Lista över kålvarianter som ska lagras under vintern

Läcker, hälsosam kål är en av de viktigaste livsmedlen i kosten. Det konsumeras färskt och surkål är en av favoriträtterna hos nästan alla.

Kålens popularitet tvingar uppfödare att utveckla sorter som kan behålla sina närings- och smakegenskaper så länge som möjligt.

Den här artikeln diskuterar de bästa sorterna av kål för långvarig färsk lagring för vintern.

Är alla lämpliga för långvarig färsk lagring?

När du väljer kålfrön är det värt att komma ihåg: tidiga sorter med mycket känsliga, välsmakande löv är inte lämpliga för långvarig lagring.

De kännetecknas av följande egenskaper:

• en hög indikator på motståndskraft mot negativa väderförhållanden;
• hög avkastningsprocent;
• motstånd mot sjukdomar och skadedjur;
• kålhuvuden är täta och stora (vikt upp till 6-7 kg);
• bladens smak kan förbättras under lagring;
• växtsäsongen är från 110 till 180 dagar.

Du hittar alla de viktigaste sakerna med att lagra kål i detta sektion.

Lista över de bästa

Bland de olika kålsorterna bör särskild uppmärksamhet ägnas åt följande:

Angripare

Hybridsort uppfödd av holländska uppfödare. Täta, starka kålhuvuden från saftiga löv är opretentiösa för klimatförhållandena (tål låga temperaturer) och motstår också perfekt skador av svampar och andra skadedjur. Hållbarhet för kålhuvuden Aggressor - upp till sex månader.

Mara

Små (vikt upp till 3 kg) täta huvuden av sorten Mara har en behaglig smak (bladen är saftiga, söta, krispiga) och är motståndskraftiga mot transport. Kålhuvuden skördas först efter full mognad (cirka 175 dagar efter transplantation). Omogna kålhuvuden lagras mycket sämre.

Kål lagras i källaren på hyllor täckta med halm eller tidningspapper, utlagda i ett lager. Det är viktigt att kålhuvudena inte kommer i kontakt med varandra under långvarig lagring. Som ett alternativ binds kålhuvudena parvis för förvaring och hängs på en tvärstång under taket.

Kål väl lagrad vid temperaturer från + 2 ° C till + 4 ° C, med en luftfuktighet på 65%.

Alla hjärtans dag

Hybridsorten Valentina kännetecknas inte bara av utmärkt smak utan också av frostmotstånd, transport över långa sträckor. Ett kålhuvud av släta, grågröna ovala blad som väger upp till 4 kg. En liten vaxartad beläggning kan ses på bladytan.

Kål mognar på senhösten. I ett torrt, rent rum lagras det perfekt hela vintern och våren... Täta, spända kålhuvuden håller perfekt sin integritet under transport.

Snövit

Den sena sorten Snow White är mycket uppskattad för sin smak och näringsegenskaper. Bladen innehåller den maximala mängden vitaminer och mikroelement som bevaras även när produkten fermenteras och saltas.

Ett tätt, elastiskt huvud av turkos (och inuti vita) löv väger upp till 4 kg. Med förbehåll för temperaturregimen (minst + 8 ° C) kål behåller smak och utseende i minst sex månader.

Aros

Den sena hybrid-sorten Aros är avsedd för långvarig lagring (upp till åtta månader). Ganska tät, det ovala huvudet väger upp till 3 kg, bladen är saftiga och har en trevlig, söt smak. Kålhuvuden är resistenta mot sprickbildning och patogener.

Kål lagras i ett torrt, kallt (högst + 5 ° C) rum med en luftfuktighet på 90-95%.

Genève F1

Den maximala hållbarheten för kålsorter Genève är åtta till nio månader... Hybridsorten Genève är perfekt för odling i de hårda klimaten i Sibirien eller Ural.

Runda formade kålhuvuden når en vikt på 5 kg. De övre bladen är blågröna, kålhuvudet på skäret är vitt.

En särskiljande egenskap hos Genèvesorten är täta ådror, varför produkten konsumeras extremt sällan rå. Bäst av allt är att kål är lämplig för betning och betning.

Vinterning 1474

Senvintring kännetecknas av särskilt stora huvudstorlekar som perfekt behåller sina smakegenskaper hela vintern. Huvudet av kålvarianten Zimovka är något tillplattad, består av tunna grågröna blad och når en diameter på 120 cm.

Skördad från slutet av september till oktober. För att förhindra att kålhuvudena ruttnar måste de klippas före regnperioden och låga temperaturer. Den maximala kålsorten Zimovka tål temperaturer upp till -6 ° C.

Kålen förvaras i en väl ventilerad källare vid en lufttemperatur på - 1 ° C till + 2 ° C. Kålhuvuden kan läggas på en hylla, hängas på en tvärstång under taket. Om kålen förvaras i lådor, täck den med ett lager halm.

Stenhuvud

Täta, lättplatta huvuden av kålvarianter Stone Head har utmärkta smakegenskaper (bladen innehåller en stor mängd socker)... Huvuden väger upp till 6 kg.

Skörden sker i varmt (+ 5-7 ° C), torrt väder. Under optimala förhållanden behåller kålhuvuden sin smak och näringskvaliteter fram till våren.

Stone Head-kål lagras i kylskåp eller källare (temperaturen överstiger inte + 5 ° C) vid en luftfuktighet på 90-95%. Förpackning av kålhuvud med papper eller utsmetning med lera hjälper till att förlänga hållbarheten så mycket som möjligt.

Lennox

En hybrid sort av kål importerad från Holland. Trevlig smak (bladen konsumeras både färska och i form av sallader, pickles), lång hållbarhet (upp till åtta månader) gjorde kål av denna sort mycket populär bland inhemska konsumenter.

Den kompakta rosetten förenar stora blad av en grågrön nyans. Huvudet av kål är täckt med en tjock vaxartad beläggning. En särskiljande egenskap hos Lennox-kål är ett högt innehåll av vitamin C.

Kaputa lagras i en källare med en luftfuktighet på minst 80%, en lufttemperatur på minst 0 ° C.

Moskva sent

En av de äldsta sorterna, uppfödda 1937, är Moskva sent. Kålhuvuden är runda, gulvita blad som väger upp till 10 kg. Moskva sen sort kännetecknas av höga avkastningsgrader, utmärkt smak och motståndskraft mot negativa väderförhållanden.

En hög hållbarhetsgrad (kålhuvud spricker inte, torkar inte ut under lagring) gör att du kan njuta av smaken och näringsämnena från Moskva senkål hela vintern.

Ära

Kålhuvuden med rätt rundad form (väger upp till 4,5 kg) har en delikat smak, lämplig både för färsk konsumtion och för att göra pickles och sallader.

Slavaklass resistent mot slemhinnor, tål plötsliga temperaturförändringar.

Innan kaputa lagras är det nödvändigt att noggrant undersöka och ta bort de skadade, ruttna bladen.

Under förutsättning av de nödvändiga förhållandena behåller Slavakålens utseende, smak och näringsegenskaper upp till fyra månader efter skörden.

Pepparkakaman F1

Hybridsort Kolobok det kännetecknas inte bara av den perfekt runda formen på kålhuvudet och utmärkt smak, utan också av utmärkta konserveringsegenskaper (produkten kan lagras i upp till sju månader). Skördad från september till november. Tecken på mognad är gula nedre blad.

Förvara sorterade kålhuvuden på en sval, torr (högst + 4 ° C) plats. Kolobok kål lagras perfekt fram till maj.

En särdrag hos sorten Kolobok är den bittra smaken av löv som försvinner under lång vinterförvaring.

Dominerande

Sen variation Dominant kännetecknas av stora, fjädrande kålhuvuden... På skärningen av en vitgul färg. Bladen, som innehåller den maximala mängden C-vitamin, är behagliga för smaken, lämpliga både för att äta råa och för att förbereda sallader och pickles.

Beroende på klimatet i den växande regionen skördas kål mellan oktober och november.

Kål lagras i påsar eller lådor, i ett rum med en temperaturregim på -1 ° C till + 1 ° C, med en luftfuktighet på 95%. Om de nödvändiga villkoren är uppfyllda behåller kål sina närings- och smakegenskaper i åtta till tio månader.

Creumont F1

En hybrid variation av ryskt urval - Creumont kål. Den är idealisk för kommersiell odling. Medelstora, täta, rundade kålhuvuden (väger upp till 3 kg) behåller perfekt sina närings- och smakegenskaper i sex månader från skördedatumet.

Det viktigaste är att placera produkten i ett rent, torrt, svalt rum med god ventilation. (källare eller källare är perfekt). Den optimala lufttemperaturen är upp till + 4 ° C, luftfuktigheten är 80-90%.

Orion F1

Sen variation av kål, rekommenderas för odling under de tuffa förhållandena i norra Kaukasus.

Kålhuvuden är täta, samlade från rundade blad. På skäret finns det en lätt krämig kål. Orionkål har en behaglig, mild smak, bra hållbarhetsnivåer.

Medan de nödvändiga förhållandena bibehålls (luftfuktighet 80%, lufttemperatur + 2 ° C), behåller kålhuvudena sin färg, smak och saftighet från skördetillfället till början av maj.

Slutsats

Genom att välja de bästa sorterna för vinterförvaring kan du förlänga kålens smak och näringsegenskaper så länge som möjligt.