Consells sobre on i com guardar les pomes seques

Entre les existències per a l’hivern, l’assecat de les pomes no és l’últim lloc. Contenen moltes substàncies útils.

Quan s’emmagatzema correctament, les pomes seques no es malmeten durant molt de temps. Però per a això és necessari triar un contenidor i garantir unes condicions d’emmagatzematge d’alta qualitat.

Llegiu l'article sobre com i com emmagatzemar adequadament les pomes seques a casa, la millor manera d'organitzar l'emmagatzematge en pots de vidre, bosses, caixes, etc.

Quines varietats són les millors per assecar?

Per assecar, és aconsellable seleccionar fruits que tinguin una petita caixa de llavors i una pell fina... Les fruites classificades preparades es renten i es tallen a trossos o cercles.

Les varietats de poma que tenen una carn blanca densa, àcida o agra són les més adequades per a l’emmagatzematge.

Això inclou:

• Titovka;
• Aport;
• Pippin;
• Antonovka;
• Grushovka i altres.

Es recomana enviar les pomes per assecar-les immediatament després de tallar-les. D’aquesta manera, totes les qualitats beneficioses de la fruita es conservaran de la millor manera.

Cal tallar les zones danyades i podrides... Si l'assecat es realitza a l'aire lliure, els trossos de poma estesa es cobreixen amb gasa a la part superior, protegint-los de mosques i insectes.

Podeu assecar gairebé totes les pomes després d’eliminar les zones danyades. Però a partir de les varietats dolces, el rendiment del producte sec resultarà ser molt menor i el sabor després de l’assecat serà menys pronunciat.

Com organitzar adequadament les condicions i les ubicacions d'emmagatzematge?

Les pomes seques es poden conservar a casa a temperatura ambient. Però els més adequats són:

• temperatura ambient: fins a + 10 ° С;
• humitat: fins a un 30%;
• falta de llum.

Organitzeu espai d’emmagatzematge a casa a l’apartament es pot en aquests llocs:

• rebost;
• armaris de cuina amb portes de tancament.

Quan s’assequen a casa en recipients oberts (com ara galledes de plàstic), els trossos de poma secs poden arribar a ser motlles.

Milloreu la situació i eviteu que la humitat faci malbé les pomes, una tècnica senzilla us ajudarà:

1. Es col·loca un bol sobre una caixa o galleda amb assecat.
2. Aboqueu sal o arròs en aquest recipient.

Aquest mètode d’emmagatzematge és pitjor que en un contenidor hermètic, de manera que només es pot utilitzar a la temporada càlida. Per a l’hivern, no hi ha una alternativa digna als contenidors segellats i la seva col·locació en un lloc fosc i sec.

Perquè les peces s’assequin de manera uniforme, cosa que afecta l’emmagatzematge addicional, han de tenir aproximadament la mateixa mida.

Es pot trobar molta informació útil sobre l’emmagatzematge de pomes aquí.

Quant de temps, en quin contenidor?

El contenidor per emmagatzemar pomes seques es selecciona tenint en compte la quantitat d'assecat i les característiques dels llocs d'emmagatzematge. Ideal per a volums petits Són adequats els envasos hermèticament fets dels següents materials:

• vidre;
• plàstic;
• metall.

La peculiaritat d’envasar un producte a punt per emmagatzemar-lo és embolicar-lo amb paper (encerat o embolicat), que us permetrà controlar la humitat del contenidor.

Aquest envàs no és hermètic. Com a resultat, els fruits secs poden convertir-se en preses d’arnes i altres insectes.

Si s’escullen caixes (de fusta o cartró) com a contenidors d’emmagatzematge, la seva part interior s’ha de folrar amb paper de cera... Aquest mètode és adequat per emmagatzemar grans quantitats de productes. Però, amb aquest mètode, no s’observa l’estanquitat, de manera que s’haurà d’ordenar l’assecat amb més freqüència.

Les pomes, curadament assecades i emmagatzemades en envasos i condicions adequades, poden durar diversos anys. La vida útil mínima és d’un any. Si es infringeixen les condicions d’emmagatzematge, es redueix la vida útil dels fruits secs.

Protecció contra plagues (arnes, etc.)

Fins i tot l’emmagatzematge d’acord amb totes les normes no pot garantir que l’assecat no es faci malbé pels insectes. Periòdicament durant tot el període d'emmagatzematge, cal assecar l'assecat.

Tractament de lòbuls infectats per insectes

L’arna es veu atreta per la pronunciada olor dolça afruitat de les pomes. Si no era possible evitar la infecció i es van trobar plagues, llavors cal actuar de la següent manera:

1. Traieu les peces danyades de l’emmagatzematge.
2. Aboqueu assecadors sense danys sobre una plata de forn i poseu-los al forn.
3. Estableix la temperatura a 70 ° C.
4. Enceneu-ho durant una hora.

Una altra manera d’eliminar les plagues és l’exposició a baixes temperatures. Per fer-ho, poseu l’assecat a la nevera durant un dia. Enviar l’assecador lesionat al congelador ajudarà a resoldre el problema més ràpidament. Allà es pot conservar només 10-15 minuts.

Control del motlle

Les arnes i altres insectes no són els únics problemes que es troben. El motlle pot infectar els fruits secs si s’emmagatzema de manera incorrecta:

• manca de sequedat;
• manca de ventilació.

Al mateix temps, congelar o calcinar a altes temperatures no és capaç de corregir la situació. La fruita no es pot treure del motlle: s’ha de llençar.

Mesures préventives

Molt sovint l’assecat es veu afectat per les arnes... El tractament previ de les rodanxes de poma ajudarà a evitar la seva aparició:

1. Piqueu les pomes.
2. Esbandida amb aigua salada.
3. Prepareu una solució de vinagre feble (1 cullerada per litre d’aigua).
4. Submergiu les pomes a la solució.
5. Deixeu-ho 10 minuts.
6. Assecar les rodanxes primer a l'aire i després en un assecador o forn elèctric.
7. Després d'assecar-les, poseu-les en recipients tancats hermèticament.

Si es tria una bossa de tela com a contenidor per emmagatzemar l'assecat, s'ha de processar prèviament d'una de les maneres següents:

1. Rentar amb sabó per a la roba.
2. Mantingueu la bossa en una solució salina i assequeu-la.

7 recomanacions sobre el tema

En el procés d'emmagatzematge d'assecat, és recomanable utilitzar els consells següents:

1. Només es poden enviar pomes ben assecades per guardar-les.
2. L’estanquitat de l’embalatge evita l’absorció d’olors i protegeix contra els danys causats pels insectes.
3. Si hi ha trossos de poma ben assecats i mal assecats en un paquet, es pot perdre tot l'assecat durant l'emmagatzematge.
4. Les assecadores no s’han d’emmagatzemar a prop d’espècies, encara que estiguin ben empaquetades, ja que les pomes encara poden absorbir les olors.
5. La clau de l’emmagatzematge a llarg termini és el compliment de les regles d’assecat.
6. Quan emmagatzemeu pomes seques, és aconsellable exposar-les de tant en tant a les gelades. Per fer-ho, és millor abocar les rodanxes de fruita a les safates i a les planxes per coure en una sola capa.
7. En un recipient tancat, hi ha d’haver paper per absorbir el possible excés d’humitat.

Quan s’emmagatzema a la llum solar directa, la fruita seca s’enfosqueix ràpidament.

Vídeos relacionats

El vídeo us explicarà com emmagatzemar adequadament les pomes seques:

Conclusió

Les pomes seques són una font de vitamines i altres nutrients durant la temporada de fred. Per tal d’evitar que els insectes creixin al producte i aparegui el motlle, s’ha d’emmagatzemar adequadament, complint totes les condicions necessàries.