Tips om var och hur du lagrar torkade äpplen

Bland utbudet för vintern är torkning från äpplen inte det sista. De innehåller många användbara ämnen.

När de lagras ordentligt förstörs inte torkade äpplen på länge. Men för detta är det nödvändigt att välja en behållare och tillhandahålla högkvalitativa lagringsförhållanden.

Läs om det är möjligt och hur man lagrar torkade äpplen ordentligt hemma, hur man bäst organiserar lagring i glasburkar, påsar, lådor etc. i artikeln.

Vilka sorter är bäst för torkning?

För torkning rekommenderas det att välja frukter som har en liten fröbox och en tunn skal... Beredda sorterade frukter tvättas och skärs i bitar eller cirklar.

Äppelsorter som har tätt vitt kött, surt eller sött och surt passar bäst för lagring.

Dessa inkluderar:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka och andra.

Det rekommenderas att skicka äpplen för torkning direkt efter skärning. På detta sätt bevaras alla fruktens fördelaktiga egenskaper på bästa sätt.

Skadade och ruttna områden bör kapas... Om torkning utförs i det fria, täcks de utspridda äpplebitarna med gasbind på toppen och skyddar mot flugor och buggar.

Du kan torka nästan vilket äpple som helst när du har tagit bort de skadade områdena. Men från söta sorter kommer utbytet av en torr produkt att visa sig vara mycket mindre och smaken efter torkning blir mindre uttalad.

Hur ordnar jag lagringsförhållanden och platser korrekt?

Torkade äpplen kan förvaras hemma vid rumstemperatur. Men de mest lämpliga är:

• rumstemperatur - upp till + 10 ° С;
• luftfuktighet - upp till 30%;
• brist på ljus.

Ordna lagringsutrymme hemma i lägenheten du kan på sådana platser:

• skafferi;
• köksskåp med stängande dörrar.

När du torkar hemma i öppna behållare (t.ex. plasthinkar) kan torkade äpplebitar till och med bli mögliga.

Förbättra situationen och förhindra att fukt skadar äpplen, en enkel teknik hjälper:

1. En skål placeras på en låda eller hink med torkning.
2. Häll salt eller ris i denna behållare.

Denna lagringsmetod är värre än i en lufttät behållare, så den kan bara användas under den varma årstiden. För vintern finns det inget värdigt alternativ till förseglade behållare och placering på en mörk, torr plats.

För att bitarna ska torka jämnt, vilket påverkar ytterligare lagring, måste de ha ungefär samma storlek.

Mycket användbar information om lagring av äpplen finns här.

Hur länge, i vilken behållare?

Behållaren för lagring av torkade äpplen väljs med hänsyn till mängden torkning och förvaringsplatsernas egenskaper. Bäst för små volymer Hermetiskt tillslutna behållare av följande material är lämpliga:

• glas;
• plast;
• metall.

Det speciella med att förpacka en produkt som är klar för förvaring är att förpacka den med papper (vaxat eller förpackat), vilket gör att du kan kontrollera fuktigheten i behållaren.

Denna förpackning är inte lufttät. Som ett resultat kan torkad frukt bli byte för malar och andra insekter.

Om lådor (trä eller kartong) väljs som förvaringsbehållare, bör deras inre del fodras med vaxpapper... Denna metod är lämplig för lagring av stora mängder produkter. Men med denna metod observeras inte täthet, så torkningen måste sorteras oftare.

Äpplen, torkade noggrant och förvaras i lämpliga behållare och förhållanden, kan hålla i flera år. Lägsta hållbarhetstid är ett år. Om lagringsförhållandena bryts, minskas hållbarheten för torkade frukter.

Skydd mot skadedjur (malar etc.)

Även lagring i enlighet med alla regler kan inte garantera att torkningen inte skadas av insekter. Regelbundet under hela lagringsperioden krävs torkning för att sorteras.

Behandling av insektsinfekterade lobules

Malen lockas av den uttalade fruktiga-söta lukten av äpplen. Om det inte var möjligt att undvika infektion och skadedjur hittades, då du måste agera enligt följande:

1. Ta bort skadade bitar från förvaringen.
2. Häll oskadade torktumlare på ett bakplåt och lägg i ugnen.
3. Ställ in temperaturen till 70 ° C.
4. Tänd i en timme.

Ett annat sätt att eliminera skadedjur är exponering för låga temperaturer. För att göra detta, placera torkningen i kylen i en dag. Att skicka den skadade torken till frysen hjälper dig att lösa problemet snabbare. Där kan den förvaras i bara 10-15 minuter.

Formkontroll

Malar och andra insekter är inte de enda problemen. Mögel kan infektera torkad frukt om den förvaras felaktigt:

• brist på torrhet
• brist på ventilation.

Samtidigt kan frysning eller kalcinering vid höga temperaturer inte korrigera situationen. Frukt kan inte tas bort från mögel - de måste kastas.

Förebyggande åtgärder

Oftast påverkas torkning av malar... Förbehandling av äppelskivor hjälper till att förhindra dess utseende:

1. Hacka äpplen.
2. Skölj med saltat vatten.
3. Bered en svag vinägerlösning (1 matsked per liter vatten).
4. Doppa äpplen i lösningen.
5. Låt stå i 10 minuter.
6. Torka skivorna först i luft och sedan i en elektrisk torktumlare eller ugn.
7. Efter torkning, placera i hermetiskt tillslutna behållare.

Om en tygpåse väljs som behållare för lagring av torkning måste den förbehandlas på något av följande sätt:

1. Tvätta med tvål.
2. Håll påsen i en saltlösning och torka den.

7 rekommendationer om ämnet

Vid torklagring rekommenderas följande tips:

1. Endast vältorkade äpplen kan skickas för lagring.
2. Förpackningens täthet förhindrar att lukt absorberas och skyddar mot insektskador.
3. Om både väl och dåligt torkade äpplebitar finns i en förpackning kan all torkning gå förlorad under lagring.
4. Torktumlare bör inte förvaras nära kryddor, även om de är väl förpackade, eftersom äpplen fortfarande kan absorbera lukt.
5. Nyckeln till långvarig lagring är efterlevnad av torkregler.
6. Vid lagring av torkade äpplen rekommenderas det att de utsätts för frost då och då. För att göra detta är det bättre att hälla fruktskivorna på brickor och bakplåtar i ett lager.
7. I en förseglad behållare måste papper finnas för att absorbera eventuellt överflödig fukt.

Torkad frukt mörknar snabbt när den förvaras i direkt solljus.

Relaterade videoklipp

Videon berättar hur du lagrar torkade äpplen ordentligt:

Slutsats

Torkade äpplen är en källa till vitaminer och andra näringsämnen under den kalla årstiden. För att förhindra att insekter växer i produkten och mögel uppträder måste den förvaras korrekt, i enlighet med alla nödvändiga villkor.