Al het belangrijkste over het bewaren van wortelen voor de winter in zaagsel

Wortelen zijn een veel voorkomende groente die, mits goed bewaard, vele maanden meegaat. Een van de methoden om het gewas te conserveren is in zaagsel.

Om dit te doen, moet u zelf de juiste opslaglocatie, container en het zaagsel kiezen.

In het artikel zullen we u vertellen of het mogelijk is om te bewaren en hoe u de opslag van de wortelgewas voor de winter in zaagsel goed kunt organiseren.

Voordelen en nadelen van de methode

Wortelen bewaren in zaagsel - een lang toegepaste methode die zorgt voor een langdurige rijping van groenten.

De voordelen van deze methode:

• lange termijn opslag;
• betrouwbare bescherming van wortelgewassen tegen ziekten en infecties;
• eenvoudige reiniging van wortels van zaagsel na opslag;
• gemak van organisatie.

Naast de onbetwistbare voordelen heeft de techniek ook nadelen:

• de behoefte om veel zaagsel te hebben;
• het is vereist om elke laag te gieten, wat bewerkelijk kan zijn voor grote hoeveelheden werkstukken;
• zaagsel neigt tot stof;
• zaagsel kan allergieën veroorzaken.

Opleiding

Juiste opslag van wortelen in zaagsel vereist naleving van alle voorwaarden:

1. Voorwaarden creëren in de winkel.
2. Selectie van containers.
3. Keuze uit zaagsel.
4. Een goede teelt en verwerking van wortels voor het leggen.

Keuze uit containers

De duur van het liggen hangt grotendeels af van de keuze van de capaciteit. De beste optie is een doos die is ontworpen voor niet meer dan 20 kg (beter voor 15-18 kg) en uitgerust met een deksel. Hout of karton is geschikt, dat geen noemenswaardige openingen heeft, zodat er geen zaagsel doorheen morst.

Bij het plannen van de plaatsing van het gewas in de winter, de volgende voorwaarden moeten in acht worden genomen:

• containers mogen niet rechtstreeks op de keldervloer worden geplaatst - alleen op houten podia of op planken;
• de container mag niet dicht bij de wanden van de kelder komen - het is noodzakelijk om een ​​vrije ruimte van minimaal 10 cm te laten.

Soms wordt een methode gebruikt om wortelen direct in de schappen te bewaren, zonder bakjes. In dit geval wordt zaagsel rechtstreeks op de planken gegoten.Deze optie heeft minder de voorkeur en is netjes, bovendien is er veel meer zaagsel nodig dan om in dozen te leggen.

Houtsoorten voor zaagsel

Zaagsel voor het inmaken van wortelen is niet geschikt voor - er zijn coniferen nodig, die voorkomen de ontwikkeling van schimmel en schade aan het gewas door ziekten.

Hoogwaardige opslag van een groente is te danken aan de fytonciden in houtsnippers.

Gebouwen

Een handige ruimte om grote hoeveelheden wortelen in zaagsel te bewaren is een goed uitgeruste kelder. Eerder moesten de resten van de oogst van vorig jaar eruit worden verwijderd en gedesinfecteerd.

Geschikte omstandigheden voor het vinden van een wortelgewas zijn als volgt:

• vochtigheid - tot 95%;
• luchttemperatuur - in het bereik van -2 ° C tot + 2 ° C.

Als er geen rekken of podia zijn voor het plaatsen van voorraaddozen, moeten deze van tevoren worden gedaan. Lees meer over de bewaartemperatuur van wortelen. hier.

Hoe maak je een groente klaar?

Voor bladwijzers in de winter selecteer gezonde, rijpe wortels, bij voorkeur laatrijpe rassenaangepast aan de klimatologische omstandigheden van het teeltgebied.

Van het totale volume van de geoogste groente worden beschadigde, ongelijke structuur en andere defecten afgewezen.

Voordat u wortels verzendt voor langdurige opslag, het moet worden voorbereid:

1. Schud van de grond.
2. Snijd de toppen af, zodat onnodige greens geen gebruik maken van nuttige stoffen.
3. Snijd de resterende kop (10 mm) af om later ontkieming te voorkomen.
4. Knip de paardenstaarten bij.
5. Droog drie dagen.

Het is beter om de voorkeur te geven aan middelgrote wortelen met de canonieke vorm. Lees hoe u wortels klaarmaakt voor opslag. hier.

Hoe te bewaren?

De volgorde van het leggen van groenten:

1. Zet de doos op een daarvoor bestemde plaats.
2. Giet zaagsel in een laag van 20-50 mm.
3. Leg de wortels op het gevormde "kussen" zodat de groenten elkaar niet raken.
4. Voeg een laag zaagsel toe om alle wortels in de onderste rij volledig te bedekken.
5. Herhaal de afwisseling van lagen wortelen en zaagsel naar de bovenkant van de doos.
6. Dek de container af met een deksel.

Eventuele problemen

Als alle organisatorische punten in acht worden genomen, de wortelen voldoen aan alle kwaliteitseisen en het juiste zaagsel wordt geselecteerd, dient bewaring zonder problemen plaats te vinden.

Problemen met het leggen van het werkstuk kunnen als volgt optreden:

Bij opslag moet ook rekening worden gehouden met de compatibiliteit van de gewassen die worden opgeslagen. Wortelen kunnen bijvoorbeeld in de buurt van bieten worden bewaard, maar bij voorkeur in meer dan één container. En van appels en kool het moet worden gescheiden, aangezien een dergelijke buurt de houdbaarheid van groenten negatief beïnvloedt.

In de kelder leert u hoe u wortelen en bieten bewaart hier, thuis - hier.

Alternatieve manieren

Naast zaagsel kunnen andere methoden worden gebruikt om wortelen te bewaren. Elk van hen heeft zijn eigen voor- en nadelen.

Is het mogelijk in polyethyleen?

In plastic zakken kunnen wortelen koel bewaard worden. Zo'n pakket mag niet stevig worden vastgebonden, omdat de groente tijdens het liggen koolstofdioxide afgeeft..

In een besloten ruimte draagt ​​dit bij aan bederf van wortelgewassen. In dit opzicht is het noodzakelijk om extra gaten te organiseren en wat as erin te plaatsen om vocht te absorberen.

Als u polyethyleen gebruikt, zullen de wortels enkele maanden (3-4) liggen, maar niet tot de volgende oogst.

In plaats van geseald polyethyleen is het raadzaam om geweven plastic zakken te gebruiken, die worden gebruikt voor suiker en andere bulkproducten.

U kunt meer te weten komen over de voor- en nadelen van het bewaren van wortels in zakken hier.

Klei

Klei wordt verdund tot de staat van dikke zure room: het laat 3 of 4 dagen staan ​​om op te zwellen. Gedurende deze tijd wordt de oplossing periodiek geroerd.

Deze methode is een van de meest effectieve bewaarmogelijkheden, waardoor het gewas wel een jaar kan liggen, maar het bereidingsproces zelf is erg rommelig.

Mos

In de bakken kunnen wortelen bewaard worden in vochtig mos. In deze buurt kan de groente lang liggen vanwege de conserverende eigenschappen van mos, waardoor het kooldioxide kan vasthouden.

Een ander pluspunt is dat mos is een licht materiaal dat geen extra druk op groenten uitoefent... Van bovenaf is zo'n opslag afgedekt met een zeildoek om verdamping van vocht te voorkomen.

Als de kelder vochtig is, heeft mos de voorkeur boven opslag in het zand.

Emaillewerk

Grote geëmailleerde potten en emmers kunnen ook worden gebruikt om de voorraad wortelen op te slaan.

Voorbereide wortels worden verticaal in containers geplaatst... Leg er een servet op en bedek alles met een deksel.

Uien en knoflookschillen

Als u het hele jaar door voldoende ui en knoflookschillen verzamelt, kunt u de opslag van wortelen zelfs tot volgend seizoen organiseren.

Zand

Deze methode om wortels te bewaren is een van de meest populaire en wordt vaak gebruikt door tuinders. Door de implementatie ervan kunt u wortelgewassen in goede staat achterlaten van zes maanden tot 9 maanden.

Het zand moet nat zijn, maar niet nat... Als er droog zand is, is het mogelijk om het vochtgehalte als volgt te verhogen: voeg een liter water toe aan elke emmer zand en meng. Wortelen worden in lagen gelegd, vergelijkbaar met opslag in zaagsel.

Aanbevelingen

Lange termijn opslag de veiligheid van het gewas wordt gegarandeerd door de voorwaarden in acht te nemen en de volgende aanbevelingen op te volgen:

1. Groenten worden niet gewassen voordat ze worden gelegd.
2. Zelfs kleine scheurtjes aan het oppervlak zijn een reden om het wortelgewas af te keuren.
3. Beter zijn kleine wortelgewassen in de winter.
4. Ongeschikt zaagsel kan gewassen ruïneren.
5. Het bewaren van geoogste groenten in zaagsel biedt geen bescherming tegen knaagdieren.

Beoordelingen

Bij het kiezen van een manier om wortelen op te slaan, zijn de meningen van zomerbewoners het erover eens dat zand en zaagsel een van de beste opties zijn voor langdurige bewaring van het gewas in een kelder of op een uitgerust balkon.

Gerelateerde video's

De video vertelt je over het bewaren van wortels in zaagsel:

Gevolgtrekking

Het bewaren van een groente in zaagsel zorgt voor een vrij lange bewaartermijn. De methode zelf is niet moeilijk en arbeidsintensief., waardoor u het zelf kunt implementeren, zelfs zonder veel ervaring met het bewaren van groentebouillon, ook voor beginnende tuiniers.