Consells útils sobre com guardar la col a casa

La col és una verdura que, si s’emmagatzema correctament, pot romandre fresca fins que estigui calenta. Les seves fulles suculentes són una font de vitamina C, que falta a l’estació freda.

No només es poden crear condicions ideals d'emmagatzematge per a la col al cellerperò també a casa. Com es preparen adequadament els caps de col i on és millor col·locar-los en un apartament, com guardar la col a casa, llegiu l'article.

Preparació per a l’emmagatzematge en un apartament a l’hivern

La preparació de l’emmagatzematge no pot començar uns dies abans collita... Comença als mesos de primavera. El primer pas és triar la varietat adequada.

Selecció de varietats

Les varietats hivernals de col s’emmagatzemen millor. Van ser criats per criadors amb aquest propòsit. Els caps de col es distingeixen per tenir una alta qualitat de conservació i una bona immunitat, capaç de resistir bacteris i fongs que desencadenen el procés de desintegració.

Llavors per triar:

• Agressor F1;
• Amager 611 (aquesta varietat és coneguda pels jardiners des de la Segona Guerra Mundial);
• Blancaneus;
• Sant Valentí;
• Hivernant;
• Kolobok.

Totes les varietats llistades són de maduració tardana. Des del moment de la sembra fins a la collita, triga fins a 5-6 mesos. Aquestes verdures s’emmagatzemen durant molt de temps, fins a 7-10 mesos.

Llegeix més aquí.

Assecat

Si la col es va cultivar per a l’emmagatzematge hivernal, llavors cal recollir-lo abans de l’aparició de fortes gelades... La temperatura òptima per tallar els caps de col és de 0 ... -5 graus, però no superior a + 7 ... + 8 graus.

En un apartament, una galeria o rebost es converteix en el millor lloc per assecar els conreus.

Al cap de 5 dies, es classifiquen les verdures. Fruites collides amb esquerdes, enganxades a les gelades, amb signes de podridura o altres danys. Menja’ls primer. No són aptes per emmagatzemar, ja que es deterioraran ràpidament.

Selecció de contenidors

Per col·locar la col a casa és adequat el següent contenidor:

1. Caixes. Poden ser de fusta o plàstic, amb la part superior oberta. Per estalviar espai, es poden apilar les unes sobre les altres.
2. Als prestatges del rebost o al balcó.Els caps de col s’envolten amb un material adequat i es col·loquen en una sola capa, amb soques cap amunt.
3. Suspès, amb subjecció per les arrels. El més important és que els caps de col no entren en contacte.
4. En una piràmide sobre palets. Les forquilles es col·loquen sobre una branca de branques d’avet, capa per capa: esglaons amunt i després esglaons cap avall. Resulta que 4 forquilles inferiors suportaran 1 superior.
5. En fang, suspès per una corda. El material ha de ser espès, com la crema agra. Cada forquilla s’hi submergeix i, a continuació, es suspèn en una travessa sobre una corda.

Condicions

Imalptima temperatura per emmagatzemar la col de 0 a -1 graus. La humitat de l’aire ha de ser com a mínim del 95%. A temperatures superiors als +4 graus, els caps de col començaran a brotar, si baixa per sota de -6, les verdures es congelaran.

Com mantenir correctament les verdures fresques a casa?

En un apartament, la col es pot guardar en una galeria vidriada i a la nevera. Col·loqueu-lo al rebost i fins i tot deixeu-lo a temperatura ambient, però la vida útil en aquest cas es redueix bruscament.

A temperatura ambient

Les forquilles no es mantindran molt a temperatura ambient... D’aquí a una setmana començaran a deteriorar-se i a podrir-se.

Com a regla general, la temperatura de l'aire en un apartament és de +25 graus o més. Per tant, aquest mètode d’emmagatzematge és inicialment perdedor.

Els endolls, sense pèrdua de qualitat, es poden deixar a l’apartament durant 7-10 dies. Passat aquest temps, heu de prendre algunes mesures, en cas contrari s’haurà de llençar la collita.

A la nevera

Els caps de col se senten bé a la nevera... Per tal que no perdin les seves propietats útils durant més temps, han de ser traslladats a la zona de frescor, amb la qual estan equipats tots els models moderns. Una altra opció és col·locar-les al calaix d’emmagatzematge de verdures.

Si la col s’embolica amb plàstic, s’acumularà condensació a sota. Un petit truc ajuda a evitar el seu aspecte abundant. Abans d’embolicar les forquilles amb polietilè, es refreden a la nevera durant 24 hores. La pel·lícula en si també hauria de ser genial. Cal actuar ràpidament perquè la col no tingui temps d’escalfar-se.

Les verdures romandran a la nevera durant uns 5 mesos.... Un desavantatge significatiu d’aquest mètode d’emmagatzematge és que un gran nombre de forquilles no hi cabran.

Obteniu més informació sobre l’emmagatzematge a la nevera. en aquest article.

Al balcó

La col s’emmagatzema al balcó si la galeria està aïllada i la temperatura de l’aire no baixa dels -6 graus. Les condicions meteorològiques, característiques d’una zona concreta, són importants.

Funcions d'emmagatzematge:

• embolicar els caps de col en paper o paper film;
• col·loqueu-los en una caixa aïllada amb escuma;
• tapar les verdures amb una manta o un altre material adequat.

Sota totes les condicions, la col pot suportar gelades fins a -10 graus. Si la temperatura baixa, cal introduir les verdures a l'apartament. Aquests canvis fan mal a les fulles i redueixen la vida útil de les verdures. Per tant, periòdicament s’ha de comprovar que no es podreixin.

No exposeu la verdura a la llum solar directa... La llum ultraviolada destrueix vitamines i minerals en els quals la verdura és rica i, a més, condueix al seu ràpid deteriorament.

Al rebost

La temperatura de l'aire al rebost és inferior a la de tot l'apartament. Hi posen verdures si no hi ha altres opcions.

En una habitació petita, és convenient organitzar prestatges on es col·loqui la col en 1 capa, en una piràmide o en caixes. Si l'espai ho permet, podeu penjar les forquilles a la barra.

La vida útil dels caps de col al rebost no supera els 1-2 mesos... Sempre que allà sigui càlid, fosc i fresc.

Termes i maneres d’incrementar-los

Vida útil de la col a casa:

1. Fins a 7-10 dies es manté fresc a temperatura ambient. Com més baix és, menys actius són els processos metabòlics de les verdures.
2. Fins a 6-7 mesos els caps de col poden estar al balcó, però cal crear unes condicions òptimes. Com que és difícil mantenir una temperatura i humitat de l'aire estables a la galeria, la vida útil mitjana és de 4 mesos.
3. Fins a 30 dies les verdures es quedaran a la nevera si no estan embolicades amb plàstic o paper.
4. Fins a 6 mesos amplia la vida útil film transparenten col·locar el cultiu a la nevera.

Per mantenir el producte fresc més temps podeu fer un petit truc:

1. Cobriu els caps de col amb fang. Actua com una barrera addicional per als microbis. Al mateix temps, la closca impedeix que la verdura s’assequi.
2. Mantingueu els caps de col a distància. Com menys entrin en contacte entre ells, millor.
3. Pengeu les forquilles per la corda o les arrels. Amb aquest mètode d’emmagatzematge, no interactuen amb la superfície i estan menys exposats a la podridura.
4. Trieu el lloc més fresc de la casa.
5. Canvieu la pel·lícula periòdicament per una de nova.
6. Netegeu les fulles podrides superiors.

Com més condicions es compleixin, més temps el cultiu romandrà fresc.

Possibles problemes i maneres de solucionar-los

En emmagatzemar cultius, poden sorgir problemes que cal solucionar immediatament:

1. Col va començar a podrir-se ràpidament des de dins... No es poden guardar els caps de col ferits, sinó que s’han d’eliminar.

   La causa més freqüent de deteriorament ràpid és la contaminació de verdures al lloc. Per tant, el contacte mínim dels endolls entre ells és tan important.

2. Les fulles superiors es deterioren... La raó rau en la temperatura de l’aire massa alta. Per desar el cultiu, s’ha de traslladar a un lloc més fresc.
3. Les forquilles es marceixen... Això es deu a la pèrdua d’humitat. Heu d’intentar conservar-lo de la manera que sigui possible: emboliqueu les verdures amb paper d’alumini, revesteu-les amb fang, emboliqueu-les amb paper.

Conclusió

Guardeu la col a casa pots. Amb un procés organitzat correctament, tot el cultiu serà capaç de suportar abans de l’aparició de la calor. El millor és dividir-lo en parts: poseu uns caps de col a la nevera i distribuïu les restes sobre les galeries i al rebost.

En primer lloc, cal menjar verdures càlides i només llavors procediu a collir des del balcó.