שאלה חשובה: האם ניתן וכיצד לאחסן בצל נכון במקרר
בצל הוא ירק בריא המשמש במגוון רחב של מנות. זה נוח כשהוא בהישג יד, אך האם ניתן לשמור בצל במקרר וכמה זמן?
בואו נסתכל מקרוב על כמה וכמה לאחסן בצל (כולל קלופים) במקרר, האם אפשר לשמור על טריותו במדף התחתון.
תוֹכֶן
האם מותר וכמה?
בצל במטבח יכול להיות בטמפרטורת החדר ולחות נמוכה, אך תנאים כאלה נוחים להנבטה.
במקרר הטמפרטורה הממוצעת היא מ + 1 מעלות צלזיוס עד 3 מעלות צלזיוס. זהו אינדיקטור האחסון האופטימלי, המאפשר לשמור את הבצל בלי לנבוט, ואפילו לשמור עליו קלוף.
אבל יש גם כמה חסרונות. שימוש במקרר כאחסון לירקות:
- חיי מדף קצרים;
- לא ניתן יהיה להציב כרכים גדולים;
- אם האחסון מתבצע ללא אריזה, הריח ספציפי יחלחל לכל המוצרים.
בתא הירקות הבצל נשמר טוב יותר עטוף בשקית או מונח במיכל פלסטיק.
הצורך להכניס בצל למקרר עשוי להתעורר כאשר לאחר בישול המנה יש עודף של מוצר, בחלק מהמקרים אפילו כבר קלוף וקצוץ.
תוכלו למצוא מידע רב שימושי וחשוב על אחסון בצל פה.
הכנה לאחסון בצל
ניתן לאחסן בצלים במקרר בכמה דרכים תוך התחשבות במצב המוצר, סוגו ונפחו. עדיף על אחרים, נשמר ירק שנקצר בזמן ויובש באיכות גבוהה.
בתהליך הקציר אסור לפגוע בשורשים וגם לא לנורות עצמן. הכי נוח לייבש בצל בחוץ, ולהימנע מאור שמש. אפשרות נוספת היא לקשור ולתלות אותו בתוך צרורות.
לאחר הייבוש, הירק חייב להיות יבש לחלוטין, כולל החלק העליון... אחרת, לא ניתן לאחסן את הירק זמן רב.
מיד לפני האחסון, כל נפח הירקות מסודר, ודוחה את הפגועים. צמרות ושורשים יבשים גזומים.
קראו על אחסון בצל במרתף או במרתף. פה, בבית בחורף - פה.
כל האפשרויות האפשריות
צורת שליחת הבצל לאחסון קובעת במידה רבה את משך החזקתו במקרר ואת האריזה הדרושה.
גס
בצל מוכן שלא קלף במקרר ניתן לשלוח לתא הירקות. מיכל לביצים מתאים כמיכל... כל נורה תהיה בה בנפרד.
מְזוּכָּך
אם לאחר הבישול כבר יש בצל מקולף, תוכלו לאחסן אותו במקרר. לזה:
- הירק נשטף.
- מניחים בצנצנת זכוכית או מיכל פלסטיק.
- מוסיפים מים קרים.
- מחליפים את המים כל יומיים.
חיי המדף המרביים בתנאים כאלה הם עד 20 יום. תוכלו ללמוד עוד על אופן אחסון הבצל המקולף. פה.
גזירה
בצל קלוף וקצוץ קשה יותר לשמר מאשר שלמים. ישנן מספר דרכים להתמודד עם הבעיה.
אם חצי או קטע מנותק מהנורה, האפשרויות הבאות יעזרו:
- הנתח נמרח בשמן חמניות ושמים בצד זה במיכל. עדיף לכסות את החלק העליון במכסה. ללא מכסה זמן האחסון הוא יום, עם מכסה - מספר ימים.
- שאר הבצל עטוף בנייר כסף. ניתן לאחסן את המוצר בצורה זו לא יותר מ 4-5 ימים.
- שכבת מלח נשפכת למיכל. עליו, חתוך, שים בצל. אחסון - לא יותר משבוע.
מטוגן
ירק מוקפץ - ניתן לשמור לאורך זמן רק במקרה אחד - כשהוא קפוא:
- את הירק חותכים.
- מטוגן בשמן צמחי.
- תירגע.
- מונח במיכלים או בשקיות ניילון.
- מונח במקפיא.
כאשר משתמשים בריק כזה, לא תוכלו להפשיר אותו מראש, אלא לשלוח אותו מיד למנה המוכנה, למשל, למרק.
מָלִיחַ
בצל כבוש הוא תוספת מקורית לסלטים, תפוחי אדמה מבושלים, חזיר וכלים אחרים.
תהליך:
- שוטפים וקולפים את הנורות (3 יח ').
חותכים לחצאי טבעות.- מערבבים את מרכיבי המרינדה בקערה (סוכר - 3 כפות ל ', מלח - ½ כף ל', חומץ - 7 כפות ל ', מים מבושלים - 0.25 ליטר).
- מערבבים את המרינדה עד שהמלח והסוכר מומסים לחלוטין.
- שים את הבצל בצנצנת זכוכית.
- יוצקים מרינדה מעל.
- מכניסים למקרר.
תוך חצי שעה המוצר יכול להיות מוכן לשימוש. מקוריות נוספת תינתן למנות בטיגון קל לפני ההגשה. המוצר הכבוש מאוחסן - עד שישה חודשים.
איך לשים בצל לחורף, הסרטון יגיד לכם:
כללי הקפאת ירקות
ניתן להקפיא את הירק בגרסאות שונות:
- לַחֲלוּטִין;
- חתוך;
- כבר מבושל.
האפשרות הטובה ביותר היא לחתוך את הירק לפני ההקפאה. זה יאפשר:
- לספק אחסון קומפקטי;
- להפשיר בעתיד כמה שיותר אוכל בכל פעם.
תהליך:
- שוטפים וקולפים את הבצלים.
- קוצצים דק.
- מסדרים מיד במיכלים קטנים, או לחלופין, מקפיאים בשכבה אחת בכלי שטוח רחב, ואז שופכים לשקית או מיכל.
ניתן לשמור ירק קפוא כהלכה במקפיא עד לקציר הבא. במהלך האחסון נשמר חלק ניכר מחומרי המזון.
הדרישה העיקרית היא לא להקפיא מחדש את הבצל המופשר.... ולמנוע אפילו הפשרה חלקית של החומר, שאמור לשכב לאורך זמן.
כיצד להקפיא בצל לחורף, מתכון וידאו:
אחסון הבצל הירוק
בצל ירוק קשה יותר לאחסון מאשר בצל. הירוקים דורשים יותר לשמור על התנאים ויכולים להיעלם במהירות.
במקרר שמור אותו בכמה דרכים:
- בנייר מלאכה - עד 3 שבועות;
- בשקית צלופן - עד 1.5 חודשים;
- במיכלי זכוכית - לא יותר מחודש;
- עם מטלית לחה בצלופן - עד חודש.
כשאתם שולחים בצל ירוק לאחסון, עליכם לוודא שהעלים לא יתפוררו ולא יתכופפו, מכיוון שזה יאיץ את הנבול.
תוכלו ללמוד על אחסון בצל ירוק במקרר פה, על דרכים לשמור אותו לחורף - פה.
כרישה
ניתן לשמור כמויות קטנות של כרישה במקרר. תא הירקות מתאים ביותר לכך.
כשמניחים אותו חתוך עודף עלים, והפיץ אותו בשקיות פוליאתילן של 6-8 חתיכות באחת... צלופן מאפשר לכם לשמור על רמת הלחות הנדרשת. הטמפרטורה המתאימה לאחסון היא עד + 5 ° C.
אם אתה תוהה כיצד לאחסן כרישה במרתף או במרתף, קרא זֶה מאמר. קראו על דרכים לאחסון כרישה בחורף פה.
סבוק
בדירה שמור sevok הכי טוב במקרר. לפני שמכניסים אותו לקור הוא מתחמם לחצי חודש. ולפני הנחיתה צריך גם להתחמם.
תנאי אחסון הכרחיים:
- לחות נמוכה;
- הטמפרטורה קרירה.
10 המלצות
ניתן להשיג אחסון בצל בקירור באיכות טובה בכפוף לטכנולוגיה ובהתחשב בעצות הבאות:
- אם תנאי האחסון אינם קובעים שטיפת הבצלים, אין לעשות זאת.
- בנוסף לאחסון טרי, ניתן לאחסן כרישה, עירית ובצל בצורה של חמוצים וחמוצים.
לקציר גדול, אחסון במקרר אינו מתאים בגלל חוסר מקום.- לחות מוגזמת עלולה להתגרות ריקבון של ירק והמראה של עובש.
- להקפאה ניתן לחתוך את הירק לטבעות, חצי טבעות, ריבועים.
- אין לאחסן את הירק המיובש במקרר.
- בצל לא תקני מאוד קטן יכול להיות מוחמץ בשלמותו ללא קיצוץ.
- הפרת תנאי הגידול של ירקות (לחות גבוהה, עודפי דשנים וכו ') יכולה לקצר את חיי המדף.
- בצל לבן הוא עונתי והוא נצרך בצורה הטובה ביותר טרי. הוא מאוחסן גרוע מזנים אחרים.
- לפני האחסון, החלק העליון היבש של הירק נחתך, ומשאיר רק חלק קטן כדי למנוע נרקב.
סיכום
המקרר מאפשר לכם להאריך את חיי המדף של הבצל, גם אם הם פגומים ולא במצבם - על ידי הקפאה וכבישה. תלוי במגוון הירקות ובמצבו, נבחרה אפשרות האחסון האופטימלית המאפשרת לכם להיות על השולחן ירק בריא לאורך כל השנה.
טעינה...
