Důležitá pravidla pro prořezávání mrkve pro zimní skladování
Mrkev se sklízí na podzim a skladuje se až do zahřátí. Aby se plodina nezhoršovala, musíte ji řádně připravit.
Přečtěte si, zda potřebujete odříznout botku z kořenové plodiny, jak správně řezat mrkev pro skladování a proč to udělat, přečtěte si článek.
Obsah
Potřebujete snížit vrcholy?
Prořezávání mrkve je nutností k prodloužení trvanlivosti vaší zeleniny.
Horní zelená část rostliny musí být odstraněna.... Díky prořezávání se všechny užitečné látky zadržují v kořenech, takže nevyschnou a nezhnijí.
Pokud zůstanou zapnuté, vrcholy budou aktivně čerpat vlhkost z mrkve. Zelenina je 80% vody, z nichž většina bude přijímána zelenými. Díky tomu zůstane svěží a tělo mrkve jednoduše uschne.
Kromě vody vrcholy přijímají ze zeleniny vitamíny a stopové prvky, které jsou nezbytné pro udržení jeho vlastního života. Proto je prořezávání způsob, jak zachovat výhody sklizené plodiny.
Pokud skladujte mrkev má přijít celou zimu, pak budou vrcholy úplně odříznuty. Současně zachycují hlavu kořenové plodiny a odříznou ji o 2-3 mm. Právě v této hloubce se nachází růstový bod zeleně. Jeho odstranění zabrání dalšímu klíčení zeleniny a zabrání ztrátě její bohaté chuti.
Pros prořezávání
Řezání má několik výhod:
- prodloužení trvanlivosti zeleniny;
- uchování vitamínového a minerálního složení v dužině okopanin;
- "Utěsnění" vlhkosti uvnitř zeleniny;
- zachování původní chuti.
Prořezávání je povinný postup, který nelze ignorovat, pokud je plodina plánována na delší dobu.
Co se stane, pokud se tak nestane?
Pokud kořeny nejsou včas odříznuty, začnou po krátké době chřadnout. Zelenina zbavená vlhkosti snižuje její přirozenou obranyschopnost, takže se stává zranitelnou vůči napadení houbami a mikroby.
Jak je to správné?
Řezání by se mělo provádět podle pravidel. Nedodržení pořadí způsobí, že se zelenina pokazí.
Pokyny, které je třeba dodržovat:
Vykopejte zeleninu ze země a jemně setřete špínu.- Odřízněte hlavní vrcholy a ponechejte malý tuberkul. Mělo by mírně stoupat nad hlavu kořenové plodiny.
- Sklizenou plodinu vysušte na slunci.
- Za den se musíte vyzbrojit ostrým nožem a odříznout hlavu od kořenové plodiny (ve vzdálenosti asi 2-3 mm).
Pokud jsou v horní části mrkve praskliny na prstenci nebo jiné poškození, musí být bez lítosti odstraněny. V tomto případě lze hlavu snížit o 2 cm.
Je možné, že nezkušení zahradníci budou v pokušení provést úplný prořez ihned po sklizni. Od této myšlenky je třeba upustit.
Plody, které byly nedávno odstraněny ze země, jsou příliš křehké, takže se mohou během procesu prořezávání lámat a praskat.... Proto je tak důležité sušit zeleninu alespoň jeden den.
Po odstranění hlavy musíte plodinu rozložit na slunci po dobu 2 hodin. To se provádí tak, aby byl řez suchý a pokrytý ochrannou kůrou. Poté můžete zeleninu uložit do sklepa nebo na jiné vhodné místo.
Kde a jak skladovat?
Ořezaná mrkev lze uložit následujícím způsobem:
- V lednici, v plastových sáčcích.
- Na zasklenou lodžii v dřevěných nebo plastových bednách. Pokud teplota v místnosti klesne pod bod mrazu, zelenina potřebuje další izolaci.
- V suterénu, sklep v uzavřené nádobě. Mrkev můžete posypat pískem, pilinami jehličnatých stromů, cibulovou kůrou.
- Doma, ve skříni.
Užitečné informace
Aby mrkev zůstala déle čerstvá je třeba vzít v úvahu následující tipy:
Kromě vrcholů musíte oříznout ocas. Právě od ní zelenina začíná hnít. Ořezávání se provádí v místě, kde je šířka ocasu 5 mm.- Pokud plánujete skladovat zeleninu celou zimu, neměly by zůstat ani malé řízky.
- Pouze zdravé plody jsou odstraněny pro skladování, bez trhlin a známek hniloby. Řez by měl vyschnout a být pokrytý kůrou.
- Mrkvové vrcholy není třeba pálit. Je ponechán na zahradní posteli a posypán tenkou vrstvou kompostu, hnoje nebo zeminy.
Související videa
Jak nakrájejte mrkev před skladováním, video řekne:
Závěr
Prořezávání mrkve je zásadním krokem při její přípravě na skladování. Pokud necháte vrcholy na kořenových plodinách, rychle vyschnou a hnijí. Tento postup by proto neměl být ignorován.
Načítání...
