רשימת זני גזר המיועדים לאחסון ארוך טווח

זה לא מספיק רק לאסוף קציר גדול של גזר, הרבה יותר קשה ליצור תנאים אופטימליים לאחסון ארוך טווח.

ישנן סיבות רבות המובילות להידרדרות של יבול הירקות: טמפרטורת אוויר גבוהה, לחות מוגברת, זיהום בפתוגנים.

עם זאת, הגורם העיקרי הקובע את חיי המדף של הירקות הוא שייכותם לסוג מסוים.

קרא על אילו זנים של גזר הם המתאימים ביותר לאחסון חורף לטווח ארוך במאמר.

מבחר מגוון

הבחירה בזן הינה קריטית מבחינת שמירת איכות הגזר. גם ירקות בריאים יירקבו ויתקלקלו ​​במרתף אם הם לא מיועדים לאחסון ארוך טווח.

כדי לא להתבלבל בחנות גינון, עליך להתמקד בנקודות הבאות:

1. יש להעדיף זנים היברידיים ממוקדים. זרעים כאלה מותאמים בתחילה לאקלים מסוים, ולכן הם נותנים תשואה גבוהה ומאוחסנים טוב יותר.
2. אם היבול מתוכנן להימכר, מומלץ לבחור זנים של מבחר זר. הם חלקים, יפים ואיכות שמירה גבוהה.
3. אפשר לרכוש זרעים מיצרנים זרים, אך יהיה עליהם לגדל בחממה או עם הרבה דשנים.
4. שקול את הצורה והמשקל הסופי של הגזר. ירקות שורש בגודל בינוני נשמרים בצורה הטובה ביותר, לא ארוכים או קטנים מדי.
5. היזהר בקניית גזר עגול. הם מבשילים מוקדם יותר מאחרים, כך שהם לא יכולים לשכב זמן רב.
6. קחו בחשבון את המוזרויות של האקלים באזור. אם תקופת הקיץ קצרה, אז לזני ההבשלה המאוחרים פשוט אין זמן להבשיל.
7. קנו זנים היברידיים המסומנים F1. זה נותן ערובה מסוימת לכך שהיבול יתאים למאפיינים המופיעים על האריזה עם זרעים (אם היצרן מעריך את המוניטין שלו).

אם אתם מתכננים לאחסן את היבול לפני תחילת החום, עליכם לתת עדיפות לזנים שהבשילו מאוחר. גזר שנקצר במחצית השנייה של הסתיו יחזיק מעמד זמן רב יותר.

הכי טוב

לכל מגדל העדפות אישיות בבחירת זן גזר. כדי לא להישאר ללא יבול, זה הגיוני לקנות כמה זנים של זרעים..

במבצע תוכלו למצוא זנים גדולים, מתוקים, מוקדמים ומאוחרים שמתאימים למדי לאחסון בחורף.

גָדוֹל

יש צורך לשתול זנים גדולים של גזר בתחילת מאי. אחרת, לא יהיה להם זמן להגיע לבגרות. המשקל הממוצע של כל גידול שורש יהיה 200-300 גרם. לא כל הזנים הגדולים כפופים לאחסון ארוך טווח, חלקם מתדרדרים במהירות רבה.

כדי לא לאבד את הקציר, עליך לשים לב לשמות הבאים:

1. קנדה F1... הזן מבשיל באיחור, ובשל כך מובטחת איכות השמירה הטובה עליו. משקל גידולי השורש הוא לעתים רחוקות פחות מ 200 גרם. זן זה נותן את התשואה הגבוהה ביותר במרכז רוסיה.
2. גודל רוסי... שם הזן "מדבר". באורך, גידולי שורש מגיעים ל 30 ס"מ. משקלו של גזר אחד יכול להיות שווה לק"ג!

   הגודל העצום אינו משפיע על מאפייני הטעם של הפירות ועל איכות השמירה שלהם. על מנת שהיבול יעמוד בכל המאפיינים המוצהרים, עליו לגדל באדמה קלה ולא לשכוח להאכיל אותו בדשנים אורגניים.

3. לוסינוסטרובסקאיה... זהו זן אמצע העונה שמשקלו מגיע ל 200 גרם, אך קוטר הגזר יכול להיות עד 6 ס"מ. הירקות גדלים במרכז רוסיה ובאזורי הצפון. גידולי שורש מאוחסנים היטב עד סוף החורף.

מתוק

ככל שהוא מכיל יותר סוכר וקרוטן, כך הגזר יהיה מתוק יותר. במבצע תוכלו למצוא כלאיים המאוחסנים לאורך זמן ולא מאבדים את טעמם. את הגזר האלה ניתן לאכול טרי ולעבד לפי שיקול דעתכם.

לזנים הבאים מתיקות ואיכות שמירה מוגברת:

1. אָהוּב. מדובר בירקות שמתבשלים מוקדם ועמידים בפני סדקים, מה שאומר שאפשר לאחסן אותם עד אמצע החורף. אורך גידולי השורש הוא 15 ס"מ והמשקל מגיע ל -150 גרם.
2. קרוטן. הזן פותח בהולנד. הוא שייך להתבגרות מאוחרת, שנקצרה 40 יום לאחר הנביטה.

   ירקות שורש מכילים הרבה סוכרים, קרוטן וחומר יבש, מה שמשפיע לטובה על טעמם.

   בגישה הנכונה, היבול ישכב עד לחום.

3. קֵיסָר. זהו זן הבשלה מאוחר עם תכולת קרוטן גבוהה. לפירות יש טעם עשיר ועסיסי, עיסה צפופה וארומטית. בתקופת האחסון הקיסר רק משפר את מאפייני הטעם שלו. בתנאים טובים, ירקות נשארים אכילים עד 9 חודשים.

מוקדם

זנים מוקדמים אינם מאוחסנים היטב, אך אין זה אומר כי יש לנטוש אותם. אתה רק צריך לאכול את הירקות האלה קודם. בנוסף, כמה זנים של גזר מוקדם יכולים לשקר עד ינואר.

זרעים נזרעים בסוף יוני, והבציר נבצר בסוף ספטמבר... עונת הגידול הממוצעת היא כ -3 חודשים.

הגזר המוקדם הטוב ביותר שניתן לגדל לאחסון ארוך טווח הוא:

1. אלנקה. תקופת ההבשלה של יבול השורש היא עד 85 יום. לירקות צורה גלילית, טעם טוב ועסיסיות מספקת. פני הגזר חלקים, ללא בליטות. על מנת שהיבול יוטל לאורך זמן, יש לשתול את הזרעים באדמה פורייה ולהשקייתם לעיתים קרובות. המשקל הממוצע של ירק שורש אחד הוא 100 גרם, והאורך הוא כ- 15 ס"מ.
2. ארטק. הזרעים נותנים תשואות גבוהות כאשר הם נטועים באדמות מסוגים שונים. הזן גידל במכון המחקר הטרנסניסטרי לחקלאות.

   ניתן לשתול אותו ברחבי רוסיה למעט אזור הוולגה התיכון.

   גידולי שורש מבשילים תוך 52 יום, אך לאחסון חורף הם נותרים בקרקע עד 65-86 יום. משקל ממוצע - 80-110 גרם, אורך - 15 ס"מ.

3. קורודה. למגוון יכולת הסתגלות גבוהה, כך שניתן לשתול אותו בכל תנאי. הוא לא מפחד מארצות ומחלות כבדות, יש לו איכות שמירה גבוהה.באורך, הפירות יכולים להגיע ל -20 ס"מ.

אחסן גזר מסוגים שונים בנפרד זה מזה.

אמצע עונה

בעת בחירת זרעים, עליך לשים לב לשמות הבאים:

1. מלך הסתיו... גזר מאוחסן היטב. בחמשת החודשים הראשונים הוא צובר ויטמין A, ולכן יתרונותיו אינם מופחתים. באופן כללי, יבול יכול להישאר אכיל במשך כ- 8 חודשים. משקל הפירות הממוצע הוא 150-200 גרם, והאורך הוא 16-25 ס"מ.
2. ננדרין. הכלאה זו גודלה על ידי מגדלים הולנדים, אך היא מייצרת תשואות גבוהות ונשמרת היטב. גזר גדל בהצלחה באזור צפון-מערב, מרכז, אוראל, מזרח סיביר והמזרח הרחוק. לגידולי שורש משטח חלק ושטוח וצורה גלילית, מבשילים לחלוטין תוך 105-115 יום. המשקל הממוצע של דגימה אחת הוא 100-120 גרם. ההכלאה עמידה בפני מחלות ומתאימה לאחסון ארוך טווח.
3. שמשון. זרעים הוצגו בהולנד, ירקות גדלו בהצלחה ברוסיה מאז 2001. גזר שמשון מעובד בכל רחבי הארץ. היבול נבצר 120 יום לאחר הנביטה. איכות השמירה על גידולי שורש גבוהה. לאחר 6 חודשים, עד 86.7% מהיבול נשאר אכיל.

מאוחר

זנים מאוחרים של גזר נקראים סתיו. להבשלתם המלאה, זה לוקח 120 יום ומעלה. הם נותנים תשואה גבוהה ומאוחסנים היטב עד האביב..

אם נוצרים להם תנאים אופטימליים, רמת הלחות מותאמת ו טמפרטורת האווירואז תוכלו לאכול גזר עד יוני.

זרעים פופולריים בקרב גננים בשמות כמו:

1. דוליאנקה. הזן גידל על ידי מגדלים פולנים, ברוסיה הוא גדל בהצלחה מאז 1997. לפירות צורה חרוטית ומשקל ממוצע של 94-144 גרם.

   הם מתחילים לקצור 140 יום לאחר הנביטה. זרעים נזרעים באדמה לא יאוחר מ -5 במאי, והבציר נבצר מה -1 עד 30 באוקטובר.

2. מלכת הסתיו... מגדלים רוסים שתלו אותו מאז 2005. זה נותן יבול מצוין באזורי המרכז ובמזרח הרחוק. הקציר מתחיל 130 יום לאחר הופעת הצילומים הראשונים. ללא הפסד, אתה יכול לשמור את הקציר במרתף עד האביב.
3. פלאק. מגוון רב-תכליתי זה מרגיש נהדר הן באזור המרכזי של רוסיה והן בסיביר. הזן פותח בהולנד. אורך גידולי השורש מגיע ל -30 ס"מ והמשקל הוא 200 ס"מ. היבול אינו מאבד מתכונותיו במהלך אחסון לטווח ארוך.

לשימור החורף

הדברים הבאים מאוחסנים בצורה הטובה ביותר בחורף זנים:

• בשביל ל,
• מלכת הסתיו
• שמשון,
• שאנטיין,
• נִימָה,
• לָגוּנָה,
• קַרַמֵל,
• חורף במוסקבה,
• דוליאנקה,
• ננדרין,
• אלנקה,
• ארטק,
• קנדה,
• רומוס,
• אהובה
• שְׁלֵמוּת,
• Abledo ואחרים.

לשימור בצנצנות

לשימור נבחרים גידולי שורש בינוניים. אסור להם להראות סימני ריקבון או הידרדרות.

עליך להתחיל להכין מוקדם ככל האפשר לאחר הקציר:

1. לָגוּנָה. זן רב תכליתי שטוב לשימור ולצריכה טרייה.
2. נרק. שורשים גליליים עם צבע אדום עז. גזר כזה בצנצנות נראה יפה מאוד.
3. קרלנה. הדגימות מגיעות לאורך של 20 ס"מ ומשקלן אינו עולה על 70 גרם. זן זה אידיאלי לכבישה.

להכנת מיץ

להכנת מיץ, עדיף לבחור בזנים מתבגרים מוקדמים בעלי עיסה עסיסית ומתוקה, למשל:

1. קַרַמֵל. גזר מקבל את שמם מהטעם המתוק שמקורו בתכולת הסוכר הגבוהה שלהם.
2. נסיכה. לירקות שורש יש טעם מתוק ועדין. אם היבול כולו לא שימש למיץ, הוא נשלח בבטחה לאחסון במרתף. טרי, הוא ישקר עד אמצע הקיץ.
3. נאפולי. הטעם ההיברידי ההולנדי הזה נהדר, מה שהופך אותו למיץ נהדר ללא תוספת סוכר.

איך להגדיל את הקדנציה?

גזר טרי מאוחסן במרתף. ישנם מספר גורמים שיש לקחת בחשבון כדי להגדיל את חיי המדף של המזונות:

1. ממיין את היבול ביסודיות לפני האחסון. פירות חולים, סדוקים או רקובים לא אמורים להיכנס לארגז המשותף.
2. דאגו לניקיון החדר. יש לחטא אותו היטב.
3. צור תנאי אחסון אופטימליים: טמפרטורת האוויר צריכה להישאר ברמה של 0 עד +2 מעלות, והלחות לא תעלה על 95%.
4. הימנע מירידות טמפרטורה.
5. השתמש במיכל מתאים. ניתן לאחסן גזר בחימר, בחול, בקופסאות עץ (בקליפות בצל או שום) ובשקיות ניילון.

סיכום

למגוון יש השפעה ישירה על המונח אחסון גזר... זני הבשלה מאוחרת מאוחסנים לאורך זמן, אם כי בין הזנים המוקדמים ואמצע העונה ניתן למצוא גם זרעים שנותרים למאכל עד סוף החורף.

ישנם גורמים רבים שיש לקחת בחשבון בבחירת הכלאות, החל מתנאי מזג האווירספציפי לאזור וגימור עם הצורה והמשקל הסופי של הגזר.