Enfocament científic: és possible guardar les pomes en un celler juntament amb les patates

Tot jardiner coneix el valor dels metres quadrats en un celler. El cultiu collit s’ha de col·locar de manera que cada producte tingui prou espai.

Al mateix temps, cal complir els requisits del cultiu perquè no es deteriori durant l’emmagatzematge. Una qüestió a part és la compatibilitat de fruites i verdures.

Llegiu sobre si és possible emmagatzemar pomes al mateix celler amb patates i sobre com organitzar correctament aquest procés a l'article.

Compatibilitat del producte

Per evitar que les verdures i fruites es facin malbé durant l’emmagatzematge, s’ha de tenir en compte la seva compatibilitat.

Presteu atenció a paràmetres com:

• gruix de la pell de les fruites i verdures;
• requeriments de temperatura;
• substàncies alliberades pels productes.

Les patates es poden emmagatzemar amb verdures i fruites que no l’espatllin, absorbiran l’excés d’humitat i no començaran a deteriorar-se pel seu excés.

Quan es troben al celler, els tubercles suen... La condensació acumulada no ha de danyar els aliments emmagatzemats a prop. Les pomes no en són una. No s’han d’estirar amb les patates. Hi ha diverses raons per això.

Per què no es recomana?

No es recomana guardar les pomes amb patates ja que alliberen etilè. Aquest nom amaga una hormona vegetal dissenyada per a la seva ràpida maduració. En els fruits arrencats, la seva producció es millora a causa de la manca d’humitat, de manera que maduren més ràpidament.

Per tant, estirat al costat de les pomes, comença a brotar ràpidament i a deteriorar-se. Els tubercles es tornen suaus, es podreixen des de l’interior.

No obstant això, l’etilè té una particularitat. A temperatura zero, la seva producció es redueix significativament. Per tant, el procés de maduració dels productes s’alenteix. Tan bon punt la temperatura del celler puja per sobre de zero, es torna a produir gas amb venjança.

Coneguda aquesta característica, es pot utilitzar amb avantatges. Per tant, en alguns casos, l’emmagatzematge conjunt de pomes i patates encara és acceptable.

Quan és exactament impossible?

Hi ha situacions en les quals guardar pomes i patates no sense ambigüitats.

1. Emmagatzematge en una caixa. En cap cas les fruites i verdures haurien d’entrar en contacte entre elles.L'etilè alliberat farà que les patates es podreixin ràpidament.
2. Emmagatzematge de fruites de maduració primerenca amb la pell fina al mateix recipient o al costat de les patates. Aquests fruits emeten gas especialment activament. Ells mateixos es deterioren ràpidament i provoquen la podridura dels productes propers.
3. Alta temperatura al celler. Si supera la marca de 0 ... + 1 graus, el retall començarà a podrir-se.
4. Mala ventilació. Com pitjor es ventili l’habitació, més etilè s’acumularà.
5. Emmagatzematge de grans quantitats de pomes. Si la collita ocupa la major part del celler, l’acumulació d’etilè serà significativa. En aquest cas, fins i tot la ventilació més potent no ajudarà.

Quan es permet?

Emmagatzemeu les pomes i les patates juntes possible en els casos següents:

• s’han creat condicions ideals al celler: la temperatura de l’aire no supera els 0 graus, la campana funciona correctament o s’instal·len ventiladors addicionals;
• alçada del sostre al soterrani no inferior a 2,2 m;
• es va desinfectar l’habitació, es van emblanquinar les parets amb una barreja de calç i sulfat de coure;
• és possible col·locar verdures i fruites allunyades les unes de les altres;
• les patates són joves i seques; aquests tubercles no es veuran afectats per l’etilè durant molt de temps;
• control de qualitat regular dels productes: els haureu de classificar i inspeccionar sovint.

Si les pomes han absorbit l'olor de "soterrani", no és difícil desfer-se'n. N’hi ha prou amb suportar-los diversos dies en un apartament. Els fruits secs es remullen amb aigua fresca.

Com organitzar l’emmagatzematge al mateix soterrani amb patates?

Si hi ha molt poc espai d’emmagatzematge, podeu recórrer a alguns trucs, gràcies als quals serà possible conservar les pomes i les patates en un celler.

Això inclou:

1. Emmagatzematge separat dels productes. Les patates es col·loquen al celler en caixes obertes. Els fruits es disposen a les prestatgeries situades a sobre.

   Es situaran més a prop de la ventilació, evitant així l’acumulació d’etilè a l’habitació.

2. Emmagatzematge de les pomes en bosses de plàstic. S'envasen en 2-4 kg de fruita i es deixen refredar durant 7 hores. A continuació, les bosses es lliguen fortament.

   Per "respirar" la fruita necessita uns petits forats, que es fan amb un llumí. Després de 7-14 dies, la bossa contindrà prou diòxid de carboni per emmagatzemar a llarg termini les pomes.

   Aquest procés es pot accelerar posant un hisop de cotó amb alcohol a l’interior. Amb aquest mètode d’emmagatzematge, les pomes no poden fer mal als tubercles.

3. Abans d’enviar-los a les caixes, les verdures i fruites s’han d’ordenar amb cura. Cal classificar tots els productes que tinguin fins i tot els més mínims signes de podridura, rascades o dents.
4. Per fer que les pomes emetin menys etilè al medi ambient, s’emboliquen en paper. Els fruits envasats es col·loquen en caixes de fusta fortes o en caixes de cartró netes que no temen la humitat. Els buits es poden omplir de palla.
5. Si l’habitació és molt petita, l’oli de vaselina ajuda a “protegir” les patates. S’impregna del paper on s’embolica cada poma. Només se seleccionen les millors fruites de mida mitjana. Les fruites grans i petites s’espatllen més ràpidament.

Com més proper és el període primaveral, més sovint es fa la comprovació. Els productes que presentin signes de deteriorament s’han d’eliminar immediatament..

Millor conservat pomes d'hivern... Tenen una pell gruixuda que els protegeix de l’assecat i de la penetració de microorganismes nocius. Aquestes fruites no es podriran i contribuiran a deteriorar els aliments propers.

Recolliu-los quan arribin a la maduresa extraïble i no real... Al principi, el sabor de la fruita no es pot anomenar excel·lent. Millora durant l’emmagatzematge. Aquestes pomes es tornen sucoses, dolces i aromàtiques en 1-2 mesos. Et dirà quan has de treure les pomes de l’arbre per emmagatzemar-les això article.

La glicerina ajuda a augmentar la seguretat de les fruites. S’aplica a un drap que s’utilitza per netejar cada poma. Podeu conèixer els mètodes de processament de les pomes abans de guardar-les aquí.

Informació útil

Per mantenir les patates i les pomes més temps, podeu recórrer als consells següents:

1. Afegiu rave o rave picant a la caixa amb tubercles. Aquests vegetals d’arrel segreguen substàncies especials: els phytoncides, que destrueixen el fong i eviten la infecció per podridura.
2. La remolatxa, posada damunt de les patates, els permet retenir-hi la humitat, evitant així que es podreixin.
3. Per millorar la qualitat de conservació de les patates, podeu escampar-les amb pell de ceba o fulles de menta.
4. No es pot recollir la tija de les pomes.
5. Les pomes que s’han aixecat del terra no es poden emmagatzemar. Les fruites defectuoses madures s’utilitzen immediatament. Si cauen al soterrani, la podridura pot destruir tota la collita.
6. No renteu els dipòsits mat naturals de les pomes. Els protegeix dels danys.
7. Durant el cultiu de pomes, es redueix la proporció d’adobs nitrogenats. Si n’hi ha massa a la terra, els fruits es podriran ràpidament.

Per fer-ho, es deixen al garatge, al jardí o al balcó durant 2-3 setmanes. Només després de tornar a ordenar-les es poden enviar a l’hivern. Trobareu totes les coses més importants sobre el manteniment de pomes aquí.

Conclusió

No es recomana guardar les patates i les pomes juntes. Si no és possible separar-los, posen els productes a la mateixa habitació, però el més lluny possible entre ells..

La garantia de la seguretat de les fruites i verdures és una temperatura de l’aire constantment baixa, una ventilació d’alta qualitat i una classificació regular.