Hořící otázka zní: lze jablka uchovávat v chladničce?

Jablka nejsou trvanlivé potraviny. Se správným přístupem mohou zůstat svěží po dobu až šesti měsíců nebo déle, ale k tomu je třeba vytvořit správné podmínky.

O tom, zda je možné skladovat jablka v chladničce (pečená, krájená, zmrazená atd.) A jak správně uspořádat tento proces, si přečtěte v článku.

Je možné skladovat při jaké teplotě?

Jablka se udržují lépe v chladničce než při pokojové teplotě. Tam jim budou vytvořeny ideální podmínky. Optimální skladovací teplota pro jablka je 0… + 1 stupeň.

Uvnitř chladného jídla se všechny procesy zpomalují. V chladničce budou zimní odrůdy jablek pomalu dozrávat, zatímco letní odrůdy nebudou rychle hnít. Průměrná doba skladování v zásuvce na zeleninu je 3-4 měsíce.

Důležitý je stupeň zralosti ovoce. Pokud byly sklizeny včas, pak takové ovoce zůstane v chladničce po dlouhou dobu. Přezrálé vzorky se budou i nadále zhoršovat a velmi brzy začnou hnít.

Chladnička má obecně vynikající podmínky pro skladování jablek. Tato metoda má však významnou nevýhodu - je to nedostatek místa.... Police na ovoce mohou být užitečné pro skladování jiných potravin.

Jsou uvedeny důležité a užitečné informace o úložišti Apple tady.

Jak správně konzervovat ovoce na zimu?

Existuje několik způsobů, jak skladovat jablka v chladničce: celá, nakrájená na plátky nebo nastrouhaná. Někdy je ovoce zmrazené a dokonce i pečené. Každá z těchto metod má své vlastní charakteristiky.

Žádné mrznutí

V chladničce jsou jablka uložena v zásuvce na zeleninu. Právě tam zůstávají nejdelší čerstvé a nezasahují do jiných produktů.

Abyste zabránili poškození ovoce, dodržujte následující doporučení:

1. Po sklizni není třeba váhat. Ovoce je vhodné chladit prvních 12 hodin. To výrazně zvýší jejich trvanlivost.
2. Jablka přivezená z obchodu se neuchovávají při pokojové teplotě. Musí být okamžitě odstraněny na chlad.
3. Ovoce nemůžete předem umýt. Jejich zpracování se provádí před jídlem.
4. Jablka můžete skladovat v zapečetěném sáčku tak, že do nich vyrazíte pár malých děr párátkem.

Pokud plánujete ponechat ovoce v chladničce po dlouhou dobu, pak je každé ovoce zabaleno do pergamenu nebo běžných ubrousků. Proto jsou uloženy v úložném boxu.

Jablka jsou skladována odděleně od ostatního ovoce a zeleniny (s výjimkou hrušek). Působí destruktivně na produkty rostlinného původu a urychlují jejich zhoršení.... Důvodem je speciální plynný ethylen, který vydávají.

Zmrazení

Mražená jablka si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti zralého ovoce. Pod vlivem nízkých teplot je zničeno pouze malé množství vitamínů a mikroelementů. Lze je skladovat v mrazničce až 9 měsíců.

Pro správnou přípravu plodů a jejich zmrazení postupujte následovně:

1. Jsou tříděny, omyty pod tekoucí vodou a vyloženy na papírový ručník.
2. Když jsou úplně suché, umístí se do nádoby nebo vaku.
3. Nádoba musí být těsně naplněna, aby se ušetřilo místo a zabránilo ztrátě vlhkosti.
4. V této formě se jídlo vloží do mrazničky.

Skladovací teplota jablek v mrazáku je důležitá indikátor, který přímo ovlivňuje jejich trvanlivost:

• plody jsou skladovány až 2 měsíce při teplotách od -10 do -12 stupňů;
• plody mohou zůstat čerstvé až 10 měsíců při teplotě -23 stupňů.

Metoda šokového zmrazení zahrnuje ostré ochlazení produktu. Za tímto účelem je přepínač v mrazáku nastaven do příslušného režimu.

Ovocné sáčky jsou umístěny na horní polici. Po 2 hodinách lze mrazák přepnout do normálního režimu a jablka lze vyjmout do spodního prostoru.

Mírně zkažené plody lze poslat také do mrazničky, ale nejprve z nich musíte odříznout všechny shnilé oblasti., odstraňte semena a stopky. Tyto plody by měly být uchovávány v samostatném sáčku a použity jako první.

Jak dlouho jsou sekané uchovávány?

Řezané ovoce se uchovává v chladničce nejdéle 12 hodin. Chcete-li toto období zdvojnásobit, přikryjte talíř plátky potravinářskou fólií nebo plastovým sáčkem.

Ovoce nakrájené na plátky lze zmrazit.

1. Ovoce umyjte a zbavte jádra.
2. Nakrájejte je na plátky požadované tloušťky: plátky nebo čtvrtiny.
3. Snižte teplotu mrazicího oddílu na nejnižší hodnotu.
4. Připravené ovoce rozdělte na malé dávky.
5. Nechte je na horní polici po dobu 2-3 hodin.

Strouhaný

Strouhané ovoce se skladuje několika způsoby:

1. V chladničce pod uzavřeným víkem vyčistěte. Doba použitelnosti produktu je 24 hodin.
2. V chladničce v uzavřené nádobě s citronovou šťávou a cukrem. Takové ovoce vydrží 3 až 5 dní. U 0,5 kg jablek je zapotřebí 1 lžička. citronová šťáva a 2 lžíce. l. Sahara.
3. V mrazáku bez přidávání přísad. Ovoce zůstává čerstvé asi 7-9 měsíců. Nejčastěji se plody sklizené tímto způsobem používají pro další tepelné zpracování.

Je nutné zajistit, aby produkt předem neztmavl. Chcete-li to provést, posypte ho při tření citronovou šťávou.

Pečený

Jablka v troubě lze skladovat v chladničce až 2 dny. Po vaření je třeba je ochladit, umístit do plastové nádoby a zakrýt víkem.

Které odrůdy je lepší zvolit?

V chladničce můžete skladovat letní i letní zimní odrůdy.

Nejdelší trvanlivost mají následující plody:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moskevská zima.

Takové odrůdy, které nejsou skladovány déle než 2–3 měsíce:

• Grushovka Moskva,
• Letní pruhované
• Číňanka,
• Melba,
• Bílá náplň a jiné plody, které brzy dozrávají.

Užitečné informace

Tipy, jak prodloužit trvanlivost jablka:

1. Různé odrůdy se chovají samostatně. Nedoporučuje se je dávat do jednoho sáčku nebo do jedné krabice.
2. Z jablek nemůžete odtrhnout stopky. Bez nich se zhoršují rychleji.
3. Před uskladněním ovoce v chladničce je třeba jej roztřídit. Ovoce s prvními známkami znehodnocení se skladuje odděleně a konzumuje se jako první.
4. Pokud jsou jablka v chladničce delší dobu, je třeba je pravidelně třídit.
5. Ovoce by mělo být zabaleno s malou hmotností, 1–2 kg v každém sáčku nebo nádobě.

Závěr

Skladujte jablka v chladničce může být dlouhá, až šest měsíců nebo více... Plody jsou zmrazené celé, nakrájené na plátky, upečené a nastrouhané. I v zásuvce na zeleninu se cítí skvěle.

Jedinou nevýhodou skladování jablek v chladničce je, že se do ní nevejde velké množství úrody.