Jablka

Jablka jsou zdrojem vitamínů a minerálů užitečných pro tělo. Správný sběr a skladování vám umožní mít na stole po celou zimu voňavé ovoce.

Aby nedošlo ke ztrátě sklizně, je nutné znát všechny funkce organizace procesu konzervování ovoce, včetně výběru místa, kontejneru a přípravných opatření.

Přečtěte si, jak správně udržovat jablka doma na zimu, co můžete a co nemůžete, jak zachránit úrodu před myší a jinými hlodavci, přečtěte si článek.

Podmínky pro skladování doma v zimě

Pro dlouhodobé skladování jablek jsou zapotřebí pouze vhodné podmínky. Teplota je obzvláště důležitá. Mělo by být v rozmezí od 0 ° C do + 4 ° C. Pro podzimní odrůdy - asi 0 ° C. Takové podmínky jsou ve sklepech a suterénech.

Podobný teplotní režim lze také získat:

• na balkoně;
• v lednici;
• ve sklepě nebo ve sklepě;
• v příkopu vykopaném v zemi.

Porušení minima a maxima teploty povede ke snížení trvanlivosti:

1. Při nižší teplotě začnou plody zmrznout a hnitět.
2. Při teplotách nad + 5 ° C začnou jablka vysychat a chřadnout.

Kromě teploty musí být splněny další podmínky pro úspěšné zimní skladování:

• ochrana před slunečním zářením;
• vlhkost - 80% a vyšší;
• ochrana před zaplavením podzemní vodou;
• ochrana proti mrazu.

Ty, které nemají celou stopku, nejsou vhodné pro zimní skladování, protože jsou otevřené plísňovým chorobám.

Během skladování často neměňte umístění ovoce... Důvodem je skutečnost, že podmínky zadržení se změní, i když nepatrně. V důsledku toho se počet zkažených plodů zvýší.

Při jaké teplotě by měla být jablka v zimě skladována doma, přečtěte si tady.

Výcvik

Aby byla plodina dobře skladována celou zimu a dokonce i na jaře, měli byste:

1. Sklízejte správně.
2. Třídit.
3. Vyberte umístění úložiště.

Před odesláním jablek k uskladnění měly by být roztříděny a roztříděny podle následujících kritérií:

• poškozené a neporušené;
• dospělý a nezralý;
• velký a Malý.

Odrůdy

Doba skladování sklizně přímo závisí na odrůdě jablek. Rané a podzimní plody nejsou vhodné pro zimní skladování. Je třeba sklízet pouze zimní odrůdy.

Oblíbený zimní odrůdykteré mají dlouhou trvanlivost zahrnují:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden a další.

Čas sklizně

Zimní odrůdy by se měly sklízet, až když jsou zcela zralé. Úroda příliš pozdě nebo příliš brzy ovlivňuje nejen vzhled ovoce, ale také jeho chuť.

Ve středním pruhu je první sklizeň jablek sklizena v polovině srpna. Ale rané odrůdy nemají dobrou trvanlivost.

Podzimní odrůdy se začínají sklízet na hranici srpna až září, leží déle, ale ne po celou zimu. Postupně získávají měkkost a ztrácejí chuť. Pro dlouhodobé skladování jsou určeny zimní odrůdy, které je žádoucí sklízet od konce září do poloviny října.

Ovoce byste neměli stát na stromě až do samého mrazu, protože zmrazená jablka nebudou skladována celou zimu.

Řekne vám, kdy máte jablka odebrat pro skladování tento článek.

Dodatečné zpracování

Sklizená jablka by se neměla třepat, aby nedošlo k odstranění přirozeného květu na plodu. Pokud je porušeno, může být snížena doba použitelnosti.

Provést další zpracování:

• glycerol,
• slabý roztok manganistanu draselného,
• jinak.

Jak zpracovat jablka před jejich uložením, zjistíte tady.

Výběr kontejnerů

Pro skladování jablek se nejčastěji volí dřevěné krabice nebo lepenkové krabice. Tyto metody jsou pohodlné a umožňují vám kompaktně umístit plodinu do skladovacího prostoru. Měli byste se pokusit nedotýkat ovoce navzájem.

Pro tyto účely se používá jedna z technik:

1. Zabalte každé jablko zvlášť do papíru.
2. Posypání dalšími materiály (hobliny, piliny, rašelina nebo písek).
3. Rozvíjející se mezera.

Kartonové krabice, pokud jsou vybrány jako nádoby, musí být nejprve spojeny lepicí páskou nebo vyztuženy jiným způsobem, aby neprorazily pod tíhou jablek.

Kde je lepší?

Použití krabic a krabic pro skladování není vždy možné. V některých případech je vyžadována jiná organizace.

Chladný suterén nebo sklep je nejlepší úložný prostor... Jejich absence však nevylučuje možnost zachování sklizně, protože je možné ji uspořádat i v městském bytě.

V lednici

V chladničce můžete skladovat nejen zimní, ale i rané odrůdy jablek s krátkou trvanlivostí.

Pro lepší konzervaci by mělo být všechno ovoce umístěno do celofánových pytlů (každý do 2 kg). Každý z těchto vaků by měl být vybaven několika malými otvory pro ventilaci.

Řekne vám, zda a jak skladovat jablka v chladničce tento článek.

Ve sklepě

Ve sklepech a sklepech, které mají vlhkost a teplotu vhodnou pro uchovávání ovoce, se krabice s ovocem instalují až po dezinfekci místností.

Aby se zabránilo rozdrcení obsahu nádoby, krabice by se neměly plnit až na samý vrchol.a ještě více „se sklíčkem“. Je vhodné je instalovat na sebe.

Ovoce by mělo být skladováno v krabicích, navrženo na mnoho měsíců skladování. Zásuvky lze instalovat nejen na sebe, ale také na stávající police. Podrobnosti o skladování jablek ve sklepě - tady.

V zemi

Skladování ovocných plodin přímo v zemi je volbou pro ty, kteří na místě nemají sklep a suterén... V přidělené oblasti je vykopán příkop asi 0,5 m hluboký.

Jeho vnitřní část může být obložena deskami nebo obložena větvemi. Na ně jsou umístěna jablka v plastových vázaných pytlích po 5 kg.

Vzdálenost mezi dvěma sousedními obaly položenými pro dlouhodobé skladování by měla být alespoň 0,2 m. Nejlepší hliněný příkop:

• je položen větvemi;
• pokryté půdou;
• pokryté spadaným listím a větvemi.

Na regálech

Organizované stojany umožňují pohodlně a volně uspořádat jablka v jedné řadě, aniž by se navzájem dotýkaly.

Tato metoda poskytuje:

1. Jednoduchý přístup.
2. Pohodlí kontroly.
3. Kontrola kvality ovoce během skladování.

Další pohodlí poskytují regály se zásuvkami.

Na balkoně

Pro obyvatele města, který nemá k dispozici sklep ani suterén, může být pro několik krabic jablek vhodný volný prostor na balkóně. Pro tyto účely není vhodný každý balkon, ale pouze prosklený, který nemá topný systém.

Pokud to podmínky na balkóně umožňují, lze uspořádat i samostatný termobox. Vzhledem ke zvláštnostem organizace bude takový systém udržovat konstantní teplotu a vlhkost bez ohledu na vnější podmínky.

Přečtěte si více o tom, jak skladovat sklizeň jablek na balkóně. tady.

Vakuově zabaleno

Vakuové balení také umožňuje konzervování jablek. Takové balíčky:

• udržovat ve výrobku užitečné látky;
• zabránit tvorbě vlhkosti;
• zabránit hromadění plynů, které vydávají ovoce.

Metody a technologie pro ochranu před myší a jinými hlodavci

Pro zachování sklizně je nutné nejen vytvořit vhodné podmínky, ale také zabránit poškození sklizených jablek hlodavci.

Existuje několik způsobů, jak problém vyřešit:

1. Používání otrávených návnad. Nevýhodou této metody je, že mrtví hlodavci se mohou stát zdrojem infekcí.

   Navíc s tímto scénářem mohou domácí kočky vážně trpět až do smrti.

2. Rozkládá se poblíž kontejnerů s větvičkami černého bezu.
3. Použití odstraňovačů.

Načasování

Doba skladování sklizené plodiny závisí na řadě faktorů, včetně:

• druh ovoce:
• kvalita jablek;
• pokojová teplota atd.

Kromě výše uvedených faktorů ovlivňují kvalitu uchování ovoce v zimě také hnojiva aplikovaná během sezóny.... Nadměrné množství a nedostatek krmení mohou významně snížit trvanlivost, ovlivnit vzhled plodů a jejich chuť.

Je také třeba mít na paměti, že jablka sklizená ze starých stromů jsou skladována déle než z mladých. A z vnějšku koruny, a ne zevnitř, kde plody dostávají mnohem méně světla.

Přečtěte si o trvanlivosti jablek různých odrůd tady.

Jak skladovat jablečný džus?

Přírodní jablečný džus, získaný lisováním čerstvého ovoce a nezpracovaný, se dlouho neuchovává. Vypijte to do hodiny od přípravy..

Před použitím by měl být ve skleněné nádobě pod víkem a na chladném místě.

Pokud je šťáva připravena pro budoucí použití, po vymačkání a filtrování se zahřívá bez varu a nalije se do plechovek, které jsou zapečetěny. Po ochlazení skladujte produkt na tmavém a chladném místě.

Můžete zjistit, jak skladovat jablečný džus, a to i na zimu. tady.

Jak správně skladovat sušené ovoce?

Sušení jablek vám umožňuje zachránit část sklizně ve formě sušeného ovoce. Výhodou této metody je schopnost používat absolutně všechny odrůdy jablek a nevyhazovat zkažená, protože stačí jednoduše odříznout oblasti, které nejsou vhodné pro jídlo.

Po vysušení jakýmkoli způsobem (od přirozeného sušení na čerstvém vzduchu po zpracování ve speciálních sušičkách a sušárně), sušené ovoce je baleno s jednou z následujících možností:

1. Jsou umístěny ve skleněných nádobách.
2. Jsou baleny v pytlích ze silného papíru.

Poté se sušené ovoce umístí na suché místo pro skladování. Přečtěte si pravidla pro skladování sušených jablek tady.

Zachráníme sazenice

V závislosti na tom, jak dlouho by měla být sazenice skladována, je přístup k řešení problému také odlišný.

V případech, kdy je nutné sazenici dlouhodobě konzervovat, je vyžadován serióznější přístup zahrnující několik fází:

1. Vybalení a kontrola kořenů.
2. Kořenové prořezávání.
3. Půda se nalije do nádoby a kořeny jsou pohřbeny.
4. Země je zvlhčena.
5. Sazenice s nádobou se odstraní na tmavém a chladném místě až do doby výsadby na otevřeném terénu.

Řekne, jak zachránit sazenici jabloně před výsadbou na jaře tento článek.

Vložit

Přírodní marshmallow je jedním ze způsobů, jak sklízet jablka. Tento dezert je dobře udržovaný. Můžete si vybrat kteroukoli z metod:

• ve skleněných nádobách;
• v plátěných pytlích;
• v pergamenu a nádobách.

Produkt je skladován za následujících podmínek:

• teplota asi + 14 ° С;
• vlhkost vzduchu - až 60%.

Před odesláním k uskladnění musí být pastilka velmi důkladně vysušena. Přečtěte si o tom, jak ukládat jablko marshmallow tady.

Problémy a způsoby jejich řešení

V procesu sklizně jablek pro dlouhodobé skladování mohou nastat různé potíže, z nichž mnohé jsou docela řešitelné. Zahradníci mohou čelit těmto problémům:

Řadě problémů se lze vyhnout, pokud jsou jablka poslána nejprve do půlměsíční „karantény“ a po uplynutí dvou týdnů jsou znovu vytříděna, přičemž jsou vyloučena ta, která mají poškození.

S čím mohou a nemohou být spolu?

Když plánujete nechat jablka na zimu, nezapomeňte na to jsou uchovávány odděleně od ostatní zeleniny a ovoce... Toto omezení je způsobeno skutečností, že skladovaná jablka uvolňují ethylen. Tato chemikálie stimuluje dozrávání blízkých plodů.

Je možné uskladnit jablka ve sklepě spolu s bramborami, zjistíte to tady.

Tajemství zkušených zahradníků

Tipy od zkušených zahradníků vám pomohou lépe uchovat sklizenou sklizeň jablek. Mezi hlavní doporučení patří:

1. Shromažďujte jablka co nejopatrněji. Nelze je otřít, nalít z nádoby do nádoby a ještě méně umýt, protože takové akce mohou poškodit přírodní voskový povlak na ovoci.
2. Před uskladněním je třeba provést třídění.
3. Papír používaný k zabalení jablek před skladováním musí být navržen speciálně pro styk s potravinami a nesmí mít specifický zápach, který se může přenášet na ovoce.
4. Pokud jsou během skladování plody posypané dalšími materiály, je nutné zkontrolovat, zda jsou vždy suché, a jablka úplně zakrýt.
5. Každá jednotka pro skladování (krabice, plastový sáček atd.) Musí obsahovat plody stejného druhu.
6. Červivé plody nejsou vhodné pro zimní skladování.
7. Sbírání jablek se doporučuje za dobrého suchého počasí.
8. Doporučuje se sklízet ze spodních větví, postupně se přesouvat k horním.
9. Jablka by měla být položena s ocasy nahoru.
10. Hromadné skladování šetří místo, ale často vede ke značné ztrátě plodin. To je způsobeno blízkostí plodů a jejich kontaktem. Navíc, pokud se jedno jablko zhorší, sousední začnou hnít.
11. Nesprávné krmení, předčasné postřikování, příliš pozdní sběr a další chyby zahradníka mohou vést k poškození plodů. Takové ovoce by nemělo být skladováno.

Závěr

Přes veškeré úsilí Vytvoření ideálních podmínek pro skladování ovoce v soukromém domě nebo městském bytě může být obtížné.

Podle časem prověřených doporučení a pečlivého sledování plodiny ponechané k uskladnění je docela možné ji uložit. Současně, pokud je vše provedeno správně, jablka si zachovají svou vůni, vzhled a chuť.