Característiques, avantatges i desavantatges d’emmagatzemar la col en paper film

La col és satisfactòria i sana, però és difícil utilitzar més d’una forquilla a la vegada.

Les mestresses de casa que han comprat un cap massa gran de col i els jardiners que han recollit una collita impressionant s’enfronten al problema d’allargar la vida útil del producte.

Si només col·loqueu les verdures a la nevera, es tornaran ràpidament florides i no hi ha tant espai. En aquests casos, el polietilè arriba al rescat.

Llegiu l'article sobre com emmagatzemar correctament la col fresca en paper film a l'article.

Puc emmagatzemar?

Guardeu la col en paper film és possible, però aquest mètode no sempre és aplicable... Per exemple, aquest mètode no és adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Si el producte es manté en el tram durant més de 4 mesos, començarà a deteriorar-se.

Embolicat en polietilè, sencer i tallat en 2 parts de forquilles... Les meitats s’utilitzen en primer lloc, ja que una violació de la integritat de la verdura condueix a l’assentament de microbis a la seva superfície.

Per tant, al cap de 10-15 dies, començarà a deteriorar-se. Les cols senceres duren més.

Pros i contres

Emmagatzemar la col en paper film té els seus avantatges i desavantatges. Els avantatges del mètode inclouen:

1. Mantenir la humitat dins del tap. Les seves fulles tenen més del 90% d’aigua. La pèrdua d’un vegetal és desastrosa, però gràcies a l’estirament no s’asseca, ja que es minimitza el contacte amb l’oxigen.
2. Facilitat d'ús. El procés d’embolicar la forquilla amb plàstic no trigarà més de 5 minuts.
3. Disponibilitat del mètode. No hi haurà problemes amb la compra de paper film. Es ven a qualsevol ferreteria i és molt econòmic (al voltant de 50 RUB per rotlle).

Aquest mètode té diversos desavantatges, inclosos:

1. Vida útil curta. Si la forquilla ja s'ha tallat, quedarà a sota de la pel·lícula no més de 2 setmanes.
2. La necessitat d’un seguiment periòdic. La col sencera embolicada en plàstic s’ha d’inspeccionar almenys un cop al mes. L’acumulació de condensació és una manera segura de multiplicar els bacteris.
3. Possibilitat d'emmagatzemar només caps "ideals" de mida mitjana. La presència de fins i tot un petit defecte provocarà danys a la verdura.

Preparació d’una verdura fresca

Abans d’embolicar una verdura en plàstic, cal preparar-la adequadament. Aspectes destacats:

1. Inspeccioneu el cap de col per tots els costats.No ha de tenir defectes visibles, zones infectades. Fins i tot les esquerdes netes sense signes de podridura són un motiu per deixar d’utilitzar la pel·lícula.
2. Valora l'estructura de la col. Els caps de col elàstics s’eliminen per emmagatzemar-los a llarg termini. Totes les fulles s’han d’ajustar fortament entre elles. Els exemplars solts no s’emboliquen en una pel·lícula.
3. Calculeu la mida dels caps. Les forquilles mitjanes són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini.
4. Amb un ganivet afilat, talleu la pota de la col. El tall s’ha de fer el més a prop possible de la base.
5. Esbandiu les forquilles amb aigua corrent fresca per eliminar la pols, la brutícia i els bacteris.
6. Deixeu assecar les verdures. A l’aire lliure, la col ha de quedar almenys una hora.
7. Refredeu-lo fins a temperatura d’emmagatzematge. Si es baixa la col al celler, es deixa durant un dia. Només llavors s’embolica en trams.

Al celler i a la nevera

En paper film, el producte es pot guardar a la nevera i al celler. Funcions que cal tenir en compte:

• perquè la col estigui ben emmagatzemada, n'hi ha prou amb embolicar-la en 4 capes de pel·lícula;
• el material s’ha de prémer el més fort possible a la superfície de la verdura; aquesta regla és especialment certa per als caps tallats;
• a la nevera, les forquilles es col·loquen en una caixa de verdures o en un prestatge normal; els caps sencers de col poden romandre frescos fins a 4 mesos;
• al celler, la col embolicada amb paper d'alumini es plega en caixes, d'aquesta manera es pot guardar durant 3-4 mesos.

Un congelador per emmagatzemar forquilles no és adequat. Només podeu congelar la col processada, per exemple, guisada o xucrut.

T’explicarà com guardar correctament la col a la nevera això article sobre l'emmagatzematge al celler - això... Llegiu com congelar la col estofada aquí.

Ressenyes

Les persones que han emmagatzemat col en paper film deixen diferents comentaris sobre aquest mètode. La majoria indiquen que la verdura del polietilè es fa floridura.... Això passa quan es troba a la pel·lícula durant molt de temps.

Alguns van intentar ruixar la col amb farina abans de col·locar-la al cel·lofà, però això no la va salvar del creixement del fong.

Informació útil

Consells per guardar la col en una pel·lícula:

1. Per simplificar la vostra tasca, heu d’aconseguir una pel·lícula, l’amplada de la qual és de 35 a 45 cm. Si la seva mida és més gran o més petita, serà incòmode embolicar els caps de col.
2. Si a l'interior s'ha format una gran quantitat d'humitat, s'ha de retirar la pel·lícula, assecar-hi les forquilles, inspeccionar-ne la detecció i embolicar-la amb una nova capa de polietilè.
3. La col fresca no s’ha de congelar. Després de refredar-se, es torna suau i insípid. És impossible consumir-lo fresc i durant el tractament tèrmic es redueix ràpidament.
4. Sota la pel·lícula es forma una mena de microclima, que no es recomana violar. Si no hi ha signes de deteriorament i no hi ha massa humitat a l’interior, la col no es desfà.

Vídeos relacionats

El vídeo us explicarà com guardar la col en paper film:

Conclusió

Podeu guardar la col en paper film. Amb l’enfocament adequat, les forquilles senceres poden romandre fresques fins a 4 mesos i tallar-les fins a 2 setmanes. El més important és que la temperatura de l’aire no superi els +1 graus.