Hur lång är äpplens hållbarhet och hur kan man öka den?

Äpplen är hälsosamma och välsmakande, men bara när de är färska. Grödan som skördats på hösten kan avnjutas hela vintern.

Men inte alla äpplen lagras under lång tid. Vissa sorter är bara några månader gamla, så lagringstiden skiljer sig från typen av sort, liksom från nyanserna i lagring.

För hållbarhetstid för äpplen (färska, bakade, etc.) av olika sorter, läs artikeln.

Hur många lagras?

Äpplens hållbarhet varierar beroende på sort och bearbetningsmetod. Vinterfrukter håller sig färska längre, men sommarskörden kan också sparas i flera månader. Mycket beror på lagringsförhållanden och omgivningstemperatur... Mycket användbar och viktig information om lagring av äpplen finns här.

Vinter

Vintersorter vid temperaturer från 0 till +1 grader förblir fräsch i 6-8 månader. Källare är det bästa stället att lagra dem.

Viktiga rekommendationer:

1. Du måste plocka frukt från grenarna, du bör inte vänta tills de börjar falla till marken.
2. Innan de skickas på vintern sorteras frukterna, ruttna exemplar tas bort.
3. Äpplen är förpackade i påsar, vilket gör flera små hål i den. Du kan lägga dem i rena, desinficerade lådor och strö dem med sågspån, kalcinerad sand eller lökskal.
4. Beredda frukter skördas för vintern.
5. Äpplen måste ses var 2-3: e vecka.

Vintersorter smakar inte riktigt bra direkt efter att de plockats från trädet. De mognar under lagring och får sötma och arom.

Höst

Höstäpplen skördas när de faktiskt mognar. Den genomsnittliga lagringstiden för deras förvaring vid temperaturer från 0 till +3 grader är 3 månader... Sådana frukter är saftiga, söta och aromatiska.

Höstäpplen hälls inte i källaren. De avger aktivt etylengas, vilket kan leda till förstörelse av närliggande grönsaker. Förvara grödan i kylskåpet, i det nedre facket eller på loggier.

Tips för att förlänga hållbarheten för höstfrukter:

1. Medelstora frukter väljs för lagring, inte trasiga eller skrynkliga.
2. Varje äpple förpackas i pergament eller pappersservett och vikas nära varandra.
3. Skördas för förvaring i kylskåp eller på en inglasad balkong.

Stjälken bör inte tas bort från höstäpplen. Dess frånvaro kommer att leda till ett snabbt förfall av frukten.

Hur länge kan du hålla torkat?

Dehydrerade äpplen förvaras i upp till tio månader... Frukten torkas i ugnen, i den elektriska torken och i mikrovågsugnen.

Oavsett hur fukt har avlägsnats från dem har de samma lagringskrav.

Torkade kilar kräver följande villkor:

• tillgång till frisk luft;
• torrhet;
• renhet;
• mörker;
• frånvaro av insekter och produkter med en uttalad lukt.

Förvara torkad frukt rekommenderas i ett svalt rum vid temperaturer upp till +10 grader. Den bästa behållaren för dem är en tygpåse.

För lagring av uttorkade skivor Du kan använda kartong och trälådor, flätade korgar, omförda med vaxpapper... Du kan placera dem i glasburkar stängda med nylonlock.

Färsk skalad

Skalade frukter förvaras i kylskåpet i högst 12 timmar. De måste avlägsnas under plastfolie för att sakta ner oxidation av massan. Dessutom strös de med citronsaft.

Den skinnfria frukten kan förvaras i frysen.

Procedur:

1. Skala och kärna frukten.
2. Lägg hela frukten i en påse och binda tätt.
3. Sätt på frysen med full effekt.
4. Ta bort förpackningar på den övre hyllan.
5. Efter två timmar flyttar du omkopplaren som styr frysens funktion till sitt vanliga läge.

Äpplen måste tvättas innan chocken fryser och flår. Kärnan av hela frukter tas bort med en speciell kniv. Om inte, använd en vanlig 5 ml spruta, från vilken en tunn bas skärs av.

Bakad

Bakade äpplen är en utsökt och hälsosam efterrätt tillagad i ugnen eller mikrovågsugnen. Produkten har kort hållbarhet, så du måste äta den direkt.

Om det behövs förvaras frukten i kylskåpet, i en plastbehållare under högst en dag... Även om produkten inte försämras under den här tiden kommer den att få en obehaglig smak.

Stående bakade äpplen droppar och krymper, så det är bäst att äta dem varma.

Hackad

Hackad frukt äts omedelbart. Äpplen utan skal blir mörkare snabbt. Om det finns några oavslutade skivor kvar efter festen, kan de läggas i kylskåpet genom att täcka plattan med plastfolie. Du måste äta dem inom 12 timmar.

Ibland lagrar hemmafruar hackade äpplen i frysen. Förbered dem på följande sätt:

1. Tvätta äpplen, ta bort kärnan. Du kan lämna huden.
2. Skär frukten i skivor eller kvarter.
3. Lägg dem i en påse och binda den tätt och driva ut överflödig luft.
4. Placeras i en frys.

För att inte behöva tina alla äpplen på en gång måste ämnena göras små. Läs om det är möjligt att förvara äpplen i kylskåpet och hur man gör det korrekt i artikel.

Hur förlänger en frukt hållbarhet när man lägger på vintern?

Olika ämnen hjälper till att förlänga äpplens hållbarhet. De används för att bearbeta hela, outskurna frukter så att de inte förstörs. Det är bättre att använda de formuleringar som inte är skadliga för människokroppen, även om de oavsiktligt sväljs.

Behandling

Innan frukten lagras i källaren kan de desinficeras med hjälp av:

1. Glycerol. Den appliceras på en trasa som används för att torka huden av varje frukt.
2. Kalciumklorid 4%... Fruktens hålltid är 1 minut.
3. En svag lösning av kaliumpermanganat... De sprutas med frukt och får torka naturligt.
4. Propolis alkohollösning... Alkohol och propolis tas i förhållandet 1: 5.
5. Paraffin. De bearbetar endast platsen för fixering av stjälken till frukten.

Innan de äter bearbetade frukter måste de tvättas noggrant i varmt vatten. Läs om metoderna för bearbetning av äpplen före vinterförvaring här.

Hjälpsam information

Även om äpplen inte är lättfördärvliga, de hållbarheten kan minskas avsevärt om följande information inte beaktas:

1. Ju tidigare de skördade äpplen skickas till den permanenta lagringsplatsen, desto bättre. De försämras mycket snabbt vid rumstemperatur.
2. Du måste sätta frukten i behållare noggrant så att bucklor inte syns på dem.
3. Olika sorter av äpplen hålls åtskilda från varandra.
4. Äpplen absorberar lukt. Detta måste beaktas när du väljer en lagringsplats.

Slutsats

Äpplens hållbarhet varierar beroende på sort och förbehandlingsmetod. För att hålla frukten så länge som möjligt måste den hållas sval. De försämras snabbt vid rumstemperatur.