Den brinnande frågan är: kan äpplen förvaras i kylen?

Äpplen är inte lättfördärvliga livsmedel. Med rätt tillvägagångssätt kan de hålla sig fräscha i upp till sex månader eller mer, men rätt förutsättningar måste skapas för detta.

Läs om det är möjligt att lagra äpplen i kylskåpet (bakat, skuret, fryst osv.) Och hur du ordnar processen på rätt sätt i artikeln.

Är det möjligt att lagra vid vilken temperatur?

Äpplen håller sig bättre i kylen än vid rumstemperatur. Där kommer idealiska förhållanden att skapas för dem. Den optimala lagringstemperaturen för äpplen är 0 ... + 1 grader.

Inuti den svala maten saktar alla processer ner. I kylskåpet mognar äpplen av vintern långsamt medan sommarsorterna inte ruttnar snabbt. Den genomsnittliga lagringstiden i en grönsakslåda är 3-4 månader.

Det som är viktigt är fruktens mognad. Om de plockades i tid stannar sådana frukter i kylen under lång tid. Övermogna prover kommer att fortsätta att försämras och kommer att börja ruttna mycket snart.

I allmänhet har kylskåpet utmärkta förutsättningar för lagring av äpplen. Denna metod har dock en betydande nackdel - det är brist på utrymme.... Frukthyllor kan vara användbara för förvaring av andra livsmedel.

Viktig och användbar information om äppelförvaring presenteras här.

Hur ska man bevara frukten ordentligt för vintern?

Det finns flera sätt att förvara äpplen i kylen: hela, hackade eller rivna. Ibland är frukten frusen och till och med bakad. Var och en av dessa metoder har sina egna egenskaper.

Ingen frysning

I kylen förvaras äpplen i grönsakslådan. Det är där de håller sig fräscha längst och inte stör andra produkter.

Följ följande rekommendationer för att förhindra att frukten förstörs:

1. Det är inte nödvändigt att tveka efter skörden. Det rekommenderas att kyla frukten de första 12 timmarna. Detta kommer att öka deras hållbarhet avsevärt.
2. Äpplen som kommer från affären hålls inte vid rumstemperatur. De måste avlägsnas omedelbart för att svalna.
3. Du kan inte tvätta frukten i förväg. Deras bearbetning utförs innan man äter.
4. Du kan förvara äpplen i en förseglad påse genom att stansa några små hål i den med en tandpetare.

Om du planerar att hålla frukt i kylen under en lång tid, är varje frukt förpackad i pergament eller vanliga servetter. Som sådan lagras de i en förvaringslåda.

Äpplen lagras separat från andra frukter och grönsaker (päron är ett undantag). De agerar destruktivt på produkter av vegetabiliskt ursprung och påskyndar deras försämring.... Detta beror på den speciella etylengas som de avger.

Frysning

Frysta äpplen behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos mogna frukter. Under påverkan av låga temperaturer förstörs bara en liten mängd vitaminer och mikroelement. De kan förvaras i frysen i upp till 9 månader.

Gör så här för att bereda frukterna ordentligt och frysa dem:

1. De sorteras, tvättas under rinnande vatten och läggs på en pappershandduk.
2. När de är helt torra placeras de i en behållare eller påse.
3. Behållaren måste fyllas tätt för att spara utrymme och förhindra fuktförlust.
4. I denna form läggs maten i frysen.

Lagringstemperaturen för äpplen i frysen är viktig en indikator som direkt påverkar deras hållbarhetstid:

• frukt lagras upp till 2 månader vid temperaturer från -10 till -12 grader;
• frukt kan förbli färsk upp till tio månader vid en temperatur på -23 grader.

Metoden för chockfrysning innebär en skarp kylning av produkten. För detta är vippomkopplaren i frysen inställd på lämpligt läge.

Fruktpåsar placeras på den övre hyllan. Efter 2 timmar kan frysen växlas till normalt läge och äpplen kan tas ut i det nedre facket.

Något bortskämda frukter kan också skickas till frysen, men först måste du klippa bort alla ruttna områden från dem., ta bort frön och stjälkar. Dessa frukter ska förvaras i en separat påse och användas först.

Hur länge hålls de hackade?

Skuren frukt lagras i kylskåpet i högst 12 timmar. För att fördubbla denna period, täck plattan med skivor med plastfolie eller en plastpåse.

Frukt skuren i skivor kan frysas.

1. Tvätta och kärna frukten.
2. Skär dem i skivor med önskad tjocklek: skivor eller kvarter.
3. Sänk frysfackets temperatur till den lägsta inställningen.
4. Dela upp de beredda frukterna i förpackningar i små portioner.
5. Lämna dem på den övre hyllan i 2-3 timmar.

Riven

Riven frukt lagras på flera sätt:

1. Rengör i kylskåpet, under ett slutet lock. Produktens hållbarhet är 24 timmar.
2. I kylen i en förseglad behållare med citronsaft och socker. Sådana frukter håller från 3 till 5 dagar. För 0,5 kg äpplen krävs 1 tsk. citronsaft och 2 msk. l. Sahara.
3. I frysen utan tillsats av ingredienser. Frukt förblir färsk i cirka 7-9 månader. Oftast används de skördade frukterna för ytterligare värmebehandling.

Det är nödvändigt att se till att produkten inte blir mörkare i förväg. Stänk den med citronsaft medan du gnuggar för att göra detta.

Bakad

Ugnsäpplen kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. Efter tillagningen måste de kylas, läggas i en plastbehållare och täckas med lock.

Vilka sorter är bättre att välja?

I kylskåpet kan du förvara både sommar och vintersorter.

Följande frukter har den längsta hållbarheten:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moskva vinter.

Sådana sorter som inte lagras längre än 2-3 månader:

• Grushovka Moskva,
• Sommar randig
• Kinesisk kvinna,
• Melba,
• Vit fyllning och andra tidiga mogna frukter.

Hjälpsam information

Tips för att förlänga hållbarheten äpplen:

1. Olika sorter hålls separat. Det rekommenderas inte att du lägger dem i en påse eller i en låda.
2. Du kan inte riva av stjälkarna från äpplen. Utan dem försämras de snabbare.
3. Innan du lägger frukten i kylen måste du reda ut dem. Frukt med de första tecknen på förstörelse lagras separat och äts först.
4. Om äpplen finns i kylen under lång tid måste de sorteras regelbundet.
5. Frukt bör förpackas med en liten vikt, 1-2 kg i varje påse eller behållare.

Slutsats

Förvara äpplen i kylskåpet kan vara lång, upp till sex månader eller mer... Frukterna fryses hela, skärs i skivor, bakas och rivas. Även i grönsakslådan känns de bra.

Den enda nackdelen med att förvara äpplen i kylskåpet är att du inte får plats för en stor mängd skörd i det.