Чување жетве: зашто лук труне током складиштења и како то избећи?

Лук је здраво поврће, без којег је тешко замислити већину првог и другог јела.

Треба их складиштити од јесени, јер се савршено чува до следећег пролећа, али само под условом да су за то створени одговарајући услови.

Прочитајте о томе зашто лук труне када се чува изнутра и споља, шта треба учинити и како спречити оштећење усева, прочитајте чланак.

Узроци пропадања

Постоји неколико разлога који могу изазвати штету главице лука:

1. Лоше сортирање поврћа пре бербе за зиму. Ако трула или болесна јединица уђе у заједничку гомилу, заразиће околне сијалице, узрокујући њихово погоршање.
2. Нетачно изабрани услови складиштења. Прекомерна влажност и превисока температура ваздуха довешће до чињенице да плодови почињу да клијају и труну.
3. Хипотермија усева. Ако су сијалице замрзнуте, брзо труну.
4. Погрешан избор сорте. Поврће са позним сазревањем које се бере у другој половини јесени погодно је за складиштење. Ране сијалице неће трајати дуго, чак и под идеалним условима.
5. Болести које погађају поврће које се чува у подрумима. Опасност је фусаријум, цервикална и бактеријска трулеж.
6. Дуги боравак у земљи. Ако је усев сакупљен касно, брзо ће пропасти.

Шта урадити ако поврће почне да труне изнутра или споља?

Ако сијалице почну да труну, морате предузети хитне мере. У супротном можете изгубити све залихе.

За почетак поврће се сортира уклањајући не само труле плодове, већ и оне који су са њима били у контакту... Чак и ако не показују знаке труљења, велика је вероватноћа да ће бити заражени.

Обавезно прилагодите услове складиштења усева, постижући жељени ниво влажности и температуре.

Обавезно се отарасите остатака биљака и земљишта. Они могу деловати као извор инфекције, узрокујући цервикалну трулеж, фусаријум и друге инфекције поврћа.

Како га правилно чувати?

Да бисте спречили труљење лука, морате га правилно побрати и чувати.

Кључне препоруке:

• чувати само лук који је темељно осушен;
• сортирајте поврће пре складиштења на зиму;
• све случајеве који су сумњиви треба уклонити;
• врат сваког поврћа мора бити исечен на висини од 5 цм;
• ставите усев у подрум, у коме се за то стварају оптимални услови: влажност ваздуха - до 70%, температура - од -1 до +1 степени;
• лук се може чувати у кутијама, у мрежама и у сноповима, окачен о плафон, на палетама од дасака.

Не препоручује се чување лук у фрижидеру... Чак иу полици за поврће брзо губи свежину, почиње да расте и пропада. У најбољем случају, трајаће 30 дана.

Поврће се квари када се скроб у плоду претвори у шећер у фрижидеру... Главе постају влажне, почињу да непријатно миришу, постају пљесниве и труле.

Лук мора да дише. Не може се држати у пластичним или папирним кесама. Пронаћи ћете све најважније ствари о чувању лука овде.

Корисне информације

Да бисте спречили труљење сијалица током складиштења, треба узети у обзир следеће савете:

1. Нежно уклоните поврће са земље, а да га не извлачите силом. У супротном, можете оштетити дно поврћа, од чега ће почети труљење.
2. Лук треба да осушите пре складиштења најмање 3 недеље.
3. Свака глава се темељито очисти од земље, јер у њој могу остати бактерије и споре плесни.
4. Избегавајте хипотермију воћа. Почињу да се смрзавају ако температура ваздуха падне испод -3 степена.
5. Сорте за рано сазревање и касно сазревање немојте чувати заједно.
6. Одржавајте стабилне услове складиштења. Стални падови температуре изузетно су негативни на луку. Из тог разлога се не препоручује чување на балкону.

Закључак

Није тешко разумети зашто лук труне током складиштења ако знате главне факторе ризика.

Најчешће кршење услова у којима је усев или његова неквалитетна припрема доводи до његовог погоршања... Откривши узрок болести, мора се што пре елиминисати како труљење не би утицало на здраво воће.