Важна правила о начину чувања лука код куће

Недостатак подрума није разлог за одустајање од залиха лука за зиму. Ово непретенциозно поврће може дуго остати свеже чак и код куће.

Усклађеност са једноставним препорукама омогућиће вам да је једете до појаве врућине.

Како правилно припремити и чувати лук код куће (у стану, у кући) зими до пролећа, прочитајте чланак.

Припрема за складиштење у стану до пролећа

Припрема жетве за складиштење врши се са великом пажњом.... Ако се у овој фази направе неке грешке, лук неће лежати ни неколико месеци.

Све најважније ствари о складиштењу лука могу се наћи у ово одељак.

Избор сорте

За складиштење су погодне само сорте које касно сазревају. Требали би имати густе густе љуске и опор укус. Обиље есенцијалних уља и вишеслојна „ланчана пошта“ штите поврће од труљења и штеточина.

Најдужи период мировања за сорте као што су:

1. Локални Ростов.
2. Арзамасски.
3. Стригуновски.
4. Стурон.
5. Тимириазевски.
6. Фармер касни.

Сијалице са белом и црвеном љуском и благим укусима, на пример, Јалта или Сновбалл, чувају се лошије. Ако планирате да оставите усев за зиму, онда на пролеће морате водити рачуна о одабиру праве сорте.

Сушење

Сушите лук најмање 2 недеље. Овај период је нека врста карантина током којег је могуће идентификовати све примерке који су погођени трулежом.

Бербу са гредица почињу у топлом сунчаном дану. Карактеристике сушења:

1. Стресите земљу од лука и оставите 2 сата у башти. Сунчеви зраци ће дезинфиковати и осушити перо и љуске.
2. Покријте сијалице ноћу крпом како бисте их заштитили од росе.
3. После 2 дана, усев се пребацује у шупу или поткровље, расипајући га у танком слоју.
4. После 7 дана лук се сортира и сви здрави примерци се шаљу на сушење.
5. Оставите главе у затвореном још 7 дана.

Након завршног сортирања, можете убрати усев до места трајног зимовања.Индикатори висококвалитетног сушеног лука: глаткоћа и сувоћа главе, без трагова кварења и сув, затворен врат.

У ком контејнеру?

У стану се сијалице могу чувати на неколико начина:

• у дрвеним или пластичним кутијама;
• у картонским кутијама;
• у плетеним корпама запремине 5-6 литара;
• у врећама од тканине од платна, вреће или памука;
• у папирним кесама;
• у полипропиленским мрежицама;
• у најлонским чарапама.

Ако није пронађен одговарајући контејнер, можете исплести плетенице од осушених стрелица и обесити их на пречку у остави. За јаку кравату користите канап или сламу.

Оптимални услови

Лук у стану чува се под следећим условима:

1. Температура ваздуха у затвореном - од +18 до +22 степени.
2. Температура ваздуха на балкону или на лођи је од -1 до 3 степена.
3. Влажност ваздуха није већа од 65-70%.

Рећи ће вам температура на којој је најбоље чувати лук ово чланак.

Како правилно сачувати куће зими?

До хладног времена, усев се може држати на балкону. Након што температура падне испод -1 степени, уноси се у стан.

У фрижидеру

Сијалице се у фрижидеру могу чувати на два начина:

1. У доњој фиоци за поврће... Ово није најбоља опција, јер ће сијалице почети да ничу у року од месец дана.

   Због тога се мала количина коренских усева уклања на складиштење, што ће се потрошити у кратком временском периоду.

2. У замрзивачу... Поврће треба ољуштити, исецкати и ставити у пластичне кесе.

   Пакују се у мале порције, које ће се истовремено користити. Поновно замрзавање производа није дозвољено.

У замрзивачу сецкани лук остаје јестив 8-13 месеци.

На собној температури

У фиоци доњег кухињског ормара може се држати мала количина лука. Многе слушалице имају посебне палете. Под овим условима, кореновско поврће може остати свеже око 1-2 месеца.

Ако се унутрашња температура задржи на +22 степени, жетва ће трајати око 4 месеца.

На балкону

На балкону се поврће може чувати све док температура ваздуха не падне испод -1 степени. Ако је изоловано, поврће се тамо оставља да презими.... Смештају се у кутије, које се стављају на густу пену и покривају покривачем.

Међутим, прекомерно умотавање може довести до ницања поврћа. Због тога се усев с времена на време мора прегледати.

Да бисте одржали стабилну температуру и влажност, посути поврће калцинисаним песком или кредом... Ова мера спречава раст микроорганизама.

У остави

Главнина поврћа се шаље на чување у оставу. Тамо је температура ваздуха нижа него у целом стану. У таквим условима, сијалице ће се осећати угодно.

Кутије са луком треба уклонити даље од усева као што су:

• јабуке,
• кромпир,
• репа,
• шаргарепа.

Добро подноси суседство са:

• суве бобице
• бундева,
• Бели лук
• биље.

Алтернативни начини

Лук се може осушити, укиселити или укиселити. Овакав начин бербе уштедеће простор у стану и уштедеће већину хранљивих састојака у поврћу.

Осушени

Лук без влаге остаје јестив током целе године. Можете га осушити на неколико начина:

1. На отвореном... Комади су положени на даску, картон или памучну тканину. Време сушења је око 14 дана.
2. У електричном сушачу... У зависности од дебљине прстенова, сушење траје 5 до 7 сати.
3. У рерну... Лим за печење мора бити покривен пергаментом. Кабинет не би требало да се загрева изнад 60 степени. Време сушења - од 5 сати.
4. У аирфриер-у... Помоћу ње поврће се може осушити за сат времена.

Без обзира на одабрани начин сушења, лук се мора ољуштити и исецкати. Чувајте их у стакленим теглама или папирним кесама.

Како сушити лук у електричном сушачу, видео упутство:

Сољење

Традиционално сољење подразумева употребу 1 кг лука и 200 г соли. Неке домаћице додају биљно уље у тегле.

Процедура:

• ољуштите, оперите и исеците лук на колутиће;
• стерилисати тегле;
• у њих ставите припремљено поврће, посипајте све слојеве сољу;
• затворите тегле и ставите их у оставу или фрижидер на чување.

Кисељење

Маринирање лука за зиму није тешко. За припрему саламуре требат ће вам:

• 1,5 литара воде;
• 1 кашика кашике л. соли и 3 кашике. л. Сахара;
• 0,5 тсп лимунска киселина;
• 120 мл сирћета 6%;
• за укус додајте мало копра, ловоров лист, зрна бибера, каранфилић.

Процедура:

1. Стерилисати тегле, напунити их главицама лука.
2. Припремите маринаду тако што ћете је прокувати.
3. Прелијте га преко банака, оставите 20 минута.
4. Оцедити и поново прокувати маринаду.
5. Поново налијте сланицу на лук и смотајте тегле.

Овако припремљен лук чуваће се око годину дана.

Како кисели лук за зиму, видео рецепт:

Потешкоће и начини њиховог отклањања

Постоји неколико разлога због којих се лук у стану може покварити:

1. Сортирање поврћа... Ако у једној кутији постоје различите сорте, тада неће бити могуће избећи труљење. Због тога је толико важно пажљиво сортирати усев одмах након жетве.
2. Штета на поврћу... Морају се пажљиво ставити у складиште, избегавајући повреде глава.
3. Пропадање једног или више примерака... Ако се сијалице не сортирају најмање једном месечно, тада можете изгубити већи део жетве.
4. Уклањање трупа пре складиштења... Љуске не би требало одлепити од сијалица. Они штите поврће од кварења.
5. Клијање корена... Да бисте избегли овај проблем, морате их обрадити кречом или спалити.
6. Труљење сијалица због влаге... Ако је ниво влажности у соби висок, онда поред кутија морате ставити канту пиљевине или дрвеног пепела.

За више информација о томе зашто лук труне током складиштења и како то избећи прочитајте ово чланак.

Повезани видео снимци

Како држати лук у стану до пролећа, видео ће вам рећи:

Закључак

Лук можете чувати у стану до појаве врућине. Постоји много начина да се продужи рок трајања усева. Поврће се чува у:

• фрижидер,
• у остави,
• на балкону,
• чак и у дневним собама.

Главна ствар је посматрање температурног режима и нивоа влажности у соби.