Pravidla a tipy, jak šetřit řepu a mrkev na zimu

Zachovat prospěšné vlastnosti, chuť mrkve a řepy není snadné. Nesprávně zvolené místo skladování, příliš vysoká nebo naopak nízká teplota přispívají k tomu, že zelenina velmi rychle začne hnít, ztrácí svou šťavnatost a vitamíny.

Doporučení, jak správně uchovat bohatou sklizeň řepy a mrkve na zimu doma, vám pomohou vychutnat si zdravou a chutnou zeleninu co nejdéle.

Může to být uloženo společně?

V podmínkách omezeného skladovacího prostoru (suterén, garáž nebo balkon) je přirozenou otázkou, zda je možné skladovat řepu a mrkev v jedné nádobě?

Je možné za předpokladu, že bude v místnosti udržována požadovaná teplota vzduchu a vlhkost.a kořenové plodiny během skladování nepřicházejí do vzájemného kontaktu.

Úložný prostor pro sklizenou plodinu můžete ušetřit, pokud posypete brambory řepou a mrkví. To je skvělá volba pro dlouhodobé skladování v garáži nebo suterénu.

Výpary z brambor pomáhají zachovat šťavnatost mrkve a řepy, což zase chrání brambory před vlhkým vnitřním vzduchem.

Kde je lepší?

Pro skladování řepy a mrkve může být použito:

• suterén,
• sklep,
• garáž.

Pro obyvatele bytových domů je ideálním místem izolovaný balkon.

Bez ohledu na to, kde bude sklizeň kořenových plodin skladována, je důležité, aby byla v místnosti udržována požadovaná úroveň vlhkosti a teploty vzduchu, nebylo tam přímé sluneční světlo a aby byl neustále přiváděn čerstvý vzduch.

Pokud se pro skladování používá suterén, sklep nebo garáž, musí být stěny místnosti před položením zeleniny dezinfikovány (pokryty bělidlem).

Přečtěte si, jak uspořádat skladování řepy a mrkve ve sklepě. tady... Najdete zde vše nejdůležitější o skladování mrkve tady.

Jak správně uspořádat úložiště?

Bohatou sklizeň mrkve a řepy můžete uchovat co nejdéle dodržováním určitých doporučení.

Aby se kořenové plodiny mohly dlouhodobě skladovat, musí být řádně shromážděny:

• sedm dní před sklizní prolévejte a odplevelte zahradu;
• odřízněte vrcholy za tři dny (ponechejte 1,5-2 cm);
• opatrně, snažte se nepoškodit řepu nebo mrkev, vykopejte plodinu (je vhodné použít vidle).

Po sklizni se kořeny ručně očistí od hrudek země a vyloží se na slunci, aby uschly (ne více než dvacet čtyři hodin).

Poté je vybrán kontejner pro skladování. Vhodné pro takové účely:

• dřevěné krabice,
• plastové boxy,
• smaltované vědra,
• plastové sáčky.

Řekne vám, jak ukládat mrkev do pytlů tento článek.

Existuje několik způsobů skladování zeleniny:

1. V písku (doba skladování až osm měsíců). Podstata této metody je jednoduchá: na dno krabice nebo krabice se nalije vrstva písku (suchá, čistá), na ni se položí vrstva zeleniny.
2. V pilinách (doba skladování až šest měsíců). Pro tuto metodu jsou ideální piliny z jehličnatých stromů (fenolické látky zabraňují rozvoji patogenních mikroorganismů). Jsou položeny v silné vrstvě na dně krabice nebo krabice, tříděná zelenina je umístěna nahoře.
3. V plastovém sáčku (doba skladování až čtyři měsíce). Vložte řepu a mrkev do čistého sáčku. Bez vázání je balíček umístěn na paletě v řadě.
4. V jílu (doba skladování až jeden rok). Tato metoda je dobrá, pokud je zelenina skladována ve vlhkém suterénu. Podstata metody je jednoduchá: každá zelenina je jednotlivě máčena v jílu zředěném do kapalného stavu. Poté, co se kořenová zelenina nechá uschnout a rozloží se na polici pro další skladování.

Podobné akce lze provádět pomocí křídy místo hlíny.

Vlastnosti konzervování zeleniny doma

Existuje několik způsobů, jak uchovat sklizenou plodinu okopanin v bytě:

1. V lednici v bytě... Řepa a mrkev oloupané ze země se vloží do sáčku a uloží do spodní zásuvky chladničky. Tímto způsobem se zelenina skladuje jeden až dva měsíce.
2. V mrazáku... Tato metoda je vhodná pouze pro mrkev. Je vymyta, vyčištěna, otřena a složena do sáčku a odeslána do skladu v mrazáku.

   V této formě si mrkev udrží chuť až po dobu deseti měsíců. Tato metoda není vhodná pro řepu, protože po rozmrazení ztrácí kořenová plodina své nutriční a chuťové vlastnosti.

3. Domy na balkoně... Za předpokladu, že se na izolovaném balkonu udrží požadovaná úroveň teploty a vlhkosti, se sklízená úroda mrkve a řepy uchová po dobu tří až čtyř měsíců.

Jak to nedělat a proč?

Nezkušení zahradníci často dělají řadu chyb, které ovlivňují dobu skladování sklizené plodiny:

1. K uložení řepy a mrkve použijte loňský písek. Tyto úspory mohou vést ke zkažení čerstvě sklizené plodiny. Je to proto, že patogenní bakterie a mikroorganismy se během loňského skladování řepy a mrkve usazují v písku. Nasbíraná zelenina se ukládá pouze do čerstvého, čistého a dobře vysušeného písku na slunci.
2. Mrkev a řepa jsou položeny ke skladování, aniž by se muselo čekat, až zpracování hlíny nebo křídy úplně uschne. Takový nápor může způsobit rychlé poškození kořenové plodiny.

   Je tomu tak proto, že nedokonale zaschlá ochrana hlíny nebo křídy odpadá, což otevírá přístup k škůdcům, bakteriím a dalším patogenním mikroorganismům.

3. Mokré piliny se používají k přenosu zeleniny. Aby štěpka dobře absorbovala přebytečnou vlhkost a zabránila tak vzniku hnilobných procesů, musí být dobře vysušena na slunci.
4. Skladujte řepu a mrkev ve svázaných plastových sáčcích. Nedostatečné větrání vede k prudkému zvýšení úrovně vlhkosti a v důsledku toho k rozvoji procesů rozpadu.Aby byla zelenina co nejdelší, musí být pytle ponechány otevřené.
5. Zapomenutí na kontrolu řepy a mrkve během skladování. Shnilá kořenová plodina, která nebyla odstraněna včas, může způsobit poškození celé plodiny. Stav skladované zeleniny je třeba sledovat alespoň jednou za měsíc.
6. Sklizenou řepu nebo mrkev vyhoďte na jednu hromadu na podlahu nebo do police. Aby zelenina byla uchována co nejdéle, musí zajistit normální cirkulaci vzduchu. Za tímto účelem se sklizená plodina nevysype na jednu hromadu v rohu suterénu nebo garáže, ale je vyložena na dřevěnou mřížku nebo umístěna v dřevěných bednách s prasklinami.

Doporučení

Je důležité dodržovat následující doporučení:

1. Kořenové plodiny musí být před uložením tříděny podle velikosti. Malá řepa a mrkev se chovají odděleně a používají se jako první.
2. Před zapuštěním kořenů do písku je nutné kalcinovat v troubě nebo důkladně osušit na slunci. Takové akce pomohou zbavit se škodlivých mikroorganismů, které se vyvíjejí ve vlhkém prostředí.
3. Je zakázáno skladovat umyté, vlhké kořeny.

Související videa

Způsob přípravy a skladování řepy a mrkve je uveden ve videu:

Závěr

Při dodržení jednoduchých doporučení pro skladování řepy a mrkve si můžete vychutnat chuť a prospěšné vlastnosti zeleniny od okamžiku sklizně až do jara.