כללים חשובים לגיזום גזר לאחסון חורף
גזר נקטף בסתיו ומאוחסן עד שהוא חם. כדי שהיבול לא יתדרדר, אתה צריך להכין אותו כמו שצריך.
קרא אם אתה צריך לחתוך את הבוטקה מיבול השורש, כיצד לחתוך כראוי את הגזר לאחסון ולמה לעשות זאת, קרא את המאמר.
תוֹכֶן
אתה צריך לחתוך את החלקים העליונים?
גיזום גזר הוא חובה להאריך את חיי המדף של הירק שלכם.
יש להסיר את החלק הירוק העליון של הצמח.... הודות לגיזום, כל החומרים השימושיים נשמרים בשורשים, כך שהם לא יתייבשו ונרקבו.
אם הם נשארים דולקים, החלקים העליונים ישאבו לחות מהגזר באופן פעיל. ירק הוא 80% מים, שרובם ייקחו על ידי ירקות. כתוצאה מכך, הוא יישאר רענן, וגופו של הגזר פשוט ייבול.
בנוסף למים, החלקים העליונים לוקחים ויטמינים ויסודות קורט מהירק, הדרושים לו כדי לשמור על חייו שלו. לכן, גיזום הוא דרך לשמר את היתרונות של היבול שנקצר.
אם חנות גזר זה לבוא כל החורף ואז הצמרות מנותקות לחלוטין. במקביל, הם תופסים את ראש יבול השורש, ומנתקים אותו ב 2-3 מ"מ. בעומק זה נמצאת נקודת הצמיחה של הירק. הסרתו מונעת נביטה נוספת של הירק, מונעת ממנו לאבד את טעמו העשיר.
יתרונות של גיזום
לגיזום מספר יתרונות:
- הארכת חיי המדף של ירקות;
- שימור הרכב הויטמינים והמינרלים בעיסת גידולי השורש;
- "איטום" לחות בתוך ירקות;
- שימור הטעם המקורי.
גיזום הוא הליך חובה שלא ניתן להתעלם ממנו אם מתוכנן לאחסן את היבול לאורך זמן.
מה קורה אם זה לא נעשה?
אם השורשים לא מנותקים בזמן, הם יתחילו לקמול לאחר זמן קצר. ירקות חסרי לחות מפחיתים את ההגנה הטבעית שלהם, ולכן הם הופכים לפגיעים להתקפות של פטריות וחיידקים.
איך זה נכון?
גיזום צריך להיעשות על פי הכללים. אי עמידה ברצף תגרום לירקות להשתבש.
הוראות שיש לבצע:
חופרים ירקות מהאדמה, מנערים בעדינות את כל גושי הלכלוך.- חותכים את החלקים הראשיים ומשאירים פקעת קטנה. הוא צריך לעלות מעט מעל ראש יבול השורש.
- יבש את היבול שנקצר בשמש.
- ביום אתה צריך להתחמש בסכין חדה ולחתוך את הראש מיבול השורש (במרחק של כ 2-3 מ"מ).
אם ישנם סדקים טבעתיים או נזק אחר בחלקו העליון של הגזר, יש להסיר אותם מבלי להצטער. במקרה זה ניתן לחתוך את הראש ב -2 ס"מ.
יתכן שגננים חסרי ניסיון יתפתו לבצע גיזום מלא מיד לאחר הקציר. צריך לנטוש את הרעיון הזה.
פירות שהוסרו לאחרונה מהאדמה הם שבירים מדי, כך שהם יכולים להישבר ולהתפוצץ במהלך תהליך הגיזום.... לכן, כל כך חשוב לייבש ירקות לפחות יום.
לאחר הסרת הראש, עליך לפזר את היבול בשמש למשך שעתיים. זה נעשה כך שהחתך יבש ומכוסה בקרום מגן. לאחר מכן, תוכלו לשים את הירקות לאחסון במרתף או במקום מתאים אחר.
איפה ואיך לאחסן?
גזר גזוז ניתן לאחסן בצורה הבאה:
- במקרר, בשקיות ניילון.
- על אכסדרה מזוגגת בקופסאות עץ או פלסטיק. אם טמפרטורת החדר יורדת מתחת לאפס, ירקות זקוקים לבידוד נוסף.
- במרתף, מַרְתֵף במיכל סגור. אתה יכול לפזר גזר עם חול, נסורת של עצים מחטניים, קליפות בצל.
- בבית, בארון.
מידע מועיל
כדי לשמור על גזר טרי יותר יש לקחת בחשבון את הטיפים הבאים:
בנוסף לצמרות, אתה צריך לקצץ את הזנב. ממנה הירק מתחיל להירקב. זמירה מתבצעת במקום בו רוחב הזנב הוא 5 מ"מ.- אם אתה מתכנן לאחסן ירקות כל החורף, אתה לא צריך להשאיר אפילו ייחורים קטנים.
- רק פירות בריאים מוסרים לאחסון, ללא סדקים וסימני ריקבון. החתך צריך להתייבש ולהיות מכוסה בקרום.
- צמרות גזר לא צריכות להישרף. הוא נותר במיטת הגן, מפוזר בשכבה דקה של קומפוסט, זבל או אדמה.
סרטונים קשורים
כיצד לגזום גזר לפני האחסון, הסרטון יגיד:
סיכום
גיזום גזר הוא שלב חיוני בהכנתם לאחסון. אם אתה משאיר את צמרות גידולי השורש, הם יתייבשו במהירות ונרקבו. לכן, אין להתעלם מהליך זה.
טעינה...
