Belangrijke regels voor het thuis bewaren van uien

Het ontbreken van een kelder is geen reden om uienvoorraden op te geven voor de winter. Deze pretentieloze groente kan zelfs thuis lang vers blijven.

Als u zich houdt aan eenvoudige aanbevelingen, kunt u het eten tot het begin van de hitte.

Lees het artikel voor informatie over hoe u uien thuis (in een appartement, in een huis) in de winter tot de lente goed kunt bereiden en bewaren.

Voorbereiding voor opslag in een appartement tot het voorjaar

De oogstvoorbereiding voor opslag wordt met de grootste zorg uitgevoerd.... Als in dit stadium enkele fouten worden gemaakt, zal de ui enkele maanden niet liegen.

Alle belangrijkste dingen over uienbewaring zijn te vinden in deze sectie.

Diverse selectie

Alleen laatrijpe rassen zijn geschikt voor bewaring. Ze moeten een dichte, dikke schubben hebben en een scherpe smaak. De overvloed aan etherische oliën en meerlagige "maliënkolder" beschermt groenten tegen rot en ongedierte.

De langste rustperiode voor rassen als:

1. Rostov lokaal.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. De boer is laat.

Bollen met witte en rode kaf en milde smaken, bijvoorbeeld Yalta of Sneeuwbal, worden slechter bewaard. Als u van plan bent om het gewas voor de winter te laten staan, moet u ervoor zorgen dat u in het voorjaar de juiste variëteit kiest.

Drogen

Uien minimaal 2 weken drogen. Deze periode is een soort quarantaineperiode waarin het mogelijk is om alle door rot aangetaste exemplaren te identificeren.

Op een warme, zonnige dag beginnen ze met oogsten van de bedden. Droogfuncties:

1. Schud de aarde van de ui en laat deze 2 uur in de tuin staan. De zonnestralen zullen de veren en schubben desinfecteren en drogen.
2. Dek de bollen 's nachts af met een doek om ze tegen dauw te beschermen.
3. Na 2 dagen wordt het gewas overgebracht naar een schuur of zolder en wordt het in een dunne laag gestrooid.
4. Na 7 dagen worden de uien gesorteerd en gaan alle gezonde exemplaren drogen.
5. Laat de koppen nog 7 dagen binnen.

Na de laatste sortering kunt u het gewas oogsten tot de plaats van permanente overwintering.Indicatoren voor gedroogde uien van hoge kwaliteit: gladheid en droogheid van de kop, geen sporen van bederf en een droge, gesloten hals.

In welke container?

In een appartement kunnen bollen op verschillende manieren worden bewaard:

• in houten of plastic dozen;
• in kartonnen dozen;
• in rieten manden met een inhoud van 5-6 liter;
• in stoffen tassen van linnen, jute of katoen;
• in papieren zakken;
• in polypropyleen mazen;
• in nylon kousen.

Als er geen geschikte container is gevonden, kun je vlechten vlechten van de gedroogde pijlen en ze op de dwarsbalk in de voorraadkast hangen. Gebruik touw of stro voor een sterke stropdas.

Optimale omstandigheden

Ui in het appartement opgeslagen onder de volgende voorwaarden:

1. Binnenluchttemperatuur - van +18 tot +22 graden.
2. De luchttemperatuur op het balkon of op de loggia is van -1 tot 3 graden.
3. Luchtvochtigheid niet hoger dan 65-70%.

De temperatuur waarbij uien het beste kunnen worden bewaard, zal u vertellen deze artikel.

Hoe huizen goed in de winter te behouden?

Tot het koude weer kan het gewas op het balkon worden bewaard. Nadat de temperatuur onder de -1 graden is gedaald, wordt deze het appartement binnengebracht.

In de koelkast

Uien kunnen op 2 manieren in de koelkast worden bewaard:

1. In de onderste groentelade... Dit is niet de beste optie, want over een maand beginnen de bollen te ontkiemen.

   Daarom wordt een kleine hoeveelheid wortelgewassen verwijderd voor opslag, die binnen een korte periode zullen worden geconsumeerd.

2. In de vriezer... Groenten moeten worden geschild, gehakt en in plastic zakken worden gedaan.

   Ze zijn verpakt in kleine porties, die per keer worden gebruikt. Het product opnieuw invriezen is niet toegestaan.

In de vriezer blijven gehakte uien 8-13 maanden eetbaar.

Op kamertemperatuur

In de la van de onderste keukenkast kan een kleine hoeveelheid uien bewaard worden. Veel headsets zijn voorzien van speciale pallets. Onder deze omstandigheden kunnen wortelgroenten ongeveer 1-2 maanden vers blijven.

Als de binnentemperatuur +22 graden blijft, duurt de oogst ongeveer 4 maanden.

Op het balkon

Op het balkon kunnen groenten worden bewaard tot de luchttemperatuur onder de -1 graden daalt. Als het geïsoleerd is, worden groenten daar in de winter gelaten.... Ze worden in dozen geplaatst, die op dik schuim worden geplaatst en bedekt met een deken.

Door te veel in te pakken kunnen groenten echter ontkiemen. Daarom moet het gewas van tijd tot tijd worden geïnspecteerd.

Om een ​​stabiele temperatuur en vochtigheid te behouden, strooi groenten met gebrand zand of krijt... Deze maatregel voorkomt de groei van micro-organismen.

In de bijkeuken

Het merendeel van de groenten gaat voor opslag in de pantry. De luchttemperatuur is daar lager dan in het hele appartement. In dergelijke omstandigheden zullen de bollen comfortabel aanvoelen.

Uien dozen verwijderd moeten worden uit de buurt van gewassen zoals:

• appels,
• aardappelen,
• biet,
• wortel.

Het tolereert dat het dicht bij:

• gedroogde bessen
• pompoen,
• knoflook
• kruiden.

Alternatieve manieren

Uien kunnen worden gedroogd, gepekeld of gepekeld. Deze manier van oogsten bespaart ruimte in het appartement en bespaart de meeste voedingsstoffen in groenten.

Droog

Uien zonder vocht blijven het hele jaar door eetbaar. Je kunt het op verschillende manieren drogen:

1. Buitenshuis... De stukken worden op een bord, karton of katoenen doek gelegd. De droogtijd is ongeveer 14 dagen.
2. In een elektrische droger... Afhankelijk van de dikte van de ringen duurt het drogen 5 tot 7 uur.
3. In de oven... De bakplaat moet bedekt zijn met perkament. De kast mag niet warmer worden dan 60 graden. Droogtijd - vanaf 5 uur.
4. In de heteluchtfriteuse... Hiermee kunnen groenten in een uur worden gedroogd.

Ongeacht de gekozen droogmethode, moeten de uien worden geschild en gehakt. Bewaar ze in glazen potten of papieren zakken.

Uien drogen in een elektrische droger, video-instructie:

Zouten

Traditioneel zouten omvat het gebruik van 1 kg ui en 200 g zout. Sommige huisvrouwen voegen plantaardige olie toe aan de potten.

Procedure:

• uien schillen, wassen en in ringen snijden;
• potten steriliseren;
• doe er bereide groenten in, bestrooi alle lagen met zout;
• sluit de potten en bewaar ze in de voorraadkast of koelkast.

Beitsen

Uien marineren voor de winter is niet moeilijk. Om de pekel te bereiden heb je nodig:

• 1,5 liter water;
• 1 eetl. l. zout en 3 el. l. Sahara;
• 0,5 theelepel citroenzuur;
• 120 ml azijn 6%;
• voeg een beetje dille, laurier, peperkorrels, kruidnagel toe naar smaak.

Procedure:

1. Steriliseer potten, vul ze met uienkoppen.
2. Bereid de marinade voor door deze aan de kook te brengen.
3. Giet het over de banken, laat 20 minuten staan.
4. Giet af en kook de marinade opnieuw.
5. Giet opnieuw de pekel over de uien en rol de potten op.

Uien die op deze manier worden bereid, worden ongeveer een jaar bewaard.

Hoe uien voor de winter inmaken, videorecept:

Moeilijkheden en manieren om ze te elimineren

Er zijn verschillende redenen waarom een ​​ui in een appartement kan bederven:

1. Groenten sorteren... Als er verschillende soorten in één doos zitten, is het niet mogelijk om rot te voorkomen. Daarom is het zo belangrijk om het gewas direct na de oogst zorgvuldig te sorteren.
2. Schade aan groenten... Ze moeten zorgvuldig worden bewaard om letsel aan de hoofden te voorkomen.
3. Verval van een of meer exemplaren... Als de bollen niet minimaal één keer per maand worden gesorteerd, kunt u het grootste deel van de oogst verliezen.
4. De schil verwijderen voordat u deze opbergt... De schubben mogen niet van de bollen worden afgepeld. Ze beschermen groenten tegen bederf.
5. Kieming van wortels... Om dit probleem te voorkomen, moet u ze met kalk verwerken of ze verbranden.
6. Rottende bollen door vocht... Als de luchtvochtigheid in de kamer hoog is, plaats dan een emmer zaagsel of houtas naast de dozen.

Lees voor meer informatie over waarom uien rotten tijdens opslag en hoe u dit kunt voorkomen deze artikel.

Gerelateerde video's

Hoe u uien tot de lente in een appartement kunt houden, zal de video u vertellen:

Gevolgtrekking

U kunt uien in het appartement bewaren tot het begin van de hitte. Er zijn veel manieren om de houdbaarheid van een gewas te verlengen. Groenten worden opgeslagen in:

• koelkast,
• in de bijkeuken,
• op het balkon,
• zelfs in woonkamers.

Het belangrijkste is om het temperatuurregime en de luchtvochtigheid in de kamer te observeren.