Детаљна упутства и савети о томе како чувати шаргарепу код куће

Шаргарепа се гаји по целом свету, али руска клима је посебно оштра, па се сваки баштован суочава са питањем продужења рока трајања поврћа бар до пролећа.

Ако постоји подрум, онда је проблем решен сам од себе, али његово одсуство није разлог одбијања узгајања или куповине коренолошких култура за будућу употребу.

О томе како чувати шаргарепу код куће (у градском стану), прочитајте у чланку.

Припрема за чување свежег поврћа у стану

Припрема за складиштење није само чишћење и сушење поврћа. Почиње рано у пролеће када баштован бира семе. Ако планирате да уштедите жетву пре појаве врућине, морате узети у обзир многе нијансе. Прочитајте више о припреми шаргарепе за складиштење. овде.

Избор најбоље сорте

За складиштење зими морате одабрати сорте шаргарепе које касно сазревају и достигну пуну зрелост 100 дана након садње.

Следеће сорте имају наведени скуп квалитета:

• Јесења краљица;
• Долианка;
• Флаццоро;
• Нантес;
• Цханце и други.

Што дуже сазрева шаргарепа, то је мање нападнуто од штеточина и патогена. Добар имунитет поврћа је кључ њиховог дуготрајног складиштења. Можете сазнати о најбољим сортама шаргарепе за складиштење овде.

Да се ​​пере или не пере?

Поврће намењено дуготрајном складиштењу без филма не сме се прати. Са њих се отресе велике грудвице земље у којима се могу наћи микроби и споре гљивица. После тога, морате осушити корење под надстрешницом, тако да влага и директна сунчева светлост не дођу на њих. У овом облику поврће се ставља у кутије.

Истовремено, прање има несумњиве предности, укључујући:

1. Чисто поврће је лако прегледати, чак су и на њему приметна незнатна оштећења, тако да покварени примерци неће ући у укупну масу.
2. Сва патогена флора, која може довести до одумирања усева, уклања се заједно са земљом.
3. Убудуће ће бити згодније прегледати и разврстати опрано воће.

Ако је одлучено да се шаргарепа опере, она се мора темељно осушити, тако да када се чува у врећи, не почне брзо да труне. Опрано и неопрано поврће треба држати одвојено једно од другог. Да ли треба да оперем шаргарепу пре складиштења, прочитај овде.

Обрезивање и сортирање

Сортирање је предуслов који мора бити испуњен приликом припреме шаргарепе за складиштење. Процедура:

1. Испитајте кореново поврће.
2. Распоредите их по величини. Велико и мало поврће чувају се на различитим местима.
3. Уклоните све презреле, труле и распрснуте узорке. Чак и једна болесна биљка може проузроковати смрт импресивног дела усева.
4. Мекано поврће је јестиво, али није погодно за складиштење.

Како орезати шаргарепу пре складиштења, прочитајте ово чланак.

У ком контејнеру?

Код куће поврће се може чувати на следећи начин:

• у кутијама;
• у пластичним кесама;
• у глини или у раствору креде, у расутом стању на полицама;
• виси у мрежама или платненим врећама;
• у лименкама, корпама или бурадима;
• у контејнерима у замрзивачу.

Услови

Да бисте спречили кварење шаргарепе, треба да створите оптималне услове за складиштење за њих. Они одговарају 3 параметра:

1. Температура ваздуха - 1-2 степена, максимум: +5 степени. Ако порасте више, тада се метаболички процеси унутар поврћа убрзавају, због чега почињу брзо да се погоршавају.
2. Влажност ваздуха - 85-90%. Ако је нижа, поврће се суши, а ако је веће трули.
3. Простор за одлагање треба да буде таман и чист. Ултраљубичасто светло је штетно за хранљиве састојке садржане у шаргарепи.

Ако планирате да складиштите кореновско поврће на балкону или у остави, морате дезинфиковати полице и имати времена да их осушите.

Обавезно обезбедите висококвалитетну вентилацију у соби... Ако ваздух стагнира, корење ће брзо постати плесниво.

Како правилно држати код куће зими?

У стану се велика жетва може чувати у деловима на различитим местима. Овај рационални приступ омогућиће вам да не изгубите ни један корен усева.

На собној температури

Ако шаргарепу оставите непрерађену на собној температури, у року од месец дана постаће плесниви и трули. Да се ​​то не би догодило, поврће је премазано глиненим раствором или раствором креде.

Да припремим први лек потребна вам је глина, разблажена водом до конзистенције павлаке... Свака коренска култура је уроњена у раствор заузврат, након чега се осуши и уклања на тамном месту, на пример, испод кревета.

Шаргарепа се прска раствором креде. На сваких 10 кг поврћа потроши се 100 мл композиције. Концентрација креде у раствору је 30%. Сушено кореновско поврће се ставља у дрвене или пластичне кутије, посипа песком и чува на хладном и тамном месту.

У фрижидеру

У фрижидеру се корено поврће чува у фиоци за поврће или у теглама... Није потребно прање, довољно је очистити преосталу земљу тврдом страном сунђера. Пре стављања поврћа у фрижидер ставите у контејнере за складиштење. Ово ће спречити стварање кондензације.

Коренине се лабаво пуне у банке, пиљевина се може сипати у преостале отворе или ставити корен хрена. Тегла није затворена поклопцем. У замрзивачу поврће се чува у сецканом облику, у контејнеру или у кеси. О чувању шаргарепе у фрижидеру можете сазнати из ово чланака.

На балкону

Ако балкон није изолован, тада се усев може задржати на њему до појаве првог мраза, након чега се поврће преноси у стан.Обавезно их заштитите од сунчеве светлости, прашине, прљавштине и птица које воле да једу свеже коренско поврће.

Поврће се може чувати на застакљеној грејаној лођи током целе зиме. Сипају се у кутије, које се пуне песком или пиљевином и прекривају ваздушно пропусном тендом. Прочитајте како чувати шаргарепу на балкону. овде.

У остави

У остави је температура ваздуха нижа него у дневним собама, светлост ретко доспева тамо, па ће се тамо најбоље чувати шаргарепа.

Ако је соба опремљена полицама, на њих се простире врећа на коју се сипа поврће... За боље очување третира се раствором креде или глине. Барем једном у 2 недеље поврће се мора сортирати, уклањајући воће са знацима кварења.

Поврће можете чувати у гајбама тако што ћете га поређати вертикално и посути песком. Омогућава вам одржавање оптималних нивоа влажности и обезбеђује одговарајућу вентилацију.

Алтернативни начини

Усјев се чува не само свеж или смрзнут. Поврће се може сушити и користити као зачин за топла јела или конзервирати.

Сушење

Постоји неколико начина сушења шаргарепе:

1. На отвореном... Опрана и сецкана шаргарепа расута је на тацни у танком слоју и остављена да се осуши. Не препоручује се стављање на директну сунчеву светлост, али се не може уклонити на тамно место. Мешајте поврће једном на 2-3 дана. Комаде можете поредати и на сито, а затим их није потребно окретати. Ово је најдужа опција сушења и траје најмање 14 дана.
2. У микроталасној... Поврће се исече на мале коцкице, осуши и умота у папирне салвете. Ставили су вреће у микроталасну, ставили чашу воде тамо. Сушите поврће при пуној снази 3-5 минута. Важно је водити рачуна о течности, не би требало да кључа.
3. У рерну... Исјецкано кореновско поврће се поставља на лим за печење и суши 6-8 сати на температури не вишој од 80 степени.
4. У електричном сушачу... Ово је најпрактичнији, најбржи и најприкладнији начин сушења. Уређај обавља сав посао. Довољно је опрати и исецкати шаргарепу, а затим их ставити на решетку, одабравши одговарајући режим.

Конзервација

Постоји много рецепата за очување шаргарепе. Ево само неколико опција:

• зачињене и зачињене грицкалице;
• кисела шаргарепа;
• шаргарепа у сосу од парадајза;
• поврће у биљном уљу;
• пржена шаргарепа у конзерви.

Од неке бербе се могу направити сокови и сосови. Да бисте спречили да се конзервирани производи кваре, користите сирће, лимунску киселину, зачине, шећер и сол. Све зависи од изабраног рецепта.

Могући проблеми и решења

Када складиштите усеве, можете се суочити са 3 главна проблема:

1. Поврће трули... Ако су сви услови за складиштење испуњени, али корени се погоршавају, највероватније разлог лежи у њиховој инфекцији током фазе раста. Више неће бити могуће исправити ситуацију. Да не би изгубили усев, мора се сортирати, опрати, нарибати и послати на чување у замрзивач.
2. Корен усјева вене... Ово се дешава при ниским нивоима влажности. Да бисте решили проблем, можете да ставите 1 или 2 канте воде у собу или да омотате корење прозирном фолијом тако да не увену.
3. Буђаво поврће... Разлог лежи у недовољној вентилацији. Покварено воће треба уклонити, а просторију у којој се налази шаргарепа треба чешће проветрити.

Закључак

Шаргарепу можете сачувати до топлине, па чак и до следеће жетве. Ако у стану нема довољно простора, препоручује се поврће поделити на неколико делова. Овај начин складиштења не само да штеди простор, већ омогућава и благовремено уочавање оштећења на производима како би се предузеле потребне мере.