מה חיי המדף של תפוחים וכיצד להגדיל אותם?

תפוחים בריאים וטעימים, אך רק כשהם טריים. מהיבול שנקצר בסתיו ניתן ליהנות לאורך כל החורף.

עם זאת, לא כל התפוחים מאוחסנים זמן רב. זנים מסוימים הם בני כמה חודשים בלבד, ולכן משך האחסון שונה מסוג הזן, כמו גם מניואנסים של האחסון.

למשך חיי המדף של תפוחים (טריים, אפויים וכו ') מזנים שונים, קראו את המאמר.

כמה מאוחסנים?

חיי המדף של תפוחים שונים בהתאם למגוון ושיטת העיבוד. פירות החורף נשארים טריים יותר, אך ניתן לשמור את קציר הקיץ גם למספר חודשים. הרבה תלוי בתנאי האחסון וכן טמפרטורת הסביבה... ניתן למצוא מידע רב שימושי וחשוב על אחסון תפוחים פה.

חוֹרֶף

זני חורף בטמפרטורות בין 0 ל -1 מעלות יישארו רעננים במשך 6-8 חודשים. מַרְתֵף הוא המקום הטוב ביותר לאחסן אותם.

המלצות עיקריות:

1. אתה צריך לקטוף פירות מהענפים, אתה לא צריך לחכות עד שהם מתחילים ליפול לקרקע.
2. לפני שנשלח לחורף ממיינים את הפירות ומוציאים דגימות רקובות.
3. התפוחים נארזים בשקיות, ויוצרים בו כמה חורים קטנים. אפשר להכניס אותם לקופסאות נקיות ומחוטאות ולפזר עליהם נסורת, חול מסובך או קליפות בצל.
4. פירות מוכנים נקצרים לחורף.
5. צריך לראות תפוחים כל 2-3 שבועות.

זני חורף אינם טעימים נהדר מיד לאחר קטיפתם מהעץ. הם מבשילים במהלך האחסון, וזוכים למתיקות וארומה.

סתָיו

תפוחים של סתיו נקצרים כשהם מתבגרים בפועל. משך האחסון הממוצע שלהם בטמפרטורות בין 0 ל -3 מעלות הוא 3 חודשים... פירות כאלה הם עסיסיים, מתוקים וארומטיים.

תפוחים סתיו לא מוזגים למרתף. הם פולטים באופן פעיל גז אתילן, מה שעלול להוביל לקלקול הירקות הסמוכים. אחסן את היבול במקרר, בתא התחתון או עליו אכסניות.

טיפים שיעזרו להאריך את חיי המדף של פירות הסתיו:

1. פירות בגודל בינוני נבחרים לאחסון, לא שבורים או מקומטים.
2. כל תפוח עטוף במפית קלף או נייר ומקופל קרוב אחד לשני.
3. נקצר לאחסון במקרר או במרפסת מזוגגת.

אסור להסיר את הגבעול מתפוחי הסתיו. היעדרותו תוביל לריקבון מהיר של הפרי.

כמה זמן אתה יכול להמשיך להתייבש?

תפוחים מיובשים מאוחסן עד 10 חודשים... את הפירות מייבשים בתנור, במייבש החשמלי ובמיקרוגל.

ללא קשר לאופן שבו הוסרה מהם לחות, יש להם את אותן דרישות האחסון.

טריזים מיובשים דורשים את התנאים הבאים:

• גישה לאוויר הצח;
• יוֹבֶשׁ;
• טוֹהַר;
• חוֹשֶׁך;
• היעדר חרקים ומוצרים עם ריח בולט.

אחסן פירות יבשים מומלץ בחדר קריר בטמפרטורות של עד +10 מעלות. המכולה הטובה ביותר עבורם היא שקית בד.

לאחסון פרוסות מיובשות אתה יכול להשתמש בקופסאות קרטון ועץ, סלי נצרים, מרופדים מחדש בנייר שעווה... ניתן להניח אותם בצנצנות זכוכית סגורות במכסי ניילון.

קלוף טרי

פירות קלופים נשמרים במקרר לא יותר מ 12 שעות. יש להסיר אותם תחת ניילון נצמד כדי להאט את חמצון העיסה. בנוסף, הם זרועים מיץ לימון.

ניתן לאחסן את הפרי ללא העור במקפיא.

תהליך:

1. קלף וגרע את הפירות.
2. מניחים פרי שלם בשקית וקושרים היטב.
3. הפעל את המקפיא במלוא העוצמה.
4. הסר אריזות מהמדף העליון.
5. לאחר שעתיים, העבר את מתג ההחלפה השולט בתפעול המקפיא למקומו הרגיל.

לפני הקפאת הזעזועים והפשטת העור, יש לשטוף תפוחים. את גרעין הפירות השלמים מסירים בעזרת סכין מיוחדת. אם לא, השתמש במזרק 5 מ"ל קונבנציונאלי, שממנו מנותק בסיס דק.

אפוי

תפוחים אפויים הם קינוח טעים ובריא שמוכן בתנור או במיקרוגל. למוצר חיי מדף קצרים, כך שעליך לאכול אותו מיד.

במידת הצורך הפירות נשמרים במקרר, בכלי פלסטיק לא יותר מיממה... גם אם במהלך תקופה זו המוצר אינו מתדרדר, הוא יקבל טעם לא נעים.

תפוחים אפויים עומדים מטפטפים ומתכווצים, לכן עדיף לאכול אותם חמים.

קצוץ

פירות קצוצים נאכלים מיד. תפוחים ללא קליפות מתכהים במהירות. אם לאחר המשתה נותרו כמה פרוסות לא גמורות, ניתן להכניס אותן למקרר על ידי כיסוי הצלחת בניילון נצמד. אתה צריך לאכול אותם תוך 12 שעות.

לפעמים עקרות בית מאחסנות תפוחים קצוצים במקפיא. הכן אותם כדלקמן:

1. שוטפים תפוחים, ליבה. אתה יכול לעזוב את העור.
2. פירות נחתכים לפרוסות או לרבעים.
3. שים אותם בשקית וקשור אותה היטב, ומוציאים עודף אוויר.
4. מונח במקפיא.

כדי שלא תצטרכו להפשיר את כל התפוחים בבת אחת, צריך להפוך את החסר לקטן. קראו האם ניתן לאחסן תפוחים במקרר וכיצד לעשות זאת נכון מאמר.

כיצד להאריך את חיי המדף של פרי בעת הנחתו לחורף?

חומרים שונים עוזרים להאריך את חיי המדף של תפוחים. הם משמשים לעיבוד פירות שלמים ובלתי חתוכים כדי שלא יתקלקלו. עדיף להשתמש בתכשירים שאינם מזיקים לגוף האדם, גם אם נבלעים בטעות.

יַחַס

לפני אחסון פירות במרתף, ניתן לחטא אותם באמצעים כמו:

1. גליצרול. הוא מוחל על מטלית, המשמשת לניגוב עורם של כל פרי.
2. סידן כלורי 4%... זמן ההחזקה של הפירות הוא דקה.
3. תמיסה חלשה של פרמנגנט אשלגן... הם מרוססים בפירות ומניחים לייבוש טבעי.
4. תמיסת אלכוהול פרופוליס... אלכוהול ופרופוליס נלקחים ביחס של 1: 5.
5. פָּרָפִין. הם מעבדים רק את מקום קיבוע הגבעול לפרי.

לפני צריכת פירות מעובדים, יש לשטוף אותם היטב במים חמים. קראו על שיטות העיבוד של תפוחים לפני אחסון בחורף פה.

מידע מועיל

למרות שתפוחים אינם מתכלים, הם ניתן להפחית משמעותית את חיי המדף אם לא לוקחים בחשבון את המידע הבא:

1. ככל שהתפוחים שנקטפו נשלחים מוקדם יותר לאתר האחסון הקבוע, כן ייטב. הם מתדרדרים מהר מאוד בטמפרטורת החדר.
2. עליכם לשים את הפירות במיכל בזהירות כדי שלא יופיעו עליהם שקעים.
3. זנים שונים של תפוחים נשמרים זה מזה.
4. תפוחים סופגים ריחות. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​בחירת מיקום אחסון.

סיכום

חיי המדף של תפוחים שונים בהתאם למגוון ולשיטת הטיפול המקדים. כדי לשמור על הפרי כמה שיותר זמן, אתה צריך לשמור עליו קריר. הם מתדרדרים במהירות בטמפרטורת החדר.