เคล็ดลับในการเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นให้ดีที่สุด

การจัดเก็บกะหล่ำปลีในระยะยาวในอพาร์ตเมนต์ในเมืองเป็นเรื่องยากที่จะจัดระเบียบ สามารถวางผักจำนวนเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นได้หากทุกอย่างจัดอย่างถูกต้อง

มีหลายวิธีที่เหมาะสำหรับวิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดแม้กระทั่งผักที่ถูกตัดหรือมีตำหนิ

วิธีการและในรูปแบบใด (สดตุ๋นหั่น ฯลฯ ) ที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นอายุการเก็บรักษานานเท่าใดและจะขยายได้อย่างไรเราจะบอกในบทความ

วิธีการจัดเก็บข้อมูลอย่างถูกต้อง?

หัวหนาแน่นของพันธุ์ที่สุกช้าที่ไม่เสียหายควรเก็บไว้ในตู้เย็น ต้องนำใบแห้งออกจากแถวบนสุด... หากมีลำต้นก็จะถูกตัดออกโดยเหลือไม่เกินสองเซนติเมตร

หัวกะหล่ำปลีขนาดกลางถึงเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว คุณจะพบทุกอย่างเกี่ยวกับการเก็บกะหล่ำปลีใน ให้ มาตรา.

สด

กะหล่ำปลีหัวสดจะเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดที่ความชื้นสูงและอุณหภูมิตั้งแต่ -1 ° C ถึง + 3 ° C งานหลักคือการหลีกเลี่ยงผักที่เน่าเปื่อย.

สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ฟิล์มยึดจึงเหมาะสมอย่างยิ่งซึ่งกะหล่ำปลีจะถูกห่อก่อนที่จะใส่ในตู้เย็น ควรมีฟิล์ม 2-3 ชั้น ยิ่งฟิล์มยึดติดกับกะหล่ำปลีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเก็บได้ดีเท่านั้น

หากคุณเก็บกะหล่ำปลีของคุณโดยไม่ได้บรรจุหีบห่อเพียงแค่ในช่องผักหรือบนชั้นวางกะหล่ำปลีจะอยู่ได้ไม่นาน ใบบนของมันจะเริ่มเหี่ยวเฉาและจะต้องถูกกำจัดออกไป

ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์อื่น:

1. ห่อหัวกะหล่ำปลีด้วยกระดาษ
2. ใส่ถุงพลาสติก.
3. ทำรูเล็ก ๆ ในกระเป๋า

กระดาษจะเปียกขณะอยู่ในตู้เย็น เพื่อป้องกันการเน่าเปื่อยจำเป็นต้องเปลี่ยนกระดาษและถุงใหม่เป็นประจำและแห้งอยู่เสมอ

แช่แข็ง

เมื่อแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณ -18 ° C) ผักจะสามารถเก็บไว้ได้นาน 9-12 เดือน... ในการทำเช่นนี้ให้หั่นและวางให้แน่นในภาชนะหรือถุงที่มีไว้สำหรับแช่แข็ง

ในอนาคตเมื่อคุณต้องการกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้มันได้ทันทีโดยไม่ต้องรอการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น ตอไม่ได้ใช้สำหรับการแช่แข็ง

การแช่แข็งกะหล่ำปลีมีข้อดีและข้อเสีย ข้อดี ได้แก่ ประเด็นต่อไปนี้:

• ความเป็นไปได้ของการเก็บรักษาในระยะยาวจริงๆ
• ความปลอดภัยของสารอาหารส่วนใหญ่
• การได้รับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมใช้งาน

จุดด้อยของวิธีการ:

• การสูญเสียลักษณะหลังการละลาย
• เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารบางประเภทเท่านั้น
• การสูญเสียกระทืบ

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีในฤดูหนาววิดีโอจะบอกคุณ:

ตัดหรือตัด

หัวกะหล่ำปลีที่แตกหรือตัดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น การห่อหัวกะหล่ำปลีในห่อพลาสติกจะช่วยป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

แม้จะมีบรรจุภัณฑ์ แต่บริเวณที่ตัดจะแห้งเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นเวลาทำอาหารก็จะต้องหั่น

การจัดเก็บในถุงพลาสติกไม่เหมาะเป็นบรรจุภัณฑ์อื่นเนื่องจากกะหล่ำปลีจะเริ่มมีหมอกและเน่าเปื่อย

สตูว์

ปรุงสุกแล้วกะหล่ำปลีตุ๋นไม่ได้มีอายุการเก็บรักษานาน ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้สามวัน ในกรณีนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่ได้รับผลกระทบ

หากคุณต้องการขยายระยะเวลาการจัดเก็บล่ะก็ เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งจานที่ปรุงสดใหม่และเย็น... ในกรณีนี้กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 5-6 เดือน

เมื่อแช่แข็งจานเสร็จแล้วควรบรรจุแยกเป็นส่วน ๆ ทันทีเพื่อให้สะดวกในการละลายน้ำแข็ง

ขูดสับ

กะหล่ำปลีสดที่สับแล้วไม่สามารถโกหกได้เป็นเวลานานแม้ในตู้เย็น การจัดเก็บสูงสุดภายใต้ฟิล์มคือ 1 วัน

หมัก

กะหล่ำปลีดองสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน วิธีนี้จะช่วยให้คุณใช้เป็นอาหารได้ตลอดฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานที่สุดเมื่อแช่แข็ง... ในกรณีนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะอนุญาตให้นำผักที่ละลายแล้วกลับมาแช่แข็งอีกครั้งได้

เหนือสิ่งอื่นใดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0- + 2 ° C ภาชนะอาจเป็นขวดแก้วหรือหม้อเคลือบ เงื่อนไขดังกล่าวสามารถสร้างขึ้นได้ในตู้เย็นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในปริมาณมากจะไม่พอดีกับมัน

แห้ง

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวสามารถทำให้ผักส่วนเกินแห้งได้... สำหรับสิ่งนี้กะหล่ำปลีจะถูกตัดไว้ล่วงหน้า

หลังจากการอบแห้งที่มีคุณภาพสูงผลิตภัณฑ์จะบรรจุในขวดแก้วและทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือในห้อง

ช่องว่างดังกล่าวส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกโดยไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติมเบื้องต้น

เก็บไว้นานแค่ไหนขยายระยะ?

สภาพการแช่เย็นไม่เหมาะสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีสดในระยะยาว หากไม่มีความเสียหายสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนหากไม่มีบรรจุภัณฑ์และใบไม้ที่เน่าเสียง่ายจะถูกนำออกเป็นระยะ ๆ

เมื่อบรรจุด้วยวิธีนี้ผักกาดขาวจะคงรสชาติและความกรุบกรอบ แม้จะมีการห่ออย่างระมัดระวังควรตรวจสอบกะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นระยะ

อย่างมีนัยสำคัญหลายเดือนช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษาผักแช่แข็ง... วิธีการเก็บรักษานี้สามารถใช้ได้ทั้งกับกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีตุ๋นหรือเปรี้ยว

หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขการเก็บรักษาผักจะเริ่มเสื่อมสภาพภายในสองสามวัน

ความแตกต่างของผักประเภทต่างๆ

ในตู้เย็นนอกจากผักกาดขาวแล้วคุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ ได้ พวกเขาต้องการเงื่อนไขบางประการและมีความต้องการมากกว่าในแง่ของเนื้อหา

คำแนะนำ

เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญในการเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็น จะช่วยจัดการกับปัญหาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด:

1. หากคุณจะตุนผักคุณควรคำนึงถึงจำนวนพื้นที่ว่างในตู้เย็นที่สามารถจองกะหล่ำปลีได้
2. หากจำเป็นต้องจัดเก็บผักในระยะยาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิตู้เย็นก็ไม่ได้เป็นผู้ช่วยในเรื่องนี้ ข้อยกเว้นคือการแช่แข็ง
3. อายุการเก็บรักษาของหัวกะหล่ำปลีที่มีข้อบกพร่องหรือมีส่วนที่ถูกตัดออกนั้นน้อยกว่าของทั้งหมด
4. ไม่ควรวางหัวผักกาดขาวที่เปียกไว้ในตู้เย็นโดยไม่ทำให้แห้งก่อน
5. หากผักแข็งตัวแล้วจะไม่เก็บไว้
6. กะหล่ำปลีสดควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องสับ
7. ระยะเวลาในการเก็บหัวกะหล่ำปลีสดไม่เพียงขึ้นอยู่กับเงื่อนไข แต่ยังขึ้นอยู่กับชนิดของผักด้วย คนที่สุกเร็วและกลางจะอยู่ในตู้เย็นน้อยกว่าของที่สุกช้า
8. สำหรับการอนุรักษ์และการดับเพลิงสามารถใช้ตัวอย่างที่ต่ำกว่ามาตรฐานได้
9. คุณสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีสับ แต่ยังแบ่งออกเป็นใบ ๆ อีกด้วยหากช่องว่างนั้นมีไว้สำหรับปรุงกะหล่ำปลี หลังจากละลายใบเหล่านี้จะนิ่มและยืดหยุ่นได้ - ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้า
10. อุณหภูมิในการจัดเก็บที่สูงเกินไปอาจทำให้หัวผุเร็วได้

สรุป

การจัดเก็บกะหล่ำปลีในตู้เย็นอาจประสบความสำเร็จได้มากหากคุณพิจารณาความซับซ้อนทั้งหมดขององค์กร หนึ่งในจุดเหล่านี้คือการป้องกันการควบแน่นของน้ำบนผัก