Inusual, però convenient: és possible congelar la col estofada per a un ús futur?

La col estofada és un plat saborós i saludable. És una font de vitamines del grup B, oligoelements i fibra dietètica.

Per tal d’estalviar temps, moltes mestresses de casa el cullen per a un ús futur i el guarden al congelador. Això és molt còmode, ja que el guarnició preparada sempre està a mà.

Llegiu l'article sobre si és possible congelar la col estofada i com afectarà el seu gust a l'article.

Avantatges de congelar els àpats

Podeu congelar la col estofada. Refredar el producte acabat no afecta l’olor, el sabor ni la salut.

Al contrari, congelar té molts avantatges, inclosos:

• ampliació de la vida útil;
• la guarnició o el farciment de pastissos ja està a la mà;
• el producte es descongela ràpidament.

Perquè la col recuperi la seva consistència anterior després de congelar-la, només cal posar-la en una paella i encendre-la a foc lent. El plat es descongelarà gradualment i no diferirà del producte original.

Com congelar correctament?

Congelar la col estofada no és difícil si seguiu les instruccions següents:

1. Piqueu i estofeu el producte fins que estigui cuit. A més de l’ingredient principal, el plat pot incloure cebes, tomàquets i pastanagues. No es recomana congelar la col guisada amb carn.
2. Cal escórrer el suc format durant el procés de cocció.
3. Refredeu el plat a temperatura ambient.
4. Embaleu el producte en envasos preparats amb antelació, elimineu l'excés d'aire i tanqueu l'envàs.
5. Col·loqueu la col al congelador del prestatge superior.

Després de 2-3 hores, els aliments es poden transferir als compartiments inferiors del congelador.

Al forn, el producte perd un mínim de vitamines i no guanya calories addicionals, com quan es guisa a la caldera o a la paella. Prepareu el plat durant no més de 40 minuts.

Per emmagatzemar al congelador, podeu utilitzar el contenidor següent:

1. Bossa de plàstic ajustada... S'hi introdueixen productes acabats, s'expulsa l'aire i es lliga fortament. No s’ha d’omplir. En una bossa posen aquesta quantitat de col, que es requereix 1 vegada.
2. Recipient de plàstic amb tapa... Per mantenir-hi el mínim d’aire possible, es recomana omplir-lo completament. És més convenient utilitzar envasos petits de fins a 300 g.
3. Bosses al buit... Ha d’estar 2/3 de ple. L'aire s'evacua amb un dispositiu especial o una bomba, després del qual es tanca ràpidament la vàlvula del paquet.

L’ús de bosses de buit permet estalviar espai útil al congelador, ja que després d’eliminar l’aire, el volum del seu contingut es redueix en un 60-70%.

Vida útil al congelador

El plat es pot guardar congelat fins a sis mesos... Si només el poseu a la nevera, al cap de 3 dies el producte es deteriorarà.

El cas és que la col que ha estat a la nevera un dia o més perd fins a un 90% de vitamina C. El seu únic valor serà la presència de fibra dietètica.

Si el producte no s’ha utilitzat en un termini de sis mesos després de la congelació, s’ha d’eliminar. Aquesta col no és apta per al menjar.

Informació útil

Consells a tenir en compte:

1. Si el plat s’ha cuinat en grans quantitats, s’ha de congelar en porcions. Quan sorgeixi la necessitat, es treu la quantitat adequada d'aliments del congelador.
2. Es recomana utilitzar el mínim oli possible durant la cocció. Deixeu que el guisat de col en el seu propi suc. D’aquesta manera es reduirà el contingut calòric del plat i la quantitat de líquid que conté.
3. Podeu utilitzar un forn de microones i aigua tèbia per descongelar.
4. Si teniu previst guardar la col durant molt de temps, haureu d’expulsar l’excés d’aire del contenidor. Com més petit sigui, millor es congela el producte.
5. El contenidor ha d’estar ben tancat. El producte té una forta olor que es pot estendre per tot el congelador.
6. Podeu millorar el sabor de la col descongelada si afegiu una mica de vinagre i sucre mentre escalfeu. Això afegirà un sabor agredolç al plat.

Trobareu tot allò més important i útil per guardar la col aquí.

Conclusió

Definitivament, podeu congelar la col estofada. Després d’aquest processament, no perdrà el seu sabor, no tindrà un gust amarg ni àcid.

El plat acabat s’emmagatzema al congelador en bosses o contenidors de plàstic. Per obtenir un plat saborós i satisfactori per dinar o sopar, només cal que trigueu uns minuts per treure-lo de la nevera i descongelar-lo.