Јабуке

Јабуке су извор витамина и минерала корисних за тело. Правилно сакупљање и чување омогућиће вам мирисно воће на столу током целе зиме.

Да не би изгубили жетву, неопходно је знати све особине организовања процеса очувања воћа, укључујући избор места, контејнера и припремних мера.

Прочитајте о томе како је потребно правилно сачувати јабуке код куће зими, са оним што је могуће и немогуће, како заштитити усев од мишева и других глодара, прочитајте чланак.

Услови за чување код куће зими

За дуготрајно складиштење јабука потребни су само погодни услови. Температура је посебно важна. Требало би да буде у опсегу од 0 ° Ц до + 4 ° Ц. За јесенске сорте - око 0 ° Ц. Такви услови су присутни у подрумима и подрумима.

Такође се може добити сличан температурни режим:

• на балкону;
• у фрижидеру;
• у подруму или подруму;
• у рову ископаном у земљи.

Кршење минимума и максимума температуре довешће до смањења рока трајања:

1. На нижој температури плодови ће почети да се смрзавају и труну.
2. На температурама изнад + 5 ° Ц, јабуке ће почети да се суше и увену.

Поред температуре, за успешно зимско складиштење морају се испунити и додатни услови:

• заштита од сунчеве светлости;
• влажност - 80% и више;
• заштита од поплаве подземним водама;
• заштита од смрзавања.

Они који немају целу стабљику нису погодни за складиштење током зиме, јер постају отворени за гљивичне болести.

Током складиштења не мењајте често место плода... То је због чињенице да ће се услови притвора променити, мада безначајно. Као резултат, повећаће се број покварених плодова.

На којој температури јабуке зими треба чувати код куће, прочитајте овде.

обука

Да би се усев добро чувао током целе зиме, па чак и пролећа, треба да:

1. Берите правилно.
2. Сортирај то.
3. Изаберите место за складиштење.

Пре слања јабука на чување, треба их разврстати, сортирајући према следећим критеријумима:

• оштећен и нетакнут;
• зрели и незрели;
• велико и мало.

Сорте

Трајање складиштења жетве директно зависи од сорте јабука. Рано и јесење воће није погодно за зимско складиштење. Бере се само зимске сорте.

Популарно зимске сортекоји имају дуг век трајања укључују:

• Семеренко;
• Антоновка;
• Златни и други.

Време жетве

Зимске сорте треба брати само када су потпуно зреле. Берба прекасно или прерано утиче не само на изглед плода, већ и на његов укус.

У средњој траци, прва берба јабука бере се средином августа. Али ране сорте немају добар рок трајања.

Јесење сорте почињу да се беру на граници августа-септембра, леже дуже, али не током целе зиме. Постепено стичу мекоћу и губе укус. За дуготрајно складиштење намењене су зимске сорте, које је пожељно убрати од краја септембра до средине октобра.

Не бисте требали стајати воће на дрвету до самог мраза, пошто се смрзнуте јабуке неће чувати целу зиму.

Рећи ће вам када уклонити јабуке на складиштење ово чланак.

Додатна обрада

Убране јабуке не треба трљати, како не би уклонили природни процват на плоду. Ако се прекрши, рок трајања може се смањити.

Извршити додатну обраду:

• глицерин,
• слаб раствор калијум перманганата,
• на друге начине.

Како прерадити јабуке пре него што их чувате, можете сазнати овде.

Избор контејнера

Најчешће су дрвене кутије или картонске кутије одабране за чување јабука. Ове методе су прикладне и омогућавају вам да компактно поставите усев на складиште. Треба да покушате да избегнете додиривање воћа једни с другима.

У ове сврхе користи се једна од техника:

1. Умотавање сваке јабуке у папир посебно.
2. Посипање додатним материјалима (струготине, пиљевина, тресет или песак).
3. Откривање празнине.

Картонске кутије, ако су изабране као контејнери, морају се прво лепити на зглобовима траком или ојачати на други начин како се не би пробиле под тежином јабука.

Где је боље?

Употреба кутија и кутија за складиштење није увек могућа. У неким случајевима је потребна друга организација.

Прохладни подрум или подрум су најбољи складишни простор... Али њихово одсуство не искључује могућност очувања жетве, јер је могуће организовати је чак иу градском стану.

У фрижидеру

У фрижидеру можете чувати не само зимске, већ и ране сорте јабука са кратким роком трајања.

Ради бољег очувања, све воће треба ставити у целофанске вреће (не више од 2 кг). Свака од ових врећа треба да има неколико малих рупа за вентилацију.

Рећи ће вам о томе да ли и како чувати јабуке у фрижидеру ово чланак.

У подруму

У подрумима и подрумима који имају одговарајућу влажност и температуру за држање воћа, кутије са воћем постављају се тек након дезинфекције просторија.

Да не би дошло до дробљења садржаја контејнера, кутије не треба пунити до самог врха., и још више „са тобоганом“. Погодно је инсталирати их једну на другу.

Дизајнирано за вишемесечно складиштење, воће треба компактно слагати у кутије. Фиоке се могу инсталирати не само једна на другу, већ и на постојеће полице. Детаљи складиштења јабука у подруму - овде.

У земљу

Чување воћних култура директно у земљи опција је за оне који немају подрум и подрум на локацији... На додељеном подручју ископан је ров дубок око 0,5 м.

Унутрашњи део може бити обложен даскама или обложен гранама. Јабуке се стављају на њих у пластичне свезане вреће од по 5 кг.

Удаљеност између два суседна паковања положена за дуготрајно складиштење треба да буде најмање 0,2 м. Горњи земљани ров:

• полажу га гране;
• прекривен земљом;
• покривен опалим лишћем и грањем.

На носачима

Организовани регали омогућавају једноставно и слободно распоређивање јабука у један ред без додиривања.

Ова метода обезбеђује:

1. Једноставан приступ.
2. Погодност прегледа.
3. Контрола квалитета воћа током складиштења.

Додатну погодност пружају сталци са фиокама.

На балкону

Градском становнику који нема на располагању подрум или подрум, слободан простор на балкону може бити погодан за неколико кутија јабука. У ове сврхе није погодан сваки балкон, већ само застакљени који нема систем грејања.

Ако услови на балкону дозвољавају, може се организовати чак и засебан термобок. Због посебности организације, такав систем ће одржавати константну температуру и влажност, без обзира на спољне услове.

Прочитајте више о томе како чувати бербу јабука на балкону. овде.

Вакуумско спаковано

Вакуумско паковање такође омогућава очување јабука. Такви пакети:

• задржати корисне супстанце у производу;
• спречити стварање влаге;
• спречавају накупљање гасова који дају плодове.

Методе и технологије за заштиту од мишева и других глодара

Да би се сачувала жетва, неопходно је не само створити погодне услове, већ и спречити оштећење убраних јабука од стране глодара.

Постоји неколико начина за решавање проблема:

1. Користећи отроване мамце. Недостатак ове методе је што мртви глодари могу постати извор инфекција.

   Поред тога, уз овај сценарио, домаће мачке могу озбиљно патити, све до смрти.

2. Отвара се у близини контејнера са гранчицама базге.
3. Употреба плашила.

Тиминг

Време складиштења убраног усева зависи од низа фактора, укључујући:

• врста воћа:
• квалитет јабука;
• собна температура итд.

Поред горе наведених фактора, на квалитет одржавања плодова зими утичу и ђубрива која се примењују током сезоне.... Прекомерна количина, као и недостатак храњења, могу знатно смањити рок трајања, утицати на изглед плодова и њихов укус.

Такође треба имати на уму да се јабуке убране са старих дрвећа чувају дуже него са младих. И са спољне стране крошње, а не изнутра, где плодови добијају много мање светлости.

Прочитајте о року трајања јабука различитих сорти овде.

Како чувати сок од јабуке?

Природни сок од јабуке, добијен пресовањем свежег воћа и непрерађен, дуго се не чува. Попијте га у року од сат времена од припреме..

Пре употребе, треба га држати у стакленој посуди испод поклопца и на хладном месту.

Ако је сок припремљен за будућу употребу, након стискања и филтрирања загрева се без кључања и сипа у лименке које су затворене. Чувати производ након хлађења на тамном и хладном месту.

Можете сазнати како чувати сок од јабуке, укључујући зиму. овде.

Како правилно чувати сушено воће?

Сушење јабука вам омогућава да уштедите део жетве у облику сушеног воћа. Погодност ове методе је могућност употребе апсолутно свих сорти јабука и не бацање покварених, јер је довољно једноставно одрезати подручја која нису јестива.

Након сушења на било који начин (од природног сушења на отвореном, до обраде у посебним сушарама и рерни), сушено воће има једну од следећих опција:

1. Стављају се у стаклене тегле.
2. Спаковани су у вреће од дебелог папира.

После тога, сушено воће се ставља на суво место за складиштење. Прочитајте о правилима за чување сувих јабука овде.

Спашавамо саднице

У зависности од тога колико дуго садница треба да се чува, приступ решавању проблема је такође различит.

У случајевима када је потребно дуго чувати садницу, потребан је озбиљнији приступ, који укључује неколико фаза:

1. Распакивање и преглед корена.
2. Обрезивање корена.
3. Земља се сипа у контејнер, а корени се сахрањују.
4. Земља је навлажена.
5. Садница са контејнером уклања се на тамном, хладном месту до тренутка садње на отвореном тлу.

Како спасити садницу јабуке пре садње на пролеће, он ће рећи ово чланак.

Налепи

Природни бели слез је један од начина бербе јабука. Овај десерт се добро чува. Можете одабрати било који од метода:

• у стакленим теглама;
• у платненим кесама;
• у пергаменту и контејнерима.

Производ се складишти под следећим условима:

• температура је око + 14 ° С;
• влажност ваздуха - до 60%.

Пре него што се пошаље на чување, пастила се мора врло темељито осушити. Прочитајте о томе како чувати бели слез од јабука овде.

Проблеми и начини њиховог решавања

У процесу бербе јабука за дуготрајно складиштење могу се појавити разне потешкоће, од којих су многе прилично решиве. Баштовани се могу суочити са следећим проблемима:

Бројни проблеми могу се избећи ако се јабуке прво пошаљу у полумесечну „карантину“, а након истека две недеље поново сортирају, одбацујући оне које имају штету.

Са чиме може, а шта не може бити?

Када планирате да оставите јабуке за зиму, мора се имати на уму да држе се одвојено од другог поврћа и воћа... Ово ограничење је због чињенице да ускладиштене јабуке ослобађају етилен. Ова хемикалија стимулише сазревање оближњих плодова.

Да ли је могуће складиштити јабуке у подруму заједно са кромпиром, можете сазнати овде.

Тајне искусних вртларара

Савети искусних вртларара помоћи ће вам да боље сачувате убрану бербу јабука. Главне препоруке укључују следеће:

1. Сакупљајте јабуке што је пажљивије могуће. Не могу се брисати, сипати из посуде у посуду и још више прати, јер такви поступци могу оштетити природни слој воска на плодовима.
2. Сортирање се мора извршити пре складиштења.
3. Папир који се користи за умотавање јабука пре складиштења мора бити дизајниран посебно за контакт са храном и не сме имати специфичан мирис који се може пренети на воће.
4. Ако су током складиштења плодови посути додатним материјалом, потребно је проверити да ли су увек сува и у потпуности покрити јабуке.
5. Свака јединица контејнера за складиштење (кутија, пластична врећа, итд.) Мора да садржи плодове исте врсте.
6. Црвичасти плодови нису погодни за зимовање.
7. Брање јабука препоручује се по добром сувом времену.
8. Препоручује се жетва са доњих грана, постепено прелазак на горње.
9. Јабуке треба полагати подигнутог репа.
10. Складиштење на велико штеди простор, али често резултира значајним губитком усјева. То је због близине плодова и њиховог контакта. Штавише, ако се једна јабука погорша, суседне почињу да труну.
11. Неправилно храњење, неблаговремено прскање, прекасна берба и друге грешке баштована могу довести до оштећења плода. Такво воће не би требало да иде у складиште.

Закључак

Упркос свим напорима, стварање идеалних услова за чување воћа у приватној кући или градском стану може бити тешко.

Пратећи временски испитане препоруке и пажљиво надгледајући усев остављен за складиштење, сасвим је могуће сачувати га. Истовремено, ако се све уради правилно, јабуке ће задржати арому, изглед и укус.