טיפים היכן ואיך לאחסן תפוחים מיובשים

בין המלאי לחורף, ייבוש מתפוחים אינו המקום האחרון. הם מכילים הרבה חומרים שימושיים.

כאשר הם מאוחסנים כראוי, תפוחים מיובשים אינם מתקלקלים לאורך זמן. אך לשם כך יש צורך לבחור מיכל ולהבטיח תנאי אחסון באיכות גבוהה.

קראו על האופן שבו ואיך לאחסן תפוחים מיובשים כראוי בבית, כיצד כדאי לארגן אחסון בצנצנות זכוכית, שקיות, קופסאות וכו ', קראו את המאמר

אילו זנים הכי טובים לייבוש?

לייבוש, רצוי לבחור פירות שיש בהם קופסת זרעים קטנה וקליפה דקה... פירות ממוינים מוכנים נשטפים וחותכים לחתיכות או עיגולים.

זני תפוחים מתאימים ביותר לאחסון, שיש להם בשר לבן צפוף, חמוץ או חמוץ מתוק.

אלו כוללים:

• טיטובקה;
• Aport;
• פיפין;
• אנטונובקה;
• גרושובקה ואחרים.

מומלץ לשלוח את התפוחים לייבוש מיד לאחר החיתוך. באופן זה, כל התכונות המועילות של הפרי יישמרו בצורה הטובה ביותר.

יש לחתוך אזורים פגומים ורקובים... אם הייבוש מתבצע באוויר הפתוח, חלקי התפוח הנפרשים מכוסים בגזה מעל, ומגנים מפני זבובים ובאגים.

ניתן לייבש כמעט כל תפוח לאחר הסרת האזורים הפגועים. אבל מזנים מתוקים, התשואה של המוצר היבש תתגלה הרבה פחות, והטעם לאחר הייבוש יהיה פחות בולט.

כיצד לארגן כראוי את תנאי האחסון והמיקומים?

ניתן לשמור תפוחים מיובשים בבית בטמפרטורת החדר. אך המתאימים ביותר הם:

• טמפרטורת החדר - עד + 10 ° C;
• לחות - עד 30%;
• חוסר אור.

ארגנו מקום אחסון בבית בדירה אתה יכול במקומות כאלה:

• מְזָוֶה;
• ארונות מטבח עם סגירת דלתות.

כאשר מייבשים בבית במיכלים פתוחים (כמו דליי פלסטיק), חתיכות תפוח מיובשות יכולות אפילו להיות עובשות.

שפר את המצב ומנע מלחות לפגוע בתפוחים, טכניקה פשוטה תעזור:

1. קערה מונחת על קופסה או דלי עם ייבוש.
2. מוזגים מלח או אורז למיכל זה.

שיטת אחסון זו גרועה יותר מאשר במיכל אטום, ולכן ניתן להשתמש בה רק בעונה החמה. לקראת החורף, אין חלופה ראויה למכלים אטומים ולהצבתם במקום חשוך ויבש.

על מנת שהחתיכות יתייבשו באופן אחיד, מה שמשפיע על אחסון נוסף, הן צריכות להיות באותו גודל בערך.

ניתן למצוא מידע רב שימושי על אחסון תפוחים פה.

כמה זמן, באיזה מיכל?

מיכל לאחסון תפוחים מיובשים נבחר תוך התחשבות בכמות הייבוש ומאפייני מקומות האחסון. הכי טוב לכמויות קטנות מיכלים אטומים הרמטית העשויים מהחומרים הבאים מתאימים:

• זכוכית;
• פלסטי;
• מַתֶכֶת.

המוזרות של אריזה של מוצר מוכן לאחסון היא עטיפתו בנייר (שעווה או עטיפה), מה שיאפשר לכם לשלוט על הלחות במיכל.

אריזה זו אינה אטומה. כתוצאה מכך, פירות יבשים יכולים להפוך לטרף של עש וחרקים אחרים.

אם בוחרים קופסאות (עץ או קרטון) כמכולות אחסון, יש לרפד את חלקן הפנימי בנייר שעווה... שיטה זו מתאימה לאחסון כמויות גדולות של מוצרים. אך בשיטה זו, לא נצפית אטימות, כך שיידרש יהיה לסדר את הייבוש לעיתים קרובות יותר.

תפוחים, מיובשים בקפידה ומאוחסנים במיכלים ותנאים מתאימים, יכולים להחזיק מעמד מספר שנים. חיי המדף המינימליים הם שנה. אם תנאי האחסון מופרים, חיי המדף של פירות יבשים מצטמצמים.

הגנה מפני מזיקים (עש וכו ')

אפילו אחסון בהתאם לכל הכללים אינו יכול להבטיח כי הייבוש לא יפגע על ידי חרקים. מעת לעת במהלך כל תקופת האחסון נדרש מיון ייבוש.

טיפול באונות הנגועות בחרקים

העש נמשך מהריח הפירותי-מתקתק הבולט של תפוחים. אם לא ניתן היה למנוע הידבקות, ונמצאו מזיקים, אז עליכם לפעול באופן הבא:

1. הסר את החלקים הפגומים מהאחסון.
2. יוצקים מייבשים לא פגומים על נייר אפייה ומכניסים לתנור.
3. הגדר את הטמפרטורה ל- 70 מעלות צלזיוס.
4. להתלקח במשך שעה.

דרך נוספת לסלק מזיקים היא חשיפה לטמפרטורות נמוכות. לשם כך, הכניסו את הייבוש למקרר ליום אחד. שליחת המייבש הפגוע למקפיא תעזור לפתור את הבעיה מהר יותר. שם זה יכול להישמר רק 10-15 דקות.

בקרת עובש

עש וחרקים אחרים אינם הבעיות היחידות שנתקלו בהם. עובש יכול להדביק פירות יבשים אם מאוחסן בצורה לא נכונה:

• חוסר יובש;
• חוסר אוורור.

יחד עם זאת, הקפאה או חישוב בטמפרטורות גבוהות אינם מסוגלים לתקן את המצב. לא ניתן להוציא פירות מעובש - יש לזרוק אותם.

צעדי מנע

לרוב ייבוש מושפע מעשים... טיפול מקדים בפרוסות תפוחים יסייע במניעת הופעתם:

1. קוצצים את התפוחים.
2. שוטפים במים מומלחים.
3. הכן תמיסת חומץ חלשה (1 כף לליטר מים).
4. טובלים תפוחים בתמיסה.
5. השאירו למשך 10 דקות.
6. ייבש את הפרוסות תחילה באוויר, ולאחר מכן במייבש חשמלי או בתנור.
7. לאחר הייבוש, הניחו בכלי אטום הרמטית.

אם נבחר שקית בד כמכל לאחסון ייבוש, יש לעבד אותה מראש באחת מהדרכים הבאות:

1. שוטפים עם סבון כביסה.
2. החזיקו את השקית בתמיסת מלח וייבשו.

7 המלצות בנושא

בתהליך של ייבוש אחסון, מומלץ להשתמש בטיפים הבאים:

1. ניתן לאחסן רק תפוחים מיובשים היטב.
2. אטימות האריזה מונעת ספיגת ריחות ומגינה מפני נזקי חרקים.
3. אם קיימים באריזה אחת גם חתיכות תפוחים מיובשות היטב, שלא יתייבשו במהלך האחסון.
4. אסור לאחסן מייבשים ליד תבלינים, גם אם הם ארוזים היטב, מכיוון שתפוחים עדיין יכולים לספוג ריחות.
5. המפתח לאחסון ארוך טווח הוא עמידה בכללי הייבוש.
6. בעת אחסון תפוחים יבשים, רצוי לחשוף אותם לכפור מעת לעת. לשם כך עדיף לשפוך את פרוסות הפרי על מגשים ונייר אפייה בשכבה אחת.
7. במיכל אטום, נייר חייב להיות נוכח על מנת לספוג עודף לחות אפשרי.

פירות יבשים מתכהים במהירות כאשר הם נשמרים באור שמש ישיר.

סרטונים קשורים

הסרטון יגיד לכם כיצד לאחסן תפוחים מיובשים כראוי:

סיכום

תפוחים מיובשים הם מקור לוויטמינים וחומרי מזון אחרים בעונה הקרה. על מנת למנוע חרקים לצמוח במוצר ועובש להופיע, יש לאחסן אותו כראוי, בהתאם לכל התנאים הדרושים.