หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เก็บไว้ใช้ในอนาคตตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง มันไม่ได้เป็นของผักที่เน่าเสียง่ายดังนั้นด้วยวิธีการที่ถูกต้องมันสามารถอยู่ก่อนที่จะเกิดความร้อน
อ่านเกี่ยวกับวิธีเตรียมผักอย่างถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาระยะยาววิธีการและภายใต้เงื่อนไขใดในการเก็บหัวหอมในฤดูหนาวเพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยวอ่านบทความ
เนื้อหา
การเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
อายุการเก็บรักษาของหัวหอมขึ้นอยู่กับว่าหัวหอมถูกเตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาอย่างไร
พันธุ์
ความหลากหลายมีความสำคัญในแง่ของการรักษาคุณภาพ ลุค. ขึ้นอยู่กับว่าผักสามารถรักษาสภาพการพักตัวทางสรีรวิทยาได้นานแค่ไหนนั่นคือคงความสดไม่งอกและไม่เน่า
หัวหอมรสเผ็ดที่มีเปลือกหนาแน่นที่สามารถปกป้องเยื่อจากพืชที่เป็นอันตรายได้อย่างน่าเชื่อถือจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด
ซึ่งรวมถึง:
- เบสซอนอฟสกี้;
- Stuttgarter Riesen;
- กลุ่มดาวนายพราน;
- Spassky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky ฯลฯ
พันธุ์กึ่งหวานที่มีเปลือกสีขาวและสีแดงจะถูกเก็บไว้แย่ลง ต้องใช้ก่อนสิ้นฤดูหนาว อย่าใส่หัวหอมประเภทต่างๆในภาชนะเก็บเดียว
เงื่อนไข
หัวหอมมีข้อกำหนดบางประการสำหรับสภาพการเก็บรักษา มีสองทางเลือก:
- ที่อุณหภูมิ - 1 ... + 3 องศาในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน
- ที่อุณหภูมิ + 18 ... + 22 องศาที่บ้าน
หากหัวหอมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินคุณต้องดูแลความสะอาดของห้อง มีการทำความสะอาดเศษซากพืชที่ตกค้างของปีที่แล้วทั้งหมดจะถูกนำออกและออกอากาศเป็นเวลาหลายวัน ผนังได้รับการบำบัดด้วยปูนขาวซึ่งทำลายสปอร์ของเชื้อราและแบคทีเรีย
ความชื้นสูงสู้ขี้เลื่อยหรือปูนขาว ตู้คอนเทนเนอร์หลายตู้เต็มไปด้วยตัวดูดซับที่เลือกและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน พวกมันจะดูดซับน้ำส่วนเกิน
ให้แน่ใจว่าได้ดูแลการระบายอากาศที่เพียงพอ... ถ้ามันอ่อนแอพัดลมเพิ่มเติมจะถูกติดตั้งบนช่องระบายอากาศ
คุณต้องเก็บหัวหอมไว้ที่อุณหภูมิใดจะบอกได้ นี้ สิ่งพิมพ์
อะไรดีกว่า?
หัวหอมสามารถเก็บได้หลายวิธี:
- ในการถักเปีย สำหรับการทอพวกเขาใช้ขนหัวหอมของตัวเองซึ่งจะไม่ถูกตัดออกหลังจากการอบแห้ง เพื่อให้ถักเปียได้อย่างมั่นคงแข็งแรงด้วยเกลียว
- ในถุงน่องหรือถุงน่องไนลอน พวกเขายัดด้วยหลอดไฟและแขวนจากเพดาน
- ในถุงผ้าลินินหรือมุ้ง.
- ในกล่องไม้
- ในลังพลาสติก
- จำนวนมากบนพื้นในอพาร์ตเมนต์ ก่อนอื่นต้องปิดด้วยหนังสือพิมพ์
- ในตะกร้าหวาย.
โดยไม่คำนึงถึงภาชนะที่เลือกคุณต้องให้หัวหอมมีการระบายอากาศที่เพียงพอ เมื่อเก็บในถุงหรือถุงน่องควรบรรจุผักที่มีน้ำหนัก 3-4 กก. หากเก็บพืชไว้เป็นจำนวนมากความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 30 ซม.
ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเก็บหัวหอมไว้ในถุงพลาสติก
เพื่อนบ้าน
หัวหอมข้างบ้าน สามารถเก็บได้ด้วยฟักทองและกระเทียมเท่านั้น... พืชเหล่านี้มีข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมเหมือนกัน พวกเขาไม่เป็นอันตรายต่อหลอดไฟและไม่ทำให้ตัวเองเสียเมื่ออยู่ใกล้พวกเขา
คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับการจัดเก็บหัวหอมและกระเทียมร่วมกัน ที่นี่.
การจัดการเก็บเกี่ยว
หลังการเก็บเกี่ยวจะทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากพื้นดินโดยไม่ต้องแตะเพื่อไม่ให้ศีรษะเสียหาย อัลกอริทึมสำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม:
- ทำให้หลอดไฟแห้ง... พวกเขาวางบนพื้นผิวเรียบคุณสามารถโดยตรงในพื้นที่สวนและทิ้งไว้ 2 วัน
ผักจะถูกทำให้แห้งในอพาร์ตเมนต์ในบ้านในชนบทหรือในห้องใต้หลังคา พวกเขาต้องอยู่ที่นั่นอีก 2 สัปดาห์
- ตัดคอและราก... สามารถจุดไฟเพื่อให้ขั้นตอนนี้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
- ผ่านหลอดไฟ... ต้องนำชิ้นงานที่เสียหายและเป็นโรคออกทั้งหมด พวกเขาจะใช้ก่อน
- เรียงผักตามขนาด... ผลไม้ขนาดกลางถูกเลือกเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวไม่ใหญ่เกินไปและไม่เล็กเกินไป
หากพืชถูกเก็บไว้ในถักเปียขนจะไม่ถูกตัด หลังจากการอบแห้งพวกเขาจะใช้เป็นพื้นฐานในการทอผ้า
วิธีการเก็บรักษาอย่างถูกต้องในฤดูหนาว?
หัวหอมสามารถเก็บไว้ที่บ้านหรือในห้องใต้ดิน ในอพาร์ตเมนต์เขาถูกวางไว้ใน:
- ตู้กับข้าว,
- ในตู้เย็น
- บนระเบียง
- หรือในห้องนั่งเล่นใต้เตียง
ห้องใต้ดินสำหรับผักฤดูหนาวนั้นเหมาะสมกว่า แต่ก็ไม่สามารถบรรลุเงื่อนไขที่เหมาะสมได้เสมอไป
บ้าน
ที่บ้านสามารถเก็บหัวหอมที่อุณหภูมิไม่เกิน +22 องศา มิฉะนั้นจะเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็ว ไม่ควรวางผักไว้ในครัวเนื่องจากอุ่นเกินไป
หากไม่มีตู้กับข้าวคุณสามารถปูพื้นใต้เตียงด้วยหนังสือพิมพ์และทิ้งหัวหอมไว้จำนวนมาก ดังนั้นจะไม่ใช้พื้นที่เพิ่ม
คุณสามารถหาวิธีเก็บหัวหอมที่บ้านได้ ที่นี่.
ในตู้เย็น
หัวหอมปริมาณมากไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ มันชื้นและอบอุ่นเกินไปซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันเริ่มงอกและเสื่อมสภาพเร็ว
ดังนั้น รากผักในช่องผักจะถูกเก็บไว้ในปริมาณเล็กน้อยพับลงในถุงกระดาษ
ส่วนหนึ่งของพืชสามารถแช่แข็งได้ ทำความสะอาดล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวนแล้วพับลงในถุงปิดสนิท
ละลายหัวหอมในปริมาณที่ต้องการสำหรับการปรุงอาหาร ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ.
คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเก็บหัวหอมในตู้เย็นได้จาก นี้ บทความ
ที่ระเบียง
หากระเบียงมีการเคลือบและหุ้มฉนวนเหมาะสำหรับเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ ไม่ได้ใช้ระเบียงแบบเปิดเพื่อจุดประสงค์นี้
ผักจะถูกวางไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือในภาชนะอื่นที่เหมาะสมและนำออกไปที่ระเบียง เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นน้ำแข็งคุณสามารถคลุมด้วยผ้าห่ม
ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินหัวหอมจะถูกเก็บไว้จนอุ่น สิ่งสำคัญคือสถานที่ปฏิบัติตามหลักการพื้นฐาน 3 ประการ:
- ถูกฆ่าเชื้อและสะอาด
- รักษาอุณหภูมิอากาศคงที่ -1 ... + 3 องศาและความชื้นไม่เกิน 70%
- มีการระบายอากาศที่เพียงพอ
วิธีเก็บหัวหอมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินอ่าน ที่นี่.
อายุการเก็บรักษาของหัวหอม
อายุการเก็บรักษาหัวหอม ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศและวิธีการจัดเก็บ:
- ที่อุณหภูมิ +18 องศา - หกเดือน
- ในตู้เย็น - 30 วัน
- ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0 ... + 3 องศา - นานถึง 9 เดือน
- ในรูปแบบแห้ง - ไม่เกินหนึ่งปี
- ในน้ำลาย - นานถึงหกเดือน
คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเก็บหัวหอมปอกเปลือกไว้เป็นเวลานานได้จาก นี้ บทความ
คุณสมบัติสำหรับชุดหัวหอม
ชุดหัวหอมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ... -3 องศาหรือสูงกว่า +25 องศา ในสภาพเช่นนี้เขาไม่เข้าไปในลูกศร ก่อนที่จะส่งสำหรับฤดูหนาวหลอดไฟจะต้องถูกคัดแยกและทำให้แห้ง
อย่าใส่ sevok ในถุงพลาสติก... ภาชนะต้องมีอากาศซึมผ่านได้ อาจเป็นถุงน่องไนลอนถุงผ้าลินินหรือถุงกระดาษ
เขาจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บสกู๊ปที่บ้าน นี้ บทความ.
ความแตกต่างของกระเทียม
กระเทียมเก็บไว้ในตู้เย็นในลิ้นชักผัก ใส่ในถุงพลาสติกเจาะรูเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักขาดอากาศหายใจ คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลบนระเบียงได้โดยคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
วิธีเก็บกระเทียมที่บ้านอ่าน ที่นี่เกี่ยวกับการจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - ที่นี่.
วิธีการเก็บรักษาสีเขียวสด?
ต้นหอมสดเก็บไว้ในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน
ขนห่อด้วยกระดาษพับในถุงกระดาษแก้วที่มีรูสำหรับระบายอากาศ แล้วใส่ลงในลิ้นชักผัก ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ยังคงกินได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวคือการตัดและแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งจะคงความสดไว้ได้นานประมาณ 12 เดือน
อ่านเกี่ยวกับการเก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็น ที่นี่เกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - ที่นี่.
ทางเลือกอื่น: ดองแห้งเค็ม
หัวหอมสามารถดองได้ ขั้นตอน:
- ปอกหัวล้างและหั่น
- วางผลิตภัณฑ์ในขวดแก้วที่ปราศจากเชื้อ
- ใส่เครื่องเทศและเทลงในน้ำดอง
- ปิดกระป๋องด้วยฝาเหล็ก
- วางไว้ในที่เย็น
หัวหอมสามารถดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง อัลกอริทึมของการกระทำ:
- นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงและผสมกับเกลือ
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วให้ใส่ลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ
- ปิดด้วยฝาและใส่ลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
หัวหอม 2.5 กก. จะต้องใช้เกลือ 0.4 กก. หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชู 100 มล.
ล้างและหั่นเป็นวงหัวหอมสามารถอบแห้งได้ มีหลายวิธีในการเตรียม:
- ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
- ในเตาอบ
หลังจากแห้งแล้วจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษที่สะอาด
คุณสามารถเผชิญกับความยากลำบากอะไรได้บ้าง?
ปัญหาหลักที่คุณสามารถเผชิญได้คือความเสียหายที่ศีรษะจากการเน่าของปากมดลูก
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาของพืชอย่างเคร่งครัดกรองผลไม้ที่เสียหายทั้งหมด... พวกเขาต่อสู้กับความชื้นโดยการระบายอากาศในห้องเป็นประจำ
ก้นผักก็เน่าได้เช่นกัน เพื่อป้องกันความเสียหายต่อพืชเหง้าของมันจะถูกเผาก่อนที่จะส่งไปเก็บรักษา
อ่านเกี่ยวกับสาเหตุที่หัวหอมเน่าระหว่างการเก็บรักษาและวิธีหลีกเลี่ยง ที่นี่.
สรุป
การเก็บหัวหอมเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้องและจัดสภาพที่เหมาะสม: อุณหภูมิอากาศอยู่ระหว่าง 0 ถึง +3 องศาหรือจาก +18 ถึง + 22 องศาห้องไม่ควรชื้นและสกปรก การปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานจะช่วยให้คุณประหยัดการเก็บเกี่ยวได้จนกว่าจะเริ่มมีอาการร้อน.