ur jorden genom att vrida eller använda en gaffel.

Hur samlar jag in rätt?

Genom att följa en tydlig algoritm för åtgärder kan du snabbt skörda morötter:

1. Trettio dagar före det förväntade skördedatumet stoppas bevattning av bäddarna (rötter grävs endast ut från torr mark).
2. De korta morötterna som odlas på sandiga lösa jordar skördas för hand. För att göra detta vilar de mot marken med ena handen, och med den andra griper de i topparna och drar ut moroten.
3. En lång rotskörd grävs med en gaffel (det rekommenderas inte att använda en spade för att inte skada den känsliga huden).

   För att göra detta sätts gaffeln i marken på ett avstånd av 8 cm från moroten och trycker försiktigt på handtaget, undergräver grönsaken. Lerkulan lyfts tillsammans med moroten, varefter rotgrödan dras från marken av topparna.

Det är bekvämt att skörda morötter parvis. En gräver i en grönsak med en gaffel, den andra personen drar moroten i topparna.

Behöver jag torka?

För att förbereda den skördade morötterna för långvarig lagring, det är nödvändigt att utföra ett antal aktiviteter:

1. Rengör rotgrönsaker från smuts. Jordkloror rengörs för hand. En kniv eller andra skarpa metallföremål skadar morotskinnet, vilket avsevärt minskar lagringstiden för grönsaker.
2. Sortera den skördade grödan. Samtidigt sorteras rötterna från morötterna från marken. Först och främst separeras grönsaker med skador, sprickor, tecken på förstörelse (sådana morötter bearbetas). För långvarig lagring läggs stora, täta, oskadade frukter. Små morötter läggs separat. Det äts i första hand.
3. Trim topparna med en skarp, ren kniv eller separera greenerna från rotgrödan för hand med vridningsmetoden.
4. Torka morötterna och lämna grönsakerna i trädgården i två timmar.
5. Innan morötter läggs för långvarig förvaring måste grönsaker förvaras i fem timmar på en mörk, välventilerad plats. Under denna tid kyls morötterna, vilket gör att de kan ta en tillräckligt låg lufttemperatur utan stress.

Hur ska jag förvara?

Ett tillräckligt antal sätt att lagra morötter på lång sikt:

1. I sand... Ett lager sand (högst 5-6 cm) hälls på botten av en trälåda eller plastlåda. Lägg ett lager morötter ovanpå (rötterna rör inte varandra). Täck grönsakerna med ett lager sand.
2. I lök eller vitlökskinn... Som med sand kan du strö morötter med lökskal.

   Fytoncider som finns i vitlöks- och lökskalning bekämpar aktivt bakterier, svampar och mögelsporer.

3. I plastpåsar... De sorterade grönsakerna placeras i en påse och förvaras öppna i källaren.
4. I lera... Varje morot doppas individuellt i lera utspädd till flytande gräddfil. Därefter måste grönsakerna torkas noggrant och förvaras i en trälåda eller kartong.
5. Barrträdsåg... De sorterade morötterna placeras i en låda eller på en hylla täckt med tallsåg. På toppen av grönsakerna täcks också barrträdspån. Fenolämnen i granar, tallar eller granar förhindrar perfekt utveckling av sönderfallsprocesser.

Råd

Det är viktigt att följa dessa enkla tips:

1. Om skördetiden ännu inte har kommit och prognosmakare förutsäger tidig frost, hjälper agrofiber till att bevara rotgrödor.
2. När de tidiga morötternas diameter når 1 cm är rotgrönsaken redo att grävas upp.
3. Tidiga sorter är inte lämpliga för långvarig lagring.
4. Förvara inte morötter med toppar. Gröna suger mycket snabbt fukt från rotgrödan, vilket minskar lagringstiden, gör den smaklös och torr.
5. Om lufttemperaturen i källaren är under + 4 ° C är det bättre att strö morötterna med våt sand. Om temperaturen är över + 4 ° C, torka.

Relaterade videoklipp

När ska morötter lagras, videotips:

Slutsats

Genom att följa tydliga rekommendationer om när och hur man skörder morötter kan du njuta av smaken och näringsämnena i denna rotgrönsak så länge som möjligt.