Belangrijke regels voor het bewaren van wortelen en bieten in de kelder voor de winter

De geoogste oogst van wortelen en bieten kan niet alleen tot de winterkou worden bewaard, maar ook tot de volgende herfst. Een kelder is ideaal voor het overwinteren van groenten.

Er zijn verschillende manieren om wortelgroenten te bewaren. Onder bepaalde regels kunnen landbouwproducten zowel gezamenlijk als apart worden opgeslagen.

Laten we in meer detail analyseren, hoe wortelen goed te bewaren en bieten voor de winter in een kelder, kelder of kelder.

Kunnen ze samen worden opgeslagen?

Oranje en bordeauxrode wortelgewassen hebben vergelijkbare vereisten voor het leggen voor de winter. Ze passen bij het vereiste niveau van temperatuur en vochtigheid. De oogst van deze gewassen valt ook in dezelfde periode.

Beide soorten groenten overwinteren goed in:

• zand,
• zaagsel,
• klei,
• uienschil,
• turf.

Hierdoor kun je wortelen en bieten tot het voorjaar in dezelfde kelder laten staan, zelfs in dezelfde bak.

Met dergelijke vergelijkbare kenmerken hebben wortelgewassen enkele verschillen. Bieten worden beschouwd als een meer volwassen gewas, terwijl wortelen als grilliger worden beschouwd.

Daarom deze groenten worden idealiter apart bewaard... Als dit niet mogelijk is, plaats ze dan in één doos, het is noodzakelijk om de culturen te scheiden met een laag vulmiddel.

Het dicht bij elkaar stapelen van wortelen en bieten wordt afgeraden. Tegelijkertijd heeft het samenzijn in één kelder geen invloed op de kwaliteit van beide groenten.

Voorbereiden voor opslag in de ondergrond of kelder

Na het graven uit de grond moeten de wortels volledig worden voorbereid voor opslag in de ondergrond. Het negeren van deze fase is beladen met snel bederf van plantaardige producten.

Het voorbereidingsproces bestaat uit opeenvolgende stappen:

1. De uitgegraven groenten worden in de schaduw in de frisse lucht gedroogd.
2. Verwijder vuil van het oppervlak met een droge handschoen of doek.
3. Kalibreer wortelgewassen en verwijder beschadigde en zieke gewassen.
4. De toppen van wortelen en bieten worden op een hoogte van 5-10 mm gesneden.
5. De snede is gepoederd met krijtpoeder of as.

Lees hoe u wortelen klaarmaakt voor langdurige opslag. hier.

Hoe is het correct, onder welke voorwaarden?

Ongeacht de manier waarop het gewas wordt gelegd, moet u zich aan enkele algemene regels houden. Luchttemperatuur moet gedurende de maanden stabiel blijven.

Het bereik kan variëren in een smalle limiet: van 0 tot +4 graden. Een lagere temperatuur zorgt ervoor dat de groenten bevriezen, terwijl een hogere temperatuur ontspruit.

In beide gevallen gaat het product achteruit. Daarnaast is de kelder geventileerd en verduisterd gemaakt. De luchtvochtigheid in de ruimte waar de wortelgewassen staan, moet 85-95% zijn.

In zaagsel

Voor het bewaren van wortelen en bieten geschikt zaagsel en houtkrullen:

• at,
• dennenbomen,
• zilverspar.

Dergelijk materiaal reguleert perfect de luchtvochtigheid en dient als thermische isolatielaag.

Een laag zaagsel van 2-3 cm dik wordt in voorbereide bakken gegoten Groenten worden verticaal op een los "kussen" gelegd met het brede uiteinde dicht bij elkaar. Bestrooi met houtvuller zodat het de bovenkant van de wortels bedekt.

In zand

Sandy filler wordt gedesinfecteerd door verhitting boven een open vuur of in de oven... Een andere manier van desinfecteren is om het zand te laten weken met een sterke oplossing van kaliumpermanganaat. Maar na een dergelijke procedure moet het substraat goed drogen.

Om te voorkomen dat het product gaat rotten wordt krijt aan het zand toegevoegd. Een laag zand wordt in de kisten gestort en één soort wortelgewas wordt geplaatst. Bedek groenten met vulmiddel zodat ze niet zichtbaar zijn.

Leg de tweede rij wortelen of bieten. Ze zijn weer bedekt met zand. Bij bieten is het zand licht bevochtigd.

Containers worden op rekken of op de vloer geplaatst... In het laatste geval moeten de dozen op een rooster of standaard staan. In het zand in een kelder behouden groenten hun kwaliteit tot wel 6-8 maanden.

In uienschillen

Droge uienwikkel verwijdert overtollig vocht en beschermt landbouwproducten tegen schimmelinfecties. De schil wordt in een doos of zak gegoten.

Wortelgewassen worden zo gelegd dat elk exemplaar wordt omgeven door vulstof. De containers zijn afgedekt met een deksel en de zakken worden met touw vastgebonden en naar de kelder gestuurd.

In de grond

Hoogveen wordt gebruikt als aarden vulmiddel.... Het moet een losse, slecht afgebroken ondergrond zijn. Het wordt gedroogd en de luchtvochtigheid wordt op 40-50% gebracht.

Er worden nog een paar manieren overwogen om wortels in de grond te bewaren deze artikel.

In een plastic zak

Grote polypropyleen of polyethyleen zakken zijn geschikt voor opslag. Groenten worden in zakken gedaan en vervolgens verzegeld of stevig vastgebonden.

Polypropyleen zakken zijn semi-permeabel, zodat ze lucht doorlaten... Polyethyleen zakken hebben deze eigenschap niet, daarom worden ze op verschillende plaatsen met een dikke naald doorboord.

De zakken worden op voorbereide rekken gestapeld of aan een haak in de kelder gehangen. U kunt leren hoe u wortelen in zakken bewaart hier.

In klei

Voordat wortelgewassen worden gelegd, is het noodzakelijk om een ​​kleisubstraat te bereiden... Om dit te doen, wordt het enkele dagen met water bevochtigd. Met vocht verzadigde klei krijgt een romige consistentie.

De houten kist is bekleed met folie of polyethyleen. Als een emaillen of plastic container wordt gebruikt voor opslag, is een waterdichte laag niet nodig.

Vervolgens worden wortels in een container in één laag geplaatst en met een chatterbox gegoten... Nadat de klei lichtjes is "gezet", legt u opnieuw een laag wortelen of bieten en geeft u water met kleivuller.

Mogelijke problemen en hoe deze op te lossen

Tijdens de opslagperiode kunnen er problemen optreden die de kwaliteit en houdbaarheid van producten beïnvloeden. De belangrijkste hangen samen met veranderingen in temperatuur, vochtigheid en het verschijnen van een schimmel.

Elk probleem heeft zijn eigen oplossingen.

1. Temperatuurverandering... Bij slechte thermische isolatie van de kelder is een daling of stijging van de temperatuur tijdens de wintermaanden mogelijk.

   Als de thermometer een kritieke markering onder nul graden laat zien, kan een emmer met sintels helpen. Als de temperatuur stijgt, moet de kelder worden geventileerd.

2. Vochtigheidsverandering... U kunt dit cijfer aanpassen met zout en houtskool. Het vochtabsorberende vulmiddel wordt in dozen gegoten en in de hoeken van de kamer geplaatst.
3. Schimmel groei... Kalk wordt gebruikt om de kelder te ontsmetten. Het doodt pathogene schimmels en droogt tegelijkertijd de lucht.

Om schimmelinfecties van wortelgewassen te verminderen, is het handig om planten te gebruiken die fytonciden produceren. Om dit te doen, worden wortels en bieten verschoven met takken van varen, lijsterbes, boerenwormkruid.

Tips en verboden

Om ervoor te zorgen dat het gewas niet bederft, moet rekening worden gehouden met enkele nuances... Ze hebben betrekking op het oogsten, het creëren van omstandigheden in de kelder, het goed voorbereiden van de winkel en groenten.

Experts raden aan om midden- en laatrijpe rassen uit te stellen voor langdurige bewaring:

Een andere factor die de bewaring van groenten beïnvloedt, is het oogsttijdstip. De meest optimale manier om wortels op te graven is eind september - begin oktober.

Een richtlijn voor een succesvolle oogstperiode kunnen 2-3 vergeelde onderste bladeren in de toppen zijn. Kies voor het schoonmaken een droge dag.

Bij het ondergronds bewaren en bewaren van wortelen en bieten zijn er verschillende taboes. In het bijzonder wordt sterk afgeraden:

1. Oogst bij regenachtig weer.
2. Was groenten voordat u ze in de container doet.
3. Vouw ongedroogde wortels.
4. Laat rotte exemplaren in de kelder liggen.
5. Bewaar de temperatuur in opslag boven +5 graden.
6. Bewaar wortelgewassen in dezelfde kamer en appels.

Gerelateerde video's

Een super manier om wortels en bieten te bewaren, wordt gepresenteerd in de video:

Gevolgtrekking

Wortelen en bieten behouden hun kwaliteit perfect wanneer ze worden bewaard in een onverwarmde kelder. Om de houdbaarheid van producten tot 12 maanden te verlengen, wordt aanbevolen om alle regels te volgen.

Om dit te doen, moet u midden- en laatrijpe variëteiten kiezen, de kelder, het vulmiddel en het product zelf zorgvuldig voorbereiden en de technologie van de gekozen legmethode volgen.