Otázka zásypu: při jaké teplotě by měla být jablka skladována?
Bezpečnost plodin je zajištěna udržováním vhodných podmínek v místě, kde jsou plody skladovány.
Jedním z důležitých požadavků je teplota skladování. Pokud jsou splněny všechny podmínky, jsou jablka skladována po dlouhou dobu.
Jakou teplotu by měla jablka skladovat doma v zimě? Pojďme na to přijít.
Obsah
Optimální skladování teploty v zimě doma
Stejně jako mnoho jiných druhů ovoce, i jablka během skladování uvolňují ethylen. Tato látka urychluje zrání plodů a ovlivňuje kvalitu uchovávání zeleniny a ovoce, které se nacházejí poblíž.
Kromě udržování teplotních indikátorů na požadované úrovni vlhkost by měla být také udržována na 85%.
| Odrůda | Teplota, С | Koncentrace CO2 v komorách s RGS,%, V / V | Koncentrace O2 v komorách s RGS,%, V / V | Možná doba skladování, měsíce |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Vernenskaya grushovka | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Delicious, Red Delicious | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Reneth Kanaďan | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Granny Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Skořice nová | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepin šafrán | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan a jeho klony | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan a jeho klony | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Reneth Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Reneth Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Banánová zima | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Černenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Reneth Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Severní synap | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rosemary bílá | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Je možné zvýšit stupeň nad normální hodnotu?
Pokud je teplota v místnosti s jablky vyšší než + 5 ° C, ovoce začne vadnout.
Navrženo pro dlouhodobé skladování plody by měly být pokud možno umístěny do vhodných podmínek během prvních dnů po sklizni.
Několikdenní zpoždění u zimních odrůd není kritické, ale pokud zůstanete dlouho v teple, úroda se velmi rychle zkazí: plody začnou chřadnout a ztrácet chuť.
Jaké jsou minimální ukazatele, které ovoce vydrží?
Zimní odrůdy jablek schopné odolat teplotám až do -1 ° C v místě skladování. Na nižší úrovni je možné zmrazení ovoce.
Ovoce získává:
- buničina sklivce;
- obecné změkčení.
Takovým projevům lze zabránit kontrolou teploty a zabráněním jejímu poklesu pod nezbytnou teplotu. Všechny odrůdy jablek, které byly zmrazeny, mohou získat sklovitý stav.
U některých druhů je optimální indikátor skladování + 3 ° С - + 4 ° С... Pokud se takové plody nacházejí v podmínkách kritické teploty pro ně, dokonce i při 0 ° C, lze pozorovat nízkoteplotní rozklad, v důsledku čehož:
- kůže zhnědne;
- maso zhnědne.
Studené (nízkoteplotní) vrtání buničiny začíná poškozením nejprve horní vrstvy pod slupkou. Postupně se proces šíří do hlubších vrstev.
Obsah ovoce při + 3 ° C pomůže zabránit znehodnocení jablek. Mezi náročné v tomto smyslu patří:
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Kanadské renti a některé další.
Proces odstraňování ovoce z nízkoteplotního chlazení:
- Nárůst teploty při skladování na 0 ° С.
- Zvýšení na + 2 ° С.
- Stojí po dobu 7-14 dnů.
- Analýza stavu plodů.
Jsou houpačky špatné?
Jakékoli změny v podmínkách hledání jablek pro ovoce jsou extrémně nežádoucí. Sklizená plodina je nejvíce ovlivněna teplotními změnami, zejména prudkými.
Pokud v povoleném rozsahu skladování +/- 1 ° C dojde k výkyvům, pak plodinu nic neohrožuje... Ale s výraznými kapkami ovoce zmizí a nezůstane celou zimu.
Nenáročné odrůdy
Pro dlouhodobé skladování by měly být vybrány zimní odrůdy, které mají vysokou letargii. Různé odrůdy reagují odlišně na nízké teploty.
Mezi tyto mrazuvzdorné odrůdy patří:
- Pepin Saffron;
- Boyken a některé další.
Ale pro většinu, dokonce i pro zimní jablka, maso zhnědne. Takové projevy jsou typické pro následující odrůdy:
- Parmen zimní zlato;
- Antonovka obyčejná atd.
Odolnost proti podchlazení během skladování plodiny je spojena se strukturou dužiny samotného ovoce a jeho viskozitou.
Doporučení
Další tipy, které vám pomohou lépe se vypořádat s problémy s úložištěm jablka:
Velké plody uvolňují více ethylenu než malé, což způsobí, že se druhý rychle zhorší. Předtřídění proto musí zohledňovat jak rozmanitost, tak velikost sklizeného ovoce.- Pokud jsou plody skladovány bez předběžného třídění podle odrůd, pak je-li teplotní režim narušen jak směrem nahoru, tak dolů, musí být plody tříděny.
- Pokud je udržována požadovaná teplota, ale vlhkost klesá, jablka se začnou zhoršovat. Na tyto rozdíly je obzvláště citlivé ovoce s tenkou pokožkou (Pepin šafrán, Boyken, Welsey a další).
- Pravidelné větrání pomůže eliminovat přebytek ethylenu uvolněného z uloženého ovoce. Dlouhodobá aktivní ventilace však může vést k opačnému efektu - ke ztrátě hustoty buničiny a její prezentaci.
Naleznete zde mnoho užitečných a důležitých informací o skladování jablek tady.
Závěr
Je vhodné nastavit teplotní režim pro skladování jablek s přihlédnutím k odrůdě a podmínkám pěstování. Pokud je tato podmínka splněna a vlhkost je udržována na vysoké úrovni, plody uskladněné mohou zůstat čerstvé a šťavnaté po mnoho měsíců.
Načítání...
