Återfyllningsfråga: vid vilken temperatur ska äpplen lagras?
Grödans säkerhet garanteras genom att bibehålla lämpliga förhållanden på den plats där frukterna lagras.
Ett av de viktiga kraven är lagringstemperaturen. Om alla villkor är uppfyllda lagras äpplen under lång tid.
Så, vid vilken temperatur ska äpplen lagras hemma på vintern? Låt oss ta reda på det.
Innehåll
Optimal temperaturförvaring på vintern hemma
Liksom många andra frukter släpper äpplen eten under lagring. Detta ämne påskyndar mogningen av frukt och påverkar hållbarhetskvaliteten på grönsaker och frukter som finns i närheten.
Förutom att hålla temperaturindikatorerna på önskad nivå, luftfuktigheten bör också hållas inom 85%.
| Mängd | Temperatur, С | CO2-koncentration i kamrar med RGS,%, V / V | O2-koncentration i kamrar med RGS,%, V / V | Möjlig lagringstid, månader |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Vernenskaya grushovka | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aport Alexander | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Läckra, röda Läckra | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Reneth kanadensisk | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Steiman Vinesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Granny Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Kanel ny | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepinsaffran | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Jonathan och hans kloner | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Jonathan och hans kloner | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuan | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Reneth Burchardt | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Reneth Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Stark, Starkrimson | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Bananvinter | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renet Chernenko | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Reneth Champagne | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Nord synap | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rosmarin vit | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Är det möjligt att öka graden över det normala?
Om temperaturen i rummet med äpplen är högre än + 5 ° C börjar frukten vissna.
Designad för långvarig lagring frukt bör helst placeras under lämpliga förhållanden under de första dagarna efter skörden.
En fördröjning på ett par dagar för vintersorter är inte kritisk, men om du håller dig varm länge kommer skörden att bortskämda mycket snabbt: frukterna börjar vissna och tappar smak.
Vilka är de minsta indikatorer som frukten tål?
Vintersorter av äpplen tål temperaturer ner till -1 ° C på förvaringsplatsen. På en lägre nivå är frysning av frukter möjlig.
Frukt förvärvar:
- glasmassa;
- allmän mjukning.
Sådana manifestationer kan förhindras genom att kontrollera temperaturen och förhindra att den sjunker under den nödvändiga. Alla sorter av äpplen som har frusits kan få ett glasigt tillstånd.
För vissa arter är den optimala lagringsindikatorn + 3 ° С - + 4 ° С... När sådana frukter finns under en kritisk temperatur för dem, även vid 0 ° C, kan nedbrytning vid låg temperatur observeras, varigenom:
- huden blir brun
- köttet blir brunt.
Kall (låg temperatur) borrning av massan börjar med skador först på det övre lagret under skalet. Gradvis sprider sig processen till djupare lager.
Fruktinnehållet vid + 3 ° C hjälper till att förhindra förstörelse av äpplen. Krävande i denna mening inkluderar:
- Jonathan;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Kanadensisk renti och några andra.
Processen att ta bort frukt från kylning med låg temperatur:
- Temperaturökning vid lagring till 0 ° С.
- Öka till + 2 ° С.
- Står i 7-14 dagar.
- Analys av fruktens tillstånd.
Är gungor dåliga?
Eventuella förändringar av villkoren för att hitta äpplen till frukt är extremt oönskade. Den skördade grödan påverkas starkast av temperaturförändringar, särskilt skarpa.
Om fluktuationer uppstår inom det tillåtna lagringsområdet +/- 1 ° C, hotar ingenting grödan... Men med betydande droppar försvinner frukterna och kommer inte att stanna hela vintern.
Opretentiösa sorter
För långvarig förvaring bör vintersorter väljas som har hög slöhet. Olika sorter reagerar olika på låga temperaturer.
Dessa frostbeständiga sorter inkluderar:
- Pepinsaffran;
- Boyken och några andra.
Men för de flesta, även vinteräpplen, blir köttet brunt. Sådana manifestationer är typiska för följande sorter:
- Parmen vinterguld;
- Antonovka Vanlig, etc.
Motstånd mot hypotermi under lagring av grödan är förknippad med strukturen av fruktens massa och dess viskositet.
Rekommendationer
Ytterligare tips som hjälper dig att bättre hantera lagringsproblem äpplen:
Stora frukter släpper ut mer eten än små, vilket får den senare att försämras snabbare. Försortering måste därför ta hänsyn till både sorten och storleken på den skördade frukten.- Om frukterna staplas i lagring utan preliminär sortering efter sorter, måste frukterna sorteras ut i fall av temperaturregimen både uppåt och nedåt.
- Om den önskade temperaturen bibehålls men luftfuktigheten sjunker börjar äpplen försämras. Frukter med tunna integrerade vävnader (Pepinsaffran, Boyken, Welsey och andra) är särskilt känsliga för sådana förändringar.
- Periodisk ventilation hjälper till att eliminera överskottet av eten som släpps ut från lagrad frukt. Men långvarig aktiv ventilation kan leda till motsatt effekt - förlust av massatäthet och presentation.
Mycket användbar och viktig information om lagring av äpplen finns här.
Slutsats
Det är tillrådligt att ställa in temperaturregimen för lagring av äpplen med hänsyn till variationen och odlingsförhållandena. Om detta villkor är uppfyllt och luftfuktigheten hålls hög kan frukterna som lagras vara friska och saftiga i många månader.
Läser in...
