เคล็ดลับและวิธีการเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่อุดมด้วยสารอาหารที่ใช้ในอาหารได้หลายอย่าง

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีรักษาผลผลิตที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงอย่างถูกต้องเพื่อให้มันอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ สะดวกที่สุดในการใช้ห้องใต้ดินเป็นที่เก็บของ

เราจะบอกในบทความเกี่ยวกับความเป็นไปได้และวิธีการเก็บกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องในห้องใต้ดิน (ชั้นใต้ดินใต้ดิน) จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

คุณสมบัติของการจัดเก็บสดสำหรับฤดูหนาว

การจัดสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยประหยัดกะหล่ำปลีเป็นเวลาหลายเดือนทำให้ครอบครัวมีผักสดตลอดฤดูหนาว

ปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อความปลอดภัยของพืชมีสองประการ:

1. การเลือกความหลากหลายที่เหมาะสมและการเลือกหัวที่มีสุขภาพดีในหมู่พวกเขา
2. การจัดห้องใต้ดินที่ถูกต้อง

การมีห้องใต้ดินที่ติดตั้งจึงง่ายต่อการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผัก... สำหรับกะหล่ำปลีมีดังนี้:

• อุณหภูมิตั้งแต่ -1 ° C ถึง + 2 ° C;
• ความชื้น - ตั้งแต่ 90 ถึง 98%

ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมเท่านั้นกะหล่ำปลีจะคงความสดและอยู่ได้นาน

การฝึกอบรม

ก่อนวางกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินให้ตรวจสอบว่ามีการสร้างเงื่อนไขทั้งหมดหรือไม่ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบและเตรียมผักด้วยตัวเอง

ชั้นใต้ดินทำอาหารใต้ดิน

ในการใช้ห้องใต้ดินสำหรับเก็บกะหล่ำปลี จำเป็นต้องทำงานต่อไปนี้:

• ลบส่วนที่เหลือของการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้ว
• กวาดฝุ่นและเศษซาก
• เพื่อดำเนินการป้องกันสัตว์ฟันแทะ
• รักษาชั้นใต้ดินจากเชื้อราโดยใช้เช่นการล้างบาป
• ติดตั้งแท่นไม้หรือชั้นวาง

เตรียมผัก

ก่อนวางผักในที่เก็บของชั้นใต้ดินคุณควรเลือกวิธีการจัดเก็บที่เหมาะกับกรณีของคุณโดยเฉพาะ หลังจากนั้นคุณต้องเรียงลำดับการครอบตัด

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวหัวเหมาะที่ตรงตามพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ความหลากหลายถูกออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
• ส้อมมีความหนาแน่นมีรูปร่างโค้งมนหรือแบนเล็กน้อย
• หัวควรมีขนาดกลาง

ควรรับประทานผักที่มีขนาดเล็กหรือใหญ่เกินไปก่อน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผักขนาดกลางนั้นดีที่สุด

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีด้วยตัวเอง... ใบด้านบนที่เหี่ยวย่นและเน่าเสียจะดีที่สุด สิ่งนี้ต้องทำเนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงที่จะมีการแพร่กระจายของสปอร์ของเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคและตัวอ่อนศัตรูพืช

หากหัวเปียกควรทำให้ผักแห้ง ซึ่งสามารถทำได้ทั้งกลางแจ้งและในบ้าน

อะไรดีที่สุด: วิธีต่างๆ

มีหลายวิธีในการเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดิน แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สำหรับบางคนจำเป็นต้องจัดเตรียมห้องใต้ดินให้เสร็จสิ้น (ตัวอย่างเช่นการซ่อมคาน) สำหรับคนอื่น ๆ - เพื่อกักตุนสินค้าที่เกี่ยวข้อง (ทรายดินเหนียว ฯลฯ )

กล่องไม้

กล่องที่เคาะออกจากกระดานช่วยให้คุณสามารถบันทึกการครอบตัดได้อย่างกะทัดรัด กะหล่ำปลีเป็นเวลานาน ตัวภาชนะต้องสะอาดและมีช่องว่างมากพอสำหรับการไหลเวียนของอากาศที่ดี

กะหล่ำปลีถูกวางไว้ในกล่องหลังจากตัดรากออกแล้วและนำใบที่เน่าเสียส่วนบนออก ไม่ครอบคลุมกล่องด้านบน

ติดตั้งบนแท่นไม้บนพื้นหรือบนชั้นวาง แต่จะเรียงเป็นแถวเดียวเพื่อให้อากาศไหลไปยังผักที่เก็บไว้จากทุกด้าน ผักจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบนี้ตลอดฤดูหนาว.

ไม่ควรดันกล่องชิดผนังหรือกล่องอื่น ๆ ที่ทำจากกระดาษแข็งพลาสติกหรือไม้เพื่อไม่ให้อากาศซึมผ่านได้

ผูก

วิธีนี้ง่ายที่สุด สำหรับการนำไปใช้งานจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. กะหล่ำปลีควรมีลำต้นที่ไม่ได้เจียระไนซึ่งจะทำการผูก
2. ในห้องใต้ดินควรยึดคานหรือกระดานไว้ใต้เพดานซึ่งจะแขวนผักไว้เพื่อการจัดเก็บ
3. จำเป็นต้องใช้เชือกเพื่อให้หัวกะหล่ำปลีถูกระงับ

ข้อดีของวิธีนี้:

• การป้องกันหนูที่เชื่อถือได้
• การระบายอากาศที่ดี
• การจัดเก็บระยะยาว - จนถึงเดือนพฤษภาคม

ข้อเสียของตัวเลือกนี้:

• ความจำเป็นในการติดตั้งคาน
• เป็นการยากที่จะวางพืชผลขนาดใหญ่ด้วยวิธีนี้

ในสภาพที่ถูกระงับกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้เป็นอย่างดียกเว้นว่าใบบนจะแห้ง แต่หัวของมันจะสะอาดและแข็งแรง

ในทราย

การโรยด้วยทรายจะช่วยรักษาความชื้นตามธรรมชาติของผักและจะเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ การจัดเรียงนี้สามารถทำได้บนแท่นไม้หรือในกล่องโดยตรง

เลือกเฉพาะทรายแห้ง คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ชั้นทรายเต็มไปหมด
2. หัวแฉ
3. เททรายมากขึ้นเพื่อให้กะหล่ำปลีทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์

หากคุณจัดที่เก็บของบนพื้นโดยตรงทรายชั้นล่างควรหนาพอที่จะไม่ให้ผักแข็งตัว

ในการยึดฟิล์ม

การจัดเก็บฟิล์มเป็นวิธีการที่ทันสมัยวิธีหนึ่งซึ่งง่ายต่อการจัดระเบียบและราคาถูก การจัดเก็บกับองค์กรดังกล่าวเป็นระยะยาวจนถึงเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน

ขั้นตอน:

1. ตรวจสอบหัวกะหล่ำปลีใบที่เสียหายด้านบนจะถูกลบออก
2. ใช้ฟิล์มยึดเป็นม้วนหัวกะหล่ำปลีจะถูกบรรจุอย่างระมัดระวังและรอบคอบเพื่อให้ได้ 2-3 ชั้น
3. หัวกะหล่ำปลีจะถูกลดลงในห้องใต้ดินและวางไว้ในที่ที่เตรียมไว้ ซึ่งอาจเป็นแท่นชั้นวางกระเป๋า ฯลฯ

ข้อดีของวิธีการจัดเก็บนี้:

• สุขอนามัย;
• การเก็บรักษาหัวที่ดี
• ลักษณะเรียบร้อยน่าสนใจ

ข้อเสีย:

• ค่าแรงสำหรับบรรจุภัณฑ์
• ความจำเป็นในการจัดหาฟิล์ม

วิธีเก็บกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินด้วยฟิล์มวิดีโอจะบอกคุณ:

ในกระดาษ

สำหรับการจัดเก็บคุณจะต้องใช้กระดาษธรรมดาหรือกระดาษ parchment หนังสือพิมพ์ไม่ใช่ทางเลือกที่พึงปรารถนาเนื่องจากมีหมึกที่ไม่ควรสัมผัสกับอาหาร

ด้วยตัวเลือกการจัดเก็บนี้ส้อมจะได้รับการปกป้องจากแสงและความชื้นและยังมีฉนวนกันความร้อนที่เพียงพอ แต่ในแง่ของการถนอมพืชผลและฉนวนกันความร้อนที่ดีกว่าบรรจุภัณฑ์กระดาษสูญเสียไปกับฟิล์ม

ในดินเหนียว

วิธีนี้มักถูกเลือกใช้ในกรณีที่มีประสบการณ์ในการจัดเก็บพืชผลที่ไม่ประสบความสำเร็จและความพ่ายแพ้ของโรคเน่า:

1. กำลังเตรียมสารละลายดินเหนียวที่ค่อนข้างเหลว
2. แต่ละหัวจุ่มลงในดินเหนียว
3. แห้ง.
4. แขวนโดยลำต้นบนกระดานหรือบนคานใต้เพดานของห้องใต้ดิน

ข้อดีของวิธีนี้มีมากกว่าการผูกแบบธรรมดา ข้อเสียรวมถึงความซับซ้อนของการแปรรูปและความจำเป็นในการอบแห้งที่ใช้เวลานาน ระยะเวลาในการจัดเก็บ - จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ก่อนรับประทานกะหล่ำปลีที่เก็บไว้ในดินจะต้องทำความสะอาดและล้างให้สะอาด

จำนวนมาก (พีระมิด)

วิธีนี้ไม่ได้ผล... สำหรับองค์กรจะใช้แท่นไม้ที่มีด้านข้างตามแนวเส้นรอบวง แท่นควรมีช่องว่างสำหรับการเข้าถึงอากาศและควรสูง 0.2 ม. จากพื้น

กะหล่ำปลีวางบนไซต์ผลลัพธ์เป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากขนาดใหญ่ย้ายไปที่ขนาดเล็ก การกินหัวกะหล่ำปลีเริ่มจากชั้นบนค่อยๆแยกส่วนพีระมิดไปที่แท่น

ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่ง - ในกรณีที่เกิดความเสียหายกับหัวกะหล่ำปลีด้านล่างคุณจะต้องแยกชิ้นส่วนปิรามิดทั้งหมดเพื่อไปที่กะหล่ำปลีที่เน่าเสีย

วิธีการเก็บรักษาไม่สามารถใช้งานได้จริงเนื่องจากก่อให้เกิดความเสียหายต่อหัวกะหล่ำปลีและอายุการเก็บรักษาลดลงอย่างมีนัยสำคัญสูงสุด 3-4 เดือน

เพิ่มค่าเทอมยังไง?

อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยของกะหล่ำปลีในห้องใต้ดินคือ 3-6 เดือน แต่ตัวเลขนี้เป็นค่าประมาณเนื่องจาก เวลาในการจัดเก็บส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• พันธุ์และประเภทของการทำให้สุก
• สภาพของหัวกะหล่ำปลีก่อนวาง
• ความชื้นและอุณหภูมิในห้องใต้ดิน
• การเตรียมห้องใต้ดินที่ถูกต้อง
• พื้นที่ใกล้เคียงกับผักและผลไม้อื่น ๆ ในห้องเดียวกัน

หากจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บรักษากะหล่ำปลีในระยะยาวสูงกว่าค่าเฉลี่ยขอแนะนำให้เลือกลูกผสม

พวกเขาสามารถโกหกได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปบางครั้งอาจถึงสิ้นเดือนสิงหาคม ประเด็น พันธุ์ต้องเป็นฤดูหนาวการสุกช้า... ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึง 8-10 เดือนเท่านั้น

สิ่งที่สามารถและไม่สามารถอยู่ร่วมกันได้?

ในห้องใต้ดินพร้อมกับกะหล่ำปลีผักอื่น ๆ ที่ปลูกตามฤดูกาลจะถูกเก็บไว้ด้วย เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บหัวกะหล่ำปลีในสภาพเช่นนี้?

หากไม่สามารถแบ่งผักออกเป็นห้อง ๆ ได้ต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

"เพื่อนบ้าน" สำหรับผักคือ:

• บีท;
• แครอท;
• มันฝรั่งและผักอื่น ๆ

กฎของพื้นที่ใกล้เคียง:

1. ผักที่เป็นโรคไม่ได้เก็บผักที่ดีต่อสุขภาพ
2. ไม่ควรผสมกะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ
3. เป็นที่พึงปรารถนาในการรักษาระยะห่างระหว่างหัวกะหล่ำปลี
4. ไม่ควรวางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไว้ใกล้กะหล่ำปลีเนื่องจากการปล่อยเอทิลีนกระตุ้นการสุกของผักและผลไม้ในบริเวณใกล้เคียง
5. เมื่อเก็บไว้กับมะเขือเทศกะหล่ำปลีรสชาติจะแย่ลง

6 คำแนะนำ

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณรับมือกับงานจัดเก็บกะหล่ำปลีได้ดีขึ้น ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้:

1. พันธุ์ที่สุกเร็วไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว พวกเขาสามารถโกหกได้สูงสุด 2-2.5 เดือน
2. พันธุ์ที่สุกช้าเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บรักษาโดยเฉพาะพันธุ์ลูกผสม
3. ส้อมที่ยาวและหลวมจะแย่กว่าส้อมแบบกลมและแบบแบนซึ่งมีความหนาแน่นในการสัมผัส
4. หากซื้อกะหล่ำปลีในตลาดเพื่อการจัดเก็บจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อตั้งแต่กลางเดือนกันยายนไม่ใช่ก่อนหน้านี้
5. ขอแนะนำให้เก็บผักในสภาพอากาศที่แห้งเนื่องจากไม่เช่นนั้นคุณจะต้องจัดระเบียบการทำให้หัวแห้ง
6. ผักที่เสียหายไม่สามารถเก็บไว้กับผักที่ดีต่อสุขภาพได้

สรุป

การเก็บกะหล่ำปลีไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิเป็นงานที่สามารถแก้ไขได้อย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเลือกหนึ่งในวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการจัดระเบียบห้องใต้ดิน หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีอาจอยู่ได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป