Poznámka pro ženy v domácnosti: jak by měl být čerstvě vymačkaný jablečný džus správně skladován?

Čerstvě vymačkaná šťáva přináší výhody ovoce, ze kterého se vyrábí. Každá sklenice obsahuje vitamíny, minerály a vlákninu, kterou tělo potřebuje.

Jedinou nevýhodou nápojů je jejich krátká trvanlivost.

Jak správně skladovat čerstvě vymačkaný jablečný džus v chladničce a bez něj, abyste z něj měli prospěch po celý rok, přečtěte si článek.

Jak může?

Jablečný nektar se velmi rychle kazí. Začíná ztrácet své blahodárné vlastnosti do 15 minut po jeho přípravě, takže je lepší ho okamžitě vypít.

Během skladování šťáva změní barvu a ztmavne. Podobnou reakci lze vysledovat řezáním obyčejného jablka. Čím déle nápoj stojí, tím méně živin v něm zůstává.

Pravidla pro skladování nektaru z jablek

Chcete-li prodloužit trvanlivost nápoje, můžete se uchýlit ke speciálním metodám skladování.... Zůstává čerstvější déle, pokud je chlazený, zmrazený nebo konzervovaný, ale každá z těchto metod má určité výhody a nevýhody.

V lednici

V chladničce není nápoj skladován déle než 4 hodiny, po kterém v něm nebudou téměř žádné užitečné vitamíny. Lze přidat citrónovou šťávu a cukr, aby se prodloužila trvanlivost produktu.

Pokud ihned po uvaření např vložte nápoj do chladničky a zakryjte jej víkem, pak vydrží až 12 hodin a nezhorší se... Z toho však nebude možné získat počáteční užitek.

Nízká teplota pouze zpomalí fermentační procesy, ale nedokáže zastavit proces ničení vitamínů a mikroelementů.

Šťáva musí být zapečetěna. Nejlepší je nalít jej do skleněných nádob.... Ve vakuové nádobě vydrží čerstvé po dobu 24 hodin.

Při pokojové teplotě, bez varu

Pití čerstvě vymačkané šťávy, která byla v místnosti déle než 2 hodiny, se nedoporučuje. Čím je místnost teplejší, tím vyšší je riziko otravy jídlem.

Pokud nemůžete okamžitě spotřebovat celou porci a není možné dát nápoj do chladničky, postupujte následovně:

1. Nalijte nápoj do skleněné nádoby.
2. Přidejte k tomu citronovou šťávu.1/2 lžičky stačí na 1 sklenici nápoje. citronové výlisky. To se děje tak, aby neztmavlo.
3. Zakryjte nádobu víkem. Kontakt s kyslíkem bude tedy méně aktivní a nektar vydrží déle čerstvý.

Nepochybnou výhodou této metody skladování je, že nápoj neztrácí své prospěšné vlastnosti. Jeho významnou nevýhodou je však rychlé zhoršení produktu.

Zachování na zimu

Nápoj můžete konzervovat na zimu, abyste v chladném období nasytili tělo vitamíny a mikroelementy. Pokud postupujete podle pravidel, bude uložen po dobu šesti měsíců nebo déle.

Jablečný džus získaný pomocí odšťavňovače nebo mlýnku na maso konzervováno následovně:

1. Kyselina citronová a cukr se přidávají k nektaru. 1 litr nápoje bude vyžadovat 1 polévkovou lžíci. l. citrony a 2 lžíce. l. Sahara.
2. Sklenice a víčka jsou důkladně sterilizovány.
3. Filtrovaný nápoj se nalije do smaltované mísy.
4. Přiveďte nápoj na 90 stupňů. Pěna, která se objeví, se odstraní štěrbinovou lžičkou. Když začne šťáva vřít, vypněte oheň.
5. Filtrujte nápoj přes plátno a znovu jej zahřejte na 85 stupňů.
6. Šutrují šťávu do sklenic.

Po 10 dnech je lze odebrat na místo trvalého úložiště. K vaření nepoužívejte hliníkové nádoby.

Použití odšťavňovače usnadňuje konzervování nápoje.... Jablka stačí nakrájet, aniž byste je oloupali a aniž byste odstranili semínka.

Nevýhody metody:

• při zahřátí nápoje se zničí část živin;
• metoda je časově náročná;
• cukr by měl být používán jako konzervační prostředek.

Klady:

• chuť se stává měkčí;
• zvládnete připravit hodně šťávy najednou;
• všechny mikroby budou zničeny pod vlivem vysokých teplot;
• doba použitelnosti se zvyšuje o několik měsíců.

Šťáva je lahodná, pokud do ní přidáte hrušky nebo dýňovou dužinu.

Zamrzlý

Aby byl zachován maximální užitek z nápoje, lze jej umístit do mrazničky.

Postup:

1. Nalijte nektar do plastových nádob nebo lahví se šroubovacím uzávěrem.
2. Při plnění nádoby ponechejte trochu místa. Zmrazením se molekuly kapaliny zvětší, takže může prasknout plná láhev.
3. Vložte nádobu do mrazničky.

Šťáva se před zmrazením nevaří, takže si zachovává maximální výhody. Chcete-li si drink vychutnat, vyjměte jej předem z mrazničky a počkejte, až se při pokojové teplotě rozmrazí. Tento proces můžete urychlit ponořením nádoby do teplé vody.

Výhody zmrazení:

• bezpečnost všech užitečných vlastností;
• rychlost přípravy;
• pohodlí skladování;
• prodloužení trvanlivosti až na 12 měsíců.

Je lepší zmrazit šťávu v nádobách, které mají stejný objem jako jedna porce. Zmrazení není povoleno.

Které odrůdy jsou vhodné k přípravě nápoje?

Chcete-li připravit nápoj, musíte použít šťavnatá jablka, která mají příjemnou chuť a bohatou vůni. Takové ovoce se při kousání chrumká, ale může vypadat nenápadně.

Nejlepší odrůdy:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Zlatý.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Zimní odrůdy nejsou vhodné pro přípravu nápoje. Plody dávají málo šťávy, takže je lepší je poslat do sklepa beze změny.

Užitečné informace

Udržet jablečný džus po dlouhou dobu je třeba vzít v úvahu následující tipy:

1. K vaření nepoužívejte shnilé nebo zvrásněné ovoce. Rychle zkazí nápoj a zhorší jeho chuť.
2. Pokud jsou jablka velmi kyselá, můžete do džusu přidat trochu cukru. Při šití se vždy používá.
3. Nápoj můžete mírně vylepšit přidáním rybízu nebo černého bezu. K zesvětlení barvy se používá kyselina citronová.
4. Pokud osoba trpí žaludečními potížemi, je třeba nápoj zředit vodou, medem nebo cukrem. Tím se sníží úroveň kyselosti.

Všechny nejdůležitější věci týkající se uchovávání jablek najdete v tento sekce.

Závěr

Čerstvě vymačkaný jablečný džus vydrží při pokojové teplotě asi 2 hodiny. Jeho trvanlivost můžete zvýšit zmrazením nebo konzervováním. Každá metoda má klady i zápory, které je třeba vzít v úvahu při provádění obrobků.