Färska äpplen året om, eller hur man lagrar frukt i en källare för vintern
Det råder ingen tvekan om fördelarna med äpplen. Frukt är rik på vitaminer och mineraler som kan erhållas under hela vintern, men för detta måste de lagras ordentligt.
Trädgårdsmästare fyller på grödor på hösten. Samtidigt köps äpplen av människor som är vana vid att korrekt planera sin budget. Under säsongen kostar de 2-3 gånger billigare.
Läs om hur och hur du lagrar äpplen ordentligt i källaren hela vintern och minimerar förluster, vad bör lagringstemperaturen i källaren vara, läs artikeln.
Innehåll
Kan frukt hållas i källaren på vintern?
Du kan förvara äpplen i källaren. Det är det här rummet som är det bästa stället för att "övervintra" frukt... Med en ordnad process kan du njuta av saftiga och välsmakande frukter innan värmen börjar.
Optimal temperatur och luftfuktighet
Optimal temperatur för lagring av äpplen - 0 grader. Om du sänker den fryser frukten.
Om det är varmare i källaren försämras de snabbt. Vid positiva temperaturer frisätter frukter aktivt eten... Denna gas främjar deras mogning, på grund av vilken grödans hållbarhet minskas avsevärt.
Luftfuktigheten i källaren bör hållas på cirka 85% -95%. Under dessa förhållanden krymper och äpplen inte.
Förberedelse av lagring
Innan grödan skickas för förvaring måste den vara ordentligt förberedd. Om du ignorerar detta steg blir frukten snabbt dålig. Inte bara frukterna själva utan också källaren behöver förberedas.
Vilka sorter är lämpliga?
Tidiga mogna frukter är inte lämpliga för lagring... De äts färska, omedelbart efter skörden. Mellan säsongens frukter kan lagras i cirka 2 månader, så de sänks oftast inte i källaren.
Du behöver inte äta sådana frukter direkt, de är fortfarande för hårda och sura. Sötma uppträder när den mognar. Fruktens hud är tjock, så massan skyddas pålitligt från att torka ut och komma in i infektionen.
Bäst lagrade frukter av följande olika sorter:
Gloucester;- Antonovka;
- Melba;
- Idared;
- Fuji;
- Ligol;
- Gala;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Golden Delicious.
Hur förbereder jag äpplen korrekt?
Innan du lägger ut äpplen för förvaring måste du reda ut dem. Sortera ut slagna, ruttna och repade frukter. Endast jämna och friska frukter sänks ner i källaren.
Olika sorter av äpplen hålls åtskilda från varandra. Även en tidig mogen frukt som av misstag hamnar i fel låda kan skada hela grödan.när det börjar ruttna.
Rumskrav
Inte alla källare är lämpliga för förvaring av äpplen. Rummet måste uppfylla följande krav:
Takhöjd - från 2,2 m. Om den är låg, kommer kondens att ackumuleras på den, vilket är en idealisk grogrund för mögel och bakterier. Under sådana förhållanden kommer frukten att ruttna snabbt.- Inte betonggolv. Den ska fodras med tegel eller torra brädor.
- Vitkalkade väggar. De behandlas med kalk och kopparsulfat varje år. Detta förhindrar att svamp uppträder. 10 liter vatten kräver 1,5 kg kalk och 150 g vitriol.
- Högkvalitativ ventilation. Om huven är svag krävs ytterligare fläktar.
Innan skörden läggs måste de rengöras i källaren och späda allt skräp. Ruttna brädor och lådor byts ut mot nya. Om detta inte är möjligt bränns de skadade områdena med ett lödkolv.
Lådor med salt eller kol i hörnen hjälper till att hantera hög luftfuktighet... De kommer att absorbera överflödigt vatten från luften.
Lagringsregler
Korrekt valda behållare kan öka grödans hållbarhet. Du kan inte bara strö äpplen på källarvåningen. De placeras i hyllor, i lådor eller i påsar. I lådor kommer frukt att lagras i 3 till 6 månader.
I lådor
Grönsakslådor är ett av de mest populära alternativet för lagring av grödor.... De kan vara gjorda av plast eller trä. Lådans botten är fodrad med papper eller trasa.
Det rekommenderas inte att lägga alla skördade grödor i en låda. Annars kommer de nedre frukterna att smula och försämras. Den optimala vikten är 25 kg.
För att spara utrymme kan du lägga rutor ovanpå varandra, men inte stänga... Det bör finnas ett gap överst för luftventilation.
I paket
Gasutbyte sker i det hermetiskt förslutna paketet, varför äpplens hållbarhet ökar. De mognar långsamt och får smak och saftighet. Högst 4 kg frukt läggs i en påse.
Du kan inte knyta paket direkt... De lämnas öppna i 7 timmar för att kyla äpplen till källartemperaturen. Först då kan frukten förpackas.
4-5 hål räcker för ventilation. Gör dem med en tandpetare eller en tändsticka. I påsar förblir äpplen ätbara tills de är varma. Vintersorter kan lagras i dem i upp till 7 månader.
På rack
Om skörden inte är för stor kan den placeras kompakt på ställen. Täck hyllorna med rent papper. Frukt läggs ut i ett lager, sticklingar upp.
Det bör finnas ett gap mellan äpplen så att de inte kommer i kontakt med varandra. På toppen är de täckta med kartong och ytterligare ett lager frukt läggs ut..
På papper
För att förhindra att äpplen rör varandra och inte ruttnar, kan de lindas i papper. För detta ändamål är vanliga vita servetter eller tidningar lämpliga.
Varje frukt lindas i flera lager och staplas sedan i lager i en lämplig behållare.
Papperet kommer att absorbera överflödigt vatten och behålla eten i behållaren.... Frukt lagras perfekt i den i 4-6 månader.
I marken eller i sanden
Äpplen packade i plastpåsar kan begravas i marken. Ett hål grävs till ett djup av 0,5 m. Gran- eller grangrenar placeras på botten.Deras lukt kommer att skrämma bort gnagare. Påsarna kyls i källaren, sänks sedan ner i marken, täckta med grangrenar och ytterligare ett jordlager. Du kan isolera gropen med fallna löv.
Vissa trädgårdsmästare håller sina grödor i sanden... För att förstöra mikrober kalcineras det. De fyller behållarens botten, lägger äpplen i ett jämnt lager ovanpå varandra.
Gapet är täckt med sand. På detta sätt lagras skörden i fat, lådor och lådor. Den fyllda behållaren är täckt med ett lock.
I påsar
Äpplen förvaras i påsar på samma sätt som i påsar. Den enda skillnaden är att påsarna "andas" av sig själva, så det finns ingen anledning att göra ytterligare hål i dem.
Om väskan är konstruerad för 25 kg betyder det inte att den behöver fyllas till toppen.... Det bör inte finnas mer än 10 kg äpplen i en behållare.
Det är bättre att lägga påsarna på golvet eller på hyllorna snarare än att placera dem nära väggen. Denna metod gör att du kan förlänga äpplens hållbarhet till 4-5 månader.
Skördebehandling före läggning
För att öka fruktens motstånd och förlänga hållbarheten innan den placeras i källaren de bearbetas en av följande formuleringar:
- En svag lösning av kaliumpermanganat. Frukten blötläggs i 2 minuter.
- Glycerin.
- Jodinollösning. Det säljs i apotek som en sköljning i halsen. Frukten blötläggs i den i 30 minuter.
- Kalciumkloridlösning 4%. Frukt står inte mer än en minut.
- Med vax. Det smälts i ett vattenbad och äpplen doppas i tur och ordning.
- Ultraviolett ljus. Under lampan BUF-60 hålls frukterna i ungefär en halvtimme, läggs i ett lager och placeras på ett avstånd på upp till 1,5 m.
- Alkoholisk tinktur av propolis. 0,5 liter alkohol kräver 100 g propolis. Innan frukten bearbetas värms tinkturen upp till 40 grader.
Oavsett kompositionen med vilken äpplet var täckt måste det tvättas noggrant innan du äter. Alla produkter är säkra för människors hälsa om de inte äts. Dessa ämnen kan inte tränga in i själva äpplet. Därför måste frukten tvättas i varmt vatten innan du äter den.
Välja "grannar"
Du måste placera äpplen korrekt i källaren. Frukt har förmågan att absorbera lukt från andra livsmedel.
De producerar också själva eten. Detta växthormon påskyndar mogningen av närliggande grönsaker.
Äpplen tolererar grannskapet endast med päron, eftersom de har liknande lagringskrav. Det är bättre att hålla dem borta från andra kulturer.
Värsta grannar äpplen:
Slutsats
Spara äpplen för vintern inte svårt. Senmognade sorter trivs vid frysningstemperaturer. Det finns många förvaringsmetoder: i påsar, i marken, i lådor, i papper och mer. Det viktigaste är att förbereda frukterna ordentligt för den kommande övervintringen..
Läser in...
