Питање затрпавања: на којој температури треба чувати јабуке?

фото14734-1Сигурност усева обезбеђује се одржавањем одговарајућих услова на месту где се плодови чувају.

Један од важних захтева је температура складиштења. Ако су испуњени сви услови, јабуке се чувају дуго.

Дакле, на којој температури треба чувати јабуке код куће зими? Хајде да схватимо.

Чување оптималне температуре зими код куће

Као и мноштво другог воћа, и јабука током складиштења ослобађа етилен. Ова супстанца убрзава сазревање воћа и утиче на очување квалитета поврћа и воћа које је у близини.

Оптимални индикатор температуре је од 0 ° С до + 4 ° С. У тим условима се ослобађа најмање количине етилена, а сами плодови не губе свој изглед или укус.

Поред одржавања индикатора температуре на потребном нивоу, влажност такође треба држати унутар 85%.

РазноврсностТемпература, С.Концентрација ЦО2 у коморама са РГС,%, В / ВКонцентрација О2 у коморама са РГС,%, В / ВМогуће трајање складиштења, месеци
Бессемианка Мицхуринскаиа0-13-535-6
Верненскаиа грушовка0-13-535-6
Апорт Алекандер0-33-52-36-7
Мац0-23-52-36-7
Делициоус, Ред Делициоус0-12-32-36-7
Ренетх Цанадиан3-4336-7
Стеиман Винесеп0-12-52-36-8
Гранни Смитх0-42-52-36-8
Заилииское0-45-714-167-8
Заилииское0-43-538-9
Цимет нови03-52-37-8
Шафран пепин03-52-37-8
Велсеи2537-8
Јонатхан и његови клонови3-45-813-167-8
Јонатхан и његови клонови3-43-62-37-8
Мантовски03-637-8
Ренетх Бурцхардт0537-8
Ренетх Орлеанс03-537-8
Ренет Симиренко2-33-537-8
Старк, Старкримсон0-13-537-8
Боикен0-13-537-8
Банана зима0-13-537-8
Ренет Цхерненко03-52-37-8
Идаред2-32-32-38-9
Голден Делициоус0-43-52-38-9
Ренетх Цхампагне0-13-538-9
Зариа Алатау02-338-9
Северни синап02-32-38-9
Рузмарин бели03-52-38-9

Да ли је могуће повећати степен изнад нормалног?

фото14734-2Ако је температура у соби са јабукама виша од + 5 ° Ц, плод ће почети да вене.

Дизајниран за дуготрајно складиштење плодове треба по могућности ставити у одговарајуће услове током првих дана након бербе.

Кашњење на пар дана за зимске сорте није критично, али ако дуго останете на топлом, усев ће се врло брзо покварити: плодови ће почети да увену и изгубе укус.

Који су минимални показатељи које воће може да издржи?

Зимске сорте јабука способан да издржи температуре до -1 ° Ц на месту складиштења. На нижем нивоу је могуће замрзавање плодова.

Воће које је дуго смрзнуто биће покварено.Чак и на -2 ° Ц и ниже, долази до оштећења од мраза.

Воће стиче:

  • пулпа стакластог тела;
  • опште омекшавање.

Такве манифестације могу се спречити контролом температуре и спречавањем да она падне испод неопходне. Све врсте јабука које су замрзнуте могу добити стакласто стање.

фото14734-4За неке врсте оптимална брзина складиштења је + 3 ° Ц - + 4 ° Ц... Када се такви плодови нађу у условима критичне температуре за њих, чак и на 0 ° Ц, може се уочити распадање при ниским температурама, услед чега:

  • кожа постаје смеђа;
  • месо постаје смеђе.

Хладно (нискотемпературно) бушење пулпе започиње оштећивањем прво горњег слоја испод коже. Постепено се процес шири у дубље слојеве.

Садржај воћа на + 3 ° Ц помоћи ће у спречавању кварења јабука. Захтевни у овом смислу укључују:

  • Јонатхан;
  • Цок Оранге;
  • Мекинтосх;
  • Канадски ренти и неки други.
Ако је температура у складишту пала и дошло је до смрзавања, онда се она мора постепено повећавати.

Процес уклањања воћа из нискотемпературног хлађења:

  1. Пораст температуре у складишту на 0 ° С.
  2. Повећајте на + 2 ° С.
  3. Стојећи 7-14 дана.
  4. Анализа стања плодова.

Да ли су љуљашке лоше?

фото14734-5Свака промена услова проналаска јабука за воће је изузетно непожељна. На пожњевени усев најјаче утиче промена температуре, посебно оштра.

Ако дође до колебања у дозвољеном опсегу складиштења од +/- 1 ° С, тада усеву ништа не прети... Али са значајним капљицама, плодови ће нестати и неће лежати читаву зиму.

Непретенциозне сорте

За дуготрајно складиштење треба одабрати зимске сорте које имају високу летаргију. Различите сорте различито реагују на ниске температуре.

Неке сорте су у стању да издрже продужену хипотермију (чак и до -3 ° Ц). Истовремено, жетва се чува са малим губицима. Када се полако одмрзавају, такве јабуке чак ни не губе свој укус и друге тржишне квалитете.

Ове сорте отпорне на мраз укључују:

  • Пепин шафран;
  • Боикен и неки други.

Али за већину, чак и за зимске јабуке, месо постаје смеђе. Такве манифестације су типичне за следеће сорте:

  • Пармен Зимско злато;
  • Антоновка Ординари итд.

Отпорност на хипотермију током складиштења усева повезана је са структуром саме пулпе плода и његовом вискозношћу.

Препоруке

Додатни савети који ће вам помоћи да се боље решите проблема са складиштем јабуке:

  1. фото14734-3Велики плодови ослобађају више етилена од малих, што ће проузроковати брже пропадање потоњег. Према томе, претходно сортирање мора узети у обзир и сорту и величину убраног воћа.
  2. Ако се плодови слажу у складиште без претходног сортирања по сортама, ако се прекрши температурни режим и према горе и према доле, плодови се морају сортирати.
  3. Ако се одржи потребна температура, али влажност пада, јабуке ће почети да се погоршавају. На такве промене су посебно осетљиви плодови са танким покривним ткивима (Пепин шафран, Боикен, Велсеи и други).
  4. Периодична вентилација помоћи ће у уклањању вишка етилена који се ослобађа из ускладиштеног воћа. Али продужена активна вентилација може довести до супротног ефекта - губитка густине пулпе и презентације.

Може се наћи пуно корисних и важних информација о чувању јабука овде.

Закључак

Препоручљиво је поставити температурни режим за чување јабука, узимајући у обзир сорту и услове гајења. Ако је овај услов испуњен и ако се одржава висока влажност, плодови који се чувају могу остати свежи и сочни током многих месеци.

Оцените чланак

1 звезда2 Звезде3 Звезде4 Звезде5 звездица
Лоадинг ...
Дискусије

Опрати

Чишћење

Огреботине