Podmínky a pravidla pro sklizeň mrkve pro skladování na zimu

Žádná kuchyň na světě se neobejde bez šťavnaté sladké mrkve. Nestačí však pěstovat bohatou sklizeň, je velmi důležité sklízet ji včas a správně.

Nedostatek znalostí může zrušit veškeré úsilí o pěstování této šťavnaté, chutné a velmi zdravé kořenové zeleniny.

Kdy a jak správně odstranit mrkev ze zahrady, existují nějaké nuance sklizně kořenových plodin pro skladování na zimu, budeme uvažovat v článku.

Kdy je třeba sejmout ze zahrady?

Na výběr nejvhodnějšího období sklizně pro mrkev má vliv několik faktorů.

Odrůda

Vyzvednutí období sklizně mrkve, je velmi důležité vzít v úvahu rozmanitost kořenové plodiny a načasování jejího zrání (uvedeno výrobcem osiva na obalu).

Rané odrůdy jsou tedy do poloviny června plně zralé. Dva až tři měsíce po vyklíčení semen získá kořenová plodina maximum užitečných látek, stane se šťavnatou a sladkou.

Je velmi důležité nevynechat čas vyzvednutí rané odrůdy mrkve, protože jinak ztrácí:

• chuť,
• šťavnatost,
• živiny.

Sklizeň odrůd v polovině sezóny začíná koncem srpna - začátkem září. Tři až čtyři měsíce po vyklíčení semen získá kořenová zelenina maximální množství vitamínů a sladkosti.

Ideální odrůdy mrkve pro dlouhé zimní skladování jsou pozdě. Období sklizně začíná v posledních dnech měsíce září. Zelenina akumuluje maximální množství živin, šťavnatost a sladkou chuť za čtyři až pět měsíců po vyklíčení semen.

Nejlepší odrůdy pro dlouhodobé skladování:

• Císař (liší se hustou, sladkou oranžovočervenou dužinou);
• Samson (velké plody o hmotnosti až 200 g, jasně oranžové);
• Kanada (pozdní odrůda má vysoký výnos).

Klimatické podmínky pěstování

Jedním z hlavních kritérií pro výběr času sklizně mrkve je rostoucí region se svými klimatickými vlastnostmi.

Takže ve středním Rusku (včetně moskevského regionu) začínají zeleninu kopat od druhé poloviny září... První podzimní týdny v této oblasti jsou často deštivé, takže byste neměli spěchat na sklizeň, klidně čekat na stabilní a suché počasí.

Zároveň je třeba si uvědomit, že velmi časná sklizeň může vést k tomu, že sklizená mrkev se ukáže jako bez chuti a mírně hořká (kořenová plodina prostě nemá čas na shromáždění požadovaného množství cukru a živin).

Sklizeň na Uralu je určena dobou setí... Nejčastěji se vysévají odrůdy rané a střední sezóny, které v relativně krátkém létě mají čas plně dozrát, aby získaly potřebné množství vitamínů. Už v prvním srpnovém týdnu je mrkev testována na připravenost na kopání.

Pokud je léto deštivé a chladné, pak se doba sklizně posune o deset až patnáct dní.

V drsných klimatických podmínkách Sibiře se pro pěstování vybírají upravené odrůdy s vegetačním obdobím nepřesahujícím sto dní. Sklizeň začíná tři měsíce po objevení prvních výhonků (přibližně v posledním srpnovém týdnu, začátkem září).

Počasí

Optimální období sklizně nastává, když je teplota venkovního vzduchu udržována v rozmezí od + 5 ° C do + 8 ° C. Právě v této době mrkev, naplněná co nejvíce sladkostí, šťavnatostí a živinami, zastaví svůj růst.

Neměli byste spěchat sbírat mrkev, protože můžete být zklamáni chutí pěstované kořenové plodiny.

Je nutné sklízet před prvním mrazem... Již při -3 ° C se na mrkvi může objevit šedá hniloba, která může plodinu úplně zničit.

Zelenina se sklízí pouze za suchého, mírně oblačného počasí (déšť a teplo negativně ovlivňují kvalitu sklizené plodiny).

Stav vrcholů a půdy

Jistým znamením, že mrkev je zralá, jsou suché, zažloutlé spodní listy... Když si je všimnete, je nutné okamžitě zahájit sklizeň, protože další přítomnost mrkve v zemi může způsobit, že zelenina praskne, vyroste a ztratí svou šťavnatost a chuť.

Je nutné vykopat mrkev bez čekání na zamrznutí půdy. Kořenová plodina by měla snadno vycházet z půdy kroucením nebo vidlemi.

Jak správně sbírat?

Při dodržení jasného algoritmu akcí můžete rychle sklízet mrkev:

1. Třicet dní před očekávaným datem sklizně je zavlažování záhonů zastaveno (kořeny se vykopávají pouze ze suché půdy).
2. Krátká mrkev pěstovaná na písčitých volných půdách se sklízí ručně. K tomu spočívají jednou rukou na zemi a druhou pevně uchopí vrcholy a vytáhnou mrkev.
3. Dlouhá kořenová plodina je vykopána vidlemi (nedoporučuje se používat lopatu, aby nedošlo k poškození jemné pokožky).

   K tomu je vidle vložena do země ve vzdálenosti 8 cm od mrkve a jemným stisknutím rukojeti podkopává zeleninu. Hliněná koule se zvedne společně s mrkví a poté se kořeny vytáhnou ze země vrcholy.

Je vhodné sklízet mrkev ve dvojicích. Jeden kope zeleninu vidlemi, druhý tahá mrkev za vrcholy.

Musím sušit?

Chcete-li připravit sklizenou úrodu mrkve k dlouhodobému skladování, je nutné provádět řadu činností:

1. Očistěte kořenovou zeleninu od nečistot. Hrudy Země se čistí ručně. Nůž nebo jiné ostré kovové předměty poraní kůži mrkve, což výrazně zkrátí dobu skladování zeleniny.
2. Sklizenou plodinu roztřiďte. Současně odloupnutím mrkve ze země jsou kořeny tříděny. Nejprve se oddělí zelenina s poškozením, prasklinami a známkami znehodnocení (taková mrkev se zpracovává). Pro dlouhodobé skladování jsou kladeny velké, husté, nepoškozené plody. Malá mrkev se pokládá samostatně. Jedí se to na prvním místě.
3. Ostrým, čistým nožem ořízněte vrcholy nebo ručně oddělte zeleň od okopanin pomocí metody kroucení.
4. Mrkev osušte a nechejte zeleninu na zahradě dvě hodiny.
5. Před dlouhodobým skladováním mrkve je třeba zeleninu uchovávat po dobu pěti hodin na tmavém, dobře větraném místě. Během této doby je mrkev ochlazena, což jí umožňuje bez stresu zvládat dostatečně nízkou teplotu vzduchu.

Jak skladovat?

Dostatečný počet způsoby dlouhodobého skladování mrkve:

1. V písku... Na dno dřevěné nebo plastové krabice se nalije vrstva písku (ne více než 5-6 cm). Nahoře položte vrstvu mrkve (kořeny se navzájem nedotýkají). Pokryjte zeleninu vrstvou písku.
2. V cibuli nebo česneku... Stejně jako u písku můžete mrkev posypat cibulovými (česnekovými) slupkami.

   Phytoncidy obsažené v peelingu česneku a cibule aktivně bojují s bakteriemi, houbami a spórami plísní.

3. V plastových sáčcích... Tříděná zelenina je umístěna do sáčku a uložena otevřeně ve sklepě.
4. V jílu... Každá mrkev je jednotlivě máčena v jílu zředěném do stavu tekuté zakysané smetany. Poté musí být zelenina důkladně vysušena a uložena v dřevěné krabici nebo kartonové krabici.
5. Jehličnaté piliny... Tříděná mrkev se umístí do krabice nebo na polici pokrytou jehličnatými pilinami. Zelenina je navíc pokryta hoblinami jehličnatého dřeva. Fenolové látky smrků, borovic nebo jedle dokonale zabraňují rozvoji procesů rozpadu.

Rada

Je důležité dodržovat tyto jednoduché tipy:

1. Pokud čas sklizně ještě nenastal a předpovídači předpovídají časné mrazy, pomůže agrofibre zachovat okopaniny.
2. Když rané odrůdy dosáhnou průměru 1 cm, kořenová zelenina je připravena k vykopání.
3. Rané odrůdy nejsou vhodné k dlouhodobému skladování.
4. Neskladujte mrkev s vrcholy. Zelení velmi rychle vysávají vlhkost z kořenové plodiny, což zkrátí dobu jejího skladování, učiní ji bez chuti a suchou.
5. Pokud je teplota vzduchu ve sklepě nižší než + 4 ° C, je lepší mrkev posypat mokrým pískem. Pokud je teplota nad + 4 ° C, vysušte.

Související videa

Kdy ukládat mrkev, video tipy:

Závěr

Dodržováním jasných doporučení, kdy a jak sklízet mrkev, si můžete užívat chuť a živiny této kořenové zeleniny co nejdéle.