หัวหอม

หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เก็บไว้ใช้ในอนาคตตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง มันไม่ได้เป็นของผักที่เน่าเสียง่ายดังนั้นด้วยวิธีการที่ถูกต้องมันสามารถอยู่ก่อนที่จะเกิดความร้อน

อ่านเกี่ยวกับวิธีเตรียมผักอย่างถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาระยะยาววิธีการและภายใต้เงื่อนไขใดในการเก็บหัวหอมในฤดูหนาวเพื่อไม่ให้สูญเสียการเก็บเกี่ยวอ่านบทความ

การเตรียมการสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

อายุการเก็บรักษาของหัวหอมขึ้นอยู่กับว่าหัวหอมถูกเตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาอย่างไร

พันธุ์

ความหลากหลายมีความสำคัญในแง่ของการรักษาคุณภาพ ลุค. ขึ้นอยู่กับว่าผักสามารถรักษาสภาพการพักตัวทางสรีรวิทยาได้นานแค่ไหนนั่นคือคงความสดไม่งอกและไม่เน่า

หัวหอมรสเผ็ดที่มีเปลือกหนาแน่นที่สามารถปกป้องเยื่อจากพืชที่เป็นอันตรายได้อย่างน่าเชื่อถือจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด

ซึ่งรวมถึง:

• เบสซอนอฟสกี้;
• Stuttgarter Riesen;
• กลุ่มดาวนายพราน;
• Spassky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky ฯลฯ

พันธุ์กึ่งหวานที่มีเปลือกสีขาวและสีแดงจะถูกเก็บไว้แย่ลง ต้องใช้ก่อนสิ้นฤดูหนาว อย่าใส่หัวหอมประเภทต่างๆในภาชนะเก็บเดียว

เงื่อนไข

หัวหอมมีข้อกำหนดบางประการสำหรับสภาพการเก็บรักษา มีสองทางเลือก:

1. ที่อุณหภูมิ - 1 ... + 3 องศาในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน
2. ที่อุณหภูมิ + 18 ... + 22 องศาที่บ้าน

หากหัวหอมจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินคุณต้องดูแลความสะอาดของห้อง มีการทำความสะอาดเศษซากพืชที่ตกค้างของปีที่แล้วทั้งหมดจะถูกนำออกและออกอากาศเป็นเวลาหลายวัน ผนังได้รับการบำบัดด้วยปูนขาวซึ่งทำลายสปอร์ของเชื้อราและแบคทีเรีย

ความชื้นสูงสู้ขี้เลื่อยหรือปูนขาว ตู้คอนเทนเนอร์หลายตู้เต็มไปด้วยตัวดูดซับที่เลือกและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน พวกมันจะดูดซับน้ำส่วนเกิน

ให้แน่ใจว่าได้ดูแลการระบายอากาศที่เพียงพอ... ถ้ามันอ่อนแอพัดลมเพิ่มเติมจะถูกติดตั้งบนช่องระบายอากาศ

คุณต้องเก็บหัวหอมไว้ที่อุณหภูมิใดจะบอกได้ นี้ สิ่งพิมพ์

อะไรดีกว่า?

หัวหอมสามารถเก็บได้หลายวิธี:

1. ในการถักเปีย สำหรับการทอพวกเขาใช้ขนหัวหอมของตัวเองซึ่งจะไม่ถูกตัดออกหลังจากการอบแห้ง เพื่อให้ถักเปียได้อย่างมั่นคงแข็งแรงด้วยเกลียว
2. ในถุงน่องหรือถุงน่องไนลอน พวกเขายัดด้วยหลอดไฟและแขวนจากเพดาน
3. ในถุงผ้าลินินหรือมุ้ง.
4. ในกล่องไม้
5. ในลังพลาสติก
6. จำนวนมากบนพื้นในอพาร์ตเมนต์ ก่อนอื่นต้องปิดด้วยหนังสือพิมพ์
7. ในตะกร้าหวาย.

โดยไม่คำนึงถึงภาชนะที่เลือกคุณต้องให้หัวหอมมีการระบายอากาศที่เพียงพอ เมื่อเก็บในถุงหรือถุงน่องควรบรรจุผักที่มีน้ำหนัก 3-4 กก. หากเก็บพืชไว้เป็นจำนวนมากความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 30 ซม.

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเก็บหัวหอมไว้ในถุงพลาสติก

เพื่อนบ้าน

หัวหอมข้างบ้าน สามารถเก็บได้ด้วยฟักทองและกระเทียมเท่านั้น... พืชเหล่านี้มีข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมเหมือนกัน พวกเขาไม่เป็นอันตรายต่อหลอดไฟและไม่ทำให้ตัวเองเสียเมื่ออยู่ใกล้พวกเขา

คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับการจัดเก็บหัวหอมและกระเทียมร่วมกัน ที่นี่.

การจัดการเก็บเกี่ยว

หลังการเก็บเกี่ยวจะทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากพื้นดินโดยไม่ต้องแตะเพื่อไม่ให้ศีรษะเสียหาย อัลกอริทึมสำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม:

1. ทำให้หลอดไฟแห้ง... พวกเขาวางบนพื้นผิวเรียบคุณสามารถโดยตรงในพื้นที่สวนและทิ้งไว้ 2 วัน

   ผักจะถูกทำให้แห้งในอพาร์ตเมนต์ในบ้านในชนบทหรือในห้องใต้หลังคา พวกเขาต้องอยู่ที่นั่นอีก 2 สัปดาห์

2. ตัดคอและราก... สามารถจุดไฟเพื่อให้ขั้นตอนนี้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
3. ผ่านหลอดไฟ... ต้องนำชิ้นงานที่เสียหายและเป็นโรคออกทั้งหมด พวกเขาจะใช้ก่อน
4. เรียงผักตามขนาด... ผลไม้ขนาดกลางถูกเลือกเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวไม่ใหญ่เกินไปและไม่เล็กเกินไป

หากพืชถูกเก็บไว้ในถักเปียขนจะไม่ถูกตัด หลังจากการอบแห้งพวกเขาจะใช้เป็นพื้นฐานในการทอผ้า

วิธีการเก็บรักษาอย่างถูกต้องในฤดูหนาว?

หัวหอมสามารถเก็บไว้ที่บ้านหรือในห้องใต้ดิน ในอพาร์ตเมนต์เขาถูกวางไว้ใน:

• ตู้กับข้าว,
• ในตู้เย็น
• บนระเบียง
• หรือในห้องนั่งเล่นใต้เตียง

ห้องใต้ดินสำหรับผักฤดูหนาวนั้นเหมาะสมกว่า แต่ก็ไม่สามารถบรรลุเงื่อนไขที่เหมาะสมได้เสมอไป

บ้าน

ที่บ้านสามารถเก็บหัวหอมที่อุณหภูมิไม่เกิน +22 องศา มิฉะนั้นจะเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็ว ไม่ควรวางผักไว้ในครัวเนื่องจากอุ่นเกินไป

หากไม่มีตู้กับข้าวคุณสามารถปูพื้นใต้เตียงด้วยหนังสือพิมพ์และทิ้งหัวหอมไว้จำนวนมาก ดังนั้นจะไม่ใช้พื้นที่เพิ่ม

คุณสามารถหาวิธีเก็บหัวหอมที่บ้านได้ ที่นี่.

ในตู้เย็น

หัวหอมปริมาณมากไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ มันชื้นและอบอุ่นเกินไปซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันเริ่มงอกและเสื่อมสภาพเร็ว

ดังนั้น รากผักในช่องผักจะถูกเก็บไว้ในปริมาณเล็กน้อยพับลงในถุงกระดาษ

ส่วนหนึ่งของพืชสามารถแช่แข็งได้ ทำความสะอาดล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวนแล้วพับลงในถุงปิดสนิท

ละลายหัวหอมในปริมาณที่ต้องการสำหรับการปรุงอาหาร ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ.

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเก็บหัวหอมในตู้เย็นได้จาก นี้ บทความ

ที่ระเบียง

หากระเบียงมีการเคลือบและหุ้มฉนวนเหมาะสำหรับเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ ไม่ได้ใช้ระเบียงแบบเปิดเพื่อจุดประสงค์นี้

ผักจะถูกวางไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือในภาชนะอื่นที่เหมาะสมและนำออกไปที่ระเบียง เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นน้ำแข็งคุณสามารถคลุมด้วยผ้าห่ม

ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินหัวหอมจะถูกเก็บไว้จนอุ่น สิ่งสำคัญคือสถานที่ปฏิบัติตามหลักการพื้นฐาน 3 ประการ:

• ถูกฆ่าเชื้อและสะอาด
• รักษาอุณหภูมิอากาศคงที่ -1 ... + 3 องศาและความชื้นไม่เกิน 70%
• มีการระบายอากาศที่เพียงพอ

วิธีเก็บหัวหอมในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินอ่าน ที่นี่.

อายุการเก็บรักษาของหัวหอม

อายุการเก็บรักษาหัวหอม ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศและวิธีการจัดเก็บ:

• ที่อุณหภูมิ +18 องศา - หกเดือน
• ในตู้เย็น - 30 วัน
• ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0 ... + 3 องศา - นานถึง 9 เดือน
• ในรูปแบบแห้ง - ไม่เกินหนึ่งปี
• ในน้ำลาย - นานถึงหกเดือน

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการเก็บหัวหอมปอกเปลือกไว้เป็นเวลานานได้จาก นี้ บทความ

คุณสมบัติสำหรับชุดหัวหอม

ชุดหัวหอมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ... -3 องศาหรือสูงกว่า +25 องศา ในสภาพเช่นนี้เขาไม่เข้าไปในลูกศร ก่อนที่จะส่งสำหรับฤดูหนาวหลอดไฟจะต้องถูกคัดแยกและทำให้แห้ง

อย่าใส่ sevok ในถุงพลาสติก... ภาชนะต้องมีอากาศซึมผ่านได้ อาจเป็นถุงน่องไนลอนถุงผ้าลินินหรือถุงกระดาษ

เขาจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บสกู๊ปที่บ้าน นี้ บทความ.

ความแตกต่างของกระเทียม

กระเทียมเก็บไว้ในตู้เย็นในลิ้นชักผัก ใส่ในถุงพลาสติกเจาะรูเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักขาดอากาศหายใจ คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลบนระเบียงได้โดยคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

วิธีเก็บกระเทียมที่บ้านอ่าน ที่นี่เกี่ยวกับการจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - ที่นี่.

วิธีการเก็บรักษาสีเขียวสด?

ต้นหอมสดเก็บไว้ในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน

ขนห่อด้วยกระดาษพับในถุงกระดาษแก้วที่มีรูสำหรับระบายอากาศ แล้วใส่ลงในลิ้นชักผัก ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ยังคงกินได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวคือการตัดและแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งจะคงความสดไว้ได้นานประมาณ 12 เดือน

อ่านเกี่ยวกับการเก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็น ที่นี่เกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - ที่นี่.

ทางเลือกอื่น: ดองแห้งเค็ม

หัวหอมสามารถดองได้ ขั้นตอน:

1. ปอกหัวล้างและหั่น
2. วางผลิตภัณฑ์ในขวดแก้วที่ปราศจากเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศและเทลงในน้ำดอง
4. ปิดกระป๋องด้วยฝาเหล็ก
5. วางไว้ในที่เย็น

หัวหอมสามารถดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงและผสมกับเกลือ
2. หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วให้ใส่ลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ
3. ปิดด้วยฝาและใส่ลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หัวหอม 2.5 กก. จะต้องใช้เกลือ 0.4 กก. หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชู 100 มล.

ล้างและหั่นเป็นวงหัวหอมสามารถอบแห้งได้ มีหลายวิธีในการเตรียม:

1. ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
2. ในเตาอบ

หลังจากแห้งแล้วจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษที่สะอาด

คุณสามารถเผชิญกับความยากลำบากอะไรได้บ้าง?

ปัญหาหลักที่คุณสามารถเผชิญได้คือความเสียหายที่ศีรษะจากการเน่าของปากมดลูก

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาของพืชอย่างเคร่งครัดกรองผลไม้ที่เสียหายทั้งหมด... พวกเขาต่อสู้กับความชื้นโดยการระบายอากาศในห้องเป็นประจำ

ก้นผักก็เน่าได้เช่นกัน เพื่อป้องกันความเสียหายต่อพืชเหง้าของมันจะถูกเผาก่อนที่จะส่งไปเก็บรักษา

อ่านเกี่ยวกับสาเหตุที่หัวหอมเน่าระหว่างการเก็บรักษาและวิธีหลีกเลี่ยง ที่นี่.

สรุป

การเก็บหัวหอมเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้องและจัดสภาพที่เหมาะสม: อุณหภูมิอากาศอยู่ระหว่าง 0 ถึง +3 องศาหรือจาก +18 ถึง + 22 องศาห้องไม่ควรชื้นและสกปรก การปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานจะช่วยให้คุณประหยัดการเก็บเกี่ยวได้จนกว่าจะเริ่มมีอาการร้อน.