המלצות ודרכים לאחסון תפוחים במרפסת בסתיו ובחורף
בעלי בתים פרטיים שומרים את קציר התפוחים במרתף או במוסך קריר. אבל מה עם אלה שגרים בבניין דירות רב קומות?
יישום בפועל של ההמלצות כיצד לאחסן תפוחים במרפסת בסתיו ובחורף, באיזו טמפרטורה, תוכלו ליהנות מפירות עסיסיים, ארומטיים ובריאים זמן רב ככל האפשר.
תוֹכֶן
האם יתכן, באילו מקרים?
הדבר הראשון שיש לזכור הוא שרק זני תפוחים בחורף (למשל קלוויל או רוזמרין) מתאימים לאחסון במרפסת. הפירות נבדלים על ידי עור מעובה, מכוסה פריחה שעווה טבעית אפילו.
בכפוף לתנאים מסוימים, זני חורף לשמור בצורה מושלמת:
- טַעַם,
- עֲסִיסִיוּת,
- ארומה במשך חמישה עד שמונה חודשים לאחר האיסוף.
זני הסתיו מאוחסנים לזמן קצר (לא יותר מחודשיים). בעת קצירת תפוחים של זני קיץ, יש לחשוב מראש על שיטות העיבוד שלהם (תפוחים נשמרים לא יותר משבועיים).
רק פירות ממוינים מתאימים לאחסון. הפירות חייבים להיות שלמים, ללא כל סימני ריקבון, צבע אחיד וצפיפות. תפוחים ממוינים גם לפי גודל. פירות קטנים מסודרים לאחסון בקופסה נפרדת (הם מתקלקלים מהר יותר).
תוכלו למצוא את כל הדברים החשובים ביותר לגבי שמירת תפוחים פה.
באיזו טמפרטורה, לחות ותנאי אחסון אחרים?
ניתן יהיה לשמור פירות אם יתקיימו התנאים הבאים:
- משטר טמפרטורה מ + ° 1C ומעלה;
- לחות אוויר לא נמוכה מ- 85%;
- שימוש במיכלים סגורים בלבד (בהשפעת אור שמש, פירות מתחילים להידרדר מהר יותר);
- הרחק מפירות וירקות אחרים.
על הטמפרטורה בה ניתן לאחסן תפוחים בבית בחורף, קראו באתר מאמר.
אם האכסדרה מבודדת, מזוגגת
האפשרות האידיאלית לאחסון קציר תפוחים בדירה היא מרפסת מבודדת מזוגגת. טמפרטורת האוויר בחורף בחדר כזה אינה יורדת מתחת ל- 3-5C, שמונע מהתפוח לקפוא ולקלקל.
ישנן מספר דרכים לאחסון תפוחים במרפסת מבודדת:
אנו משתמשים בשקיות ניילון
תפוחים ממוינים בקפידה נארזים בשקיות ניילון של 2-3 ק"ג. לאחר החבילה קשורה היטב ונשלחת לאחסון.
יש ליצור מספר חורים בתיק (ניתן להשתמש בקיסם)... זה הכרחי כדי שגז אתילן יימלט מהתיק, שמאיץ את תהליך הקלקול והריקבון של פירות מתוקים.
אחסן תפוחים בשקית ניילון בטמפרטורה של + 1-4 מעלות צלזיוס למשך חודש עד שלושה חודשים.
מיכל גמיש
שקית בד מיוחדת זו, המורכבת מכמה שכבות של חומר בידוד וגוף חימום לאורך קו המתאר, מהווה פתרון אחסון מצוין לתפוחים למי שאינו יכול להתפאר בשטח מרפסת גדול.
עיתון
השיטה הקלה ביותר, המשתלמת ביותר והרבה יותר נפוצה לאחסון תפוחים היא בקופסה, עטופה בנייר.
ככיסוי אתה יכול להשתמש בו:
- מגבות נייר,
- מפיות,
- נייר כתיבה.
עדיף להשליך עיתונים וכתבי עת ישנים, שכן דיו הדפסה עלול להישאר על קליפת התפוח.
עם כל פשטותה, שיטה זו יעילה ביותר אם קציר התפוחים קטן.
ארגזי עץ, קופסאות קרטון
מיכל כזה מתאים רק אם האכסדרה מזוגגת ומבודדת... הפירות הממוינים מונחים בקפידה בקופסאות או בקופסאות, ומנסים לוודא שהם לא יבואו במגע רב יותר זה עם זה.
תפוחים מונחים לא יותר משניים או שלוש שכבות. מומחים ממליצים לזלף כל שכבה בנסורת או שבבי יבשים, קש או חול (חייבים להיות מסובכים כמה דקות בתנור).
תרמובוקס
שיטת אחסון זו מאפשרת למארחת לא לדאוג שהתפוחים יקפאו במרפסת בטמפרטורות מתחת לאפס מחוץ לחלון.
Thermobox הוא עיצוב מיוחד המורכב משתי קופסאות בגדלים שונים... יש לבחור את הקופסאות באופן שכאשר הן מוכנסות זו לזו, יש פער של 10-15 ס"מ ביניהן.
בעתיד הוא מתמלא בכל חומר מבודד: כדורי קצף, שבבי או נסורת, צמר גפן, סמרטוטים. הדרך הקלה ביותר היא לפוצץ את הפער עם קצף פוליאוריטן.
לאחר הרכבת התיבה המבודדת, מונח יריעת קצף בתחתית... את התרמובוקס סוגרים במכסה, מרופדים גם הם בקצף. בנוסף, לאחר הנחת הפירות מכסים את התרמובה בשמיכה מכותנה ישנה, ברזנט.
על מנת למנוע מתפוחים למעוך זה את זה במשקל משלהם, כל שכבה מועברת ביריעות קרטון או נייר עבה.
אם אין בידוד
משטר הטמפרטורה לאחסון ארוך טווח של תפוחים משתנה בטווח של + 2-5C. למרבה הצער, קשה מאוד לספק את תנאי האחסון הדרושים במרפסת מבודדת בחורף.
ברגע שהמדחום מתחיל להראות טמפרטורת אוויר מתחת לאפס, יש להעביר את ארגזי הפירות למקום חם יותר.
לחלופין, חלופה להזזת קופסאות הפירות תהיה התקנה של מה שמכונה "מרתף מרפסת" על מרפסת מבודדת. זוהי קופסה עם קירות כפולים, שביניהם מונח בידוד (יריעות קצף או פוליסטירן מורחב).
כדי לשמור על הטמפרטורה הנדרשת ב"מרתף המרפסת "בכפור, מותקנים גופי חימום אוויר קטנים עם תרמוסטטים לאורך קו המתאר החיצוני של התיבה.
מומחים ממליצים לצייד "מרתפי מרפסת" לאורך הקיר החיצוני מִרפֶּסֶת. בשל העובדה שחזית החימום מתחממת על ידי השמש, ניתן להפחית את צריכת האנרגיה.
באופן אידיאלי, קופסת תרמו עם עשרות נראית כמו נמוכה (תפוחים מוערמים בשתי שכבות לכל היותר), מבנה רחב שנמתח לכל אורך הקיר החיצוני של המרפסת.
בעת חיבור גוף חימום חשמלי יש להקפיד על תקנות בטיחות אש. את מקומות המגע בין גופי החימום לקירות התיבה יש להניח בחומרים שאינם דליקים.
עֵצָה
חשוב לעקוב אחר ההמלצות הבאות:
- לפחות פעם בחודש, יש צורך לבצע ביקורת על מלאי התפוחים במרפסת. פירות עם סימני ריקבון קלים ביותר מוסרים מיד מהקופסה, מכיוון שהם עלולים לפגוע בכל היבול.
- אל תעבירו כל הזמן את הקופסאות עם התפוחים ממרפסת קרירה לחדר חם ובחזרה. שינוי חד בטמפרטורת האוויר הסביבתי מאיץ את תהליך קלקול הפירות.
- אין לאחסן תפוחים עם ירקות. גז אתילן המשתחרר מפירות מתוקים מצמצם משמעותית את חיי המדף של גידולי השורש.
- אם אין מדחום, אז שיטה מוכחת אחת תעזור להבין שיש להוציא פירות מהמרפסת. צנצנת מלאה במים נותרת על האכסדרה. האות שצריך להוציא את קציר הפירות למקום חם הוא הקרח הראשון על פני המים בצנצנת.
סיכום
בעזרת הטיפים לאחסון תפוחים במרפסת בפועל, תוכלו ליהנות מטעמם של פירות עסיסיים טריים זמן רב ככל האפשר.
טעינה...
