Vědecký přístup: je možné skladovat jablka ve sklepě spolu s bramborami

Každý zahradník zná hodnotu metrů čtverečních ve sklepě. Sklizená plodina musí být umístěna tak, aby byl pro každý produkt dostatek místa.

Zároveň je nutné vyhovět požadavkům kultury, aby se během skladování nezhoršila. Samostatnou otázkou je kompatibilita zeleniny a ovoce.

O tom, zda je možné skladovat jablka ve stejném sklepě s bramborami a jak tento proces správně uspořádat, se dočtete v článku.

Kompatibilita produktu

Aby se zabránilo zkažení zeleniny a ovoce během skladování, je třeba vzít v úvahu jejich kompatibilitu.

Věnujte pozornost parametrům, jako jsou:

• tloušťka ovoce a zeleniny;
• požadavky na teplotu;
• látky uvolňované produkty.

Brambory mohou být skladovány se zeleninou a ovocem, které ji nezkazí, absorbuje přebytečnou vlhkost a nezačne se kazit kvůli jejímu přebytku.

Když ležíte ve sklepě, hlízy se potí... Nahromaděný kondenzát nesmí poškodit potraviny uložené v jeho blízkosti. Jablka nejsou jedním z nich. Neměli by ležet s bramborami. Má to několik důvodů.

Proč se nedoporučuje?

Nedoporučuje se skladovat jablka s bramborem, protože uvolňují ethylen. Tento název skrývá rostlinný hormon, který je navržen pro jejich rychlé zrání. U trhaných plodů se jeho produkce zvyšuje kvůli nedostatku vlhkosti, takže dozrávají rychleji.

Ležící vedle jablek proto začíná rychle rašit a zhoršovat se. Hlízy měknou, hnijí zevnitř.

Ethylen má však jednu zvláštnost. Při nulové teplotě je jeho produkce výrazně snížena. Proto je proces zrání produktů zpomalen. Jakmile teplota ve sklepě stoupne nad nulu, začne se opět pomstu vyrábět plyn.

Pokud tuto funkci znáte, lze ji výhodně použít. V některých případech je proto společné skladování jablek a brambor stále přijatelné.

Kdy přesně je to nemožné?

Existují situace, kdy je třeba skladovat jablka a brambory ne jednoznačně.

1. Skladování v jedné krabici. V žádném případě by nemělo dojít ke kontaktu ovoce a zeleniny.Uvolněný ethylen způsobí, že brambory rychle hnijí.
2. Skladování časně zralých plodů s tenkou slupkou ve stejné nádobě nebo vedle brambor. Tyto plody emitují plyn obzvláště aktivně. Sami se rychle zhoršují a vyvolávají hnilobu blízkých produktů.
3. Vysoká teplota ve sklepě. Pokud překročí značku 0 ... + 1 stupeň, plodina začne hnít.
4. Špatné větrání. Čím horší je místnost větraná, tím více se v ní hromadí ethylen.
5. Skladování velkého množství jablek. Pokud plodina zabírá většinu sklepa, bude akumulace ethylenu významná. V tomto případě nepomůže ani ta nejsilnější ventilace.

Kdy je to povoleno?

Skladujte jablka a brambory společně možné v následujících případech:

• ve sklepě byly vytvořeny ideální podmínky - teplota vzduchu nepřesahuje 0 stupňů, digestoř funguje správně nebo jsou nainstalovány další ventilátory;
• výška stropu ve sklepě není menší než 2,2 m;
• místnost byla dezinfikována, stěny byly vybílené směsí vápna a síranu měďnatého;
• je možné umístit zeleninu a ovoce daleko od sebe;
• brambory jsou mladé a suché - takové hlízy nebudou dlouho ovlivněny ethylenem;
• pravidelná kontrola kvality výrobků - budete je muset často třídit a kontrolovat.

Pokud jablka absorbovala „suterénní“ vůni, není těžké se jí zbavit. Stačí je vydržet několik dní v bytě. Zkrácené plody jsou namočené ve studené vodě.

Jak uspořádat skladování ve stejném suterénu s bramborami?

Pokud je velmi málo úložného prostoru, můžete se uchýlit k některým trikům, díky nimž bude možné uchovat jablka i brambory v jednom sklepě.

Tyto zahrnují:

1. Samostatné skladování produktů. Brambory jsou umístěny ve sklepě v otevřených bednách. Plody jsou rozloženy na policích, které jsou umístěny výše.

   Budou umístěny blíže k ventilaci, čímž zabrání hromadění ethylenu v místnosti.

2. Skladování jablek v plastových sáčcích. Jsou zabaleny do 2–4 kg ovoce a ponechány 7 hodin vychladnout. Pak jsou tašky pevně svázány.

   Pro „dýchání“ ovoce potřebuje několik malých otvorů, které jsou vytvořeny pomocí zápalky. Po 7-14 dnech bude mít pytel dostatek oxidu uhličitého pro dlouhodobé skladování jablek.

   Tento proces lze urychlit vložením vatového tamponu s alkoholem dovnitř. Při tomto způsobu skladování nemohou jablka hlízám ublížit.

3. Před odesláním do krabic musí být zelenina a ovoce pečlivě tříděny. Všechny výrobky, které vykazují i ​​sebemenší známky hniloby, poškrábání nebo promáčknutí, musí být vyřešeny.
4. Aby jablka vypouštěla ​​do životního prostředí méně ethylenu, jsou zabalena do papíru. Balené ovoce se ukládá do pevných dřevěných beden nebo do čistých kartonových krabic, které se nebojí vlhkosti. Mezery mohou být vyplněny slámou.
5. Pokud je místnost velmi malá, pak vazelínový olej pomáhá brambory „chránit“. Je impregnován papírem, ve kterém je zabaleno každé jablko. Vybírá se pouze to nejlepší, středně velké ovoce. Velké i malé plody se rychleji kazí.

Čím blíže je jarní období, tím častěji se kontrola provádí. Výrobky vykazující známky poškození by měly být okamžitě odstraněny..

Nejlépe udržované zimní jablka... Mají silnou pokožku, která je chrání před vysycháním a pronikáním škodlivých mikroorganismů. Takové ovoce nehnije a přispívá ke zkažení blízkých potravin.

Sbírejte je, až dosáhnou odnímatelné, nikoli skutečné zralosti... Chuť ovoce zpočátku nelze nazvat vynikající. Zlepšuje se během skladování. Tato jablka se stanou šťavnatá, sladká a aromatická za 1-2 měsíce. Řekne vám, kdy odstranit jablka ze stromu pro uložení tento článek.

Glycerin pomáhá zvyšovat bezpečnost ovoce. Aplikuje se na hadr, který se používá k utírání každého jablka. Můžete se dozvědět o metodách zpracování jablek před skladováním tady.

Užitečné informace

Aby brambory a jablka zůstaly déle můžete se uchýlit k následujícím tipům:

1. Přidejte do krabice s hlízami ředkvičky nebo křen. Tato kořenová zelenina vylučuje speciální látky - fytoncidy, které ničí houby a zabraňují napadení hnilobou.
2. Řepa, položená na brambory, jim umožňuje zadržovat vlhkost a tím jim brání v hnilobě.
3. Chcete-li zlepšit kvalitu uchování brambor, můžete je posypat cibulovými slupkami nebo lístky máty.
4. Z jablek nemůžete sbírat stopku.
5. Jablka, která byla sebrána ze země, nelze skladovat. Přezrálé vadné plody jsou použity okamžitě. Pokud spadnou do suterénu, pak hniloba může zničit celou úrodu.
6. Neumývejte přírodní matné usazeniny z jablek. Chrání je před poškozením.
7. Během pěstování jablek se snižuje podíl dusíkatých hnojiv. Pokud je v půdě příliš mnoho, plody rychle hnijí.

K tomu jsou ponecháni v garáži, na zahradě nebo na balkoně po dobu 2-3 týdnů. Teprve po opětovném třídění je lze poslat na zimu. Najdete zde vše nejdůležitější o chovu jablek tady.

Závěr

Společné skladování brambor a jablek se nedoporučuje. Pokud není možné je oddělit, umístí výrobky do stejné místnosti, ale pokud možno od sebe..

Zárukou bezpečnosti zeleniny a ovoce je trvale nízká teplota vzduchu, kvalitní větrání a pravidelné třídění.