Hur ordnar man lagring av morötter i påsar korrekt?

Att odla en utmärkt skörd av morötter är halva slaget. Det är nödvändigt att bevara rotgrödorna fram till våren så att de inte tappar vitaminer, förblir saftiga och välsmakande.

Ett sätt att lagra morötter under lång tid är att packa dem i plastpåsar.

I den här artikeln kommer vi att titta närmare på vägarna lagring av morötter i påsar (vakuum, polyeten), vilka sorter som är lämpliga för detta, är det möjligt att lagra det tillsammans med rödbetor.

Kan jag lagra?

Denna metod för att bevara rotgrödor är lämplig för de trädgårdsmästare som planterar en liten mängd grönsaker för vintern.

En rotskörd som är isolerad från den yttre miljön påverkas inte negativt:

• en plötslig ökning eller minskning av luftfuktigheten i lagringen;
• spridning av svampsporer från sjuka grönsaker.

Men själva grönsaken avger värme och koldioxid under lagring. Vid en lagringstemperatur på 0 grader släpper 1 kg morötter upp till 5 mg CO2 och 0,5 kcal värme per dag i atmosfären.

Med ökande rumstemperatur ökar värmeproduktionen många gånger och själva grönsaken. Med tiden ackumuleras mängden koldioxid i påsen och temperaturen stiger, vilket leder till en acceleration av metaboliska processer i rotgrödan.

Rotskörden förlorar sin turgor (vissnar), vitaminerna i den börjar bryta ner. När lagringstemperaturen stiger till 10-12 grader avbryts grönsakens biologiska sömn och toppar och rötter börjar växa.

Du kan förvara morötter i påsar i 2-3 månader, förutsatt att grönsaken förvaras i kylförvaring.

Fördelar och nackdelar

Enligt recensioner från erfarna trädgårdsmästare har lagring av rotgrödor i förpackningar otvivelaktiga fördelar:

1. Bekväm för användning portion volym av grönsaker i en påse.
2. Morötter läggs rena och under förvaringen blir de inte smutsiga.
3. I en transparent behållare är det lätt att se början på förstörelse av grönsaker.
4. Med bildandet av röta i en påse sprider sig inte sjukdomen till andra grönsaker.

Vissa odlare löser detta problem genom att skapa ventilationshål i påsens sidor.

Träning

Korrekt skörd är av stor betydelse för en säker konservering av en grönsak.... Det är nödvändigt att gräva morötterna när de har nått full mognad.

Överexponering av rotgrödan i trädgården är opraktiskt, vid en jordtemperatur under +5 grader slutar morötterna växa och kan spricka.

I kall och våt mark börjar rotgrödan att ruttna, dess hållbarhet minskar.

Skördas i torrt väder och försöker att inte skada rotgrödan... Toppar skärs omedelbart efter skörd, eftersom rotgrödan snabbt tappar fukt genom greenerna. Det är nödvändigt att trimma greenerna med axlarna utan att skada själva rotgrödan.

Efter skörd läggs grönsaken under ett skjul eller i ett skjul för att torka. Det är tillrådligt att ordna rotfrukterna i ett lager på ett nät eller en trellisbricka. Beroende på lufttemperaturen tar torkningen från 3 timmar till 2 dagar. Ju varmare det är i rummet, desto kortare torkningstid.

Behöver jag tvätta?

Det finns inget definitivt svar på denna fråga. Det finns fördelar och nackdelar med att tvätta morötter, de visas i tabellen:

Att tvätta eller inte tvätta morötter är det trädgårdsmästaren som bestämmer utifrån hans egna förmågor. Om rotgrödan skördades i torrt väder och ser rent ut visuellt, finns det inget brådskande behov av ytterligare tvätt.

Grönsaker urvalskriterier

För förvaring i påsar väljs morötter särskilt noggrant, eftersom skottet av rotgrödor som lagras i plastpåsar inte utförs.

För lagring, välj en grönsak som uppfyller följande krav:

• den genomsnittliga storleken;
• huden är slät, utan sår, sprickor, spår av att äta av skadedjur;
• hög hårdhet.

Förvara inte mjuka och skadade morötter. Det är tillåtet för bearbetning, som ett alternativ - det är riven och fryst i portioner i samma påsar.

Hur håller man i väskor?

Förvaringsväskor tas tätt och nya. Tunna förpackningspåsar är inte lämpliga, de är ömtåliga.

I polyeten

Det är bättre att använda en liten behållare med en kapacitet på upp till 3 kg. En liten mängd grönsaker avger mindre värme och koldioxid under lagring, vilket innebär att rötterna håller sig fräscha längre.

I en liten påse är det lättare att bedöma rotgrödornas tillstånd och ta bort de bortskämda:

1. Rena, torkade, hårda morötter läggs i en ny, torr påse. Det är inte nödvändigt att fylla påsen för hårt, ju friare grönsakerna desto bättre.
2. Väskan är tätt bunden.
3. En syl används för att genomborra flera hål i påsen från olika sidor.

I vakuum

Utan tillgång till luft kan rotgrödan lagras under mycket kort tid - högst 3 veckor... Vakuum används för att konservera morötter som är beredda för konsumtion (rengjorda, hackade, kokta):

1. Produkten placeras i en påse och tappas ordentligt. Det bör vara minst 4 cm till påsens kant för att enkelt sättas in i vakuumförslutaren.
2. Med hjälp av en vakuumanordning evakueras luft från påsen.

Tillsammans med rödbetor i en behållare

Temperatur- och luftfuktighetskraven för morötter och rödbetor är likartade. Olika hudtätheter hos rotfrukter kan dock skada betorna under lagring.

Argument för delning:

• du kan lägga grönsaker i en behållare i ett sådant förhållande som behövs för vidare användning;
• rödbetor under lagring absorberar överflödig fukt i påsen och morötterna ligger bättre.

För att undvika detta blandas inte rotgrönsakerna i påsen: morötter läggs i botten i lager, rödbetor placeras ovanpå den.

Var är det bästa stället att placera den förpackade rotgrönsaken?

Plastpåsar med rotgrönsaker förvaras i en källare eller garderob, vid temperaturer från 0 till +3 grader. De läggs ut i 1-2 lager på hyllor eller i nätaskar.

Stapla inte i en stor hög eftersom det hindrar ventilation... Du kan hänga påsarna från taket så att de blir väl ventilerade.

Du kan placera grönsaker i kylen, i grönsaksfacket. Vakuumpåsar förvaras endast i kyl eller frys.

Hur länge kommer den att lagras, hur kan du öka perioden?

I förpackningar lagras grönsaken i högst 3-4 månader i källaren och inte mer än 2 månader i kylen. Du kan förlänga hållbarheten om du kyler rotgrödor och behållare till 0 grader innan du lägger.

Är alla sorter lämpliga?

För vinterbruk odlas morotsorter under sen och mitten av säsongen, som har hög hårdhet och hög torrsubstanshalt. Tidiga sorter är lämpliga för nuvarande konsumtion och frysning.

Sådana sorter lagras väl:

• Höstens drottning;
• Samson;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Vitamin;
• Nantes.

Tips om ämnet

Endast friska och rena morötter med intakt hud är lämpliga för förpackning. Hackade rotgrönsaker kan omedelbart hackas och frysas i vakuumförpackning. Använd senare till soppor och grytor.

Under lagring måste du övervaka förekomsten av kondens i behållaren... Om svett har samlats på väskorna på påsen, lossa den eller gör ytterligare hål.

Vi rekommenderar att du väljer väskor med en kapacitet på 2-3 kg. Färre grönsaker är lättare att kontrollera.

Slutsats

Att lagra morötter i påsar blir populär bland trädgårdsmästare, trots den korta lagringstiden. Det håller grönsakerna rena och alltid tillgängliga för inspektion.