คุณสมบัติข้อดีและข้อเสียของการเก็บกะหล่ำปลีในฟิล์ม
กะหล่ำปลีนั้นน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยากที่จะใช้ส้อมมากกว่าหนึ่งครั้งในแต่ละครั้ง
แม่บ้านที่ซื้อกะหล่ำปลีหัวใหญ่เกินไปและชาวสวนที่รวบรวมผลผลิตที่น่าประทับใจต้องเผชิญกับปัญหาในการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
หากคุณใส่ผักไว้ในตู้เย็นพวกมันก็จะขึ้นราอย่างรวดเร็วและไม่มีที่ว่างมากนัก ในกรณีเช่นนี้โพลีเอทิลีนเข้ามาช่วย
อ่านเกี่ยวกับวิธีการและวิธีการเก็บกะหล่ำปลีสดในการติดฟิล์มในบทความ
เนื้อหา
ฉันสามารถจัดเก็บได้หรือไม่?
เก็บกะหล่ำปลี ในการยึดฟิล์มเป็นไปได้ แต่ วิธีนี้ใช้ไม่ได้เสมอไป... ตัวอย่างเช่นวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
หากผลิตภัณฑ์อยู่ในระยะยืดนานกว่า 4 เดือนจะเริ่มเสื่อมสภาพ
ห่อด้วยโพลีเอทิลีนทั้งชิ้นและหั่นเป็น 2 ส่วนส้อม... ก่อนอื่นจะใช้ครึ่งหนึ่งเนื่องจากการละเมิดความสมบูรณ์ของผักนำไปสู่การตกตะกอนของจุลินทรีย์บนพื้นผิว
ดังนั้นเมื่อผ่านไป 10-15 วันจะเริ่มเสื่อมสภาพ กะหล่ำปลีทั้งหมดอยู่ได้นานขึ้น
ข้อดีและข้อเสีย
การเก็บกะหล่ำปลีในฟิล์มยึดมีข้อดีและข้อเสีย ข้อดีของวิธีนี้ ได้แก่ :
- รักษาความชื้นภายในปลั๊ก ใบของมันมีน้ำมากกว่า 90% การสูญเสียผักนั้นเป็นหายนะ แต่ด้วยความยืดมันไม่ทำให้แห้งเนื่องจากการสัมผัสกับออกซิเจนจะลดลง
- สะดวกในการใช้. ขั้นตอนการห่อส้อมด้วยพลาสติกใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
- ความพร้อมใช้งานของวิธีการ จะไม่มีปัญหาในการซื้อฟิล์มยึด มีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่งและมีราคาถูกมาก (ประมาณ 50 รูเบิลต่อม้วน)
วิธีนี้มีข้อเสียหลายประการ ได้แก่ :
- อายุการเก็บรักษาสั้น หากส้อมถูกตัดไปแล้วภายใต้ฟิล์มจะอยู่ไม่เกิน 2 สัปดาห์
- ความจำเป็นในการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ กะหล่ำปลีทั้งหมดที่ห่อด้วยพลาสติกควรได้รับการตรวจสอบอย่างน้อยเดือนละครั้ง การสะสมของการควบแน่นเป็นวิธีที่แน่นอนสำหรับแบคทีเรียในการเพิ่มจำนวน
- ความเป็นไปได้ในการจัดเก็บเฉพาะหัว "ในอุดมคติ" ที่มีขนาดกลาง การมีข้อบกพร่องเพียงเล็กน้อยจะนำไปสู่ความเสียหายต่อผัก
เตรียมผักสด
ก่อนห่อผักด้วยพลาสติกคุณต้องเตรียมให้ถูกต้อง ไฮไลท์:
ตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีจากทุกด้านไม่ควรมีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้บริเวณที่ติดเชื้อ แม้แต่รอยแตกที่สะอาดโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าก็เป็นเหตุผลให้หยุดใช้ฟิล์ม- ประเมินโครงสร้างของกะหล่ำปลี หัวกะหล่ำปลีแบบยืดหยุ่นถูกถอดออกเพื่อการจัดเก็บระยะยาว ใบทั้งหมดควรแนบสนิทกัน ตัวอย่างหลวมไม่ได้ห่อด้วยฟิล์ม
- ประมาณขนาดของหัว ส้อมขนาดกลางเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
- ใช้มีดคมตัดขาของกะหล่ำปลีออก การตัดจะต้องทำให้ใกล้กับฐานมากที่สุด
- ล้างส้อมใต้น้ำไหลเย็นเพื่อกำจัดฝุ่นสิ่งสกปรกและแบคทีเรียออกจากพวกเขา
- ปล่อยให้ผักแห้ง ในอากาศบริสุทธิ์กะหล่ำปลีควรนอนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิจัดเก็บ หากกะหล่ำปลีถูกลดลงในห้องใต้ดินแล้วจะเหลืออยู่ในนั้นหนึ่งวัน แค่นั้นก็ถูกพันด้วยความยืด
ในห้องใต้ดินและตู้เย็น
ในการยึดฟิล์มผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและในห้องใต้ดิน คุณสมบัติที่ต้องระวัง:
สำหรับกะหล่ำปลีที่จะเก็บไว้อย่างดีก็เพียงพอที่จะห่อด้วยฟิล์ม 4 ชั้น- ควรกดวัสดุให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้กับพื้นผิวของผัก - กฎนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหัวตัด
- ในตู้เย็นส้อมจะอยู่ในกล่องผักหรือบนชั้นวางปกติหัวกะหล่ำปลีทั้งหัวสามารถคงความสดได้นานถึง 4 เดือน
- ในห้องใต้ดินกะหล่ำปลีห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ลงในกล่องในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน
ตู้แช่แข็งสำหรับเก็บส้อมไม่เหมาะ คุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีที่ผ่านการแปรรูปแล้วเท่านั้นเช่นตุ๋นหรือกะหล่ำปลีดอง
เขาจะบอกวิธีเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นอย่างถูกต้อง นี้ บทความเกี่ยวกับการจัดเก็บในห้องใต้ดิน - นี้... อ่านวิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีตุ๋น ที่นี่.
บทวิจารณ์
ผู้ที่เก็บกะหล่ำปลีในฟิล์มยึดจะแสดงความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับวิธีนี้ ส่วนใหญ่ระบุว่าผักในโพลีเอทิลีนขึ้นรา... สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่ออยู่ในภาพยนตร์เป็นเวลานาน
บางคนพยายามโรยกะหล่ำปลีด้วยแป้งก่อนนำไปใส่กระดาษแก้ว แต่ก็ไม่ได้ช่วยให้เชื้อราเจริญเติบโตได้
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
เคล็ดลับในการเก็บกะหล่ำปลีในฟิล์ม:
เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นคุณต้องใช้ฟิล์มซึ่งมีความกว้าง 35-45 ซม. หากขนาดใหญ่กว่าหรือเล็กกว่าจะไม่สะดวกในการพันหัวกะหล่ำปลี- หากมีความชื้นจำนวนมากก่อตัวขึ้นภายในต้องนำฟิล์มออกส้อมแห้งตรวจสอบความเสียหายและห่อด้วยโพลีเอทิลีนชั้นใหม่
- กะหล่ำปลีสดไม่ควรแช่แข็ง หลังจากเย็นตัวลงจะนิ่มและจืดลง เป็นไปไม่ได้ที่จะบริโภคมันสดและในระหว่างการอบร้อนจะเดือดอย่างรวดเร็ว
- microclimate ชนิดหนึ่งเกิดขึ้นภายใต้ฟิล์มซึ่งไม่แนะนำให้ละเมิด หากไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและไม่มีความชื้นภายในมากเกินไปกะหล่ำปลีจะไม่ถูกแกะออก
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
วิดีโอจะบอกคุณเกี่ยวกับการเก็บกะหล่ำปลีในฟิล์ม:
สรุป
คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ในฟิล์มได้ ด้วยวิธีการที่เหมาะสมส้อมทั้งหมดสามารถคงความสดใหม่ได้นานถึง 4 เดือนและตัดส้อมได้นานถึง 2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของอากาศไม่เกิน +1 องศา
กำลังโหลด ...
