Питање затрпавања: на којој температури треба чувати јабуке?
Сигурност усева обезбеђује се одржавањем одговарајућих услова на месту где се плодови чувају.
Један од важних захтева је температура складиштења. Ако су испуњени сви услови, јабуке се чувају дуго.
Дакле, на којој температури треба чувати јабуке код куће зими? Хајде да схватимо.
Садржај
Чување оптималне температуре зими код куће
Као и мноштво другог воћа, и јабука током складиштења ослобађа етилен. Ова супстанца убрзава сазревање воћа и утиче на очување квалитета поврћа и воћа које је у близини.
Поред одржавања индикатора температуре на потребном нивоу, влажност такође треба држати унутар 85%.
| Разноврсност | Температура, С. | Концентрација ЦО2 у коморама са РГС,%, В / В | Концентрација О2 у коморама са РГС,%, В / В | Могуће трајање складиштења, месеци |
| Бессемианка Мицхуринскаиа | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Верненскаиа грушовка | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Апорт Алекандер | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Мац | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Делициоус, Ред Делициоус | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Ренетх Цанадиан | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Стеиман Винесеп | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Гранни Смитх | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Заилииское | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Заилииское | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Цимет нови | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Шафран пепин | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Велсеи | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Јонатхан и његови клонови | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Јонатхан и његови клонови | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Мантовски | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Ренетх Бурцхардт | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Ренетх Орлеанс | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Ренет Симиренко | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Старк, Старкримсон | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Боикен | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Банана зима | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Ренет Цхерненко | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Идаред | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Голден Делициоус | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Ренетх Цхампагне | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Зариа Алатау | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Северни синап | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Рузмарин бели | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Да ли је могуће повећати степен изнад нормалног?
Ако је температура у соби са јабукама виша од + 5 ° Ц, плод ће почети да вене.
Дизајниран за дуготрајно складиштење плодове треба по могућности ставити у одговарајуће услове током првих дана након бербе.
Кашњење на пар дана за зимске сорте није критично, али ако дуго останете на топлом, усев ће се врло брзо покварити: плодови ће почети да увену и изгубе укус.
Који су минимални показатељи које воће може да издржи?
Зимске сорте јабука способан да издржи температуре до -1 ° Ц на месту складиштења. На нижем нивоу је могуће замрзавање плодова.
Воће стиче:
- пулпа стакластог тела;
- опште омекшавање.
Такве манифестације могу се спречити контролом температуре и спречавањем да она падне испод неопходне. Све врсте јабука које су замрзнуте могу добити стакласто стање.
За неке врсте оптимална брзина складиштења је + 3 ° Ц - + 4 ° Ц... Када се такви плодови нађу у условима критичне температуре за њих, чак и на 0 ° Ц, може се уочити распадање при ниским температурама, услед чега:
- кожа постаје смеђа;
- месо постаје смеђе.
Хладно (нискотемпературно) бушење пулпе започиње оштећивањем прво горњег слоја испод коже. Постепено се процес шири у дубље слојеве.
Садржај воћа на + 3 ° Ц помоћи ће у спречавању кварења јабука. Захтевни у овом смислу укључују:
- Јонатхан;
- Цок Оранге;
- Мекинтосх;
- Канадски ренти и неки други.
Процес уклањања воћа из нискотемпературног хлађења:
- Пораст температуре у складишту на 0 ° С.
- Повећајте на + 2 ° С.
- Стојећи 7-14 дана.
- Анализа стања плодова.
Да ли су љуљашке лоше?
Свака промена услова проналаска јабука за воће је изузетно непожељна. На пожњевени усев најјаче утиче промена температуре, посебно оштра.
Ако дође до колебања у дозвољеном опсегу складиштења од +/- 1 ° С, тада усеву ништа не прети... Али са значајним капљицама, плодови ће нестати и неће лежати читаву зиму.
Непретенциозне сорте
За дуготрајно складиштење треба одабрати зимске сорте које имају високу летаргију. Различите сорте различито реагују на ниске температуре.
Ове сорте отпорне на мраз укључују:
- Пепин шафран;
- Боикен и неки други.
Али за већину, чак и за зимске јабуке, месо постаје смеђе. Такве манифестације су типичне за следеће сорте:
- Пармен Зимско злато;
- Антоновка Ординари итд.
Отпорност на хипотермију током складиштења усева повезана је са структуром саме пулпе плода и његовом вискозношћу.
Препоруке
Додатни савети који ће вам помоћи да се боље решите проблема са складиштем јабуке:
Велики плодови ослобађају више етилена од малих, што ће проузроковати брже пропадање потоњег. Према томе, претходно сортирање мора узети у обзир и сорту и величину убраног воћа.- Ако се плодови слажу у складиште без претходног сортирања по сортама, ако се прекрши температурни режим и према горе и према доле, плодови се морају сортирати.
- Ако се одржи потребна температура, али влажност пада, јабуке ће почети да се погоршавају. На такве промене су посебно осетљиви плодови са танким покривним ткивима (Пепин шафран, Боикен, Велсеи и други).
- Периодична вентилација помоћи ће у уклањању вишка етилена који се ослобађа из ускладиштеног воћа. Али продужена активна вентилација може довести до супротног ефекта - губитка густине пулпе и презентације.
Може се наћи пуно корисних и важних информација о чувању јабука овде.
Закључак
Препоручљиво је поставити температурни режим за чување јабука, узимајући у обзир сорту и услове гајења. Ако је овај услов испуњен и ако се одржава висока влажност, плодови који се чувају могу остати свежи и сочни током многих месеци.
Лоадинг ...
