Viktiga regler för förvaring av morötter och rödbetor i källaren för vintern

Den skördade skörden av morötter och rödbetor kan sparas inte bara tills vinterkylan utan också till nästa höst. En källare är perfekt för att övervintra grönsaker.

Det finns flera sätt att lagra rotfrukter. Med förbehåll för vissa regler kan jordbruksprodukter lagras både gemensamt och separat.

Låt oss analysera mer detaljerat, hur man ska bevara morötter ordentligt och rödbetor för vintern i en källare, källare eller källare.

Kan det lagras tillsammans?

Orange och vinröda rotgrödor har liknande krav för läggning för vintern. De matchar önskad nivå av temperatur och fuktighet. Skörden av dessa grödor faller också under samma period.

Båda grönsakerna vintern väl i:

• sand,
• sågspån,
• lera,
• lökskal,
• torv.

Detta låter dig lämna morötter och rödbetor i samma källare fram till våren, även i samma behållare.

Med sådana liknande egenskaper har rotgrödor vissa skillnader. Betor anses vara en mer mogen gröda, medan morötter är mer lunefulla.

Det är därför helst hålls dessa grönsaker separat... Om detta inte är möjligt, placera dem i en låda, är det nödvändigt att separera kulturerna med ett lager fyllmedel.

Att stapla morötter och rödbetor nära varandra rekommenderas inte. Samtidigt påverkar inte grönsakernas kvalitet att vara tillsammans i en källare.

Förbereder för förvaring i underjordiska eller källare

Efter att ha grävt från marken måste rötterna vara helt förberedda för förvaring i underjorden. Att ignorera denna fas är fylld av snabb förstöring av växtprodukter.

Den förberedande processen består av sekventiella steg:

1. De grävda grönsakerna torkas i den friska luften i skuggan.
2. Ta bort smuts från ytan med en torr vanta eller trasa.
3. Kalibrera rotgrödor, ta bort skadade och sjuka.
4. Toppar på morötter och rödbetor skärs till en höjd av 5-10 mm.
5. Skäret pulveriseras med kritpulver eller ask.

Läs om hur du förbereder morötter för långvarig lagring. här.

Hur är det korrekt, under vilka förhållanden?

Oavsett metod för att lägga grödan är det nödvändigt att följa några allmänna regler. Lufttemperatur måste förbli stabil under månaderna.

Räckvidden kan variera i en smal gräns: från 0 till +4 grader. En lägre temperatur får grönsakerna att frysa och en högre temperatur kommer att gro.

I båda fallen försämras produkten. Dessutom görs källaren ventilerad och mörkare. Luftfuktigheten i rummet där rotgrödorna ligger bör vara 85-95%.

I sågspån

För förvaring av morötter och rödbetor lämpligt sågspån och träspån:

• åt,
• Granar,
• gran.

Sådant material reglerar perfekt fuktighet och fungerar som ett värmeisoleringsskikt.

Ett lager av sågspån 2-3 cm tjockt hälls i beredda behållare Grönsaker placeras vertikalt på en lös "kudde" med den breda änden nere nära varandra. Strö träpåfyllning ovanpå så att den täcker morötterna.

I sand

Sandigt fyllmedel desinficeras genom uppvärmning över öppen eld eller i ugnen... Ett annat sätt att desinficera är att suga sanden med en stark lösning av kaliumpermanganat. Men efter ett sådant förfarande bör substratet torka bra.

För att förhindra att produkten ruttnar tillsätts krita i sanden. Ett lager sand hälls i lådorna och en typ av rotskörd placeras. Täck grönsaker med fyllmedel så att de inte kan ses.

Lägg den andra raden av morötter eller rödbetor. De täcks igen av sand. För rödbetor fuktas sanden något.

Behållare placeras på stativ eller på golvet... I det sistnämnda fallet måste lådorna vara på ett stativ eller stativ. I sanden i en källare behåller grönsaker sin kvalitet i upp till 6-8 månader.

I lökskinn

Torrlökfolie tar bort överflödig fukt och skyddar jordbruksprodukter från svampinfektion. Skalet hälls i en låda eller påse.

Rotgrödor läggs på ett sådant sätt att varje instans omges av fyllmedel. Behållarna är täckta med lock och påsarna knyts med rep och skickas till källaren.

I marken

Torv med hög myran används som jordfyllmedel.... Det ska vara ett löst, dåligt sönderdelat substrat. Den torkas och luftfuktigheten uppnås till 40-50%.

Några fler sätt att lagra morötter i marken övervägs i detta artikel.

I en plastpåse

Stora påsar av polypropen eller polyeten är lämpliga för förvaring. Grönsaker läggs i påsar och förseglas sedan eller binds tätt.

Påsar av polypropen är halvgenomträngliga så att de låter luft passera igenom... Påsar av polyeten har inte denna funktion, så de genomborras med en tjock nål på flera ställen.

Påsarna staplas på förberedda ställ eller hängs på en krok i källaren. Du kan lära dig hur man förvarar morötter i påsar här.

I lera

Innan du lägger rotgrödor är det nödvändigt att förbereda ett lersubstrat... För att göra detta fuktas det med vatten i flera dagar. Lera mättad med fukt får en krämig konsistens.

Trälådan är fodrad med folie eller polyeten. Om en emalj eller plastbehållare används för förvaring behövs inget vattentätt lager.

Därefter placeras rötter i en behållare i ett lager och hälls med en chatterbox... När du har lätt "satt" leran, lägg ut ett lager morötter eller rödbetor igen och vattna med lerfyllmedel.

Möjliga problem och hur man löser dem

Under lagringsperioden kan det uppstå problem som påverkar produktens kvalitet och hållbarhet. De viktigaste är förknippade med förändringar i temperatur, fuktighet och utseendet på svamp.

Varje problem har sina egna lösningar.

1. Temperaturförändring... Med dålig värmeisolering i källaren är det möjligt att minska eller öka temperaturen under vintermånaderna.

   Om termometern visar ett kritiskt märke under noll grader kan en skopa med glöd hjälpa till. Om temperaturen stiger ska källaren ventileras.

2. Luftfuktighetsförändring... Du kan justera denna siffra med salt och kol. Det fuktabsorberande fyllmedlet hälls i lådor och placeras i hörn av rummet.
3. Mögeltillväxt... Kalk används för att desinficera källaren. Det dödar patogena svampar och torkar samtidigt luften.

För att minska svampinfektioner i rotfrukter är det bra att använda växter som producerar phytoncider. För att göra detta flyttas morötter och rödbetor med grenar av ormbunke, bergaska, solbränna.

Tips och förbud

För att grödan inte ska förstöra måste vissa nyanser tas med i beräkningen... De avser skörd, skapar förhållanden i källaren, förbereder butiken och grönsakerna ordentligt.

Experter rekommenderar att man sätter av mellan- och senmognadssorter för långvarig lagring:

En annan faktor som påverkar konserveringen av grönsaker är skördetiden. Det mest optimala sättet att gräva upp rötterna är i slutet av september - början av oktober.

En riktlinje för en framgångsrik skördeperiod kan vara 2-3 gulnade nedre blad i topparna. Var noga med att välja en torr dag för rengöring.

Det finns flera tabu att tänka på när du lagrar och lagrar morötter och rödbetor under jorden. Det är särskilt avskräckt:

1. Skörd i regnigt väder.
2. Tvätta grönsaker innan du lägger dem i behållaren.
3. Vik otorkade rötter.
4. Lämna ruttna exemplar i källaren.
5. Håll temperaturen över +5 grader i förvaring.
6. Håll rotgrödor i samma rum och äpplen.

Relaterade videoklipp

Ett super-sätt att lagra morötter och rödbetor presenteras i videon:

Slutsats

Morötter och rödbetor behåller sin kvalitet perfekt när de lagras i en ouppvärmd källare. För att förlänga hållbarheten för produkter upp till 12 månader rekommenderas att du följer alla regler.

För att göra detta bör du välja mellan- och senmognadssorter, noggrant förbereda källaren, fyllmedlet, själva produkten och följa tekniken för den valda läggningsmetoden.