Hoe u verse groene uien lang in de koelkast kunt bewaren

Groene uien zijn een bron van voedingsvezels, vitamines en mineralen, die in het koude seizoen zo ontbreken.

Het maximale voordeel kan echter alleen worden behaald met verse veren.

Lees hoe en onder welke voorwaarden groene uien in de koelkast bewaard kunnen worden zodat ze zo lang mogelijk vers blijven, lees het artikel.

Opslag voorbereiding

Voordat u greens verzendt voor opslag, goed moeten voorbereiden.

1. Ga door de stengels en verwijder alle beschadigde elementen.
2. Spoel de ui in warm water. Ook al ziet het er van buiten schoon uit, dat wil niet zeggen dat het vrij is van stof, vuil en ziekteverwekkers.

   Het is handig om een ​​grote pan of kom te gebruiken om af te wassen. Er wordt water in verzameld en de veren worden volledig ondergedompeld.

   Het wordt niet aanbevolen om ze onder de kraan af te wassen, omdat ze gewond kunnen raken onder de krachtige waterdruk.

3. Droog de kruiden op keukenpapier.
4. Als de ui in zijn geheel wordt bewaard, kun je hem niet wassen, maar veeg hem gewoon af met een vochtige doek om vuildeeltjes en stof te verwijderen. Natuurlijke wascoating beschermt het product tegen vroegtijdige slijtage, daarom wordt het niet aanbevolen om het te verwijderen.

Voor opslag moet je heldere en sappige veren kiezen, lichtgroen. Ze mogen niet worden beschadigd, gekreukt of beschadigd.

Hoe te bewaren zodat de groenten zo lang mogelijk sappig blijven?

Er zijn verschillende manieren om uien in de koelkast te bewaren. Gebruik hiervoor:

• plastic zakken,
• containers,
• papier,
• glazen potten.

Afhankelijk van de gekozen container, zal de houdbaarheid van het product verschillen. Als je wilt weten hoe je groene uien kunt bewaren voor de winter, lees dan deze publicatie.

In pakketten

In polyethyleen (in een zak of in huishoudfolie) blijft de ui ongeveer 30 dagen vers, maar er moet op worden gelet dat er zich geen vocht in ophoopt. Om condensaat in de film te verdampen worden met een tandenstoker meerdere gaatjes gemaakt.

Bewaar de uien in de koelkast voordat u ze in plastic verpakt. De verpakking zelf wordt daar geplaatst om te koelen. Als ze dezelfde temperatuur hebben, zal er veel minder condens ontstaan.

U hoeft de stelen niet te wassen of af te snijden... Ze zijn volledig in cellofaan geplaatst.De gevulde zakken worden vastgebonden en gestapeld in een groentelade.

In containers

Het is handig om uien in containers op te slaan. Ze zijn hermetisch afgesloten en nemen niet veel ruimte in de koelkast in. Vacuümpompen helpt om de houdbaarheid van het product met enkele weken te verlengen. In deze vorm blijven de groenten een maand vers.

Procedure:

• spoel de container van binnenuit af, veeg af met een papieren handdoek en droog af;
• snijd de greens en vul de container 2/3, als deze groot is, kunnen de uien met hele veren in een cirkel worden gelegd, zorg ervoor dat er geen plooien in worden gevormd;
• sluit de container met een deksel en pomp de lucht eruit;
• zet de container in de koelkast.

Huisvrouwen slaan greens niet alleen op in vacuüm, maar ook in gewone containers. De houdbaarheid van het product wordt dan teruggebracht tot 15 dagen.

Op papier

Met deze methode blijven de groenten tot 1,5-2 maanden vers. U moet strikt volgens de instructies handelen:

1. Week de stelen in vocht door de onderkant in koud, schoon water te leggen. Als de ui onlangs uit de tuin is gehaald, is 10 minuten voldoende om "dronken" te worden. In andere gevallen wordt het een uur in water gelaten.
2. Gaas of katoenen doek apart met water weken en uitwringen. Het moet vochtig zijn, niet nat.
3. Leg de scheuten op de bodem van de kaasdoek en wikkel deze in meerdere lagen.
4. Het papier ligt op tafel. Er wordt een bundel in geplaatst en omwikkeld zodat deze niet opengaat. Hierdoor worden 2 lagen verkregen. De ene houdt vocht vast, voorkomt dat de ui uitdroogt en de tweede zorgt voor ventilatie van de veren.
5. Om te voorkomen dat het papier wegglijdt, kunt u het met een draadje fixeren. In deze vorm wordt de ui naar de koelkast verwijderd.

In glas

Een andere handige manier om uien te bewaren, is in een glazen pot. Er worden hele veren in geplaatst, afgesloten met een nylon deksel en in de koelkast gelegd. In deze vorm blijven de groenten een maand vers.

In glas worden niet alleen stevige, maar ook gesneden veren bewaard. Ga als volgt te werk om te voorkomen dat het product bederft:

• uien wassen, drogen en snijden;
• de pot is gesteriliseerd of overgoten met kokend water;
• gesneden greens worden erin geplaatst, de lagen moeten met zout worden besprenkeld;
• Voor 1 kg ui is 250 g zout nodig;
• sluit de pot af met een nylon deksel en zet hem in de koelkast.

Gezouten uien kunnen tot 6 maanden in een pot worden bewaard. In deze vorm is het handig om te gebruiken voor het bereiden van salades en warme gerechten.

In de vriezer

In de vriezer wordt de houdbaarheid van uien verlengd tot een jaar. Waarin greens verliezen praktisch hun gunstige eigenschappen niet, maar hun smaakkenmerken verslechteren enigszins.

Het wordt minder aromatisch en krokant niet na het ontdooien. In de vriezer worden uien zowel met hele veren als in gehakte vorm bewaard.

In cellofaanzakken

In het zakje kun je hele kruiden bewaren. Ga als volgt verder:

1. Veren worden 3 minuten in warm water geweekt en daarna voorzichtig gespoeld.
2. Hun wortels zijn afgesneden, indien aanwezig.
3. Schud de stelen om overtollig vocht te verwijderen.
4. Verdeel de ui in één laag op keukenpapier. Laat volledig drogen.
5. Wikkel de plant in plasticfolie of in een zak zodat je een lange rol krijgt.
6. Berg het op in de vriezer.

Indien gewenst kan de ui worden gehakt en in een zak worden gegoten. Tegelijkertijd moet het in een gelijkmatige dunne laag worden opgemaakt. Het is handig om de stukken van de vereiste maat van een dergelijke plaat af te breken zonder de bulk te ontdooien. Bewaar geen kruiden in hetzelfde vak als vis en vlees.

In ijsblokjesbakken

Ten behoeve van de daaropvolgende warmtebehandeling uien geoogst in ijsbakken:

• was en maal greens;
• leg het uit in ijsvormen;
• giet greens met water, voeg heel weinig vloeistof toe, het moet minder zijn dan uien;
• verwijder de vormen in de vriezer gedurende enkele uren;
• haal bevroren uienblokjes eruit, doe ze in zakken en stuur ze op voor permanente opslag.

Hoe lang duurt het?

Groenen blijven goed in de koelkast. Bij een temperatuur van + 3 ... + 4 graden blijft het 2-3 weken vers.

Bij een temperatuur van ongeveer 0 graden neemt de houdbaarheid toe tot 1-2 maanden. Als u het product vermaalt en met zout bestrooit, kunt u het maximaal zes maanden bewaren.

Uien worden lange tijd in de vriezer bewaard. Het blijft het hele jaar door eetbaar. Als de greens zijn geplet, bedekt met water of olijfolie, moeten ze binnen 6 maanden worden gebruikt.

Hulpvolle informatie

De volgende tips helpen het product vers te houden:

1. Hoe minder tijd er is verstreken vanaf het moment dat de uien uit de tuin werden gehaald tot aan de koelkast, hoe beter. Hierdoor blijven de maximale vitamines erin.
2. Je kunt geen veren kreuken en breken. Alle beschadigde onderdelen kunnen het beste onmiddellijk worden verwijderd.
3. De stengels met wortels, die niet zijn afgesneden, maar uit de grond zijn gescheurd, worden langer bewaard.
4. Je kunt de boog niet open houden. In de frisse lucht geeft het snel vocht af en bederft het.
5. De kleine bolletjes aan de uiteinden van de veren hoeven niet gesnoeid te worden. Wanneer ze in de koelkast worden bewaard, worden ze eenvoudig in een vochtige doek gewikkeld en met draad vastgezet.

Er is veel nuttige informatie over uienbewaring te vinden hier.

Gevolgtrekking

Verse groene uien bewaren in de koelkast is eenvoudig. Er zijn veel manieren om de houdbaarheid te verlengen. Het volstaat om aan drie basisvoorwaarden te voldoen: bescherm het product tegen contact met zuurstof, voorkom condensvorming en bewaar alleen geselecteerde greens zonder tekenen van bederf.