שאלה למילוי חוזר: באיזו טמפרטורה יש לאחסן תפוחים?
בטיחות היבול מובטחת על ידי שמירה על תנאים מתאימים במקום בו מאוחסנים הפירות.
אחת הדרישות החשובות היא טמפרטורת האחסון. אם מתקיימים כל התנאים תפוחים נשמרים לאורך זמן.
אז באיזו טמפרטורה יש לאחסן תפוחים בבית בחורף? בואו נבין את זה.
תוֹכֶן
אחסון טמפרטורה אופטימלי בחורף בבית
כמו פירות רבים אחרים, תפוחים משחררים אתילן במהלך האחסון. חומר זה מאיץ את הבשלת הפירות ומשפיע על איכות השמירה על ירקות ופירות הנמצאים בקרבת מקום.
בנוסף לשמירה על מחווני הטמפרטורה ברמה הנדרשת, יש לשמור על הלחות גם בתוך 85%.
| מגוון | טמפרטורה, С | ריכוז CO2 בתאים עם RGS,%, V / V | ריכוז O2 בתאים עם RGS,%, V / V. | משך אחסון אפשרי, חודשים |
| בסמיאנקה מיכורינסקאיה | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| עץ אגס ורננסקאיה | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| אפורט אלכסנדר | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| מק | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| טעים, אדום טעים | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| רנת קנדית | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| סטימן ווינספ | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| סבתא סמית | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| זילייסקו | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| זילייסקו | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| קינמון חדש | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| זעפרן פפין | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| ולסי | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| ג'ונתן והמשובטים שלו | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| ג'ונתן והמשובטים שלו | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| מנטואן | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| רנת בורצ'רדט | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| רנת מאורלינס | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| רנט סימירנקו | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| סטארק, סטארקרימסון | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| בויקן | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| חורף בננה | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| רנט צ'רננקו | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| העזתי | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| גולדן טעים | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| רנת שמפניה | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| זריה אלאטאו | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| סינפה צפונית | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| רוזמרין לבן | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
האם ניתן להגדיל את התואר מעל לרגיל?
אם הטמפרטורה בחדר עם תפוחים גבוהה מ- + 5 מעלות צלזיוס, הפרי יתחיל לקמול.
מיועד לאחסון לטווח ארוך רצוי למקם את הפירות בתנאים מתאימים בימים הראשונים לאחר הקציר.
עיכוב של כמה ימים עבור זני חורף אינו קריטי, אך אם תישאר חם זמן רב, היבול יתקלקל מהר מאוד: הפירות יתחילו לקמול ולאבד את טעמם.
מהם המדדים המינימליים שהפירות יכולים לעמוד בהם?
זני תפוחים חורפיים מסוגל לעמוד בטמפרטורות של עד -1 מעלות צלזיוס במקום האחסון. במפלס נמוך יותר, אפשר להקפיא פירות.
פירות רוכשים:
- עיסת זגוגית;
- ריכוך כללי.
ניתן למנוע ביטויים כאלה על ידי שליטה על הטמפרטורה, ומניעת ירידתה מתחת לזה הדרוש. כל זני התפוחים שהוקפאו יכולים לקבל מצב זכוכית.
עבור מינים מסוימים קצב האחסון האופטימלי הוא + 3 מעלות צלזיוס - + 4 מעלות צלזיוס... כאשר פירות כאלה נמצאים בתנאים של טמפרטורה קריטית עבורם, אפילו ב 0 ° C, ניתן לראות פירוק בטמפרטורה נמוכה, וכתוצאה מכך:
- העור הופך חום;
- הבשר הופך לחום.
קידוח עיסה קר (בטמפרטורה נמוכה) מתחיל בפגיעה ראשונה בשכבה העליונה שמתחת לקליפה. בהדרגה, התהליך מתפשט לשכבות עמוקות יותר.
תכולת הפירות בטמפרטורה של + 3 מעלות צלזיוס תסייע במניעת קלקול תפוחים. הביקוש במובן זה כולל:
- יונתן;
- תפוז קוקס;
- מקינטוש;
- רנטי קנדי וכמה אחרים.
תהליך הוצאת פירות מקרר בטמפרטורה נמוכה:
- עליית טמפרטורה באחסון ל- 0 ° C.
- הגדל ל -2 ° C.
- עומד 7-14 יום.
- ניתוח מצב הפירות.
האם נדנדות גרועות?
כל שינוי בתנאי מציאת תפוחים לפירות אינו רצוי ביותר. ההשפעה החזקה ביותר על היבול שנקצר היא שינוי הטמפרטורה, במיוחד חד.
אם תנודות מתרחשות בטווח האחסון המותר של +/- 1 ° C, אז שום דבר לא מאיים על היבול... אבל עם טיפות משמעותיות, הפירות ייעלמו, ולא יישארו כל החורף.
זנים לא יומרניים
לאחסון ארוך טווח יש לבחור זני חורף בעלי עייפות גבוהה. זנים שונים מגיבים בצורה שונה לטמפרטורות נמוכות.
זנים עמידים כפור אלה כוללים:
- פפין זעפרן;
- בויקן וכמה אחרים.
אך לרוב, אפילו תפוחי חורף, הבשר הופך לחום. ביטויים כאלה אופייניים לזנים הבאים:
- פרמן חורף זהב;
- אנטונובקה רגילה וכו '.
עמידות להיפותרמיה במהלך אחסון היבול קשורה למבנה עיסת הפרי עצמו וצמיגותו.
המלצות
טיפים נוספים שיעזרו לך להתמודד טוב יותר עם בעיות אחסון תפוחים:
פירות גדולים משחררים יותר אתילן מאשר קטנים, מה שיגרום להידרדרות מהירה יותר. לכן, על המיון המוקדם לקחת בחשבון גם את מגוון הפירות שנקטפו וגם את גודלם.- אם הפירות נערמים באחסון ללא מיון מקדים לפי זנים, אז אם משטר הטמפרטורה מופר כלפי מעלה וגם כלפי מטה, יש למיין את הפירות.
- אם נשמרת הטמפרטורה הנדרשת, אך הלחות יורדת, התפוחים יתחילו להידרדר. פירות עם רקמות אינטגרמיות דקות (זעפרן פפין, בויקן, ולסי ואחרים) רגישים במיוחד להבדלים כאלה.
- אוורור תקופתי יסייע בהעלמת עודפי האתילן המשתחרר מפירות מאוחסנים. אבל אוורור פעיל ממושך יכול להוביל לאפקט הפוך - אובדן צפיפות עיסת המצגת.
ניתן למצוא מידע רב שימושי וחשוב על אחסון תפוחים פה.
סיכום
מומלץ לקבוע את משטר הטמפרטורה לאחסון תפוחים, תוך התחשבות במגוון ובתנאי הגידול. אם מתקיים תנאי זה והלחות גבוהה, הפירות המונחים באחסון יכולים להישאר רעננים ועסיסיים למשך חודשים רבים.
טעינה...
